公共營養師三級理論練習題

公共營養師三級理論練習題

　　公共營養師可以針對健康和亞健康人群做營養咨詢、指導工作。接下來小編為大家編輯整理了公共營養師三級理論練習題，想了解更多相關內容請關注應屆畢業生考試網!

　　1. 正確闡述職業道德與人的事業的關系的選項是( )。

　　A. 職業道德是做人的行為準則

　　B. 要取得事業的成功，前提條件是要有職業道德

　　C. 沒有職業道德的人不會獲得成功

　　D. 事業成功的人往往不需要較高的職業道德

　　2.豬肝含高量的( )。

　　A.鐵質

　　B.硫

　　C.鈉

　　D.鎂

　　3.下列食物哪一類含較多的亞硝酸鈉。( )

　　A.乳品

　　B.肉品

　　C.水果

　　D.面類

　　4.一克食鹽(氯化鈉)含有( )。

　　A.3gNa，17gCl

　　B.0.5gNa，0.5gCl

　　C.0.6gNa,0.4gCl

　　D.0.4gNa,0.6gCl

　　5. 有人喝完牛奶后發生脹氣、腹瀉，其主要原因可能是由于體內缺乏( )。

　　A.蛋白酶

　　B.脂肪酶

　　C.乳糖酶

　　D.淀粉酶

　　6.體液的正常pH值是( )。

　　A.7.35-7.45

　　B.7.45-8.35

　　C.6.55-7.15

　　D.4.55-5.65

　　7. 有位2歲患兒囟門尚未閉合，胸骨外凸，腹部膨出，雙腳并立時雙膝不能靠攏，患兒最可能的病因是( )。

　　A.維生素K缺乏

　　B.維生素C過量

　　C.維生素D缺乏

　　D.維生素A過量

　　8. 以下何種飲食不包括在醫院基本飲食內 ( )。

　　A.普通飲食

　　B.低脂飲食

　　C.流質飲食

　　D.軟飯

　　9.有關調味料如醬油、味素等的敘述何者正確。( )

　　A.都含高量鈉，應盡量避免攝取

　　B.含高量飽和脂肪，應避免

　　C.含高鉀

　　D.含高糖量，應避免攝取太多

　　10.ATP中含有的礦物質元素為( )。

　　A.磷

　　B.硫

　　C.碘

　　D.鋅

　　11.營養不良包括( )。

　　A.營養不足

　　B.營養過剩

　　C.營養過剩和失調

　　D.營養不足，過剩及失調

　　12.有一位男游泳運動員，最近訓練成績并不很理想，總感覺訓練后非常疲乏，平時亦感無力。面色有些蒼白，常有頭暈眼花，檢查發現，眼瞼蒼白，血紅蛋白值低于正常，原因可能是 ( )。

　　A.膳食核黃素缺乏

　　B.膳食鐵缺乏

　　C.膳食蛋白質缺乏

　　D.膳食鋅缺乏

　　13.痛風癥應控制的食物是 ( )。

　　A.海帶

　　B.冬瓜

　　C.蠶豆

　　D.白切豬肉

　　14.以下哪種營養素是宏量營養素 ( )。

　　A.蛋白質

　　B.鈣

　　C.磷

　　D.鐵

　　15.十二指腸球部潰瘍，合并上消化道出血(較大量)，營養治療方案是 ( )。

　　A.清流質

　　B.禁食

　　C.溫熱流質

　　D.冷流質

　　16. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發育影響最大的是 ( )。

　　A.中樞神經系統

　　B.骨骼系統

　　C.循環系統

　　D.內分泌系統

　　17.消耗量高的米易缺乏的營養素有( )。

　　A.鈣

　　B.鋅

　　C.銅

　　D.鐵

　　18. 醫院營養科營養廚房物資保管分類應是( )。

　　A.谷類、豆類;葷食品類

　　B.谷類、豆類;葷食品;雜品、調味品、油脂類

　　C.谷類、豆類;葷食品類;雜品、調味品、油脂類及干貨類

　　D.谷類、豆類、葷食品類;雜品，調味品、油脂類：干貨類;蔬菜類;配方營養素類;日用品庫內物品

　　19.分析意見及提出改進方案的步驟不包括( )。

　　A.分析意見

　　B.提出糾正措施

　　C.追究責任人

　　D.管理落實

　　20.植物油中亞油酸含量最低的是( )。

　　A.棉油

　　B.玉米油

　　C.椰子油

　　D.橄欖油