廚房原料備貨及出品獎懲條例
(1)備貨時，由于工作失職或工作態度不認真造成備貨質量很差者，處以20元罰款，并記書面警告一次。
(2)隨意浪費或不合理利用原料而造成浪費者，處以15元以上的.罰款，并記書面警告一次。
(3)生貨出品色澤過深或味道過咸者，處以10元罰款。
(4)生貨工作安排不當、拖拉、在規定時間內不能出品的，出以責任人10元罰款，并記以該部領班及部長各10元罰款。
(5)因菜肴出品時間過長而導致客人投訴者，處以砧板領班10元罰款和直接責任人5元罰款，相關部門予以同罰。
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