臘八粥傳說
教育后輩要勤儉持家
西晉時有個極懶的青年人，平素游手好閑，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無效，然而到了年末的十二月初八，家里斷炊了，那小伙子饑腸難熬，遍搜米缸、面袋和家里的壇壇罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。當地人們便借此教育子女，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。
出于人們對忠臣岳飛的懷念
當年，岳飛率部抗金于朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“大家飯”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
臘八粥救了朱元璋的命
據說，明太祖朱元璋小時候家里很窮，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時過一獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財主氣急敗壞，便把他關進一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發現屋里有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來十分香甜可口。后來朱元璋當了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
臘八古詩
《臘八粥》——(清)李福
臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香糝入。
用以供伊蒲，籍之作功德。僧民多好事，踵事增華飾。
此風未汰除，歉歲尚沿襲。今晨或饋遺，啜這不能食。
吾家住城南，饑民兩寺集。男女叫號喧，老少街衢塞。
失足命須臾，當風膚迸裂。怯者蒙面生，一路吞聲泣。
問爾泣何為，答之我無得。此景望見之，令我心凄惻。
荒政十有二，蠲賑最下策。慳囊未易破，胥吏弊何數。
所以經費艱，安能按戶給。吾佛好施舍，君子貴周急。
愿言借粟多，蒼生免菜色。此去虛莫嘗，嗟嘆復何益。
安得布地金，憑仗大慈力。倦然對是的，趾望丞民立。
《大臘》——(晉)裴秀
日躔星記，大呂司晨。玄象改次，庶眾更新。歲事告成，八蠟報勤。
告成伊何，年豐物阜。豐禋孝祀，介茲萬祜。報勤伊何，農功是歸。
穆穆我后，務茲蒸黎。宣力葘畝，沾體暴饑。飲饗清祀，四方來綏。
充仞郊甸，鱗集京師。交錯貿遷，紛葩相追。摻袂成幕，連衽成帷。
有肉如丘，有酒如泉。有肴如林，有貨如山。率土同歡，和氣來臻。
祥風協調，降祉自天。方隅清謐，嘉祚日延。與民優游，享受萬年。
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