2017公共營養師二級專項習題

　　導語：公共營養師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養品企業的高級管理人員;高等院校營養相關專業的授課老師等。大家跟著百分網小編一起來看看相關的考試試題吧。

　　1.下列哪些人群不適合飲茶。

　　A 體型肥胖者

　　B 體質瘦弱者

　　C 缺鐵性貧血患者

　　D 容易失眠的人

　　E 患潰瘍病的人

　　2.癩皮病的三“D"癥狀，包括哪些。

　　A 皮炎

　　B 癡呆

　　C 腹瀉

　　D 消瘦

　　E 脂溢性皮炎

　　3. 以下人工喂養的基本方法和原則正確的是。

　　A 嬰兒早期的人工喂養應少量多次

　　B 用奶瓶進行人工喂養，喂完一瓶的時間要盡量少于10min

　　C 嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右

　　D 每次吃多少應該由嬰兒決定

　　E 根據嬰兒大小給予喂食量

　　4. 以下與新生兒低出生體重有關的是。

　　A 孕前母體體重和身高不夠

　　B 孕期增重不夠

　　C 母體孕期蛋白質-能量營養不良

　　D 孕期貧血

　　E 孕期總蛋白和白蛋白水平下降

　　5. 營養監測的主要功能包括。

　　A 可直接判定營養素的攝入水平

　　B 監測變化

　　C 發現趨勢

　　D 僅能夠對孕婦的營養水平作出監測

　　E 預測變化

　　6. 下列哪些狀況下機體處于負氮平衡。

　　A 兒童

　　B 疾病恢復

　　C 老年

　　D 饑餓

　　E 健康狀態

　　7. 嬰兒的能量需要包括。

　　A 基礎代謝

　　B 體力活動

　　C 食物的特殊動力作用

　　D 生長發育

　　E 排泄耗能

　　8. 糖尿病營養治療原則包括哪幾項。

　　A 合理控制總熱量

　　B 進食要定時定量

　　C 經常選用血糖生成指數較高的食物

　　D 增加單糖及雙糖食物

　　E 可以增加煎炸和熏烤食物的攝入

　　9. 孕中期營養與膳食的要點包括以下哪幾項。

　　A 補充足夠的能量

　　B 注意鐵的補充

　　C 保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給

　　D 足夠的膳食纖維

　　E 補充葉酸

　　10. 以下哪些是錯誤的。

　　A 必需脂肪酸是我們機體不能自身合成的脂肪酸

　　B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好

　　C 膳食中可利用碳水化合物是人類最經濟、最主要的能量來源

　　D 碳水化合物在體內產熱可有無氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產生的能量不如無氧酵解多

　　E 目前已知的條件必需氨基酸有兩種

　　參考答案：CDE ABC ADE ABCDE BCE BCD ABCDE AB ABC BD

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