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執業藥師知識一《中藥炮制學》基礎知識
中藥炮制學是研究中藥炮制理論，工藝，規格.質量標準，歷史沿革及其發展方向的一門學科。應屆畢業生考試網小編為大家編輯整理了執業藥師知識一《中藥炮制學》基礎知識，希望對大家有所幫助。
飲片切制
第一節 概述
【目的要求】
①掌握飲片切制目的;
②熟悉飲片軟化、切制、干燥、包裝要點;
③了解切制有關機械工作原理，操作方法。
飲片：凡是直接供中醫臨床調配處方或中成藥生產用的所有藥物統稱。
【狹義：為制備中藥湯劑而切制的片狀藥物;廣義：為調配中藥湯劑而炮制的任何形狀的藥物】
飲片切制：將凈選后的藥物進行軟化，切成一定規格的片、絲、塊、段等炮制工藝
歷史沿革
①“口父咀”：口父咀指以口咬碎;
②《五十二病方》中，就載有“細切”、“削”、“剡”等早期飲片切制用語。
③歷經漢、唐發展到南宋時期制藥事業日臻完善，元朝周密在回憶南宋的《武林舊事》一書中，曾記載杭州已有制售“熟藥圓散，生藥飲片”的作坊了
④至明代中期陶華的《傷寒六書》制藥法中，明確提出了飲片一詞，曰：“一用川大黃，須錦紋者，佳。成飲片，用酒攪勻，干燥，以備后用。”
切制目的
①便于有效成分煎出[“細而不粉”的特色]。
[原因]切制成大小、厚薄均勻的飲片，增大了藥物與溶媒的接觸面積，提高了有效成分的溶出率與提取效率，保證了藥效。
②利于進一步炮炙：藥材切制成飲片后，便于炮炙時控制火候，使藥物受熱均勻還有利于各種輔料的均勻接觸和吸收，從而保證炮炙的工藝質量。
③利于調配和制劑：藥物切制成飲片后，體積適中，潔凈度增高，含水量下降，即方便配方調劑
備液體劑型時，藥物切制后能增加浸出效果。 備固體劑型時，由于切制品便于粉碎，從而使處方中的藥物比例相對穩定
④便于鑒別：對于性狀相似的藥物，切制成一定規格的片型，便于區分;
且顯露了藥物的組織結構特征，有利于區別不同藥材，防止混淆。
⑤利于貯存：藥物切制后，含水量下降，減少了霉變、蟲蛀等因素而利于貯存。
第二節 飲片切制的工藝流程
飲片切制的工藝流程：
(凈藥材)→軟化→檢查軟化程度→切制→干燥→包裝→飲片→(調劑)
①植物藥需要切制的有大部分的根和根莖(如大黃、澤瀉等，但是體積較小的藥材如香附、麥冬等除外)，
皮類(厚樸、黃柏、陳皮等)，
體積較大的葉(枇杷葉、荷葉等)、果實(山楂、栝樓等)，
藤木(鉤藤、雞血藤等)，
全草(薄荷、荊芥等)。
但是亦有一些藥材直接使用(如槐花、番瀉葉)或采用其他加工方法，如碾搗(大部分種子類)、揉搓(如竹茹、桑葉)等。
②動物藥除了極少數外，一般無法切制，多用砂炒或滑石粉炒燥后粉碎(如穿山甲、刺猬皮、水蛭等)。
[舉例]：鹿茸用熱白酒由底部徐徐灌入浸軟，切制成茸片;蘄蛇、烏梢蛇先用黃酒浸軟，去鱗骨后切制成段(蘄蛇段、烏梢蛇段)。
阿膠烘烤軟化切丁，水蛭、地龍洗凈潤軟切段，海狗腎蒸或烤軟切片。桑
螵蛸、露蜂房剪成小塊，蛇蛻和蜈蚣切段或剪段，蛤蚧、干蟾、刺猬皮切成小塊，水牛角、羚羊角鎊片、銼末。
動物骨骼劈開或鋸段砸碎，甲殼介貝類藥物碾碎或搗碎。
③礦物藥一般無法切制，多采用碾搗、水飛等方法加工制成較小的顆粒或粉末。
第三節 切制前的水處理
水處理軟化藥材原則：少泡多潤、藥透水盡。
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常用水處理方法 |
適用范圍 |
操作方法 |
注意事項 |
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淋法(噴淋法) 用清水噴淋或澆淋藥材。 |
氣味芳香、質地疏松的全草類、葉類、果皮類和有效成分易隨水流失的 【薄荷、荊芥、佩蘭、香薷、枇杷葉、陳皮、甘草等】 |
將藥材整齊垛放或攤開， 用清水均勻噴淋2～3次， 稍潤。 |
①防止堆積過密，返熱爛葉。 ②處理后仍不能軟化的部分，可選用其他方法再處理。 |
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淘洗法(搶水法) 用清水洗滌或快速洗滌藥物的方法 |
質地松軟，水分易滲入及有效成分易溶于水及芳香藥材 【五加皮、瓜蔞皮、白鮮皮、合歡皮、南沙參、石斛、瞿麥、陳皮、防風、龍膽、細辛等 |
將藥物投入清水，經淘洗或快速洗滌，及時取出，稍潤 |
①盡量縮短洗滌時間以防止藥物有效成分的溶解損失； ②此法還可用作清潔藥物，洗凈泥土雜質； ③搶水洗，以免傷水 |
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泡法(浸泡法) 用清水泡藥材一定時間使其吸入適量水 |
質堅硬，體積大，水分難于滲入的藥材 【檳榔、萆、木香、烏藥/澤瀉/土茯苓】 |
清水浸沒藥物，上壓重物，放置一段時間，撈起、潤軟 |
浸泡時間宜短不宜長，防止“傷水”和成分流失，宜“少泡多潤” |
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漂法(浸漂法) 用多量水，多次漂洗藥材的方法 |
毒性藥材【川烏/草烏/天南星/半夏/附子】 用鹽制過的藥物【肉蓯蓉/昆布/海藻】 腥臭異味【紫河車/五谷蟲/人中白 |
將藥物浸入大量的清水中，每日換水2～3次 |
以去除刺激性，咸味、腥臭味為度 |
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潤法(浸潤法)：把泡、洗、淋過的藥材，以濕物遮蓋或繼續噴灑適量清水，保持濕潤狀態，使藥材外部的水分徐徐滲透到藥物組織內部，達到內外濕度一致。具體有浸潤、伏潤(悶潤)、露潤(吸濕回潤) |
質地較堅硬的藥材 優點： ①有效成分流失少，便于保存藥效； ②飲片色澤鮮艷，保證外觀質量； ③內外水分一致，飲片平坦整齊，切制時少出敗片(炸心/掉邊/翹片/碎片等)。 多采用“少泡多潤”的原則 |
【浸潤】定量液體輔料直接浸潤藥材 ---[如酒浸黃連/木香；水浸郁金/枳殼/枳實] 【伏潤(悶潤)】洗、泡等處理過的藥材在基本密閉的條件悶潤。 ---[多用于檳榔、川芎、白芍、山藥等] 【露潤(吸濕回潤)】藥材置濕處吸潮變軟 ----[當歸、玄參、懷牛膝、天門冬等] |
①時間長短視藥材質地及季節而定； ②含淀粉較多的，夏季長時浸潤應防止霉變 【山藥、天花粉、澤瀉】 |
其他軟化方法：①蒸潤：如黃芩要蒸潤后趁熱切片;木瓜蒸后呈棕紅色，趁熱切片
②蒸汽噴霧潤：鹿茸刮去茸毛，加酒稍潤，置高壓鍋臍上噴汽趁熱切片 ③減壓飲潤
軟化效果的檢查 水處理以后，需要檢查藥材軟化的程度是否符合切制要求，
常采用一些傳統的經驗方法，習稱“看水頭”或“看水性”。其方法有：
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方法 |
適用范圍 |
具體操作及合格狀態 |
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彎曲法 |
長條狀藥物【白芍、山藥、木通、木香等】 |
握于手中，大拇指向外推壓，其余手指向內曲壓，以藥物略顯彎曲而不易折斷為宜 |
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指掐法 |
團塊狀藥物【白術、白芷、天花粉、澤瀉】 |
手指甲能掐入藥物表面為度。 |
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穿刺法 |
粗大塊狀藥物【大黃、虎杖等】 |
用鐵釬能刺穿而無硬心感為度。 |
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手捏法 |
不規則的根、根莖類藥物【當歸、獨活等】 某些果實、菌類、塊根【延胡索、枳實、雷丸】 |
手捏壓藥物粗端，感覺較柔軟； 手握無堅硬感和吱吱的水響聲。 |
第四節 飲片類型及切制方法
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片型 |
規格 |
選擇原則 |
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極薄片 |
厚度0.5±0.5mm |
木質類藥材【松節、蘇木、降香】 |
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薄片 |
厚度1～2±1mm |
質地致密堅實，不易破碎的藥材【白芍、烏藥、檳榔、當歸、木通、天麻、三棱】 |
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厚片 |
厚度2～4±1mm |
質地松泡、粘性大，薄切易破碎的藥材【茯苓、山藥、南沙參、澤瀉、丹參、升麻】 |
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斜片 |
厚度2～4±1mm |
長條形而纖維性強的藥材【桂枝、桑枝、甘草、黃芪、雞血藤、木香、川牛膝、蘇梗】 |
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直片(順片) |
厚度2～4±1mm |
粗大致密鮮艷，需突出鑒別特征的藥材【大黃、天花粉、白術、附子、何首烏、防己】 |
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絲┌寬絲 └細絲 |
厚度5～10±1mm 厚度2～3±1mm |
較大的葉類藥材【荷葉、枇杷葉、淫羊藿】；較厚的果皮類藥材【瓜蔞皮、冬瓜皮】 樹皮類藥材【黃柏、厚樸、桑白皮、秦皮】；較薄的果皮類【陳皮】 |
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段(咀、節) |
厚度10～15±2mm |
全草類藥材【薄荷、荊芥、香薷、益母草、麻黃、大小薊、青蒿、佩蘭、瞿麥、藿香】； 細長條狀，成分易溶出的藥材【黨參、北沙參、懷牛膝、白茅根、蘆根、忍冬藤】。 |
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塊-丁 |
(8～12±1mm)3mm3 |
便于進一步炮炙的藥材，【大黃、何首烏、阿膠】 |
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切制方法： |
適用范圍 |
優缺點： |
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機械切制 |
剁刀式切藥機 |
傳送帶送藥，宜切制根、根莖、全草類藥材，不宜切顆粒狀藥材 |
加工能力大 減輕勞動強度 提高生產效率 |
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旋轉式切藥機 |
推頂式送藥，可以切顆粒狀藥材。不宜切全草類藥材。 |
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多功能切藥機 |
填入式、無機械輸送，宜切根莖、塊狀、果實類藥材。 |
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手工切制 |
切藥刀(鍘刀) |
切橫薄片及草類藥材。 【桂枝、白芍、荊芥、香薷等】 |
片型美觀、齊整、規格齊全 但生產效率低，勞動強度大 |
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片刀 |
切厚片、直片、斜片等 【浙貝母、白術、甘草、黃芪、蒼術等】 |
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其他切制 |
鎊 |
動物角類藥物 【羚羊角、水牛角等】 |
使大小適宜，便于調劑和制劑 |
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刨 |
木質或角質堅硬類藥材 【檀香、松節、蘇木、牛角等】 |
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銼 |
習慣上用粉末且用量小的 【一般不事先準備，隨處方加工】 |
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劈 |
動物骨骼類、木質類藥材 【降香、松節】 |
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