2016四級公共營養師《專業能力》沖刺題

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　　單項選擇題

　　1.膳食中鐵的良好來源是( )

　　A.蔬菜 B.牛奶

　　C.動物肝臟 D.谷類

　　2.與腳氣病有關的維生素是( )

　　A.維生素A B.維生素D

　　C.維生素B2 D.維生素B1

　　3.食物蛋白質中含氮量一般為(　　　)

　　A.6% B.16%

　　C.26% D.36%

　　4.以下哪種屬于必需脂肪酸(　　　)

　　A.亞油酸 B.硬脂酸

　　C.花生四烯酸 D.軟脂酸

　　5.牛奶中的碳水化物是(　　　)

　　A.麥芽糖 B.蔗糖

　　C.乳糖 D.葡萄糖

　　6.5g碳水化合物在人體內氧化產生的能量為( )

　　A.10 kcal B.15 kcal

　　C.20 kcal D.25 kcal

　　7.人體氮唯一的來源是( )

　　A.脂肪 B.蛋白質

　　C.維生素 D.碳水化合物

　　8.嬰兒的必需氨基酸有(　　　)

　　A.7種 B.8種 C.9種 D.10種

　　9.構成蛋白質的基本單位是(　　　)

　　A.葡萄糖 B.脂肪酸 C.氨基酸 D.多肽

　　10.中國居民膳食指南共包括幾條飲食原則(　　　)

　　A.3 B.4

　　C.5 D.8

　　參考答案:

　　1C 2D 3A 4A 5C 6C 7B 8C 9C 10D

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