（精華）服務員崗位職責
在發展不斷提速的社會中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編整理的服務員崗位職責，希望對大家有所幫助。
服務員崗位職責1
一、崗位名稱：服務員
直接上司：領班
管理下屬：
職位等級：
二、崗位概要：
按照規格化、程序化的優質服務標準向客人提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。
三、崗位職責：
1、準時到崗，接受領班的任務分配。
2、負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌、擺臺，并及時補充各種物品。
3、按照餐廳規定的服務標準和程序，做好對客服務工作。
4、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，做好記錄，虛心接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。
5、負責餐廳環境、設施、臺面、地面的整潔和衛生工作。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施設備方面的問題。
7、收集新、老客人的客史，提供有針對性的服務。
8、積極參加餐廳、公司組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。
9、遵守飯店的各種規章制度，認真履行員工文明行為規范，要求符合儀容儀表。
10、完成上級布置的'其他各項工作。
四、工作權限：
五、素質技能要求：
基本素質：工作主動、熱情、認真、責任心強，掌握餐廳服務規程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法。
自然條件：年齡在19～40歲之間，身體健康，儀表端莊
文化程度：具有高中畢業或同等學歷。語言能力：有一定的日常外語會話能力。工作經驗：經過餐飲服務培訓。
特殊要求：有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。
服務員崗位職責2
1、保障公司航班旅客的地面服務。
2、保障中轉業務、國際業務的順利進行，及時處理各種不正常事件，及時進行航班信息傳遞與協調工作。
3、辦理值機服務、送機服務、行李服務、要客保障服務、機坪服務等并進行監督協調。
4、處理航班保障地面服務后續事宜。
服務員崗位職責3
1.整理好儀容儀表，準時簽到，不遲到、早退，絕對服從山莊主管指揮，認真、快速的完成工作任務。
2.正式開餐前，檢查包間，亭子，廁所等衛生，準備好各種用品，確保正常營業使用。
3.按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
4.客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅，主動介紹本店特色。
5.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
6.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
7.餐中隨時留意客人及山莊的一切狀況，以便達到更好的.協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。
8.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務中要有聲，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
9.如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
10.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔。
11.客人的菜品長時間不上，要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹。
12.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔
13.如客人有走的動向，主動詢問是否需要打包與吧臺溝通是否買單。
14.送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。
15.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。
16.下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示主管方可下班。
17.無論客多客少不得出現無人應答現象，無論閑忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。
18.員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。
19.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。
服務員崗位職責4
1.每天營業前擦拭整理負責區域的臺、椅和座位前的玻璃墻，確保清潔衛生，每周做一次衛生。
2.檢查所用工具及用品是否完整，檢查自己著裝、儀表，做好迎接客人前的各項準備工作。
3.營業時按規定區域站立，站立時姿態端正，不交頭接耳，不在場內追逐，不擅離崗位。
4.領位員安排客人落座后，立即禮貌地與客人打招呼、問好，為客人點酒水、小吃，客人吸煙時馬上為客人點煙，臺面上煙紅內煙頭不得超過兩支。
5.密切注意客人的動態，及時為客人添補酒水、小吃，為客人提供最佳服務，給客人一個良好的`印象。服務員不介入客人說話，不評論客人。
6.熟悉各類棋牌的玩法及價格，主動向客人介紹推銷，對客人點的飲料、儀器要記錄清楚，重復一次無錯漏后落單。
7.落單本應妥善保管。如發現收款與單據數量不符時，報據服務員簽名，追究有關人員的責任。
服務員崗位職責5
任職資格：
1、學歷及培訓要求：初中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓
2、工作經驗：經過1―3個月試用期，且通過考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18―30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。
5、能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6、基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。
7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
崗位職責：
1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。
8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
工作流程及標準
宴會擺臺標準：
1、鋪臺布：
（1）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。
（2）：從副主人一側鋪臺布，正面朝上。
（3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。
2：擺臺：從主人位開始順時針擺放
（1）：骨碟、距桌邊1、5CM，圖案對正，盤與盤距離均等。
（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。
（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中
（5）：筷子架、位于骨碟右上側，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。
（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM、
（7）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。
（8）：白酒杯、在紅酒杯右側，杯口與紅酒杯1CM。
（9）：水杯、在紅酒杯左側，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一直線上。
（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。
（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側，筷子靠桌心一側，勺柄超左，筷柄超右。
（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。
（13）：花瓶、放置于桌心。
（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的.正下方，距花瓶2CM。
（15）：圍椅、成圓形與餐具對應，與臺不垂直。
宴會服務標準：（工作流程）
1、準時參加班前會，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態，認真聽取主管班前會上所講內容，對當日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務的VIP客人飲食習慣要銘記在心，對新客戶服務要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務。
2、上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。
3、準備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤，并提前10―15分鐘備好相應的酒水、飲料。
4、餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務員按要求站位迎賓，大廳服務員分開均勻對稱站立，包房服務員站在包房門旁一側，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。
5、向視線三米范圍內的每一位客人主動問好，見到客人進入服務區應主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。客人經過身邊，如果自己忙于服務，也應微笑點頭示意，不準不聞不問。
6、客人入座后，服務員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應把熱茶往里放，并提醒家長照看。
7、征詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點菜時根據客人口味、年齡、地區、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務員應主動提醒客人。
8、點完菜后向客人重復一遍，以確保無遺漏，點菜單應書寫工整、準確無誤，然后迅速分單，按規定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。
9、斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側上飲料（酒水），并主動介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開弓和反手倒酒水。
10、傳菜員將菜傳到包房，服務員應先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜―面點―湯―熱菜―主食―水果）（把菜放上轉盤時轉至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并祝客人用餐愉快。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務員應主動為客人提供分餐服務，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。
11、開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內物品超過1/3必須更換，煙灰缸內煙頭不得超過三個。
12、客人酒水用完及時詢問是否添加，如不添加，及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。
13、上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。
14、客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。
15、當客人結賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結賬。
16、客人離開時，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。
17、回到房間關閉主燈，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內，然后進行清洗并消毒。
18、翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經主管檢查合格后，關燈，鎖門下班。
服務員崗位職責6
a、負責大廈會議室、審判廳的服務和保潔工作;
b、每天要提前15分鐘上崗,做好準備,按時交接班,不遲到,不早退;
c、愛惜和精心使用衛生保潔工具,正常運行、延長其使用壽命;
d、精打細算,按計劃使用物品,減少費用支出,節約開支;
e、完成領導交辦的其他工作。
服務員崗位職責7
1、負責開餐前的'準備工作。
2、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
3、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務
4、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。
5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
6、迅速有效地處理各類突發事件。
7、服從工作安排，不計較。
服務員崗位職責8
工作職責：
1、為來訪客戶提供茶水、餐點服務;
2、保持吧臺區域臺面整潔，飲具和餐具的清洗消毒;
3、及時補充吧臺物資(消耗品);
4、收集客戶意見、建議及現場問題;
任職要求：
1、熟悉基本廚具操作，如微波爐、咖啡機、烤箱等
2、形象好，五官端正;
3、高中以上學歷;
4、有良好的表達能力和溝通能力;
服務員崗位職責9
1、認真做好桌椅、會所衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常使用。
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，
4、負責來客接待、端茶遞水;
5、負責會所安全和每月賬務登記工作;
6、每月按時向上級統計會所各項物品;
7、每天負責會所音樂的定期播放;
8、協助完成上級領導交辦的其它臨時性工作。
服務員崗位職責10
a)文明工作，禮貌待人，佩證上崗，儀表端莊。
b)保持康體場地良好的衛生狀況，做好班前、班后衛生工作。
c)協助修葺和對運動設備維護保養。
d)維護活動場所秩序，及時處理突發事件。
e)按照操作規程服務業主。
f)做好每日營業物品的'日報表。
g)完成領導交辦的其他工作。
2.46.2 職位說明
a)年齡25歲以下，身體健康;
b)高中以上學歷，樣貌端正;
c)工作認真、負責。
d)工作負責范圍：負責康體娛樂服務工作。
服務員崗位職責11
1、理解部長分配的服務工作，向客人帶給優質服務。
2、負責開餐前的準備工作。
3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。
4、搞好營業前后的衛生工作，持續餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預訂和桌位安排狀況，為客人帶給周到的服務。
7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、理解客人點菜、點酒水、推銷餐廳的`特色菜品。根據客人的口味，幫忙客人選取。
11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、透過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人持續良好的關系。
14、能迅速有效地處理各類突發事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和推薦。
18、持續個人身體健康和清潔衛生。
服務員崗位職責12
工作資料：
迎賓員進口處禮貌地迎接客人，引領客人到適當座位。協助拉椅，以使客人入座。
通知區域區域服務員，以便及時關上菜單及其它服務。
清楚子解餐廳所有座位的位置及容量。確保適當的人數在相應的坐位上。
平均分配客人到不一樣的.區域，平衡工作量。
記錄客人的意見及投訴，及時匯報直屬餐廳經理，以便處理。
理解客人的預訂或婉言謝絕客人的預訂。
負責存放衣帽、雨傘等物品。
接聽電話、通知受話人。
服務員崗位職責13
1、崗位職責
a）負責會議前的準備工作。
b）負責會議中的茶水等物品或燈光溫度等的'供應服務工作。
c）負責會議后的清理工作。
d）負責會議室用品的保管和巡檢工作，出現問題及時報工程組處理。
e）負責會議室使用記錄的登記和整理歸檔工作。
f）完成領導交辦的其他工作。
2、職位說明
a）年齡25歲以下，身體健康；
b）高中以上學歷，樣貌端正；
c）工作認真、負責。
d）工作負責范圍：負責會議室服務工作。
服務員崗位職責14
1.在經營發展中心經理的直接領導下，認真搞好客房的管理工作，保證招待所良好的聲譽和經濟效益，對總經理負責。
2.策劃本部門的工作，制定周密的工作計劃，并合理安排人員和物資使用，控制成本支出，開源節流。
3.負責對署下員工的管理、按客房服務的規范標準、衛生標準向客人提供優質的客房服務。
4.負責客房設備設施的管理，經常與工程部及其他部門溝通，及時作好機器設備維修、保養等工作，提高完好率，保證工作順利進行，保證客用設施完好無損。
5.配合保安部門作好客房的安全管理和放火、防盜、放意外事故發生，確保招待所財產和人身財務安全。
6.清楚的`掌握每天入退房間住客的數量和人數，與前臺核定清楚房間實租狀況及預定情況，及時收集、轉達客人反映的意見，隨時改進本部門管理、服務工作，保證優化管理和優質服務。
7.定期組織召開員工大會，部署工作，及時了解屬下的工作情況。督導各個班組開展（全面質量管理）小組活動，為提高服務質量獻計獻策。
8．嚴格約束員工的勞動紀律，每天檢查員工出勤、上下班情況，儀容儀表、工作效率和質量、勞動紀律。
9．加強自身建設，學習業務知識、提高管理水平。
服務員崗位職責15
●負責組織領導和服務員參加各種培訓和競賽活動，不斷提高自身及其下屬的服務水平。
●認真完成經理分配的其他任務。中餐廳經理的職責
●監督餐廳日常經營工作的完成，編制員工出勤表，檢查員工出勤情況，檢查員工的儀表和個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。
●本著為公司做出貢獻的精神，不斷完善管理藝術，負責制定餐廳經理的銷售策略、服務規范和程序，并組織實施。
●重視下屬員工的培訓，定期組織員工學習服務技能，培養員工的公司意識和營銷意識，定期檢查，做好培訓記錄。
●熱情待客，態度謙虛，妥善處理客人投訴，不斷提高服務質量。加強現場管理，堅持一線營業時間，及時發現和糾正服務中的問題。
●領導餐廳QC(綜合質量管理)小組對餐廳服務質量進行檢查，對餐廳生產服務進行各級檢查。
●加強餐廳財產管理，掌握和控制物品使用，減少成本和物品損失。
●負責餐廳的清潔和衛生，持續的環境衛生，餐廳的美化，餐具和電器的`清潔和消毒。
●及時檢查餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護工作，做好餐廳安全防火工作。
●長期與廚師保持良好的合作關系。根據季節差異和客人情況制定個性化菜單。
●參加餐飲部召開的各種相關會議，完成餐飲部經理下達的其他任務。
●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。
●做好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，立即采取行動解決，必要時向餐飲部經理報告。
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