黑糖香蕉百香果蛋糕的制作方法

時間：2024-08-27 04:01:23 糕點培訓我要投稿

黑糖香蕉百香果蛋糕的制作方法

　　材料

黑糖香蕉百香果蛋糕的制作方法

　　低筋面粉80g，雞蛋2個（大個），白糖20g，黃油30g，泡打粉1g，椰子粉40g（沒有可不放）

　　做法

　　1.將百香果剖開，用湯司匙將果肉挖出放入小鍋中

　　2.加入白糖和清水混合均勻

　　3.用中火煮至湯汁變得粘稠，關火后放涼備用

　　4.將焦糖糖漿用料中的所有材料放入小鍋中

　　5.用小火加熱并攪拌至糖完全融化并沸騰

　　6.直到糖漿冒泡變得粘稠后關火

　　7.在模具內涂抹一層黃油，將煮好的焦糖糖漿乘熱倒入模具中

　　8.擺動一下烤盤，使糖漿均勻的平鋪在底部

　　9.香蕉去皮眾向切成兩半，切口向下排入烤盤中

　　10.雞蛋磕入大碗中，分三次加入白糖用打蛋器打至松發，并有明顯的痕跡

　　11.將面粉和泡打粉混合均勻，過篩后輕輕拌入雞蛋糊中

　　12.黃油用微波爐加熱30秒至完全融化（隔熱水融化也可以），將融化的黃油加入面糊中輕輕拌勻

　　13.將混合后的面糊倒入烤盤中，把模具在桌子上磕幾下，讓蛋糕中的大氣泡釋放出來，這樣烤好后的蛋糕質地才更細膩均勻

　　14.烤箱預熱170度，將蛋糕模具放入烤箱中層，上下火烘烤30分鐘

　　15.將烤好的蛋糕連同模具一起晾涼，然后倒扣在盤中

　　16.最后淋上百香果糖漿，切成適當大小即可享用

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