《營養》教案

時間：2025-09-25 22:30:10 教案

《營養》教案

　　作為一名辛苦耕耘的教育工作者，可能需要進行教案編寫工作，編寫教案有利于我們科學、合理地支配課堂時間。寫教案需要注意哪些格式呢？以下是小編收集整理的《營養》教案，希望對大家有所幫助。

《營養》教案

《營養》教案1

　　時間：20xx年4月21日

　　班級：七年級(1)班

　　主講人：韋永良

　　活動目的

　　1.通過宣傳教育使學生懂得學生營養改善計劃是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。

　　2.進一步提高學生“節約光榮，浪費可恥”的意識，讓學生懂得幸福生活來之不易，要發揚勤儉節約的優良傳統，并學會感恩。

　　3.培養學生愛惜糧食、愛惜物品、自覺節約飯菜好習慣，樹立勤儉節約、從我做起、從小事做起的意識。活動過程

　　一、談話導入

　　1.談話：同學們，你們吃營養餐也有一段時間了。那么，你們知道什么是“營養餐”嗎？學生交流。

　　2.講述學生營養改善計劃的由來

　　在20xx年10月底召開的“農村義務教育學校廚房建設研討會”上，教育部相關負責人透露，納入“農村義務教育學生營養改善計劃”(以下簡稱“營養餐計劃”)的學校已全部“開餐”，近2600萬農村學生吃上營養午

　　餐。全國已有上千所農村貧困學校，在社會力量的幫助下建起了較為規范的學校廚房，能夠為學生供應熱食正餐。

　　二、講勤儉節約的'故事

　　1.指名講自己知道的勤儉節約的故事。

　　2.勤儉節約是中華民族的美德，是五千年文明古國的優良傳統，從厲行節約的晏嬰到一錢太守劉寵，從一代名相魏征到民主革命家孫中山，都為我們留下一份份憂苦萬民、勤勞天下的珍貴遺產。

　　三、學會感恩

　　1.說議議

　　現在國家為我們每個同學免除學雜費、書費;還給每個同學提供營養餐，十年前爸爸媽媽是怎么樣的？二十年前爺爺奶奶又是怎么樣的？三十年前，四十年前呢？告訴我們你了解的情況。

　　2.總結過去，鼓舞

　　中國共產黨成立到現在，滄海桑田，天翻地覆。今天，我們在這里回顧走過的20xx年的光輝歷程，就是要同學們知道我們今天的生活富裕。我們要心懷一顆感恩的心珍惜今天的一切，努力學習，為祖國的更加強大做出自己的貢獻。

　　3.齊唱《感恩的'心》、《紅星閃閃》。

　　四、活動總結

　　營養餐，對于改善學生營養結構、增強學生體質、促進學生健康、減輕學生家庭負擔具有重要意義。我們在享受營養餐的過程當中，要學會知恩、懂恩開始，學會感恩、報恩，今天的幸福生活全來自于長輩們的無限付出與努力。學生要學會感謝關懷，只有懷著一顆感恩之心，我們的內心才有可能充實，人生才盡可能有更多的幸福。

《營養》教案2

　　1.通過教學使學生明確營養膳食的重要性，從而樹立正確的營養觀念；

　　2.進一步了解三大產熱營養素的生理功能；

　　3.了解缺乏某種營養素所產生的癥狀，以便建立合理的膳食結構，養成良好的飲食習慣。

　　1.幾種主要的營養素及其生理功能。

　　2.樹立正確的營養觀念,克服不良的飲食習慣,要全面攝取足夠的營養。

　　一課時

　　質疑法討論法

　　投影儀各種參照表

　　本節包括二部分內容。第一部分是營養問題應引起重視；第二部分是幾種主要營養素及其生理功能。

　　第一部分主要介紹了1995年《中國學生體質與健康調研報告》中漢族17歲年齡組的學生缺鐵性貧血、營養不足及營養過剩等情況。

　　第一部分，重點講述了幾種主要的營養素及其生理功能，介紹了三大產熱營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）的構成、生理作用及攝入不足所產生的癥狀。

　　在相應的輔欄中介紹了常用食物營養含量、其他幾種維生素（維生素A、B1、B2、C、D）的生理功能、16-18歲學生日食譜配餐、計算標準體重的幾種方法。

　　（引子）高中三年級的學生功課負擔很重，又面臨畢業和升學或擇業，身心都有負擔。因此，應很好地調整自己的生活節奏，注意營養。在選擇營養品時，不可輕信商業介紹，要科學合理地搭配自己的飲食。本課所講的《樹立正確的營養觀念》就是用以指導同學們合理的安排飲食，樹立正確的營養觀。

　　一、應重視營養（板書）

　　（投影儀）出示《1995年17歲漢族學生檢測情況》表

　　(先讓同學們討論——通過這張表能發現哪些問題)

　　教師先請2—3名同學回答后總結指出：

　　1. 學生缺鐵性貧血、營養不良、低體重、超重和肥胖等檢出率仍很高。

　　2. 營養不良和低體重各年齡組有升有降，但總體呈上升趨勢。

　　1、樹立正確的營養觀念。（板書）生活水平的提高并不代表營養搭配得合理，如果攝入過多的脂肪和糖類，就容易形成肥胖。

　　2、不偏食、挑食，不吃零食，飲食要多樣化。（板書）在飲食中不少同學往往進入一種誤區，對于有些營養價值較高的蔬菜、水果不愛吃或根本不吃，而追求自己喜歡的食品，這恰恰不能攝取合理的營養。

　　3、注意膳食結構和科學合理的營養。（板書）這是因為高三學生身體生長發育尚未停止，新陳代謝比較旺盛，緊張的學習生活和體育鍛煉，能量消耗較大。

　　二、幾種主要營養素及其生理功能。（板書）

　　（能量和熱量概念對我們同學們來說并不陌生。而人體的正常活動，是靠能量供應進行的。）

　　（投影儀）出示《成人熱量消耗表》、《脈搏頻率與能量消耗表》

　　項目

　　休息

　　極輕體力勞動

　　輕體力勞動

　　中等體力勞動

　　重體力勞動

　　極重體力勞動

　　消耗熱量

　　（kJ/kg/日）

　　120—140

　　140—160

　　160—180

　　180—200

　　200—280

　　280—340

　　脈搏（次/分）

　　80-100

　　100-120

　　120-140

　　140-160

　　能量消耗

　　（千焦/分）

　　10-20

　　20-30

　　30-40

　　40-50

　　根據上表請同學們試著計算下題：（投影儀）

　　某同學（體重60kg）做極輕體力勞動，一天消耗的能量為8400—9600kJ。如果當天他又踢了一場足球（脈搏平均為130次/分），此同學一天消耗的`能量約多少？

　　教師先請1—2名同學回答后總結（11100-13200kJ）

　　1、蛋白質（板書）

　　組成蛋白質的基本單位是氨基酸。（板書）食物蛋白質和植物蛋白質分為動物蛋白質和植物蛋白質兩種。兩種或兩種以上的食物蛋白質混合食用，可使不同的氨基酸產生互補作用，從而提高蛋白質的營養價值。

　　蛋白質的攝入量，高中學生應占總能量攝入量的10%-14%。一般認為豆類及動物蛋白質應占蛋白質來源的30%-40%（其中豆類占18%）為宜。

　　2、脂肪（板書）

　　脂肪包括中性脂肪和類脂肪。（板書）在動物性食物中，含脂肪相對較少，但不飽和脂肪酸的含量較高。因此，在選擇膳食脂肪時，除了力求以植物油為主外，盡量選擇優質動物性食品，如瘦肉類、蛋類。

　　3、碳水化合物（板書）

　　碳水化合物又叫糖類，是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物。（板書）根據分子結構的不同，又分為單糖（葡萄糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖、乳糖）和多糖（包括淀粉）、纖維素（果膠）。碳水化合物是構成機體組織的一種重要物質，參與許多生命代謝過程。淀粉屬于糖類，多存于谷類和薯類中。葡萄糖是維持大腦正常功能必需的營養物質，（板書）當血糖濃度降至正常水平以下時，腦組織會因缺乏能源而發生功能障礙，出現頭暈、心悸、出冷汗及饑餓感。若繼續下降可出現血糖昏迷，應迅速沖一杯濃糖水，喝下即可恢復。

　　三、教師帶領學生共同回顧本節課所學內容及要點

　　四、布置課后作業制定一份適合于自己的營養處方

《營養》教案3

　　教學目的：

　　1、了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。

　　2、理解牙齒的結構、功能和保健，胃和腸的結構特點，以及各種消化腺的位置和功能。

　　3、理解蛋白質、糖類和脂肪的消化過程，營養物質被消化道吸收的內容。

　　4、學會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

　　教學重點：胃、腸的結構特點和食物的消化，吸收的概念。

　　教學難點：

　　1、小腸的結構特點與其功能的關系。

　　2、食物的化學性消化。

　　教具準備：消化系統掛圖，唾液腺掛圖，牙齒結構圖、胃及胃壁結構圖。

　　實驗材料用具：豬（或羊、雞）的新鮮小腸（已洗凈）一段，鑷子，解剖剪，培養皿，放大鏡，清水，大、小燒杯，試管，酒精燈，溫度計，碘液，干淀粉，三腳架。

　　教學方法：實驗觀察與講述法、談話法相結合。

　　課時安排：2課時（兩節課連排，并以安排在實驗室中進行為好）

　　教學過程：

　　第一課時

　　引言：通過上一堂課的學習，我們知道人體生長發育和進行各種活動所需要的營養物質和能量都來自于食物。食物中的營養物質，除了水、無機鹽和維生素以外，其余的都必須經過消化系統的消化作用，才能被人體吸收利用。那么，食物是怎樣通過消化系統而被消化的呢？營養物質又是怎樣被吸收的呢？這就是我們下面兩節課要學習的內容。

　　首先，我們一起來看看消化系統的組成。請同學們觀察課本中的消化系統模式圖（或掛在黑板上的消化系統掛圖）。

　　提問：請同學們想一想，消化系統由哪些器官組成？

　　回答：胃、小腸……

　　講述：剛才同學說出了一些，現請大家一邊看課本中的消化系統組成表，一邊聽老師講。消化系統由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道，它從口腔開始，往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸，最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺（此時教師展示唾液腺圖）、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外，通過導管開口于消化道。請同學們觀察課本中的消化系統模式圖，可以看到這些消化腺通向消化道的導管。另一類如胃腺、腸腺，它們分布在消化道壁內，數量較多，并直接開口于消化道。這一類消化腺我們在這張掛圖上是看不到的，以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。

　　現在我們先來看口腔。口腔是消化道的開始部分；口腔里面有牙齒和舌，唾液腺的導管也開口在這里。下面重點講牙齒。

　　請大家看牙齒結構掛圖（或課本中的彩圖七），牙齒生長在上、下頜骨的牙槽里，請仔細觀察牙齒的外形，然后回答問題。

　　提問：從外形上看，每個牙齒分為幾部分？

　　回答：三部分。

　　講述：對。長在牙槽里的部分是牙根，露在外面的部分是牙冠，牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構成牙齒的主要物質是牙本質。牙冠的表面有一層乳白色的釉質，是人體結構中最堅硬的物質；這層物質損壞后不能再生。在牙根部分，牙本質的外面是牙骨質。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓，并含有豐富的血管和神經。

　　提問：每個人每天吃飯時都要用到牙齒，那么，牙齒的主要功能是什么呢？

　　回答：是切斷、撕裂和磨碎食物。

　　提問：如果牙齒損壞，會產生什么樣的后果？

　　回答：不能充分咀嚼食物，加重胃、腸的負擔，影響食物的消化。

　　講述：很好。另外，人如果得了齲齒病，并損傷到了牙髓，病菌就容易侵入牙髓而引起發炎，使人感到十分疼痛。由此可見，保護好牙齒對身體健康極為重要。

　　提問：怎樣保護你的牙齒呢？

　　回答：做到每天刷牙，飯后漱口。

　　講述：對。除了堅持每天早上刷牙外，晚上也要刷牙。預防齲齒和堅持刷牙的正確方法，課后請看課本中本節后“課外讀”中的“齲齒的發生和預防”一文。

　　通過觀察消化系統掛圖，大家已經知道，胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分，呈囊狀。現在請大家看胃及胃壁結構掛圖，然后回答教師的問題。

　　提問：從圖上看，胃壁的結構分為幾層？

　　回答：分成四層。

　　講述：對。由內向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內表面，可以分泌胃液。

　　提問：胃的主要功能是什么？

　　回答：貯存食物。

　　講述：胃的主要功能除了暫時貯存食物外，還使食物和消化液充分混合，并進行初步消化。

　　緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統掛圖，你們認為從形上看小腸有什么特點？

　　回答：小腸是消化道中最長的一段。

　　講述：對，小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。它盤曲產腹腔里，長約5米～6米，開始的一段叫十二指腸。

　　小腸壁的結構與胃壁相似，也分為四層。請看課本中“小腸內表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”，在小腸粘膜的表面，有很多環形的皺壁。在環形皺壁表面上的結構，我們可以通過下面的實驗（實驗六）進行研究。

　　實驗：大家從實驗桌上的培養皿中取一段小腸，然后剪開，再將其內表面向上放在盛水的培養皿里。用眼觀察。

　　提問：大家有沒有看到小腸的內表面有一層絨毛狀的結構？

　　回答：看不大清楚。

　　教師提示：用放大鏡仔細觀察，可以看到小腸內表面有許多絨毛狀的突起。

　　講述：大家在實驗一所看到的小腸內表面絨毛狀的突起，叫做小腸絨毛。小腸內表面具有的皺壁和小腸絨毛，大大地增加了消化食物和吸收營養物質的面積，其面積可達200平方米以上，（請大家觀察課本中的彩圖八）。在小腸絨毛中，有毛細血管和毛細淋巴管。絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄，都只由一層上皮細胞構成，這種結構特點有利于營養物質的吸收。

　　再請大家觀察“小腸內表面的皺劈和小腸絨毛示意圖，中的`右小圖。大家可以看到，在小腸壁內，還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間，它分泌的小腸液進入腸腔。

　　小結：由于小腸在消化道中是最長的一段，其內表面有皺壁和小腸絨毛，就使其消化食物和吸收營養物質的面積增大；小腸絨毛、毛細血管、毛細淋巴管的壁薄，又有利于營養物質的吸收。因此，小腸的結構特點有利于食物的消化和營養物質的吸收。它的結構是與其功能相適應的。

　　提問：請大家再觀察消化系統掛圖，想一想大腸在外形上有何特點？

　　回答：大腸比小腸短，但比小腸粗。

　　講述：對。大腸的起始部分叫盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細小的盲管，叫做闌尾。食物經消化后留下的殘渣，進入大腸后形成糞便，通過肛門排出體外。

　　下面，我們一塊來學習有關食物的消化的內容。食物中的蛋白質、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內變成簡單的能溶于水的營養物質，才能被消化道壁吸收。食物在消化道內被分解成為可以吸收的成分的過程，叫做消化。

　　提問：請大家結合自己的體會，想一想你所知道的消化

　　都有哪些方式？

　　回答：牙齒將食物嚼碎，胃液和腸液消化食物。

　　講述：剛才同學所說的，實際上就是食物的兩種消化方

　　式：物理性消化和化學性消化。物理性消化是指通過牙齒的

　　咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪伴并與消化液混合。化學性消化是指通過消化液中消化酶的作用，使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養物質。在消化過程中，這兩種消化方式是密切配合，同時進行的。下面，我們按照食物中的各種營養物質在消化道內進行消化的先后順序，分別介紹淀粉、蛋白質和脂肪的化學性消化。

　　淀粉的消化是從口腔開始的。食物進入口腔后，經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌，使食物與唾液混合，這時候食物中的淀粉就開始進行化學性消化。下面請大家做一個實驗（實驗七），來觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

　　實驗：請大家取1克干淀粉放在燒杯里，加清水100毫升，調和均勻，置于三腳架上，攪拌、煮沸，制成漿糊，冷卻后待用。

　　提問：為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用？

　　教師回答：因為如果漿糊沒有冷卻，那么加入唾液后會

　　使唾液中的酶不起作用。

　　實驗：用涼開水漱口后，略微張開口，舌尖抵在下頜門齒的下方，約3分鐘后，將下唇擱在另一個小燒杯口上，唾液就會沿著下唇流入杯中。

　　提問：為什么不能從咽喉處咳取黏液？

　　回答：不清楚。

　　講述：因為這里的黏液不是唾液。

　　實驗：取兩個試管，分別編為1號和2號，然后各注入2

　　毫升漿糊，之后，向1號試管里滴入清水2毫升，向2號試管

　　里滴入已準備好的唾液2毫升。振蕩這兩個試管。

　　提問：為什么要振蕩這兩個試管？

　　回答：使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。

　　講述：很好，請繼續進行實驗。

　　實驗：同時把這兩個試管放在盛有37 ℃溫水的燒杯里恒

　　溫。約過10分鐘后，同時取出這兩個試管，冷卻。

　　提問：為什么要將這兩個試管放在37 ℃的水中恒溫？

　　回答：略。

　　講述：因為溫度過高，會使酶不起作用；溫度過低，則會影響酶的催化作用，從而影響實驗的效果。

　　實驗：向冷卻后的這兩個試管里，各滴入兩滴碘液。觀察這兩個試管里漿糊的顏色發生的變化。

　　提問：這兩個試管里的漿糊的顏色發生了什么變化？

　　回答：1號試管里的漿糊變成了藍色；2號試管里的漿

　　糊沒有變成藍色。

　　講述：對。因為淀粉具有遇碘變藍色的特性，1號試管里的漿糊經過實驗沒有發生變化，仍是淀粉，所以它遇到碘就變成了藍色。而在2號試管里，由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經將淀粉分解成了麥牙糖，所以它遇碘沒有變成藍色。

　　通過這個實驗可以說明，唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用，也就是說，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。

　　當淀粉和麥牙糖到達小腸后，由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶，因此，它們又進一步被分解成葡萄糖。

　　蛋白質的消化是從胃里開始的。當食物中的蛋自質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化，然后進入小腸。小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質的酶，在這些消化酶的作用下，進入小腸的蛋白質又進一步分解成氨基酸。

　　由于只有小腸內的胰液和小腸液中含有能消化脂肪的酶，所以脂肪的消化主要在小腸內進行。肝臟分泌的膽汁雖然不含有消化酶，但膽汁能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，這同樣也有利于脂肪的消化。脂肪在上述消化液的作用下，最終被分解成甘油和脂肪酸。

　　關于淀粉、蛋白質、脂肪在消化道內的消化過程，在課本中用表解的方式作了總結。請大家仔細閱讀。

　　講述：關于食物中的水、無機鹽和維生素，可以不經過消化比，在消化道內直接被吸收。

　　通過前面的學習，我們知道食物中有的營養物質必須在消化道內被消化成簡單的能溶于水的物質，才能被吸收；而有的則可以不經消化，在消化道內直接被吸收。

　　提問：哪些營養物質必須經過消化？哪些營養物質可以不經消化？

　　回答：蛋白質、糖類和脂肪必須經過消化；水、無機鹽和維生素可以不經消化

　　講述：對。那么，上面所講的營養物質是在消化道的哪些部位被吸收的？這就是我們這堂課所要學習的內容。

　　人體各段消化道的吸收能力是不同的，口腔、咽和食道基本上沒有吸收作用。請看課本中“營養物質在消化道內的吸收部位示意圖”，胃只能吸收少量的水；小腸是主要的吸收器官。

　　現在請同學們結合前面學過的內容，認真思考后，回答老師提出的問題。

　　提問：請同學們從前面所學過的小腸的結構特點上，來解釋為什么說小腸是主要的吸收器官？

　　回答：因為小腸很長，其內表面具有皺壁和小腸絨毛，這樣就大大增加了吸收營養物質的面積；小腸絨毛和毛細血管，毛細淋巴管的管壁都很薄，這種結構特點也有利于營養物質的吸收。小腸所具有的這些結構特點是消化道的其他部分所沒有的，可見小腸是主要的吸收器官。

　　講述：對。正因為小腸具有上述結構特點，所以葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分的水、無機鹽和維生素都是由小腸吸收的。到了小腸的未端，絕大部分的營養物質都己被吸收。大腸只吸收少量的水、無機鹽和維生素。

　　提問：根據上面的講述，你能說出什么叫做吸收嗎？

　　回答：營養物質通過消化道壁而進人體內就叫吸收。

　　講述：正確他說，應該是營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程，叫做吸收。

　　值得注意的是，在小腸絨毛吸收的營養物質中，大部分的脂肪成分是由小腸絨毛的毛細淋巴管吸收的，然后經過淋巴循環進入血液循環；其他的營養物質則由小腸絨毛的毛細血管直接吸收，進入血液循環。

《營養》教案4

　　活動目標：

　　1、了解營養寶塔的結構及其每一層的事物組成。

　　2、學習合理搭配一日三餐的飲食，逐步養成平衡膳食的習慣。

　　活動準備：

　　營養寶塔圖

　　活動過程：

　　一、教師出示營養寶塔圖給幼兒觀察，引出活動內容。

　　1、你們看到了什么好吃的？你們最喜歡吃里面的什么？

　　2、讓幼兒自由講述，可以與同伴討論。

　　剛才小朋友都說了自己最喜歡吃的食品，有的小朋友喜歡是蔬菜，有的小朋友喜歡吃水果，還有的小朋友喜歡吃魚肉。

　　二、引導幼兒了解營養寶塔圖。

　　1、在這幅圖中，哪一層最大？什么東西占得最多？拿一層最好？什么東西占得少？

　　2、這是一張營養寶塔圖，我們需要什么樣的營養，需要多少，在這一座寶塔中顯示得最清楚，占的地方越大，在我們的營養中就越重要，占的地方越小，在我們的營養中就要少吃一些。

　　3、幼兒進行觀察和同伴進行討論，了解什么東西對我們的營養最重要。

　　小朋友你們知道吃的最多的應該是什么？

　　米飯、饅頭、面包和面條還有玉米、土豆和番薯，這些糧食做的可以讓我們有力氣。

　　4、可以吃的.第二個多的是什么？你們看是蔬菜、水果也要多一些，小朋友你們比蔬菜要少吃一些的是什么？吃的最少的因該是什么？

　　教師小結：在營養寶塔中，第一層谷類占了很大地方，告訴我們每天都要吃米飯、饅頭、面包和面條還有玉米、土豆和番薯等粗糧，第二層是蔬菜和水果，也占了比較大的位置，說明蔬菜和水果也是我們必須的營養品。第三層是魚肉類，說明魚肉食品也為我們的身體提供了重要的成分，但是我們要適量攝入，不能吃得太多，第四層是水和牛奶，告訴我們每天都要喝適量的水及牛奶，第五層是燒菜用的油鹽等調味品，他們所占的空間最小，所以小朋友不要吃太過油膩的食品也不要吃太咸的食品。

　　三、引導幼兒了解一日三餐的營養搭配。

　　1、我們每天都要吃早、中、晚三餐，那么我們應該怎么分配三餐呢？每一餐我們應該吃多少呢？

　　2、讓幼兒討論講述。

　　教師小結：每天早上是我們吸收營養最多的時候，所以我們要吃好，營養要豐富，這樣才能保證我們一天的精力。早上我們可以吃些豆漿、雞蛋、牛奶等高蛋白的事物，還要搭配一些稀飯、面包、饅頭等，中午要吃飽，而且吃的事物要合理又有營養，晚上我們就要少吃，因為吃得太多不消化，容易造成營養過剩，引起肥胖，，太胖了做起事情來特別的不方便，每天我們也要適量地吃些水果，補充營養。

《營養》教案5

　　活動目的：

　　1、能干稀搭配地選擇早餐，知道吃好早餐的重要性。

　　2、培養每日吃早餐的良好習慣。

　　活動準備：

　　1、面包、牛奶、蛋、豆漿、稀飯等常見早餐食物。

　　2、天線寶寶（丁丁、拉拉）布偶，《營養早餐》電子圖片。

　　3、自助餐：各類干稀早餐食物、餐具。餐廳環境布置、音樂磁帶。

　　活動過程：

　　1、布偶情景對話，激發幼兒興趣。

　　丁丁：哎呀，我今天好難受呀！

　　拉拉：你怎么了？早上都吃了些什么呀？

　　丁丁：我今天早上吃了一塊大面包！呃……呃……（打嗝）

　　拉拉：真是奇怪，今天我也很難受，早上因為快遲到了，只喝了一杯牛奶就來幼兒園了。

　　丁丁、拉拉：這是什么原因呀？為什么會這樣？（設疑）

　　2、提問：你們會不會難受呀？（不會）那你們早上都吃了些什么呢？

　　3、幼兒回答，教師一一出示幼兒所說的.食物。

　　4、引導幼兒將出示的各種食物按干稀分類。

　　通過觀察、比較、分類，發現食物這些可以分成“干”“稀”兩類。

　　5、討論解疑：為什么丁丁和拉拉會難受呢？結合生活經驗理解科學早餐的基本搭配方法――干稀搭配。

　　6、欣賞活動：營養早餐。

　　（1）知道早餐的食物很豐富，可以有許多種的“干稀”搭配方法，還可以在早餐后吃一點水果，均衡營養。

　　（2）師生討論、總結：知道吃早餐的重要性，每天都要吃早餐才會身體健康。

　　7、品嘗、交流：自助餐。在柔和的音樂聲中，幼兒根據干稀搭配原則，自由選擇“自助早餐”。

　　8、活動延伸：家園配合，在日常生活中，幫助幼兒形成每天吃早餐的健康意識，并與幼兒一起合理搭配營養早餐。

《營養》教案6

　　班會目的

　　加強學生營養餐的安全教育，增加學生食品安全、餐飲安全的知識，通過實踐體驗提高學生對營養餐安全的認識和自我保護能力。培養學生講衛生、守規范、懂安全的好習慣。

　　班會準備

　　1、搜集一些學生平時就餐、排隊、中午吃營養餐的一些圖片。

　　2、排演小品《都是零食惹的禍》。

　　3、班會前一周，讓學生對學校食堂里面及其周圍的小攤進行實際調查，并且通過各種途徑調查什么樣的食品才是安全的。

　　班會程序

　　一、課前互動

　　1、班主任出示營養餐的部分活動圖片。（食堂工友在盛飯菜、學生排隊打飯、餐桌就餐、餐后洗碗）

　　2、學生匯報。（我們在學校吃營養餐）

　　二、班會活動

　　1、主持人宣布“營養餐里談安全”主題班會活動開始。

　　主持人甲：同學們！民以食為天。一日三餐是大家日常生活中必不可少的。

　　主持人乙：我們在校期間每天中午都要就餐，你是否想到了營養餐里的安全問題呢？今天，我們這節課就來討論“營養餐里談安全”這個話題。）

　　主持人甲：“營養餐里談安全”主題班會活動開始。

　　2、班主任：同學們！今天我們班舉行以“營養餐里談安全”為主題的班會活動。希望同學們把自己實踐調查的帶進今天的課堂，達到相互交流、提高安全自護的目的。

　　3、主持人乙：請同學們匯報對學校里面實際調查的結果。（1、出示學生在食堂調查、學生就餐的圖片，2、出示學生排隊與部分學生不排隊打飯的圖片；3、出示幾個沒洗手就吃飯的學生圖片與部分學生飯前洗手、洗餐具的圖片；3、出示學生中午吃完營養餐之后的圖片。

　　（學生交流：同學們在實地調查食品情況、同學們守紀與不守紀、衛生情況、學習、休息、在外面超強度活動情況）

　　4、主持人甲小結：大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細，調查得很全面，發現的問題還真不少。平時在學校吃營養餐的時候要排隊打飯，打飯時不要拿筷子、刀叉等尖銳的東西以免誤傷到同學。吃完飯之后不能做劇烈運動，要安靜地在教室里面學習。

　　5、主持人乙：請同學們匯報對學校周圍小攤進行實際調查的結果。大家都有著一雙火眼金睛，在學校周圍的小攤上發現的問題還真不少。這樣的食品我們能帶進校園嗎？

　　全班討論：（不能帶進校園）

　　7、主持人甲小結：學校規定不能帶零食進入校園與營養餐混搭，可有的同學偷偷地去買，不聽老師的勸告，小攤不衛生的食品

　　就是三無食品。下面，我們就來認識一下三無食品，有請小博士來為我們解答！）

　　8、小博士出示：三無食品是指：無生產日期,無廠名廠址,無生產衛生許可證的產品。《中華人民共和國產品質量法》規定必須有中文廠名，中文廠址、電話、許可證號、產品標志、生產日期、中文產品說明書等等，凡是缺少的均視為不合格產品。上述要求缺少其中之一，均可視為“三無產品”。

　　9、主持人乙：安全食品是必須具備這幾個條件的，我們來看一看從大超市購買的正規食品都有哪些標識。（出示安全食品標識）主持人甲：讓我們牢記這些標志，當我們再次購買食品時，一定要先找找看包裝上有沒有這些標志，找到了，才可以放心購買。學生提問：那是不是代表只要是大超市的.食品，無論什么類別都可以買呢？

　　學生回答：不是，除了不購買三無食品外，還要遠離油炸食品、腌制食品等垃圾食品。諸如漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養學家認為，這些食品并不是美味佳肴，只是“垃圾食品”。

　　10、主持人甲小結：你說得很有道理。垃圾食品進校園對我們的營養餐帶來許多安全隱患，不利于健康。我們在就餐中除了要注意食品安全，還應該要注意些什么嗎？

　　11、討論活動：（排隊整隊就餐安全、上下樓道安全、餐具管理的安全、餐后活動安全、剩飯剩菜處理的衛生安全）(結合圖片)

　　12、主持人乙：營養餐里的安全問題不單一是食品安全方面，同學們剛才也談了許多，這些都是我們要引起注意的。其實在我們快樂就餐的背后，學校為我

　　們的營養餐提供了有力的制度保障和精細化的管理，為我們安全就餐保駕護航。

　　13、班主任總結：（……..）

《營養》教案7

　　活動目標：

　　1、培養幼兒愛吃蔬菜、多吃蔬菜的意識和習慣。

　　2、引導幼兒學習配菜及自主取放工具材料。

　　3、培養幼兒與他人分享合作的社會品質及關心他人的情感。

　　4、初步了解健康的小常識。

　　5、知道人體需要各種不同的營養。

　　活動準備：

　　1、物質準備：盤子、碗若干，香料、醬油、醋、香油、雞精等各種拌涼菜的調料，圍裙、抹布，蘿卜、黃瓜、青菜等多種已切好的蔬菜塊，筷子、牙簽。

　　2、經驗準備：幼兒在小餐廳角色區玩過拌涼菜的游戲，并知道涼菜有一定營養價值。

　　活動重點難點：

　　活動重點：

　　學習配菜及自主取放工具材料。

　　活動難點：

　　培養分享合作及關心他人的情感。

　　活動過程：

　　1、請小餐廳幼兒講述推出的菜（涼拌菜）及理由，并引出活動。

　　教師提問：“你們為什么要在活動區拌涼菜呢？”

　　幼兒：“因為現在是夏天，夏天天氣熱，吃涼菜解暑，而且特別爽！”

　　教師：好，今天我們就請來了一位大廚師教我們拌涼菜。

　　2、請家長為幼兒展示拌菜的過程及方法，激發幼兒動手實踐的興趣。

　　當頭帶廚師帽的家長出現在幼兒面前時，他們很驚奇地問：“哇！原來孫叔叔是個大廚師呀！你一定會做好多好吃的吧！”孫叔叔說：“是呀！今天叔叔就是來教你們做涼菜的。”

　　孫叔叔給幼兒一步步演示拌涼菜的過程并講述注意事項。

　　3、幼兒做準備工作。

　　家長做完之后請幼兒品嘗，他們相互點頭“好吃！好吃！”于是，孩子們都爭先恐后地想品嘗。

　　這時教師適時介入：“孩子們，孫叔叔給咱們拌的涼菜這么好吃，是不是也想來自己試試拌菜？咱們看誰拌的菜最好吃、最棒、最受大家歡迎！”這一提議得到幼兒的一致同意。

　　教師：請你們想一想在拌菜之前，我們應該做哪些準備工作？

　　幼兒：我們應該先洗手。

　　幼兒：做飯要帶圍裙。

　　教師：請你們先去洗手，再來找老師系圍裙，然后你們再去選擇合適的材料。

　　4、幼兒進行操作，教師及家長巡回指導。

　　拌菜過程中，孩子們邊一點點地往菜里添加佐料，還交流自己的“成果”，“哎！我的菜是不是甜昧不夠？”另一個回應：“那你就得再加點糖！”有的自言自語：“太淡了，應該再加點鹽！”

　　“你放雞精了嗎？孫叔叔說雞精要先放，拌好的菜才鮮”當孩子有疑惑或遇到困難，教師和家長給予即時幫助。

　　5、幼兒相互品嘗，感受味道。

　　教師：“孩子們你們真能干，每個人都親自拌了一次涼菜，現在讓我們嘗嘗好吃不好吃。”

　　孩子們興致勃勃地品嘗起來。

　　同桌的幼兒一邊交流自己做菜的經過，一邊互相用牙簽品嘗著對方的拌菜：“我覺得我的菜沒你的好吃，你嘗嘗缺什么味？”

　　“哇！太甜了，放點醋就好了，來，我來幫你放！”

　　“哎！你嘗嘗我的涼菜太酸了。”

　　另一個幼兒剛一嘗就被酸得直流口水，咂著嘴說：“你快放糖！酸死了！快！放糖就不酸了，我剛才放了糖。”幼兒在品嘗中不斷交流著拌菜的經過及味道，并向對方提出更好的建議。

　　活動延伸：

　　請幼兒講述如何才能使自己的涼菜做得更加可口，既不酸也不甜，既不淡又不成，進一步給幼兒講述營養均衡的知識。

　　活動反思：

　　1、活動中的優點：

　　能夠從幼兒游戲是發現有價值的教育契機與內容，并轉為集體教育活動，較好地滿足了幼兒的需要，有效地促進了幼兒的發展。

　　2、活動中的不足：

　　本次活動由于關系到幼兒“進口”環節飲食衛生，所以還應該向幼兒提出嚴格的衛生要求，選擇更適宜的`場地，比如可以直接帶幾個幼兒到廚房親自體驗拌涼菜，更加完善操作步驟，使活動開展更加符合衛生保健的要求。

　　主要內容：

　　1、前期經驗鋪墊為本次活動的順利開展奠定了基礎。

　　從我們設計的“做健康寶寶”的系列活動進行到現在的“綠色營養餐廳”，從知識豐富、做事有序的規則上都是一點一滴的培養而成的。因此，這節課的成功來源于我們在主題系列活動中層層遞進、步步深入所做的大量經驗和常規培養鋪墊。

　　2、充分而又巧妙地利用了家長資源。

　　本次活動也屬于一次家長進課堂活動，利用家長廚師這一職業特點，充分挖掘其潛在的教育價值，實現了真正的家園合作。

　　3、在設計任何活動時，必須考慮幼兒安全健康問題。腿屈膝，使勁向上跳起，同時伸一只手臂高高舉起。在活動中讓幼兒充分體驗摘到果子的成就感。

　　從活動整個過程來看，教師在活動預設時在“拌菜”環節中是否考慮幼兒從家帶來的各種菜及裝菜器皿的消毒問題，將各種蔬菜焯一下標準把關問題？切菜刀和案板進行嚴格消毒的辦法是什么？教師、幼兒取放蔬菜時手的消毒如何保證？相應規則的先期培養以及整個過程須保健醫監督等。

　　綜合評析：

　　1、該活動巧妙地利用家長資源。

　　《細則》中提到“幼兒園應與家庭密切合作，綜合利用各種教育源，共同為幼兒的發展創造良好的條件。”本活動利用家長資源使活動發展的更加深人。在活動中，不是讓家長單純地講述，而是以家長演示為切入點，教師適時介入引導幼兒操作為主，真正使資源發揮它的教育作用，實現了深層次的家園共育目標。

　　2、關于幼兒“進口”的飲食活動應更注重安全衛生的要求。

　　關于食物消毒、操作方面的要求教師首先應在預設活動時考慮得！更加細致、周全一些。其次，中班幼兒已經有了一定的規則意識，教師幼兒進行操作之前，應向幼兒提出明確而又嚴格的規則和操作要求。

　　3、教研內容較全面。

　　從該小組合作反思的效果分析，教師們能夠圍繞中心問題對整個活動進行較深人而又全面地剖析，不僅包括活動中家長資源的利用、注重幼兒經驗的準備、適時介入啟發引導等突出優點，而且也能考慮到活動開展出現的關鍵問題，如針對教師自我反思中提出的活動過程中怎樣才能全面考慮安全衛生的困惑，經過小組討論，最后總結出具體而又可操作的建議。

《營養》教案8

　　【教學重點】

　　1、了解各營養素放熱組成、性質及其在人體消化過程中的生理作用。

　　2、通過對實踐活動如模擬生物體淀粉的酶水解、“面筋”的制取，培養學生的實驗設計、動手操作能力等。

　　【教學策略】

　　1、利用現代信息技術，獲取教學視頻信息，培養學生分析問題的能力。

　　2、通過實踐活動，培養學生的實驗設計、動手操作能力等。

　　3、講練結合，有利于對知識的鞏固和提高，培養學生知識的運用能力。

　　【教學過程】

　　【引入】交流與研討：下列各種食物的主要營養成分是什么？找出每種食物中含有的兩種主要營養成分。

　　【板書】一、為什么要吃糧食（糖類）

　　閱讀教材P27-29

　　【思考】

　　1.人為什么每天要吃糧食？

　　2.食物中的淀粉是如何消化的？

　　3.咀嚼含淀粉的食物時會感到有甜味為什么？

　　【結論】

　　1.淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖是人體內最重要的供能物質。

　　（1）體內氧化釋放能量

　　C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)

　　1g葡萄糖放出能量

　　（2）合成糖元儲存

　　（3）轉變為脂肪

　　2.食物中的淀粉是如何消化的

　　3.淀粉在唾液酶的催化下能發生水解，水解的產物為葡萄糖，所以咀嚼含淀粉的食物時會感到有甜味。

　　【思考】油脂是人類的主要食物之一，與人們的生活息息相關。

　　1.廚房中常用的油脂有哪些？

　　2.各種油脂的成分和人類的消耗量有什么不同？

　　3.人類生命對油脂的.需求有哪些？

　　【板書】二、不吃油脂行不行

　　【板書】（一）油脂成分

　　1、存在：主要來源于動物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物

　　2、分類：油和脂肪

　　3、定義：油脂是由多種高級脂肪酸與甘油生成的酯。

　　4、結構：油脂結構中的R1、R2、R3

　　【板書】（二）油脂在體內發生了什么變化

　　結論：油脂水解生成脂肪酸和甘油。

　　1g油脂在體內氧化釋放熱量約為39KJ。

　　結論：油脂在人體內可提供熱量。

　　【板書】（三）油脂的功能

　　（1）供熱（脂肪酸和甘油氧化）和儲備熱能（皮下脂肪）。

　　（2）構成機體組織（細胞膜、神經和腦組織）和保護內臟器官、關節及一些組織。

　　（3）調節生理功能（溶解脂溶性維生素、增加飽腹感、保溫防寒等）。

　　【交流.研討】

　　我們吃那類油脂更利于健康呢？

　　【結論】

　　富含不飽和高級脂肪酸的植物油，特別是人體生長不可缺少必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等；

　　1、亞油酸在體內不能合成，缺乏亞油酸會導致身體發育不良；有了它就能在體內合成花生四烯酸。

　　2、花生四烯酸是合成許多重要生物活性物質的基礎原料。

　　3、亞油酸、亞麻酸能夠降低血脂和膽固醇，防止高血脂癥和動脈硬化等。

　　【新聞鏈接】阜陽“大頭娃娃”事件（+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)

　　1g葡萄糖放出能量

　　（4）合成糖元儲存

　　（5）轉變為脂肪

　　二、不吃油脂行不行

　　（一）油脂成分

　　（二）油脂在體內發生了什么變化

　　油脂水解生成脂肪酸和甘油。

　　1g油脂在體內氧化釋放熱量約為39KJ。

　　結論：油脂在人體內可提供熱量。

　　（三）油脂的功能

　　（1）供熱和儲備熱能。

　　（2）構成機體組織和保護內臟器官、關節及一些組織。

　　（3）調節生理功能。

　　三、人必須吃含蛋白質的食物嗎

　　（一）、蛋白質的組成和結構

　　1、組成的蛋白質元素

　　2、氨基酸組成了蛋白質

　　3、氨基酸結構

　　4、氨基酸的性質

　　（1）與堿的反應

　　（2）與酸的反應

　　（3）、縮合反應

　　（4）、縮聚反應

　　（二）、蛋白質在人體內的轉化

　　（三）、人體必需的氨基酸

　　（四）、蛋白質的功能

　　1、提供機體生長所需要的氨基酸；

　　2、構成機體和修復組織；

　　3、提供熱量。

　　【反饋練習】

　　一、選擇題

　　1.葡萄糖作為營養劑供給人體能量，在其體內發生主要的反應是（）

　　A.氧化反應B.取代反應C.加成反應D.聚合反應

　　2.下列物質中的主要成分不屬于糖類的是（）

　　A.棉花B.木材C.豆油D.小麥

　　3.蛋白質在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應屬于( )

　　A．消去反應B．聚合反應C．水解反應D．酯化反應

　　4.水解反應是一類重要的反應，下列物質不能水解的是( )

　　A．油脂B．淀粉C．蛋白質D．葡萄糖

　　二、思考題：怎樣鑒別奶粉和淀粉？

　　三、實踐題：

　　1、模擬生物體淀粉的酶水解。

　　2、“面筋”的制取。

《營養》教案9

　　活動目標：

　　1、了解故事內容及其意義。

　　2、知道吃飯時要細嚼慢咽。

　　3、培養良好的用餐習慣。

　　4、知道人體需要各種不同的營養。

　　5、解吃飯對身體健康的影響，能按時吃飯，不挑食。

　　活動準備：

　　1、幼兒用的餐具或玩具餐具。

　　2、教師自備小熊、小兔、小猴或其他小動物布偶。

　　活動過程：

　　《午餐時間》故事內容;

　　午餐時間到了，小熊一心只想玩，加上今天的飯里有他最討厭的紅蘿卜，所以，當其他小動物都專心高興地吃午餐時，小熊卻一會兒用湯匙玩飯菜，一會兒拿著玩具跑來跑去。

　　過了一會，小熊的好朋友小狗、小兔吃飽飯，收拾好餐具準備出去散步了。小熊看到了很著急，一直嚷著：“不要留下我一個人，等等我!”但是，小兔提醒他說：“

　　老師說要把飯菜都吃完，才可以離開。”小熊連忙對小狗、小兔說：“等等我一下，我馬上就吃完了。”小熊匆忙地把飯菜扒進嘴里，嚼都沒嚼就吞進肚子。然后把餐具一丟，就跟著小猴、小兔出去了。

　　美國多久，小熊就抱著肚子蹲在地上，大聲叫著：“我的肚子好痛哦!我的肚子好痛哦!”大家都害怕了，不知道小熊到底發生了什么事，只能趕快扶起他去找老師求救了。

　　(一)、教師先和幼兒一起回憶、描述今日中午的用餐情形(上午則回憶前一日中午的用餐情形)，以引導幼兒進入“午餐時間”的學習情境。

　　(二)、教師配合餐具，以布偶講演幼兒用書上的.故事。

　　(三)、教師提問并討論：

　　1、動物幼兒園午餐時間發生了什么事情?(此問題是引導幼兒回想故事情節中特別的部分——如小熊沒有好好吃飯……)

　　2、你認為小熊為什么會肚子痛呢?

　　3、吃飯的時候應該要怎么樣才不會像小熊一樣肚子痛呢?

　　(四)教師總結：教師引導幼兒從故事和日常生活實例的共同討論中歸納用餐時的好習慣，并由教師總結與提醒。

　　1、定時定量。

　　2、細嚼慢咽。

　　3、不挑食、不偏食。

　　4、要專心用餐，不邊吃邊玩。

《營養》教案10

　　設計意圖：

　　此活動選材來源于生活。眾所周知，蔬菜是幼兒經常接觸的一種食物。在春夏秋冬四個季節里，蔬菜隨處可見，它們種類繁多，幾乎每個孩子都能說出幾種來。如：常見的番茄、土豆、黃瓜、白菜、辣椒等。雖然他們知道的不少，但對蔬菜的食用部分及其營養及對人身體的好處不是很了解。因此有必要通過觀察、討論、猜謎、制作等一系列活動,讓幼兒了解蔬菜特性的同時,知道蔬菜的營養價值、,加深對蔬菜的喜愛，激發幼兒愛吃蔬菜的情感，并形成良好的飲食習慣。因此我們覺得選擇本次教學內容有一定的必要性。又如《綱要》中所說“既符合幼兒的現實需要又有利于幼兒的長遠發展；貼近幼兒的生活，選擇感興趣的事物或問題，有助于拓展幼兒的經驗和視野”。因此本次活動來源于幼兒生活又能服務于幼兒的生活。

　　教學活動

　　一、活動目標：

　　1、通過認識蔬菜的外形特征，了解蔬菜的不同食用部分。

　　2、按不同的食用部分給蔬菜分類（根類、莖葉類、果實類），發展幼兒的分類能力。

　　3、蔬菜好吃有營養。教育幼兒不要挑食。

　　二、活動準備：

　　與內容有關的課件

　　胡蘿卜、黃瓜、白菜、土豆、花菜等實物若干、蔬菜寶寶圖片數量與幼兒相等

　　三、活動過程：

　　1、設置情景，激發幼兒探究興趣。

　　（1）小朋友最喜歡的小飛飛和一群蔬菜寶寶來做客。

　　（2）幼兒觀看各種蔬菜圖片或實物：提問：你們認識這些蔬菜寶寶？你喜歡吃哪一種蔬菜？這些蔬菜中，可以吃的部分是什么？

　　（3）出示一副完整的植物生長圖，知道植物的身體是由（根、莖、葉、花、果實、）五部分組成。

　　2、逐一出示各種蔬菜寶寶，通過猜謎游戲了解蔬菜能吃的部分不一樣。

　　（1）紅漆桶,地下埋,綠的葉子頂上栽,切開紅漆桶,清涼可口好小菜、（胡蘿卜）說一說胡蘿卜的樣子？（形狀、顏色、可以生吃也可以做菜）老師告訴小朋友胡蘿卜還有“土人參”之說。因為胡蘿卜中含有淀粉酶，能助消化，有利于人的身體健康，吃胡蘿卜可以補充維生素。我們應該吃它的哪一部分？（根）

　　還有什么蔬菜我們可以吃它的`根？

　　（2）猜謎語：瘦長的身材，翠綠的皮膚，全身是疙瘩，丑了自己美了別人。（黃瓜）那我們應該吃黃瓜的哪一部分？（果實）還有什么蔬菜是吃它的果實部分？（番茄、茄子、辣椒、南瓜、冬瓜、豆莢）。

　　（3）看圖中是什么蔬菜？（白菜），老師可以說說白菜的樣子。我們

　　該吃它的哪一部分？（葉）還有什么蔬菜我們吃它的葉。（菠菜、油菜）

　　（4）這是什么？（土豆也叫洋芋或馬鈴薯）。土豆發了芽時有毒，不能吃，如果芽很小，可以把芽和周圍的肉削干凈，才可以吃。我們吃它的莖。

　　（5）考考小朋友：小朋友們，平時吃我的哪一部分（看課件）

　　3．了解蔬菜的營養價值，教育幼兒不要挑食

　　蔬菜營養豐富，含有多種維生素，多吃蔬菜有助于身體健康，能使我們長得更高更快更聰明，因此。平時不能挑食。

　　4、分類游戲：《找朋友》

　　教師給每個幼兒提供一個蔬菜寶寶，讓幼兒根據蔬菜的特征找朋友。看看自己身上的蔬菜娃娃是吃什么部分的，然后聽音樂去找也是吃同樣部分的蔬菜娃娃做朋友。

　　5、品嘗交流：《蔬菜沙拉》：

　　教師出示用番茄、黃瓜、紅蘿卜做的沙拉,請幼兒品嘗,交流《蔬菜沙拉》的制作方法。

　　6、延伸活動：

　　請幼兒回家和爸爸、媽媽一起做做蔬菜沙拉，鞏固對蔬菜的認識。

　　活動反思

　　本次活動由于題材貼近孩子生活，孩子對蔬菜都很了解;他們有經驗，所以有話可說、愿說;在活動中幼兒觀察認識了各種各樣的蔬菜,并進一步學會了分類。因此，活動中我力求從一下三個方面實施：

　　1、從促進幼兒認知、能力、情感三方面發展來確定本次活動的教育目標。克服過去常識教育單純以傳授知識為目的的做法，目標定位較全面，而且教育目標要明確、具體，是一種可測量的行為。

　　2、活動過程層次清楚、簡潔明了。操作法、游戲法、討論法、觀察法等交替使用，符合幼兒認知特點。在內容安排上，我注意從日常生活經驗入手，引導幼兒先認識植物的根莖葉和多種蔬菜，如“說說平時吃蔬菜的哪一部分”，再引導幼兒去感知新的經驗、獲得新的知識：蔬菜有的吃根，有的吃莖葉，有的吃果實。這種做法符合“最近發展區”的教育原則。我設計的“找朋友”游戲活動，不僅使幼兒在輕松愉快的氣氛中復習鞏固了新學的知識，更重要的是有效地幫助幼兒提高了分類能力，促進了幼兒思維能力的發展。

　　3、在活動中重視情感教育。活動一開始以情景引出上課內容，接著讓幼兒直觀地看幻燈片并說出最喜歡吃的蔬菜，并通過猜謎了解食用蔬菜的哪一部分，通過游戲學會了分類。活動過程十分自然、貼近生活，易為幼兒接受。活動結束部分教師讓幼兒在音樂伴奏下品嘗蔬菜沙拉，這使整個活動氣氛活躍，并將幼兒喜歡吃各種蔬菜的情感激發到最佳狀態。

《營養》教案11

　　教學目標

　　了解人類重要的營養物質是指蛋白質、糖類、油脂、維生素，無機鹽和水等六大類。

　　初步認識蛋白質、糖類、油脂、維生素在人類生命活動中的重大意義。

　　通過收集資料、討論交流、實驗探究、培養學生交流、合作意識和合作探究能力。

　　通過本課題的學習，激發更多的學生關注健康、關愛生命。

　　重點和難點

　　蛋白質在人類生命活動中的重要意義。

　　實驗準備

　　一組精美圖片（或制作成多媒體）、研缽、滴管、小燒杯、量筒、醫用維生素C、蒸餾水、漏斗、濾紙、玻璃棒、石蕊、碘酒、米飯

　　課時安排 1課時

　　教學設計

　　情景創設

　　同學們都吃過飯了嗎？我們每天為什么要吃飯啊？為什么光吃飯還不行，還要吃菜呢？

　　（學生回顧以前所學的生物學知識，得出我們人類維持生命和健康所需的六大營養物質）

　　群體互動

　　水是生命之源，我們在生物學和化學中已經知道了不少。上一單元，我們學習了常見的鹽，本單元所涉及的無機鹽將在下一個課題中進行研究。本課題我們主要研究的內容是四類有機物的營養物質。

　　請分組閱讀教材p88～94，討論并完成p89、p93兩處的課堂練習。

　　交流匯報

　　各小組匯報小組的討論成果。

　　鞏固提高

　　①特殊的蛋白質──酶；維生素的音譯名：Vitamin-維他命；

　　②演示：碘與淀粉的反應：單質碘＋淀粉顯藍色。

　　組間搶答

　　給我們平時常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。

　　主要含蛋白質的'有；主要含糖類的有；

　　主要含油脂的有；主要含維生素的有。

　　探究辨析

　　①拋磚引玉：警方常用“指紋顯示”來破案。方法一：取一個蒸發皿，加入少量的碘酒后，微微加熱，將留有手指印的證物（紙張或器皿）放在蒸發皿上方，過一會兒可顯示出清晰的指紋（其原因是手指上的油脂在器皿或紙張上，而碘可溶于油脂中，從而顯示出指紋來）；方法二：將硝酸銀溶液小心地涂抹在案情證物上，再用光照，則在物證上會顯示出黑色的指紋來。（其原因是手指上的汗跡中含有無機鹽NaCl等，與AgNO3反應生成了AgCl，經光照，AgCl分解產生黑色銀的微粒，而顯示出黑色指紋）。

　　②學生實驗探究維生素C的性質：取3片醫用維生素C（也可用學生自備的水果、果汁），碾碎后溶于10 mL水中并過濾，取少量濾液向其中滴入幾滴紫色的石蕊試液，觀察，可見。說明維生素C的水溶液呈性，醫學上常把維生素C稱之為（可查閱資料或訪問醫護人員）。維生素C在酸性環境中比較穩定，在高溫條件下易被破壞。請想一想，如何食用新鮮黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C。

　　交流展示

　　（“我”在維持人類生命和健康中的作用）

　　課前將學生分成四組，分別收集四類有機營養物的生理功用（每小組負責一類），并用第一人稱“我”寫成匯報交流材料。

　　警鐘長鳴

　　（多媒體展示）

　　①吸煙與疾病。圖片：肺癌患者的肺與正常人的肺的比較。

　　②資料：甲醛浸泡的雞爪和水產品。

　　③資料：硫黃熏制的白木耳。

　　④市場上銷售的毒大米和毒筍。

　　⑤關注生活中所見到的“黃曲霉菌”。

　　⑥關注居室裝修中的“隱形殺手”──甲醛、苯。

　　感悟交流

　　看了之后你們有何感受？

　　學后反思

　　①我們應怎樣關注健康、關愛生命？

　　②我們應怎樣合理安排膳食？調查我們學校的食譜是否符合健康要求，并提出合理化建議。

　　③我們為什么不能偏食、挑食？我們為什么要多吃蔬菜？

　　課后調研

　　你認為“飯后百步走，活到九十九”的民間說法有科學道理嗎？建議你做一做下面的調查研究：參考課本p94頁習題3中提供的數據，記錄自己（或他人）每天行走多少路，大約消耗多少油脂？根據研究對象的身高、體重之比，制定一個科學的走路鍛煉計劃，并堅持實施，做好記錄，分析結果，在適當的時候完成調查研究報告。

　　點評：本節課從“民以食為天”的吃開始，讓學生回顧已學的生物學知識，從而使本課題順理成章地導出。

　　在學生互動活動中又設置了一欄：“其他，你感興趣的內容”，更是體現了“以人為本”張揚學生個性的理念。值得一提的是滕老師的“課后調研”給學生提供了七年級數學課本上的相關內容，可謂用心良苦。

　　背景資料

　　①20xx年11月10日楚天都市報

　　摻有礦物油的大米對人體有致畸、致癌作用。一次性進食了較大量的含礦物油的食物，可導致不同程度的腹部不適、腹瀉、偶有惡心嘔吐等癥狀。鑒別摻油大米的簡便方法是：用少量熱水浸泡大米，手捻有油膩感，嚴重者水面有浮油。

　　②北京師范大學出版社義務教育課程標準實驗教科書數學七年級上冊p116

　　現代營養學家用身體質量指數來判斷人體的健康狀況，這個指數等于人體質量（千克）與人體身高（米）平方的商。一個健康人的身體質量指數在20～25之間；身體指數低于18，屬于不健康的瘦；身體質量指數高于30，屬于不健康的胖。

《營養》教案12

　　教學目標：

　　1.情感目標：

　　在日常生活中，喜愛吃水果，并在吃水果的過程中養成良好的衛生習慣。

　　2.能力目標：

　　能充分表達自己對于不同水果的想法，在日常生活中能用正確的方法、習慣吃水果。

　　3.認知目標：

　　了解常見水果的外形及對人的重要作用。

　　教學重點：

　　了解常見水果的外形及對人的重要作用，在日常生活中能用正確的方法、習慣吃水果。

　　教學難點：

　　能喜愛吃水果，并吃水果的過程中養成良好的衛生習慣。

　　教學工具(或教學準備)：

　　物質準備：各種常見水果的實物、情境小故事(視頻)

　　經驗準備：知道常見水果的名字

　　教學過程：

　　一、出示實物的方式導入主題

　　教師將水果放在魔法袋中，請幼兒猜一猜是什么水果?(摸一摸，聞一聞)并請幼兒說一說這些水果的特征。比如：蘋果聞起來香香的，摸起來圓圓的、很光滑，看起來紅撲撲的，嘗一口的話，甜甜的，脆脆的.，非常美味。

　　二、基本部分

　　1、說一說水果的好處

　　請幼兒說一說最喜歡的水果，并說一說原因。(除了水果的口感，尤其引導幼兒想一想，這些水果對人體有哪些好處。)

　　小結：水果富含豐富的水分、維生素和其它營養成分，可以為我們的成長提供豐富的營養，讓我們變得更健康、茁壯，更漂亮、帥氣。

　　2、請幼兒說一說，吃水果有哪些要注意的問題。

　　“我們吃水果之前要做什么事情呢?吃水果時要注意什么呢?吃完水果要怎么做呢?吃水果要選擇什么樣的吃呢?”

　　3、觀看情境小視頻，講究衛生習慣

　　視頻內容：馬小跳在吃水果時，不用水洗就狼吞虎咽的吃了下去，果皮隨便扔了一地。冰箱里放了很多天的水果，有點壞掉了，卻仍然在吃，沒過多久就鬧肚子了。

　　請幼兒說一說，視頻中的馬小跳吃水果的過程中有哪些問題?并請幼兒分小組一起進行總結。

　　小結：果皮上殘留有農藥，要反復多洗幾次才安全。慢慢吃，不要將瓜籽吞到肚子里。水果壞掉了，就不能再吃了。吃剩的果皮別亂丟，要丟進垃圾桶里。在吃水果時要養成良好的衛生習慣。

　　三、活動延伸

　　幼兒跟爸爸媽媽去超市的時候看一看、說一說各種水果，并跟爸爸媽媽講一講吃水果有哪些好處。

《營養》教案13

　　一、教學目標：

　　知識性目標：

　　1．探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪。（重點）

　　2．舉例說明人體需要的主要營養物質。（難點）

　　能力目標：加深對探究的一般過程的認識，進一步提高學生的觀察能力，和數據處理能力培養學生獲取信息和加工信息的能力。

　　情感目標：培養學生的合作和團隊意識。引導學生關注飲食健康，學會關心他人，關愛生命。

　　四、教學過程：

　　教學內容教師活動學生活動

　　導入新課

　　[引言]：引言：同學們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學們或許也有一些這方面的體會，早上上學時忘了或來不及吃早點，結果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學習的效果。由此可見，人體的生長發育和進行各種活動都離不開食物中的營養物質。那么，食物中含有哪些營養物質呢？營養物質又是怎樣在消化系統中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學習的內容。

　　[探究]：讓我們一起來進行一個小探究。請同學們拿出課前盒裝或袋裝。

　　認真觀看，認同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進行各項生命活動。

　　紛紛議論開來。

　　實驗：食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經常食用的5種食物，提出有關營養成分的問題，并作出相關的假設，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養成分的調查。

　　[全班交流]：每小組選派一位代表進行全班交流。

　　[討論]：（1）不同的食物中含有的營養成分是否相同？

　　（2）這些食物的生產原料是什么？

　　[播放FLASH]：人體需要的主要營養物質。

　　[]：食物中的營養物質。

　　[想一想]：食物中各種營養成分，哪些能為我們生命活動能量呢？

　　[講述]：蛋白質、糖類、脂肪是人體需要的有機物。它們既是人體的組成物質，又是人體的供能物質。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長發育必需的，要從外界攝取的有機物。

　　[實驗]：食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪。

　　[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成雙層的紗布包住面團，將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發生的變化，討論產生這種變化的原因。

　　[步驟2]：把用紗布包著的面團繼續放燒杯中揉擠，以小組為單位進行探究活動，并完成書P21表9-1盒裝或袋裝食物調查表。

　　在實物投影儀下展示本小組的調查表。

　　積極發言，說出食物中一般含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水。

　　證實自己的結論。人體需要的主要營養物質有七大類，纖維素也是人體必需的營養物質。

　　集體回答。

　　回答出蛋白質、糖類、脂肪是人體內的供能物質。

　　以四人為一小組按步驟進行實驗。

　　清水逐漸變渾濁（白色），討論后認為是面粉溶解的結果。

　　等到不再有白色物質，從紗布里滲出來時，取出紗布團并打開，可以看到原來的面團變成了一種黃白色的膠狀物質。聯系有關生活經驗，思考這種物質是什么？

　　[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內向清水中滲出許多白色的物質。這種白色的物質是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設計實驗來驗證。

　　[步驟4]：取烘干的花生、小麥種子各一粒，用單面刀片縱向切開，分別將種子的切面放在白紙的不同位置上，用鑷子的柄部或大拇指擠壓。移開種子，觀察白紙上出現的現象。比較兩種種子被擠壓后在白紙上留下的印跡。這說明了什么？

　　[實驗分析]：步驟實驗現象實驗結論1234[討論]：不同的食物中含有的蛋白質、淀粉和脂肪一樣多嗎？

　　[提問]：你知道哪些食物中富含這樣營養物質嗎？

　　[小游戲]：富含各類營養物質的.食品。

　　[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養物質？營養物質有什么功能？

　　[自學]：書上22-23頁有關內容。

　　紗布里剩下的黃白色的膠狀物質是蛋白質。

　　設計實驗：用碘液來檢驗。滴加碘液后，水變藍色，說明從紗布滲入水中的是淀粉。

　　花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。

　　重溫整個實驗過程，填寫圖表。

　　積極討論，從實驗中體會到不同食物中的營養物質含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。

　　通過小游戲趣味性的認識到日常生活中的各種食品中富含的營養物質。

　　帶著問題閱讀書上，并在書上勾劃。教學內容教師活動學生活動 []：

　　蛋白質--細胞的重要組成部分，可維持人的正常生長發育。

　　糖類--也是細胞的重要組成成分，我們的主要能量來源。

　　脂肪--為生命活動能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質。

　　維生素--維護人體健康、促進生長發育、調節生命活動等。

　　[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。

　　[提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？

　　[閱讀]：維生素的種類及功能，（書P23）和(書P26課外閱讀)。

　　[練習]：完成連線題。

　　[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進行簡單介紹。

　　[播放FLASH]：各類營養物質的作用。

　　[講述]：人體需要的主要營養物質中，糖類、蛋白質、脂肪屬于有機物，水和無機鹽則是人體需要的無機物，它們對人體有何作用呢？

　　[]：水--是一種溶劑、運輸的媒介、調節體溫、排泄廢物。

　　無機鹽--參與人體的

　　學生自己進行，并在書上勾劃下重要內容。

　　脫口說出：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E等。

　　通過連線題了解維生素及其缺乏癥。

　　積極思考，利用平時各累的知識進行回答，同學間相互補充。

　　教學內容教師活動學生活動

　　水和無機鹽

　　觀察實驗：食物中含有無機鹽各種代謝活動，是人體生長發育等生命活動正常進行的重要保證。

　　[觀察]：食物中含有無機鹽。

　　[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質是什么？

　　[提問]：幾種重要的無機鹽的作用。（鈣、鐵、碘）

　　[出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調節飲食？

　　[講述]：對，這就要依靠我們稱之為"第七類營養素"的膳食纖維。

　　[小知識]：人的腸道內沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘渣里，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進胃腸的蠕動和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會；還有利于降低人體內過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管的健康，有利于預防糖尿病，有利于維持正常體重。

　　以四人小組為單位進行實驗、觀察，發現干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。

　　有了前面骨的成分的知識，脫口而出剩下的物質是無機鹽。

　　通過閱讀和日常積累的知識，說出鈣是強壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會患大脖子病。

　　有過這樣經歷的同學能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。

　　仔細聆聽，開闊知識面。

《營養》教案14

　　活動目標

　　1.知道海帶里含有隊人體有益的營養成分，愿意接受它。

　　2.大膽與同伴交流自己的已有經驗和感受。

　　活動準備

　　1.涼拌海帶1份，干海帶、水發海帶若干。

　　2.幼兒用書。

　　活動過程

　　1.請幼兒品嘗涼拌海帶，喚起已有的經驗。

　　教師：剛才小朋友們品嘗的食物是什么?好吃嗎?

　　2.出示一條完整的干海帶，請幼兒看一看、摸一摸、聞一聞。

　　教師：剛才小朋友們品嘗到的美味就是它做成的，你們認識它嗎?

　　幼兒回答后教師：海帶生長在海里。因為它對我們的身體有益，人們就把它制作成各種各樣的'美味食品。

　　3.出示水發海帶，請幼兒說一說于海帶有什么不一樣。

　　教師：小朋友們，說說我們吃到的海帶和剛才摸到的海帶有哪些不同之處。

　　幼兒回答后教師：剛才我們摸到的海帶是人們為便于保存而制成的干海帶，而我們吃海帶時，就要用水把干海帶泡軟，才能加工。

　　4.師生共同閱讀幼兒用書，了解海帶的營養價值。

　　教師：海帶有什么營養?吃了海帶，對我們的身體有哪些好處?

　　幼兒回答后教師：海帶里含有豐富的碘，是人體所需的營養成分之一。海帶里的微量元素還能為我們的大腦發育營養，讓小朋友變的頭腦聰明，身體更棒。

《營養》教案15

　　設計意圖;在生活中我們發現幼兒挑食，偏食的現象普片發生，幼兒期不良飲食習慣一旦形成，糾正起來非常不易，對幼兒的健康成長也不利。《指南》中指出"幫助幼兒養成良好的生活與衛生習慣"所以我針對這一點設計了本次活動。讓幼兒在情景化的學習過程中，嘗試進行合理的食物搭配，獲得健康飲食行為的自主建構，以此促進幼兒良好進餐習慣的養成。

　　活動目標：

　　1、通過了解食物金字塔，對食物搭配感興趣。

　　2、在猜測、分析食物金字塔的過程中知道食物的五大種類

　　3、能根據食物金字塔為自己設計一份營養餐，明白營養均衡才能健康成長

　　活動準備：

　　知識經驗準備;有吃過自助餐的經歷物質材料準備;PPT課件，自助餐小情景，營養師標志

　　活動過程：

　　3、知道檢查身體的重要性。

　　4、幫助幼兒了解身體結構，對以后的`成長會具有一定的幫助。

　　一、情景導入幼兒自主挑選食物，選擇代表性的幼兒進行討論二、出示PPT，逐層介紹"健康飲食金字塔"1、出示谷類食物圖片(1)師;介紹第一層在金字塔的底層是我們平時進餐中最重要、也是吃的最多的食物，你們覺得會是什么呢?(分別出示最底層圖片)谷類食物有哪些?為什么要吃谷類食物?

　　(2)小結：歸納兒歌："寶塔底層最重要，谷類食物營養好"。

　　2、出示蔬菜水果食物圖片(1)師;第二層應該是什么?引導幼兒進行猜測。(出示第二層圖片)你知道吃蔬菜、水果有什么好處嗎?