食品安全生產責任書范文大全3篇
在我們平凡的日常里，各種責任書頻頻出現，責任書是寫明責任范圍、職責的文書。大家知道責任書的格式嗎？下面是小編精心整理的食品安全生產責任書范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
食品安全生產責任書范文1
為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責任和義務，確保酒店正常經營，部門應嚴格按照酒店安全管理規定和規章制度，按照“誰主管、誰負責”的原則，特制定本責任書。
1.加強部門員工自身食品安全教育。
2.嚴格遵守酒店各項規章制度，尤其是食品衛生安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛生安全事故的發生。
3.乙方在工作期間不得使用不符合衛生標準的食品添加劑，不得超量使用
4.嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質及其它不符合食品衛生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作。不從外面采購熟食品。
5.嚴格食品衛生管理制度，科學配餐，嚴防其它事故的發生。
6.嚴格門衛檢查制度，后廚門衛值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無關人員堅決杜絕，不得進入后廚。
7.部門經理在工作中應嚴格要求本部門員工，若因督導不嚴，管理不到位，發生有關食品安全責任事故，部門經理為第一責任人。除按酒店有關制度進行處理外，觸犯法律的`由司法部門依法追究責任。
8.乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發生。
9.乙方在工作期間如果發生傳染病，必須及時通報行政總廚，并停止一切廚房工作。
10.對違反操作規章制度，造成食物中毒、傳染病的發生，視其造成的后果來進行相關處罰，對造成嚴重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，對特別嚴重的要追究法律責任。
11.本承諾書一式兩份，雙方各執一份。
12.本責任書有效期從20xx年1月1日起至20xx年12月31日止。
責任人：xxx
20xx年xx月xx日
食品安全生產責任書范文2
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務崗位操作規范，牢固樹立安全第一、誠信經營的理念。
二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監督從業人員保持良好的個人衛生。
三、保持餐飲服務加工經營場所內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
四、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質。
五、嚴格規范食品添加劑的`保管和使用行為，落實食品添加劑“五專”(專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。
六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
七、食品制作過程各環節操作規范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經消毒合格的餐飲具、工具和容器。
九、餐廳設置醒目的禁止吸煙禁語和標志，并配備專(兼)職人員對吸煙者進行勸阻。
十、自覺接受消費者、新聞媒體的監督，如實、主動回答消費者、媒體有關餐飲服務食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來的法律后果。
責任人：xxx
20xx年xx月xx日
食品安全生產責任書范文3
為了認真貫徹落實《安全生產法》和“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針，全面加強生產管理，進一步落實安全生產責任制，建立健全安全標準化管理體系，強化重大風險的監控措施，建立和完善應急救緩和應急保障體系，確保公司生產經營目標的全面實現，按照“誰主管誰負責”“分級管理、分級負責”的原則，公司(與所屬各場(廠)長簽訂《安全生產責任書》，其具體內容如下：
一、事故控制指標
1、 杜絕重傷以上傷亡事故;
2、 杜絕重大火災、燃燒爆炸事故;
3、 食堂要做好保鮮、保潔、防毒、消毒工作，加強食物入口管理，杜絕食物中毒等食品安全事故;
4、 降低一般事故頻率，一般人身傷害，輕傷事故頻率不超過3人次，本單位生產管理區內不發生交通事故。
5、 不發生重大環境污染和有毒有害氣體泄漏事故，努力減少污染物的排放。
二、安全生產工作要求
1、 遵守安全生產法律、法規的規定，保證安全生產、依法承擔安全生產責任。組織制定并實施本單位的安全生產事故救援預案，及時如實報告生產安全事故。
2、 應和相關管理人員共同自覺學習，提高安全生產管理工作能力，達到相關規定要求。
3、 把安全生產實績作為本單位與各管理人員工作和重要考核內容，實施安全工作考核并且獎懲分明。
4、 在工作中把安全生產工作放在重要議事日程，審議安全生產工作規劃并進行安全生產規劃的具體實施。
5、 及時了解和掌握本單位的安全生產工作運行情況，及時監督落實重大問題和事故隱患解決措施，保證安全生產。
6、 做好生產設備、安全裝備、消防設施、防護器材和急救器具的檢查維護工作，發現問題及時與設備維修人員聯系進行維修處理，使其經常保持完好和正常運行;督促教育員工合理使用勞保用品、用具，正確使用滅火器材及更新工作。
7、向股份公司安全生產領導小組辦公室定期進行安全生產管理、檢查督促、事故隱患整改情況等方面的匯報，對存在的重大安全問題應進行專題匯報并提出具體解決措施。
8、組織所屬員工進行安全生產教育和培訓，保證員工具備必要的安全生產知識，熟悉有關的安全規章制度和安全操作規程，掌握本崗位的`安全操作技能。今后未經安全生產教育和培訓合格，未獲得相應執業資格的從業人員，不得上崗作業。
9、 對特種作業人員必須按照國家有關規定經專門的安全作業培訓，取得特種作業操作資格證書后，方可上崗作業。
10、及時進行建設項目的安全方案審查與實施，保證建設項目與安全設施同步進行。
11、進行本單位重大危源應急預案編制，組織預案救災演練，落實應急救援人員。
12、推廣安全生產工作先進經驗，積極探索新形勢下安全生產工作思路，使本單位安全生產工作更加科學有效。
三、安全事故控制
1、 必須組織本單位員工認真學習《安全生產法》和有關安全生產規定，強化管理，避免安全事故的發生。
2、 發生重大生產安全事故時，單位的主要負責人應當即組織搶救，并不得在事故調查處理期間撤離職守。
3、及時上報有關部門并報股份公司安全生產領導小組辦公室，保護好事故現場，按“四不放過”原則(事故原因沒有查清不放過、事故責任者沒有嚴肅處理不放過、職工沒有受到教育不放過、防范措施沒有落實不放過)嚴肅查處事故責任。
4、 協助有關部門進行事故調查處理，支持配合事故搶救，提供便利條件并保持正常生產。
四、安全工作報告與考核
1、每月股份公司組織的生產分析會，各場(廠)要把安全工作作為一項匯報內容;每季度最后一個月25日前上報本單位季度安全生產工作情況(應包括附件中內容);年底12月25日前上報本單位領導簽名的安全生產履職報告書。內容為：
① 領導職責履行情況;
② 本單位安全生產和安全管理體系運行情況;
③ 對事故隱患或事故的處理情況;
④ 存在的問題和下一步采取的措施。
⑤經驗介紹和建議。
2、 股份公司安全生產領導辦公室將根據本單位日常安全管理工作狀況和安全生產履職報告匯報內容進行實績考評，做為年終對單位負責人的考核依據。
3、對于單位負責人失職造成的安全事故，股份公司安全生產領導小組辦公室將根據股份公司安全生產管理辦法采取行政處罰及經濟處罰，對于達到刑事訴訟條件的另有關部門處理。
五、附則
1、 本責任書自取雙方簽訂之日起生效，執行期為20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。
2、 本責任書一式兩份，雙方各執一份。
責任人：xxx
20xx年xx月xx日
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