公共營養師考試食療知識精選
健康對于每個人來說是十分重要的，我們要懂得保持自己的身心健康。以下是百分網小編帶來的公共營養師考試食療知識精選，歡迎閱讀學習!
2016年公共營養師考試食療知識：秋季補血要吃哪些食物?
秋季是補血的最佳季節，這個時候是炎夏向寒冷的過度期，同時這個時候也是我們人體抵抗力相對較弱的時候，因此如果這個時候不注意及時調節的話很有可能會導致疾病的產生。
1、龍眼肉
我們常說的桂圓肉其實就是龍眼肉，不管是干的龍眼肉還是新鮮的龍眼，適量食用都具有很好的補血功效。
而一般超市中都有干龍眼肉銷售，因此患有貧血的女性可以在平時中多用龍眼肉燉湯飲用，尤其是在月經期間更應該多吃些龍眼肉。
除了直接吃龍眼肉可以補血之外，還可以通過龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒等來起到更好的補血功效。
但是在吃龍眼肉的時候要注意，由于龍眼肉性熱，因此食用的時候必須要注意適量，否則的話很容易因此而導致出現上火的癥狀。同時在女人貧血吃什么好的問題上，龍眼肉煮雞蛋也是不錯的選擇。
2、海藻
海藻其實同樣也具有補血的功效，只是由于在海藻中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，這些營養物質都可以促進人體對鐵質的吸收，從而達到補血的功效。
特別是海苔，其除了具有很好的補血功效之外，同時還因為含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，從而保護人體免受放射線的傷害。
3、甘蔗
甘蔗的補血功效應該是人盡皆知的，特別是甘蔗榨成的甘蔗糖，其補血功效更加顯著。
而且甘蔗還具有滋補清熱的作用，作為清涼的補劑對于低血糖、大便干結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。
不管是勞累過后還是饑餓頭暈，只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。但是在吃的時候要注意，由于甘蔗性寒，對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
4、紅糖
紅糖也是最常見的補血補氣的食物，紅糖在補血的同時，還能解決很多女性痛經的煩惱。
5、烏雞
烏雞經常用來給產婦食用，可以達到促進傷口愈合的效果，如果用烏雞燉湯，是補血補氣的最好選擇。
6、葡萄
味甘酸、性平，歸脾、肺、腎經。
作用：補氣血，強筋骨，利小便。宜于血虛便秘，脾虛食少，脾虛水停以及濕證。感冒忌食。
7、鴿肉
鴿肉含有豐富的血紅蛋白，蛋白質的含量比豬肉高9、5%，而脂肪含量很低，營養作用卻優于雞肉，而且比雞肉更易被消化吸收。女性吃鴿肉，補血之余，臉色也會好起來哦!
另外，由于鴿的性激素分泌非常旺盛，所以中醫認為它還有補腎壯陽之用，對用腦過度、神經衰弱的恢復也有明顯療效。
2016年公共營養師考試食療知識：小蘇打能餓死“癌”細胞?
最近，一則關于癌癥的新聞成為了熱點：浙大附二醫院胡汛教授團隊研發了“TILA-TACE”療法治療晚期肝癌，被媒體稱為“小蘇打餓死癌細胞”。但是，這是真的嗎?
小蘇打真的那么牛?
首先要說的是，這則研究是客觀存在的，并且發在了著名的期刊《eLife》上。但媒體的報道存在很大偏差，以至于跟現實已經拉開了很大差距。
小蘇打不是用來吃的
媒體的報道乍聽起來，還以為是花十幾塊錢買小蘇打喝下去就行了。但實際上，胡汛教授團隊研究的這種療法，是需要將小蘇打水通過導管打入動脈的，口服小蘇打根本不能抗癌。
光用小蘇打是不行的
胡汛教授團隊發明的“TILA-TACE”療法，是傳統肝癌介入療法的一種可能的改進。傳統的肝癌介入療法，主要治療的是患有巨大肝癌(大于 3 cm)且不適合手術切除的患者。操作過程大抵是這樣的：
在麻醉狀態下，將一個長長的導管插入患者的股動脈，然后逆流而上，找到供養肝癌細胞的營養動脈，打入化學栓塞劑，殺滅癌細胞。
胡汛教授的新療法，是在原來傳統療法基礎上，打入化學栓塞劑的前后，分別打入一劑碳酸氫鈉(小蘇打)，這并非全是小蘇打的功勞。
新療法只針對特定癌癥
胡汛教授的試驗結果是令人刮目相看的：
TILA-TACE療法客觀緩解率(腫瘤完全消失或縮小)為 100%，而傳統的肝癌介入療法只有 44.4%。中位生存期(即半數個體可以活過的時間)也很好，TILA-TACE療法為 41 個月，而傳統的肝癌介入療法只有 14 個月。
這樣的結果令人備受鼓舞。然而，胡汛教授所研發的新療法，只是針對肝癌的患者，治療對象確定而狹小，并不是媒體所暗示的能治療許多癌癥。很多癌癥并不像肝癌那樣，可以做介入治療。
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