班會課的作文300字四篇
隨著社會一步步向前發展，很多場合都離不了制度，制度具有合理性和合法性分配功能。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編整理的食品安全管理制度，希望對大家有所幫助。
食品安全管理制度1
中學食品安全管理制度為規范學校食品安全的管理，防止一切衛生安全的隱患和可能發生的事故，保障我校師生的飲食安全，依據《食品安全法》、《湖北省中小學校校園食品用品安全管理辦法》等有關要求，結合我校實際，從增加全體師生的防范意識和提高自我保護能力入手，以明確職責、規范操作為重點，以細化過程、強化管理為手段，特制定此管理制度。
一、成立專班，明確職責。
1、食品安全領導小組
組長：x
副組長：組員：xx
2、食品安全責任人
第一責任人：xx
具體責任人：xx
食堂保管室責任人：xxx（負責食品的入庫、出庫和儲存的安全）
操作間責任人：xxx（負責食品的加工、銷售的安全）
超市責任人：xxx（負責超市食品的購買、儲存和銷售的安全）
二、細化過程，強化管理
1、建立崗位責任制。
分管領導：對食堂和超市的工作進行檢查、督促，定期深入食堂和超市了解工作及衛生情況。
對食堂負責人、倉庫保管員、食堂班長、食堂工作人員及超市工作人員的工作進行評估和考核。
加強食堂中毒事故防止工作，若出現事故，做到第一時間到場，及時處理。
食堂管理員：要保證食物、場所等清潔衛生工作，保證不出食物中毒事故，要和管理員、工作人員一起深入了解用餐情況，及時處理好應急情況。
食堂協管員：組織并參與炊事員工作，加工時采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及其原料。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。不得制售冷葷涼菜。
超市工作人員：規范商品采購程序，不購銷“三無產品”，做好超市內外的衛生工作，不得出現安全事故。
2、規范采購、驗收、儲存及發放程序。
嚴格按照食堂工作流程，把好采購關。
采購小組必須按照管理員提供的審核后清單及參考價格組織采購，不得私自多購，不得私自超價購買，不得超時購買，禁止采購超過保質期限或不符合食品標簽規定的'定型包裝食品、不符合食品衛生標準和要求的食物。
對不合格的食品及時退貨。
嚴格驗收、儲存和發放。
每次購進的主副食品必須認真過秤驗收登記，要做看、嗅、摸；
要對采購的食品原料做好每天的詳細質量驗收的記錄；
查看食品、原料生產日期、衛生證號、產地；
三無產品、過期食品、雖在有效期內但質量不好食品一律不收，保證進出食品質量，作好進出庫的登記賬。
嚴格按規定做原料索證驗證工作，建立原料進貨驗收登記臺帳。
食品貯存應分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。
保持保管室內外衛生、整齊。
3、強化日常管理。
管理員協同協管員記好炊事人員的出勤，對炊事人員要明確分工，責任到人，督促炊事人員做好食品衛生、環境衛生、個人衛生等。
對每天供應的伙食要用黑板公布菜譜。
每天安排做好清潔工作，每周五大掃除一次，包括沖洗地面、擦窗、臺、凳等。
4、建立食物中毒或食源性疾病等突發事件應急預案及報告制度。
成立突發事件應急領導小組，一旦發現食物中毒現象，立即報告分管校長或德育處。
按病人的情況立即送有關醫院治療，協助衛生機構救治病人；
保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。
配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
全校教職工齊心協力做好學生家長工作，把事態控制在最小范圍，保證學校正常教學。
食品安全管理制度2
一、用于食品儲藏的庫房應有專人負責管理，管理員應經常檢查，同時確保冷藏器械的正常運轉，發現問題及時反應，并及時整改，如發現異常現象，應立即切斷電源，停止操作，檢查處理后再使用。
二、食品儲藏處由專人管理，任何人不能存放私人食品。
三、食品的.儲藏應保持清潔衛生，食品排放整齊，定期進行衛生清理。
四、生熟食品應分開儲藏。
從業人員個人衛生管理制度
1、必須每年進行一次健康檢查，按規定項目進行體檢，不漏報，不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者，要服從調離接觸直接入口食品的工作。
2、定期接受食品衛生知識培訓和衛生法規教育，不斷提高自己的業務水平和衛生知識水平。
3、保持個人衛生。要嚴格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理發，勤換工作服、圍裙。
4、工作期間應做到：（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽應保持清潔衛生；決不能用工作服擦手、擦鼻涕。（2）不得留長指甲，不涂指甲油；（3）不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物（4）不得將私人物品帶入操作間。
5、嚴格遵守衛生操作規程，端飯菜時，手指不準接觸飯菜；做飯、炒菜、處理食品時，不得吸煙，不得隨地吐痰，不得對著食品打噴嚏、不得大聲說笑。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓頭、剔牙。
6、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把嘗剩的食品再往鍋里倒。
7、烹調好的菜，不得直接用手去抓。
8、有條件者應接受預防接種，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。
食品安全管理制度3
為進一步加強學校和幼兒園（以下統稱學校）食品安全工作，防范食物中毒等安全事件的發生，保障廣大師生身心健康，維護校園和諧穩定，根據國家相關部門要求，結合學校實際，制定本管理制度。
一、實行學校食品安全校長（園長）負責制，切實履行學校食品安全主體責任，要將食品安全列為安全工作的重要內容，確保不發生學校食物中毒事故。
1.教育局與學校簽訂安全責任書，將食品安全列為年度考核的關鍵指標。
2.學校校長與食品安全管理人員、從業人員及相關人員層層簽訂食品安全責任書，確保學校食品安全工作有人管、有人做，責任明確。
3.學校食品安全工作有計劃、有方案、有行政會議記錄，建立食品安全家長委員會工作機制，確保學校食堂量化分級管理達到良好以上（評定標準由市監局制定）。
二、嚴格執行各項食品安全管理制度，推行學校食堂電子臺帳管理，實現學校食堂管理制度化、規范化和長效性。
1.推行學校食堂“五常”管理模式，建立穩定、合規的食品及原料采購渠道，安全可追溯。
2.規范食堂的原料采購、貯存、加工制作，食品、餐具清洗消毒，食品留樣，食品添加劑使用，廢棄物處理等行為。
3.規范食品臺賬管理。大宗食材必須進行公開招標；必須簽訂含食品安全內容的供貨協議；索取有效的營業執照、許可證、產品合格證明、動物產品檢疫合格證明等文件；采購單據、出庫入庫材料必須有相關員和分管領導簽字。
三、義務教育學校的食堂、商店應由學校自主經營，統一管理，做好食堂內外衛生安全管理，不得對外承包。
1.食品經營必須取得有效的許可證，從業人員應持有效的健康證明。學校配備專職食品安全管理人員，每年培訓不少于40學時，做好培訓記錄。
2.從業人員應經食品安全知識培訓合格后上崗，掌握相關法律法規和操作規范要求。堅持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗工作衣帽；操作時穿戴清潔的工作衣帽。
3.從業人員應嚴格執行餐用具清洗消毒程序，蔬菜、肉類食品切配浸泡清洗程序，消除蚊蟲、蒼蠅、老鼠等環境整理程序。
四、建立完善學校食堂學生集體用餐動態監管檔案和信用檔案，確保食材采購交易有痕、源頭可溯、質量可控，及時排除食品安全隱患。
1.每天開展一次學校食堂食品安全常規檢查，做好出庫入庫、食材驗收、嘗餐留樣等各項材料簽字記錄。每周校長查閱一次學校食堂每日菜譜和食品原料來源和記錄。每月開展一次全面自查，25日上交學校食品安全自查表，以及學校每天食堂食品安全檢查的`匯總材料復印件。
2.嚴格落實值班領導嘗餐和學校校長（領導）陪餐制度，校長（領導）陪餐要與學生同桌，認真填寫嘗餐、陪餐記錄和建議，確保學生飲食安全和合理營養。
3.食物燒熟煮透，落實微信平臺報送飯菜品相照片制度，不得將回收后的食品（包括剩飯、剩菜及輔料）經加工后再次供應。
五、全面推行“明廚亮灶”，在就餐區域安裝電子顯示屏，實現監控原料出入庫、環境衛生、食品加工制作、餐飲具清洗消毒過程、食品安全日常巡查情況的全覆蓋。
1.學校食堂“明廚亮灶”設施設備能夠正常運行，配備達市級標準，有專人維護。
2.“明廚亮灶”監控要顯示校長（領導）陪餐，對出庫入庫人員、貨物，食材驗收和簽字，嘗餐留樣環節等進行全方位監控。
3.“明廚亮灶”中清晰顯示粗加工間標示動物性食品清洗池（紅色）、植物性食品清洗池（綠色）和浸泡池（白色）等三個以上水池；切配間的專用刀具及砧板；烹調間的不銹鋼臺面；備菜間的食品保溫等設施設備。
六、落實《學校食品安全與營養健康管理規定》，將食品安全納入創建健康促進學校和學校健康教育宣傳的重要內容。
1.自覺接受上級主管部門、衛生與市監部門和社會團體對學校食品衛生的監管，主動查找問題，即查即改、整改到位，并舉一反三，查找不足，不留隱患。
食品安全管理制度4
一、當前農村食品安全現狀令人擔憂
一是過量使用農藥，農產品源頭污染嚴重。初級農產品普遍存在過量使用農藥和不按休藥期用藥現象，造成農產品的藥物殘留量嚴重超標。二是農村食品生產、銷售、消費形勢嚴峻。小作坊、小食雜店、小餐館“散、亂、差”。但卻占據了農村廣大的消費市場，消費對象主要是農民，尤其是農村學生和農村兒童占絕大多數，存在著多而大的食品安全隱患。三是由于農民自我保護意識弱和消費水平低等因素，加上自身素質差，缺乏基本衛生常識，往往是為圖便宜、省鈔票，而對食品質量不計較或很少計較，使得“問題食品”在農村市場泛濫，嚴重威脅自身安全。四是農村食品安全監管存在監管體制不健全、監管力量不足、監管資源匱乏和執法力度軟弱等現實差距，隨著城市食品安全專項整治力度的加大，非法食品生產加工或經營企業紛紛向農村轉移，假冒偽劣食品由城市流向農村的趨勢明顯。五是農村群體性聚餐管理難度大。個別群眾拒絕申報，逃避監管。
二、建立適合農村食品安全實際的管理長效機制
農村食品安全出現以上問題，關鍵在于農村食品安全監管體制不健全，權責不明晰，監管出空白，食品安全知識普及不夠等。為此，我認為應該采取以下措施：
（一）、延伸農村食品安全管理的鏈條。
鄉鎮政府對農村食品安全監管要切實負起總責來，扎扎實實地把農村食品安全監管工作放在突出位置，抓緊抓實并抓出成效。首先是建立健全農村食品安全監管組織機構。建立由鄉鎮主要領導任組長的食品安全綜合監管協調領導小組，下設辦公室，具體協調本鄉鎮的食品安全綜合監管和專項整治活動。其次是組建鄉鎮食品安全綜合監管隊伍。建立農村食品藥品質量安全綜合監督協管員和信息員的農村食品安全監管兼職隊伍，以及充分發揮鄉鎮農技站、工商所、畜牧獸醫站等專業隊伍的作用，在鄉鎮建立一支專兼并舉的食品安全綜合監管隊伍。
（二）、建立權責明晰的農村食品安全運行機制。
一是制定農村食品安全監管職責。建立健全農村食品安全監管責任制和責任追究制，強化監管人員的責任意識，保證人員到位、精力到位、監管到位。各鄉鎮政府對當地食品安全承擔全面監管職責，鄉鎮要將食品安全納入對相關部門和村（社區）的年度目標考核進行管理。二是確保農村食品安全綜合監管經費投入。鄉鎮要將農村食品安全綜合監管經費列入年初財政預算，確保食品安全綜合監管的辦公、辦案等經費。
（三）、加大農村食品安全專項整治力度。
一是加強城鄉食品安全監管部門之間的協調與配合。組織開展重點時期、重點品種的食品安全專項整治工作時，借助食品安全綜合監管專業隊伍的監管力量、技術水平和檢測能力，提高農村食品安全綜合監管和專項整治效率，加大查處力度，增強打擊制售假冒偽劣食品行為的震懾力。二是針對農村食品安全現狀，有計劃地開展以兒童食品、糧食加工、私屠亂宰、豆制品奶制品和蔬菜農殘等為主要內容的專項整治，凈化農村食品市場。
（四）、積極探索農村食品安全監管新舉措。
努力探索對廣大農村地區的食品生產的小企業、小作坊等這些既具我國農村“特色”，又與人民群眾生活息息相關，同時還存在問題不少的`食品生產加工和流通環節監管中行之有效的思路。積極推進食品安全監管關口前移。從市場監管向產地監管前移，從銷區監管向產區監管前移，從消費終端監管向生產源頭監管前移。
（五）、切實加快農村食品供應網絡建設步伐。
充分發揮現代流通優勢，發展面向農村的連鎖經營和物流配送，推進大型食品流通企業或生產企業參與改造農村食品經營網點工作，逐步實現農村食品供應鄉鎮有連鎖超市，較大村有連鎖便民店，培育一批立足縣城，輻射鄉鎮和主要行政村的連鎖企業。努力構建新型的農村食品供應網絡，使農村食品流通連鎖化、網絡化、規范化，把市場準入制度與“千鎮連鎖超市，萬村放心店”工程同步推進，從生產和流通的源頭把好農村食品質量安全質量關。
（六）、大力實施綠色食品戰略工程。
從源頭抓起，切實保障農產品的質量安全。大力推進“無公害食品行動計劃”，積極發展無公害農產品以滿足人民群眾“菜籃子”和“米袋子”的需要。深入開展農藥殘留、畜禽產品違禁藥物濫用、水產品藥物殘留專項整治，規范種植、養殖行為，從源頭防止農產品污染。采取積極措施，鼓勵和支持農產品生產企業進行認證，全面加快認證農產品發展，強化無公害農產品、綠色食品標準化基地建設和管理，大力推進無公害食品、綠色食品、有機食品產地認證和產品認證工作擴大無公害食品、綠色食品、有機食品的生產。
食品安全管理制度5
一、保持良好的個人衛生習慣，堅持個人衛生四勤（勤洗手、剪指甲：勤洗澡、理發；勤換衣服、被褥；勤換工作服、帽）做到個人衛生整潔。
二、儀容儀表整潔、符合要求，按規定著裝，上班不帶戒指、耳環、手表，不涂指甲油。男不留長發，女發不披肩，化妝淡而大方。
三、每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗參加各崗位接觸食品（原料）及食具消毒工作。
四、每日如實向餐飲食品安全管理員匯報自己的健康狀況。
五、凡患有5種傳染病如痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病毒攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病者，凡出現腹痛、腹瀉、手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉腫痛，耳、眼、鼻溢液、發熱、嘔吐、黃疸等癥狀時，及時停止制售食品工作，進行治療，經醫生證明確已治愈后方可恢復原崗位位工作，患其他有礙食品衛生的疾病如流涎癥、牛皮癬等，不得參加接觸直接入口餐飲服務環節食品的'工作。
六、餐飲服務環節制售食品時應保持雙手清潔，在加工直接入口食品前、處理食品原料后、接觸與食品無關的物品后、上廁所后必須洗手。
七、餐飲服務環節加工食品時不吸煙、工作時不做有礙服務形象的動作，如抓頭發、剪指甲、揪耳朵、伸懶腰．剔牙、揉眼睛、打呵欠；咳嗽或打噴嚏時，要用手帕掩住口鼻。
八、認真學習餐飲服務食品安全法律法規要求與衛生知識，熟練掌握本崗位餐飲服務食品衛生規范、標準與要求，自覺抵制、揭露、檢舉違反《食品安全法》的各類行為。
食品安全管理制度6
一．制度目的
餐飲行業最重要的就是食品安全問題，本店為加強食品安全管理，做好食品經營工作，保障消費者到店用餐的食品安全，本店特結合實際情況制定此制度。
二．人員管理
1.入職本店的員工須提供近三個月的體檢報告，證明無傳染病及惡性疾病；入職必須辦理健康證
2.在本店工作的.工作人員必須有健康證，且每隔三個月需要提交一次體檢報告。
3.工作人員在上班時間及工作區域，不得抽煙、喝酒、隨地吐痰、梳頭發、撓鼻子
4.工作人員必須注意個人衛生，上班必須穿著工服，不得穿拖鞋上班。男士不得留長發；任何工作人員不得留長指甲；
5.工作期間不得佩戴任何首飾；必須佩戴口罩，頭發須包裹在工帽內。
三．食材管理
1.本店食材都是從固定合作商處進購，合作商已通過店內管理人員的篩選，故任何員工不得從別處來源不明的地方進購食材
2.食材須保證新鮮，如發現腐敗變質或不新鮮的食材，可立刻要求退還，不得流入店內
3.每日上班及下班時，須檢查店內食材存放情況，及時清理過期、不新鮮食材，不得將其用于餐食制作給顧客食用
四．場所管理
1.店內桌椅在每天開始營業和下班時必須擦拭一次，在每位客人用餐后必須重新擦拭
2.店內餐具必須經過仔細清洗后存放在消毒柜內
3.廚房內的所有烹飪工具要做到用完隨時清洗
4.店內所有柜子臺面都要清理干凈
5.店內定期進行滅蟲處理，禁止出現蟑螂、老鼠
食品安全管理制度7
一、進場經營戶除須具備《營業執照》外，還需辦妥《衛生許可證》和《生產許可證》等證件，對進來的食品必須索證，并記好臺帳。嚴格禁止不具備證件的經營戶進入市場銷售產品。
二、充分利用黑板報、廣播、報紙的宣傳媒介作用，積極廣泛宣傳《食品衛生法》。提高經營戶的經營素質，自覺遵守食品衛生管理有關規定，切實做好食品追溯制度。
三、加強計量、防疫、衛生、工商等職能工作的監督作用，維護市場秩序，防止假冒偽劣和不清潔的食品進入市場。
四、經營戶要遵紀守法，合法經營。嚴格禁止經營腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔食品；嚴格禁止經營含有毒、有害物質污染的食品。
五、副食品經營者不得銷售國家明令淘汰并停止銷售的產品和失效，變質產品；銷售的產品標識應具有產品名稱、廠名、廠址、凈會含量、標準號、生產日期、保質期，主要配料等八個要素；不得偽造產地，不得偽造或者冒用他人的`廠名、廠址；不得偽造或者冒用認證標志等質量標志。
六、市場配備專（兼）職質量管理人員，負責對市場產品質量的監督檢查，對銷售假冒偽劣或不符合產品質量法規定的經營者按市場的有關規定給予處罰，情節惡劣的停業賴頓，并清除出市場。
七、認真做好消費者投訴的接待和處理工作；根據群眾舉報，組織力量查處違反《食品衛生法》有關案件。
八、保護消費者的利益，積極查處假冒偽劣商品，并按有關部門的規定對違反者作出教育，停業整頓，經濟處罰，直至吊銷營業執照清退出場的處理，情節特別嚴重的要依法追究刑事責任。
九、加強市場商品質量監督管理：
1、每日一次食品安全巡查制度。
2、每月一次檢查過期產品和“三無”產品。
3、突出檢查有質量問題或被新聞媒體暴光的商品。
4、檢查中有違規行為者，記入市場不良行為臺帳。
十、建立；獎懲機制：
1、執行食品準入制度，列入文明經營戶評比條件之一。
2、對不重視食品準入制，不執行進貨臺帳制的攤位，要采取批評和曝光的方法進行教育。
3、對嚴重違規者，提交工商、技術監督部門和公安機關處理。
食品安全管理制度8
1、負責人是食品安全第一責任人，應當依照法律、法規和食品安全標準組織開展食品經營活動。
2、經營果品應當符合環境衛生要求，具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛生條件。
3、從事果品經營的人員應當遵守衛生要求，不符合法律規定健康要求的.人員，不得參加接觸直接入口食品的工作。
4、應當對采購的果品包裝標識進行查驗核對，禁止經營不符合衛生標準、超過保質期、無標簽等不符合果品安全標準的食品。
5、應當按衛生管理制度定期對果品經營場所衛生情況進行檢查，發現問題及時進行改進并做好記錄。
6、采購果品應當查驗供貨者的主體資格、果品生產許可證和果品質量合格的證明文件，建立并執行果品進貨查驗記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。
7、完整建立果品進銷臺帳，適時對照自查，發現不合格果品，立即報告轄區工商部門，迅速將問題果品下架、撤回、及時告知供貨商并在經營場所顯著位置醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。
8、經營生鮮食品的應配備相應的檢測設施，對在市場內銷售的生鮮食品進行自檢。經檢測合格后才能上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。
9、發現果品臨近保質期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進行促銷，并將食品真實信息告知消費者。超過保質期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。
食品安全管理制度9
1、食品生產經營人員每年進行健康檢查，未取得有效健康證明人員不上崗。
2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不從事接觸直接入口食品的工作。
3、建立從業人員健康檔案管理制度，對從業人員健康狀況進行日常監督管理，及時組織辦理健康證明年檢及新上崗人員辦證，每日組織從業人員晨檢，督促“五病”人員調離。
4、工作人員操作前、便后以及與食品無關的其他活動后要洗手；生產經營食品時，要將手洗凈，穿戴清潔的'工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環等飾物；銷售無包裝的直接入口食品時，要使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩；不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，不得面對食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁；用后的操作工具不得隨處亂放。
5、組織從業人員參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。
食品安全管理制度10
根據《食品安全法》及其實施條例、《食品流通許可證管理辦法》等有關法律、法規、規章的規定，制定我單位食品安全管理工作制度如下：
一、食品安全管理人員責任制度
(一)負責人職責：對本單位食品安全負領導責任，負責規范本單位食品經營行為，建立健全安全管理制度及其落實，對經營人員的進行食品安全法律法規及相關知識培訓，身體健康檢查等工作。
(二)管理人員職責：對食品安全管理工作負直接責任，對日常銷售和存儲食品的質量及狀態進行檢查，發現可能影響食品安全的問題應立即解決或向負責人報告，監督和檢查經營人員做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品銷售、存儲符合相關條件及存放設施安全、無害、無污染。
(三)技術人員職責：依照法律、法規采購、銷售符合安全標準的食品，定期檢查在售食品的外觀情況和保質期，發現超過保質期、外觀異常等不符合安全標準的食品立即下架，并向食品安全管理人員報告。
二、食品進貨查驗記錄管理制度
(一)采購食品時，查驗供貨者的營業執照、許可證、食品合格的證明文件或該批次檢查合格報告，查驗其它與食品包裝、標簽宣傳內容有關的證書等;向供貨者索要進貨商品的銷售票據，并通過復印、存檔等方式，記載查驗情況。
(二)采購食品后，在臺賬上對采購的食品如實做好購入食品的記錄或者保留載有相關信息的進貨票據，按照供貨商或進貨時間等標準，將載有記錄內容的票據統一規范裝訂成冊或者粘貼在臺賬上，臺賬記錄票據的保存期不得少于2年。
(三)從事食品批發業務的經營者銷售食品時，向購貨者開具并保留載有食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容的清單或"票證通"銷售票據。
三、食品安全檢查管理制度
(一)配備專職或者兼職食品安全管理人員負責日常食品安全監督檢查。
(二)定期檢查經營場所或庫存的食品是否符合其規定儲存條件，配套的冷藏、冷凍設施及其它防護設施是否工作正常，預包裝、散裝食品其包裝和標識是否符合規定，外觀是否有異常，檢查和清理臨近保質期的食品，并做明示，及時清理變質或超過保質期的食品。
(三)在運輸時間時，用于運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
(四)積極配合政府職能部門對食品質量的抽樣檢驗，適時向有檢測資質的部門送檢可能有問題的食品，檢測不合格的食品立即下架退市，并按有關規定通知相關銷售單位和監管部門，并將檢測結果裝訂保存歸檔。
四、食品退市召回、銷毀制度
(一)在日常檢查中發現有不符合食品安全標準或接到有關生產者或政府部門通知要求召回的食品，按照通知和有關法律法規要求做好食品召回工作，并記如實錄好召回食品處理情況。
(二)在日常檢查中發現《流通環節食品安全監督管理辦法》第九條規定禁止經營的食品，立即停止銷售，下架退市，按有關規定銷毀，做好記錄并通知工商部門。
五、食品從業人員健康管理制度
(一)建立食品從業人員健康管理制度，食品經營人員必須取得健康證明后方可參加工作，健康證應隨身攜帶以備檢查，并且每年進行健康檢查。
(二)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的`人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
六、食品從業人員及場所衛生管理制度
(一)食品從業人員自覺遵守衛生制度，做到以下要求：
⑴衣容整潔衛生;
⑵定期理發，不留長胡須，不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲;
⑶不準穿工作服上廁所，大小便后洗手消毒;
⑷工作時嚴禁吸煙，隨地吐痰，不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕;
⑸不準用手抓直接入口食品;⑹不準對著食品咳嗽或大噴嚏。
(二)食品經營場所及貯存衛生管理要求：
⑴各類食品要分開存放，存放的食品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地10CM，離墻10CM，貨架之間有間距，中間留有通道;
⑵場所內門窗、四壁完整，不漏雨，地面整治，保持通風、干燥，避免陽光直射;
⑶配套必備的冷藏、冷凍設施，采取防護措施，防止食品發生霉爛，軟化發臭，保證無蠅、無鼠、無昆蟲;
⑷每天清潔室內衛生，抹布專用，經常搓洗，消毒。
⑸食品經營、貯存場所內不得存放農藥等有毒有害物品。
七、從業人員食品安全知識培訓制度
(一)新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。
(二)制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓，建立從業人員食品安全知識培訓檔案，記錄培訓情況，以備查驗。
八、消費投訴處理制度
在經營場所指定專職人員負責消費者對有問題食品的投訴，查清情況，分清責任，合理解決消費者訴求，本單位沒有責任的，認真向消費者解釋清楚，不拖延或者無理拒絕消費者的投訴;若消費者對處理有爭議，請工商部門等行政部門處理，本單位給予積極配合。
食品安全管理制度11
1.根據老人的飲食種類進行配餐,特殊老人由醫生根據病情決定飲食種類,及時通知膳食科,并告知老人和家屬有關事項2.食物多樣化,烹飪符合老人需求,食物細軟,避免帶刺、帶骨類食物,避免煎、炸的烹飪方法、了解老人進食習慣,開展飲食健康教育
3 .創造整潔、溫馨的進食環境,空氣清新無異味,餐桌、餐具清潔
4 .老人根據規定的就餐時間統一到餐廳就餐，不能到餐廳就餐的,老人根據自己的'口味預定,送餐員統一送到房間
5 .餐前協助老人洗手,發放食物要正確,安靜進食,注意進餐姿勢,觀察老人的進食量和飲食情況
6 .對不能自行進食的老人,協助老人洗手、漱口,幫助老人取合適體位,按實際情況進行喂食或協助進食
7.用餐后及時撇去餐具,清理食物殘渣,協助老人飯后洗手、漱口,清潔環境,做好記錄
8.對于岡各種原岡不能正常從口進食的老人，按操作規范進行管飼.管飼飲食按要求制作,保證老人攝入足夠的營養素。食品安全應急預案
1.發生食品安全事故要從緊有序開展搶救工作，立刻上報單位法人及最高領導，急設領導小組：組長1人統全局，由現場最高領導擔任；副組長1人負責外聯、組員若干由組長指定，分工含有救治組、控制組、陪同送醫等具體工作。
2.發生食品安全事故，首要工作救治人員，利用周邊一切交通工具，分清人員病癥輕重，統一或分批送往就近醫院救治，并派熟知詳情的工作人員陪同。
3.委派安保等適宜人員控制食品流通各個環節和現場，保持涉案食品原樣以備調查取證。事故明顯嚴重的，應立報管區公安協助控制涉案人員。
4.涉及食品安全中毒5人以上或中毒亡故1人的，要及時上報當地公安機關等安監部門共同處理安全責任事故，依法追責。 5.向救治醫院準確、詳細的陳述中毒者當天飲食情況，便于醫院及時確診醫治。
食品安全管理制度12
第一條有條件的學校應當根據需要設置食堂，為學生和教職工提供服務。
學校自主經營的食堂應當堅持公益性原則，不以營利為目的。實施營養改善計劃的農村義務教育學校食堂不得對外承包或者委托經營。
引入社會力量承包或者委托經營學校食堂的，應當以招投標等方式公開選擇依法取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的餐飲服務單位或者符合條件的餐飲管理單位。
學校應當與承包方或者受委托經營方依法簽訂合同，明確雙方在食品安全與營養健康方面的權利和義務，承擔管理責任，督促其落實食品安全管理制度、履行食品安全與營養健康責任。承包方或者受委托經營方應當依照法律、法規、規章、食品安全標準以及合同約定進行經營，對食品安全負責，并接受委托方的監督。
第二條學校食堂應當依法取得食品經營許可證，嚴格按照食品經營許可證載明的經營項目進行經營，并在食堂顯著位置懸掛或者擺放許可證。
第三條學校食堂應當建立食品安全與營養健康狀況自查制度。經營條件發生變化，不再符合食品安全要求的，學校食堂應當立即整改;有發生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品經營活動，并及時向所在地食品安全監督管理部門和教育部門報告。
第四條學校食堂應當建立健全并落實食品安全管理制度，按照規定制定并執行場所及設施設備清洗消毒、維修保養校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐具飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理等食品安全管理制度。
第五條學校食堂應當建立并執行從業人員健康管理制度和培訓制度。患有國家衛生健康委規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的從業人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，必要時應當進行臨時健康檢查。
學校食堂從業人員的健康證明應當在學校食堂顯著位置進行統一公示。
學校食堂從業人員應當養成良好的個人衛生習慣，加工操作直接入口食品前應當洗手消毒，進入工作崗位前應當穿戴清潔的工作衣帽。
學校食堂從業人員不得有在食堂內吸煙等行為。
第六條學校食堂應當建立食品安全追溯體系，如實、準確、完整記錄并保存食品進貨查驗等信息，保證食品可追溯。鼓勵食堂采用信息化手段采集、留存食品經營信息。
第七條學校食堂應當具有與所經營的食品品種、數量、供餐人數相適應的場所并保持環境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
第八條學校食堂應當根據所經營的食品品種、數量、供餐人數，配備相應的設施設備，并配備消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。就餐區或者就餐區附近應當設置供用餐者清洗手部以及餐具、飲具的用水設施。
食品加工、貯存、陳列、轉運等設施設備應當定期維護、清洗、消毒;保溫設施及冷藏冷凍設施應當定期清洗、校驗。
第九條學校食堂應當具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品或者半成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。制售冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕、現榨果蔬汁等，應當按照有關要求設置專間或者專用操作區，專間應當在加工制作前進行消毒，并由專人加工操作。
第十條學校食堂采購食品及原料應當遵循安全、健康、符合營養需要的原則。有條件的地方或者學校應當實行大宗食品公開招標、集中定點采購制度，簽訂采購合同時應當明確供貨者食品安全責任和義務，保證食品安全。
第十一條學校食堂應當建立食品、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實準確記錄名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保留載有上述信息的相關憑證。
進貨查驗記錄和相關憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月;沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。食用農產品的記錄和憑證保存期限不得少于六個月。
第十二條學校食堂采購食品及原料，應當按照下列要求查驗許可相關文件，并留存加蓋公章(或者簽字)的復印件或者其他憑證：
(一)從食品生產者采購食品的，應當查驗其食品生產許可證和產品合格證明文件等;
(二)從食品經營者(商場、超市、便利店等)采購食品的，應當查驗其食品經營許可證等;
(三)從食用農產品生產者直接采購的，應當查驗并留存其社會信用代碼或者身份證復印件;
(四)從集中交易市場采購食用農產品的，應當索取并留存由市場開辦者或者經營者加蓋公章(或者負責人簽字)的購貨憑證;
(五)采購肉類的應當查驗肉類產品的檢疫合格證明;采購肉類制品的應當查驗肉類制品的檢驗合格證明。
第十三條學校食堂禁止采購、使用下列食品、食品添加劑、食品相關產品：
(一)超過保質期的食品、食品添加劑;
(二)腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;
(三)未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;
(四)不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等食品相關產品;
(五)法律、法規、規章規定的其他禁止生產經營或者不符合食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。
學校食堂在加工前應當檢查待加工的食品及原料，發現有前款規定情形的，不得加工或者使用。
第十四條學校食堂提供蔬菜、水果以及按照國際慣例或者民族習慣需要提供的食品應當符合食品安全要求。
學校食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。
中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。省、自治區、直轄市食品安全監督管理部門可以結合實際制定本地區中小學、幼兒園集中用餐不得制售的高風險食品目錄。
第十五條學校食堂應當按照保證食品安全的要求貯存食品，做到通風換氣、分區分架分類、離墻離地存放、防蠅防鼠防蟲設施完好，并定期檢查庫存，及時清理變質或者超過保質期的食品。
貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的`名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱以及聯系方式等內容。用于保存食品的冷藏冷凍設備，應當貼有標識，原料、半成品和成品應當分柜存放。
食品庫房不得存放有毒、有害物品。
第十六條學校食堂應當設置專用的備餐間或者專用操作區，制定并在顯著位置公示人員操作規范;備餐操作時應當避免食品受到污染。食品添加劑應當專人專柜(位)保管，按照有關規定做到標識清晰、計量使用、專冊記錄。
學校食堂制作的食品在烹飪后應當盡量當餐用完，需要熟制的食品應當燒熟煮透。需要再次利用的，應當按照相關規范采取熱藏或者冷藏方式存放，并在確認沒有腐敗變質的情況下，對需要加熱的食品經高溫徹底加熱后食用。
第十七條學校食堂用于加工動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料、半成品或者成品等的容器、工具應當從形狀、材質、顏色、標識上明顯區分，做到分開使用，固定存放，用后洗凈并保持清潔。
學校食堂的餐具、飲具和盛放或者接觸直接入口食品的容器、工具，使用前應當洗凈、消毒。
第十八條中小學、幼兒園食堂應當對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣，每個品種留樣量應當滿足檢驗需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。留樣食品應當由專柜冷藏保存48小時以上。
高等學校食堂加工制作的大型活動集體用餐，批量制售的熱食、非即做即售的熱食、冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕應當按照前款規定留樣，其他加工食品根據相關規定留樣。
第十九條學校食堂用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準。
第二十條學校食堂產生的餐廚廢棄物應當在餐后及時清除，并按照環保要求分類處理。
食堂應當設置專門的餐廚廢棄物收集設施并明顯標識，按照規定收集、存放餐廚廢棄物，建立相關制度及臺賬，按照規定交由符合要求的生活垃圾運輸單位或者餐廚垃圾處理單位處理。
第二十一條學校食堂應當建立安全保衛制度,采取措施，禁止非食堂從業人員未經允許進入食品處理區。
學校在校園安全信息化建設中，應當優先在食堂食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等重點場所實現視頻監控全覆蓋。
第二十二條有條件的學校食堂應當做到明廚亮灶，通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工過程。鼓勵運用互聯網等信息化手段，加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監督。
食品安全管理制度13
一、對下列不合格食品立即停止銷售、撤下柜臺、清理登記，向當地工商行政管理機關報告。
(一)經檢測證實為不合格或感官鑒別已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、不潔、有異物、異味的;
(二)“三無”食品，超過保質期或者保存期的;
(三)應檢驗檢疫而未檢驗檢疫，或檢驗檢疫不合格的;
(四)摻雜、摻假，以假充真、以次充好的';
(五)包裝嚴重破損和其它不符合食品安全衛生要求的:
（六）使用非食用色素，超標準使用食用色素，或添加其它有損害人身安全健康物質的:
其它法律法規禁止上市的。
二、對尚未售出的不合格食品或有問題食品認真清理，停止銷售該食品，并采取下列措施:清點不合格食品，登記造冊;將不合格食品撤出市場:可能造成食品安全危害的，立即向當地工商行政管理部門或相關行政管理部門報告。
三、對已售的不合格食品或有問題的食品，在第一時間向消費者追回，或在新聞媒體上發布召回、停止食用的公告。
四、對無法追回、召回的不合格食品或有問題的食品，給消費者造成損害的，給子經濟賠償，依法承擔法律責任。
五、對標識不符合規定但可以食用的食品，退回供貨方嚴格規范。同時報告行政執法部門并跟蹤監督管理:
六、對退市的不合格食品或有問題食品，追溯來源和渠道，及時采取強制措施，七、在進貨時與經銷商或生產商簽訂合同，在合同中，應訂立供貨質量保證格食品的召回、退貨和賠償條款。
食品安全管理制度14
人員分工
第一條、組織機構
組長:伏成(企業法人)
食品安全管理人員:伏仕蓮
成員:伏成、秦詠梅、伏仕蓮、采購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員;
第二條、職責分工
(1)組長為企業法人,是食品質量安全的第一負責人,對本單位區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本單位區域內食品安全監督管理工作；建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。
(2)食品安全管理人員為本單位食品質量安全的管理人員,負責日常督促公司采購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員等員工按公司規定的食品質量安全制度執行；
(3)公司內凡是直接接觸產品的采購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員是食品安全的執行人員，對各自環節負直接責任，并按公司食品安全制度履行自己的職責，保障所經營的食品安全衛生；
從業人員健康管理制度
第一條、確保從事直接接觸食品的工作人員（包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員等）未患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。
第二條、從事直接接觸食品的工作人員（包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員等）每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。
第三條、公司為從事直接接觸食品的工作人員（包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員等）建立健康檔案，負責組織本單位員工的健康檢查，員工患病及時建檔，并經疾病控制中心檢查無相關傳染病者方可上崗。
食品進貨檢查驗收制度
第一條、為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。
第二條、凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取營業執照、食品流通許可證、檢驗報告、全國工業產品生產許可證、執行標準、及相關票據等相關證件。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
第三條、經營包裝食品的，本經營單位的經營者要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
（一）中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；
（二）產品質量檢驗合格證明；
（三）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；
（四）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；
（五）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（六）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。
第四條、法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的`檢測點檢測合格才能上市銷售。
第五條、本經營單位的經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
第六條、本經營單位的采購者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
第七條、本經營單位管理人員要指導場內經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者落實進貨查驗工作，對重要食品的相關票證，應統一保管，集中備案，接受行政執法部門的檢查。
第八條、本經營單位的經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。
食品質量自檢制度
第一條、為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，制定本制度。
第二條、本經營單位內經營者應保持場內整潔衛生，經營的食品必須符合國家、地方或行業制定的質量衛生標準。
第三條、本經營單位配備專職食品質量監督員負責食品質量的督促管理工作，并做好進貨食品索證和查驗登記工作，經常查驗上柜食品的內外質量，嚴格執行食品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。
第四條、經質量自檢不合格的食品，應立即撤柜停止銷售，進行銷毀或作無害化處理，不得進入本經營單位銷售。
第五條、本經營單位設立食品安全信息公示欄，對每天的食品質量自檢結果（包括品種、產地、檢測情況等）進行公示。
食品質量承諾制度
第一條、為確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，提高食品質量水平，保護消費者的合法權益，特制定本制度。
第二條、本經營單位本著"公平、自愿、誠實、守信"的原則，文明經商、誠信經營，遵守有關市場管理法律法規，自覺維護市場秩序，不損害消費者和其他經營者的合法權益。
第三條、本經營單位積極參與食品準入工作，遵守各項食品準入制度，接受工商部門和消費者的監督和管理。
第四條、本經營單位按照市場準入標準，建立各項內部食品質量管理制度；并完善內部管理，建立食品質量檔案和管理機構，明確責任，專人負責。
第五條、本經營單位加強食品質量的日常管理：做好進貨食品索票索證和查驗登記工作，保證食品來源合法真實；經常查驗上柜食品的內外質量，嚴格執行食品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。
第六條、本經營單位對消費者作出如下食品質量承諾：所經營的食品符合相應的標準，在保質期限內，無腐爛變質，包裝標識符合要求，標識內容屬實，票證合法齊全，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。
第七條、本經營單位嚴格按照《中華人民共和國消費者權益保護法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規的相關規定，對銷售的食品采取質量先行負責、"三包"等方式，落實質量承諾責任。
第八條、本經營單位認真配合有關部門的日常巡查和市場檢查，自覺學習食品安全的有關法律、法規、規章等規定，并接受社會各界的監督建議和顧客咨詢投訴，完善售后服務措施，努力為所有消費者服務。
不合格食品退市制度
第一條、為加強本經營單位食品質量管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，維護本經營單位聲譽，特制定本制度。
第二條、對不合格食品實施退市制度，是指對銷售質量不符合國家、地方或者行業標準或有關要求，或存在其他安全衛生隱患的食品，采取停止銷售，退出本經營單位的管理制度。
第三條、下列食品為不合格食品，應停止銷售，退出本經營單位：
（一）腐爛變質、污穢不潔的；
（二）包裝破損和其他不符合食品衛生要求的；
（三）超過安全使用期或者保質日期的；
（四）應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；
（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；
（六）使用非食用色素或其它非食用物質加工的；
（七）偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志等，對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；
（八）假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的；（九）行政監管機關公布屬于不合格食品的；
（十）其他違反法律、法規規定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。
第四條、本經營單位工作人員發現所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應立即停止銷售該食品，并采取下列措施：
（一）立即清點不合格食品，登記造冊；
（二）將不合格食品撤出市場，并通知生產企業或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關監督管理部門報告；
（三）對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀；
（四）可能造成安全衛生危害的，立即向當地工商行政管理部門或相關行政監督管理部門報告。
第五條、對已經出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本經營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業場所內公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。
第六條、本經營單位工作人員應對本經營單位內的食品進行經常性檢查，發現不合格食品應立即停止銷售，撤下柜臺，退出市場。
第七條、本經營單位應對消費者作出食品質量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。
食品購銷臺帳制度
第一條、為加強本經營單位食品質量安全管理，保證上市食品質量安全，特制定本制度。
第二條、本經營單位內的經營者應當建立食品進貨臺帳，并建立銷貨臺帳。
第三條、進貨臺帳應如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質量保質期限等情況。
第四條、銷貨臺帳應如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式等情況。
第五條、進貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。
第六條、本經營單位確保在購進食品時，向供貨方索取有關票證，并做好登記工作，對索取的票證分類建檔，以保證食品來源渠道合法、質量安全。
第七條、消費者有要求的，本經營單位在出售食品時，應提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應提供商品質量信譽卡。
第八條、有關行政管理部門檢查、檢測的本經營單位食品質量信息內容，也應當做好臺帳登記工作：
（一）食品質量檢查和檢驗、檢測結果；
（二）不合格的食品質量情況；
（三）經多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品名錄；
（四）其他需要登記備注的信息。
食品安全事故應急處置方案
第一條、為了預防食品安全事故發生及事故進一步擴大，保障消費者生命財產安全，落實食品安全環節的事故責任，進一步開展食品安全管理工作，特制定本制度；
第二條、食品安全事故發生后，公司應主動向上級主管部門報告，并積極配合有關部門，做好事故人員的搶救、就醫工作，并做好醫藥費的安排工作；
第三條、食品安全事故發生后，企業法人應立即領導企業員工做好食品安全處置工作，分析造成事故的原因，立即停止問題產品的銷售；
第四條、食品安全事故發生后，公司應全員努力，實行問題產品的召回制度，并通知各問題產品銷售渠道，最大范圍內防止事故擴大。對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀；
第五條、食品安全事故發生后，公司應勇于承擔社會責任，對已經出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本經營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業場所內公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀，并做好事故賠償工作；
第六條、事故處理后，公司應進一步分析事故原因，找出公司內部的問題，全員樹立食品安全責任意識，完善產品采購、生產、包裝、銷售各環節責任機制，為下一輪經營做好準備；
食品協議準入制度
第一條、為規范食品經營管理，明確食品來源和責任，提高本經營單位的食品質量，確保食品消費安全放心，特制定本制度。
第二條、本制度所稱食品協議準入，是指本經營單位以協議方式與優質農產品生產基地、食品質量合格的生產加工單位和管理規范的批發市場、大型批發商建立購銷掛鉤關系，明確供貨主體和供貨產品質量責任，建立優質食品進入本經營單位的快速通道，保障上市食品的安全。
第三條、食品購銷掛鉤形式包括：場廠（場）掛鉤、場地掛鉤、戶廠掛鉤、戶地掛鉤等各種購銷掛鉤制度。
第四條、本經營單位應當與供貨方建立購銷掛鉤關系，簽訂購銷合同，并使用規范的合同文本。在合同中訂立產品質量保證及對不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。
第五條、本經營單位工作人員應做好供貨方的主體資格和產品質量的考察工作，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
第六條、與本經營單位建立購銷掛鉤關系的食品，可簡化準入手續，根據協議約定，憑證明供貨方產品的票據進入本經營單位。
第七條、本經營單位工作人員應加強對掛鉤食品的質量查驗，發現不合格產品，應立即停止銷售。
食品安全管理制度15
1、本計劃由總經理批準頒布,通過會議、培訓等方式,使全體員工樹立食品安全防護的意識,以促使他們積極參加提高食品安全管理的活動。從批準的實施日期開始執行。
2、計劃分“受控”以及“不受控”兩種方式,只有受控的文件在修改時予以更新;公司只允許受控文本。
3、本計劃管理所有相關事宜均有品保部統一負責,未經經理批準,任何人不得將本計劃提供給公司以外的人員。對于計劃持有者要調離工作崗位時,應將計劃交還品保部,辦理核收登記。
4、計劃持有的人員應妥善保管防護計劃,不得損壞、丟失、隨意涂改相關文件.。
5、在使用食品防護計劃時,如果有修改的.建議,各部門負責人應匯總意見,及時向品保部反饋品保部再向相關負責人匯報,統一意見后進行修改。
6、品保部在生產工藝有所改變的時候,對食品防護計劃必須再一次進行審核并加以修改。某些條件的改變也可能需要修訂計劃,如添加新的生產線。更換新的供應商、新的外包和新的工藝等等,都要嚴格審核并通知相關人員。
7、食品防護計劃的發放、回收、修改、作廢依據《文件控制程序》進行。
8、至少每個季度進行一次演練以驗證計劃的有效性,對演練中出現多余或不能實施的項目,應共同商討進行修改。
9、廠區內禁止飼養與枸杞鮮果無關的動物,以免對公司產品造成影響。
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