最新食品安全知識大全

　　食品安全是大家都關注的話題，在關注食品本身的同時，大家還應該去關注一些安全知識。以下是百分網小編為大家搜索整理的食品安全知識大全，希望大家能有所收獲，更多精彩內容請及時關注我們應屆畢業生考試網!

最新食品安全知識大全

　　一、認識食物中毒特征。

　　1、潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。

　　2、胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。

　　二、提高自我救護意識

　　三、預防發生食物中毒

　　2、不吃生、冷、不清潔食物。

　　3、不吃變質剩飯菜。

　　4、少吃、不吃冷飲。

　　5、少吃、不吃零食。

　　6、不要長期吃辛辣食品。

　　國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。標志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調味品(糖QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產加工品、淀粉及淀粉制品。

　　五、如何判別偽劣食品?

　　偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

　　一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題? 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。

　　三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品， 3℃ 貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。

　　四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

　　五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

　　六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

　　七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

　　六、如何識別食品標簽

　　1、必須標注的內容：

　　品標準號、保質期等。

　　2、標簽內容齊全，標簽內容完整、規范和真實。