衛生資格《營養與健康》習題及答案
無論是在學習還是在工作中，我們最離不開的就是練習題了，做習題在我們的學習中占有非常重要的位置，對掌握知識、培養能力和檢驗學習的效果都是非常必要的，你所了解的習題是什么樣的呢？下面是小編精心整理的衛生資格《營養與健康》習題及答案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
衛生資格《營養與健康》習題及答案 1
第1題：
酸雨是指降水的pH值小于( B )。
A.6.6
B.5.6
C.4.6
D.3.6
E.2.6
第2題：
一次污染物是指( A )。
A.由污染源直接排入環境中的化學性污染物，其理化性狀保持未變
B.由污染源直接排入環境中的化學性污染物，發生了一些物理性變化
C.由污染源直接排出的化學污染物，進入環境后與其它物質發生了反應
D.這種污染物不是直接從污染源排放到環境中的，而是原來就存在在環境中的化學物
E.以上都不對
第3題：
凈化飲水最常用的混凝劑是( C )。
A.漂白粉
B.硫酸鈣
C.硫酸鋁
D.臭氧
E.硫代硫酸鈉
第4題：
交通運輸污染大氣的特點是( B )。
A.流動性，排放高度高，排放污染物主要是SO2、NOX、CO等
B.流動性，排放高度較低，接近人呼吸帶，污染物主要是NOX、CO、醛類、Pb等
C.流動性，排放高度較高，排放污染物主要是SO2、、Pb、CO等
D.流動性，排放高度較低，排放污染物主要是Pb、SO2、醛類等
E.流動性，排放高度一般較低，排放污染物主要是NOX、醛類、Pb等
第5題：
原生環境是指( A )。
A.天然形成的環境條件，沒有人為作用影響
B.天然形成的環境條件，受到人為作用的嚴重影響
C.天然形成的'環境條件，受到動物活動的影響
D.人為作用所形成的優美環境
E.天然形成的環境，但受到工業“三廢”的污染
第6題：
出廠水采樣進行全分析每年至少( B )。
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
E.5次
第7題：
毒物作用于機體，使機體產生超出其維持平衡狀態能力的生物學變化的最小暴露水平或劑量稱為( A )。
A.閾濃度
B.閾上濃度
C.閾下濃度
D.急性閾濃度
E.慢性閾濃度
第8題：
1986年4月25日前蘇聯切爾諾貝利核電站爆炸，反應堆發生的產物主要是( B )。
A.90Sr、60Co、137Cs
B.131I、103Ru、137Cs
C.32P、60Co、103Ru
D.90Sr、137Cs、14C
E.14C、103Ru、60Co
第9題：
進行大氣樣品采集時，用多孔玻板吸收管主要適用于哪種物質( E )。
A.煙
B.粉塵
C.總懸浮顆粒物
D.可吸入顆粒物
E.氣態、蒸氣態和霧態物質
第10題：
垃圾在進一步處理前，先要進行壓縮，粉碎和分選，何種分選方法可以回收金屬( C )。
A.篩選
B.靜電分選
C.磁選
D.浮選
E.粉碎
衛生資格《營養與健康》習題及答案 2
1、根據我國飲食習慣，成人攝取碳水化合物量以其占總量能量的( A )為誼。
(A) 55%—65%
(B) 20%—30%
(C)10%—15%
(D) 60%—70
2、人體能量來源是( D )
(A)碳水化合物、脂肪、維生素
(B)脂肪、維生素、蛋白質
(C)膳食纖維、脂肪、蛋白質
(D)碳水化合物、脂肪、蛋白質
3、下列中哪一項不是評價食物蛋白質營養價值的指標( C )
(A)含量、消化率
(B)利用律、氨基酸評分
(C)含量、氨基酸模式
(D)消化率
4、居民有許多食物同時攝入后傳統食用方法，其中之一是臘八粥，其理論基礎是( B)
(A)氨基酸模式
(B)蛋白質互補作用
(C)蛋白質功效比值
(D)生物價
5、體內參加膽固醇代謝的是( D )
(A)葡萄糖
(B)賴氨酸
(C)亞油酸
(D)亞麻酸
6、下列各項中哪項不是碳水化合物的生理功能( C )
(A)儲存、提供能量
(B)構成組織及重要生命物質
(C)運輸膽固醇
(D)解毒
7、食物蛋白質營養價值，應考慮 ( D )
(A)蛋白質含量
(B)消化率和利用率
(C)必需氨基酸模式
(D)以上都包括
8、蛋白質功效比值是表示蛋白質的 (B )
(A)表現消化率
(B)利用率
(C)蛋白質含量
(D)凈利用率
9、下列哪項維生素參與感光物質構成，缺乏可致夜盲癥 (A )
(A)維生素A
(B)β—胡蘿卜素
(C)煙酸
(D)維生素C
10、5kcal =( B ) kJ?
(A) 16
(B) 21
(C) 10
(D) 18
11、下面哪種人處于負氮平衡?( C )
(A) 正常成年人
(B) 青少年
(C) 燒傷病人
(D) 孕婦
12、某種食物的含氮量為4克，那該種食物中的蛋白質含量為( B )克。
(A) 4
(B) 25
(C) 75
(D) 64
13、下面哪種氨基酸為半必需氨基酸?( D )
(A) 亮氨酸
(B) 賴氨酸
(C) 蛋氨酸
(D) 半胱氨酸
14、提倡老年人應多吃些魚，主要是因為魚：(C )
(A) 蛋白質含量高
(B) 飽和脂肪酸較多
(C) 不飽和脂肪酸較多
(D) 口感好，且易消化
15、微量元素是指下列哪一類元素 (A )
(A) 人體需要量很少的
(B) 自然界含量很少的'
(C) 人體吸收率很低的
(D) 人體利用率很低的
16、關于維生素描述正確的是：( C )
(A) 是維持人體正常功能的一類高分子有機化合物
(B) 體內完全不能合成
(C) 需要量很小
(D) 可構成身體組織
17、下列哪些是脂溶性維生素( ABD )
(A) 維生素A
(B) 維生素D
(C) 維生素B1
(D) 維生素E
18、蛋白質的生理功能有：(ABD )
(A) 構成抗體
(B) 構成酶和激素的成分
(C) 構成骨骼
(D) 構成和修補人體組織
19、血漿和體液中的鈣存在幾種形式：( ABC )
(A)蛋白結合鈣
(B)擴散性鈣
(C)離子鈣
(D)碳酸鈣
20、碘缺乏時有何相關缺乏癥?( A )
(A) 甲狀腺腫
(B)異食癖
(C) 貧血
(D)血紅素沉積癥
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