為孩子提供更健康的營養午餐，唯一超級大國都有繼續努力的空間。美國大學開放日當天中午，在大學校園的同學可以和家人一起吃學校免費提供的營養午餐。菜單是：兩片手卷漢堡、兩片芝士，草莓、藍莓、紅蘿卜和芹菜條等新鮮蔬果。美國留學院校的午餐餐單天天換，一個月內都不會重復。
美國留學院校大部分學校食堂提供的午餐通常是：急凍比薩餅、急凍炸雞塊、急凍炸薯條，再來加杯可樂，沒有蔬菜。不少美國雙職工家庭的媽媽也不是烹飪好手，用冷凍快餐或麥當勞肯德基打發晚餐也是常事。難怪現代美國社會這么多小胖子，低齡糖尿病患者也激增。近年，美國每年的醫療保險開支都至少有1到3個百分點的上升，政府醫療開支可謂不堪重負。
這也是美國總統奧巴馬上臺后，跟自家夫人米歇爾轟轟烈烈掀起推廣健康飲食運動的由頭所在。上任以后，奧巴馬增加1億美元財政撥款，專門用于提高改善學生營養午餐。米歇爾則無數次上節目、發表演講宣揚健康飲食的重要性。她還在白宮后花園墾了塊菜地種植有機蔬菜，據說現在不僅可自供白宮飯堂，還能滿足對附近學校的“特供”。
在美國民間，另一個大力支持改善美國留學院校午餐計劃的人物中國人也很熟悉，他就是前總統比爾·克林頓，他名下的慈善基金加入美國另一大慈善組織“更健康的下一代”活動，單在我們家所在的佛羅里達州，就和七家學堂供應企業達成共識，答應在未來5年將學生配餐的營養程度至少提高50%，同時承諾將給全美約3000萬學生提供更健康的午餐選擇。