- 相關推薦
怎樣燒魚魚不碎
興高采烈地買魚回家，開膛破肚，刮鱗去鰭，準備在家人面前好好露上一手。這個時候最讓人灰心喪氣的就是，魚還沒出鍋便已經“香消玉殞，魚不像魚”了。
按下邊的步驟烹制，準保你的魚可以“穿戴整齊”地趟在托盤里：
1.燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。如燒魚塊，應該裹一層薄薄的水淀粉，再下鍋炸。炸時注意油溫宜高不宜低。
2.燒魚時的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜。待湯燒開后，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時即可。
3.在煨燜過程中，要少翻動魚。為防止巴鍋，可將鍋端起輕輕晃動。
4.切魚塊時，應順魚刺下刀，這樣魚塊不易碎
【怎樣燒魚魚不碎】相關文章：
怎樣煮出鮮美的魚06-02
日本料理照燒鰤魚的做法08-27
魚的做法大全-酸菜魚08-07
魚的做法大全-酸菜魚的做法08-15
如何烹飪魚-各類魚的烹飪技巧大全10-27
魚的好吃做法08-17
“魚”的處理方法08-06
多寶魚的營養-多寶魚的做法大全08-15
寵物魚怎么養06-20
日本魚糕的做法08-14