小賣部管理制度

　　中學（學校）小賣部管理制度學校小賣部是為師生提供日常生活用品，保障為師生生活服務不可缺少的服務設施。

　　為了更好的服務師生，特制定本制度：

　　一、學校小賣部實行公開競標形式進行競標，競標成功者和學校簽訂合同，上繳承包費。

　　二、學校小賣部經營的商品必須是學生的`日常生活用品，嚴禁經銷煙酒。

　　三、營業時間為早點、午晚飯時間，上課時間嚴禁學生在小賣部內逗留，發現學生逗留處罰該小賣部20元。

　　四、嚴禁采購沒有廠址、廠名、過期、霉變食品，防止食物中毒。

　　不準出售冷飲。

　　五、小賣部不準給學生叫電話。

　　六、水、電費按實際用量收取。

　　七、學校對各小賣部進行評比，期末根據評比結果優存劣汰。

小賣部管理制度4

　　學校小賣部安全管理制度

　　1、小賣部必須持工商營業執照、《食品衛生許可證》和從業人員健康證，從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，發現患傳染病人員應立即換崗。

　　2、經營的食品必須索證。

　　3、食品陳列與銷售符合衛生要求，離墻、離地面。

　　4、不得經營過期變質及三無食品（無廠名廠址，無生產日期，無保質期限的食品）。

　　5、存放食品的`倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

　　6、定型包裝食品不得拆散銷售。

　　7、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將小賣部、燒飯處、住宿混用。

小賣部管理制度5

　　1.食堂管理員嚴把食品原料進口關，做到定點采購，確保質量，督促食堂從業人員規范操作，講究衛生，不定期抽查原料及成品的質量情況，及時反饋，維持好學生用餐秩序，保持餐廳衛生整潔。

　　2.食堂從業人員要持健康證上崗，按時接受健康檢查，穿戴整潔(上班時間必須穿工作服)，不留長發，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。

　　3.食堂從業人員要規范操作，生熟食分離，及時對剩余食品進行冷藏、保鮮，發現食品原料或剩余食品存在質量問題時，應及時處理并向食堂管理領導小組報告，嚴禁腐爛變質的.食品上餐桌。

　　4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況，發現異常及時處置與報告，餐具必須洗涮干凈，經過高溫消毒，專柜存放。

　　5.落實防蠅防鼠措施，食堂(餐廳)應一日多掃，每周進行大沖洗，保持環境的整潔衛生。

小賣部管理制度6

　　學校食堂和小賣部監督管理制度

　　一、目的要求為加強學校食堂和小賣部承包經營工作的管理，監督從業人員遵守法令法規，認真執行各項規章制度，預防食物中毒事故，保障師生身體健康和生命安全。

　　二、成立食堂和小賣部監督管理小組組長：副組長：成員：

　　三、工作職責

　　1、指導食堂和小賣部承包者建立經營管理機構及制定食品經營和食品衛生管理制度。

　　2、監督執行制度的落實、各項證件辦理、從業人員健康檢查及培訓。

　　3、嚴禁采購“三無”產品及腐爛變質等不合格食品。

　　4、監督檢查食堂飲食衛生，飯、菜質量和銷售價格，監督檢查小賣部食品質量和銷售價格。

　　5、每天定時檢查食堂經營場所的衛生情況、餐飲用具的消毒、加工成品的'規范流程和索證等，并進行記錄。

　　6、做好學生用膳紀律的管理，加強對學生飲食衛生和安全教育。

　　7、積極配合衛生防疫部門的檢查，發現存在的問題督促及時整改。

　　8、不定期抽查和每月一次定期檢查。

　　9、定期召開師生和家長代表座談會，聽取其對食堂的意見和建議，對照并督促食堂及時整改。

小賣部管理制度7

　　1.小賣部必須持工商營業執照、《食品衛生許可證》和從業人員健康證，從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，發現患傳染病人員應立即換崗。

　　2.經營的食品必須索證。

　　3.食品陳列與銷售符合衛生要求，離墻、離地面。

　　4.不得經營過期變質及三無食品（無廠名廠址，無生產日期，無保質期限的`食品）。

　　5.存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

　　6.定型包裝食品不得拆散銷售。

　　7.認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將小賣部、燒飯處、住宿混用。

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