2015年食品安全法培訓試題
一、填空題，如果有多個空，空與空之間用一個空格空開。(每小題2分，共10題。)
1 、食品廣告的內容應當( )，不得含有( )、( )的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。
2 、檢驗人應當依照有關法律、法規的規定，并依照( )和( )對食品進行檢驗，( )，( )，保證出具的檢驗數據和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。3 、食品安全監督管理部門對食品不得實施( )。
4 、進口的預包裝食品應當有( )、( )。
5 、進口商應當建立食品進口和銷售記錄制度，如實記錄食品的( )、( )、( )、( )、( )、保質期、出口商和購貨者名稱及聯系方式、交貨日期等內容。
6 、食品生產經營企業應當制定( )，定期檢查本企業各項( )的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
7 、食品安全事故，指( )、( )、( )等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
8 、《中華人民共和國食品安全法》自( )年( )月( )日起施行。
9 、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得( )、( )、( )。
10 、( )、( )、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于( )年。
二、單項選擇題(下列每小題備選答案中，只有一個符合題意的正確答案。每小題2分，共7題。)
1 、沒有食品安全國家標準的，()制定食品安全地方標準。
A ：可以
B ：不可以
2 、食品安全監督管理部門對食品( )實施免檢。
A ：可以
B ：不可以
C ：有權
3 、食品檢驗由食品( )指定的檢驗人獨立進行。
A ：行政機構
B ：監督機構
C ：政府機構
D ：檢驗機構
4 、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品
A ：生產許可
B ：食品流通許可
C ：餐飲服務許可
C:5 、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于()年。
A ：一年
B ：二年
C ：三年
D ：四年
6 、對生產經營者的同一違法行為，不得給予()次以上罰款的行政處罰。
A ：二
B ：三
C ：四
D ：五
7 、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究
A ：道德譴責
B ：民事責任
C ：刑事責任
三、多項選擇題(下列每小題備選答案中，有兩個或兩個以上符合題意的正確答案。每小題2分，共3題。)
1 、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項
A ：名稱、規格、凈含量、生產日期
B ：成分或者配料表
C ：生產者的名稱、地址、聯系方式
D ：保質期;產品標準代號
2 、食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有( )不得從事接觸直接入口食品的工作。
A ：痢疾、傷寒、病毒性肝炎
B ：活動性肺結核、化膿性
C ：滲出性皮膚病
3 、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當( )保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與( )物品一同運輸;
A ：安全
B ：有毒
C ：無害
D ：有害
四、判斷題(下列每小題備選答案中，只有一個符合題意的正確答案。每小題2分，共10題。)
1 、食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，記錄保存超過保質期的食品。
A ：對
B ：錯
2 、食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產。
A ：對
B ：錯
3 、食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。
A ：對
B ：錯
4 、食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于一年。
A ：對
B ：錯
5 、食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
A ：對
B ：錯
6 、 食品生產者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關產品。
A ：對
B ：錯
7 、食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
A ：對
B ：錯
8 、食品生產經營應當符合食品安全標準，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。
A ：對
B ：錯
9 、食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。
A ：對
B ：錯
10 、食品檢驗實行食品監督機構與檢驗人負責制。
A ：對
B ：錯
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