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公衛執業助理醫師營養與食品衛生模擬題（有答案）
第 1 題
對發色劑描述不正確的是( )
A.可使食物中某些無色基團呈色
B.通過化學反應使食物顯色
C.使食品在加工中不褪色
D.本身無著色作用
E.本身有著色作用
正確答案：E,
第 2 題
脂肪酰CoA在肝臟進行 化，其酶促反應的順序為( )
A.脫氫、再脫氫、加水、硫解
B.硫解、脫氫、加水、再脫氫
C.脫氫、加水、再脫氫、硫解
D.加水、脫氫、硫解、再脫氫
E.脫氫、脫水、再脫氫、硫解
正確答案：C,
第 3 題
不是兒童期發育特點的是( )
A.大約10年
B.身體智力發展最快的時期
C.加強營養
D.生殖器官發育也最快
E.易發生外陰陰道炎
正確答案：D,
第 4 題
以下關于正態分布特征的描述不正確的是( )
A.正態分布為左右對稱分布
B.正態分布的兩個參數，決定曲線向左或向右移動，決定曲線是 “胖”還是“瘦"
C.正態分布曲線均在橫軸上方，在處最高
D.標準正態分布是正態分布確定兩個參數后的一個特例
E.正態分布曲線下面積分布有一定規律
正確答案：B,
第 5 題
職業性腫瘤的潛伏期一般為多長( )
A.20年左右
B.10年以上
C.15年以上
D.5年左右
E.30年
正確答案：A,
第 6 題
藥物在體內的生物轉化是指( )
A.藥物的滅活
B.藥物的活化
C.藥物的化學結構改變
D.藥物的消除
E.藥物的氧化
正確答案：C,
第 7 題
影響大氣中污染物濃度的因素中最基本的因素是( )
A.風和湍流
B.氣溫
C.污染源排放量
D.污染源排放高度
E.地形
正確答案：C,
第 8 題
關于隊列研究，下列哪一項是正確的( )
A.適用于罕見病
B.可以直接獲得研究人群的發病率或死亡率
C.不設立對照組
D.由果及因
E.不必進行繁重的暴露人年的計算
正確答案：B,
第 9 題
關于直條圖，下列說法錯誤是( )
A.以等寬直條表示獨立指標數值大小
B.可用復式條圖比較不同年份指標
C.縱軸尺度必須從0開始
D.被比較的指標可不按大小排列
E.間隙的寬度為直條的一半或相等
正確答案：D,
第 10 題
參與尿素合成的是( )
A.檸檬酸循環
B.谷氨酰基循環
C.鳥氨酸循環
D.蛋氨酸循環
E.嘌呤核苷酸循環
正確答案：C,
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