[薦]行政總廚的崗位職責
在現在社會，越來越多人會接觸到崗位職責，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編整理的行政總廚的崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
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行政總廚的崗位職責1
職責描述：
1、負責廚務部整體工作管理，業務工作管理，安全衛生管理；
2、負責廚房出品的技術管理及督導；
3、執行公司下達的各項工作任務和工作指示；
4、負責修訂、完善、制訂各類菜品標準手冊；
5、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的`責任；
6、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；
7、保持對員工隊伍的教育和培訓，使之不斷提高。
職位要求：
1、大專及以上學歷；
2、3年以上國際星級酒店或高級中餐廳高級副廚或連鎖餐飲、生鮮餐飲經驗；
3、3年以上的廚房管理工作經驗；
4、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；
5、擁有較高的廚務技術，了解和熟悉生鮮、食品、材料等；
6、對成本控制管理、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
行政總廚的崗位職責2
●根據各餐廳的特點和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
●制定各廚房的操作規程及崗位職責。確保廚房工作正常進行。
●根據各廚房原料使用情況和庫房存貨數量，制訂原料訂購計劃，控制原料的進貨質量。
●負責簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表。經常檢查原材料庫存情況，防止變質、短缺。
●確保合理使用原材料，控制菜的.式樣、規格和數量，把好質量關，減少損耗，降低成本。●巡視檢查各廚房工作情況，合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節。
●檢查各廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制訂年度訂購計劃。
●根據不同季節和重大節日，組織特色食品節，推出時令菜式，增加花式品種，以促進銷售。
●聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進、提高食品質量。
●每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。
●定期實施廚師技術培訓。組織廚師學習新技術和先進經驗。定期或不定期對廚師技術進行考核，制定值班表，評估廚師工作，對廚師的晉升調動提出意見。
行政總廚的崗位職責3
1、組織和指揮廚房工作,監督食品制作,按會頂的成本生產優質產品。
2、根據飯店餐飲的經營目標和方針及各項生產任務指標,負責中餐各類菜單的籌劃和更換工作,負責產品規格和原料采購規格的審定工作。
3、協調廚房工作以及廚房與其其他部門之間的關系,根據廚師的業務能力和技術特長,決定各崗位人員安排和工作調動
4、根據各崗位特點和餐廳營業情況,編制廚房工作時間表,檢查下屬對員工的考情考核工作
5、督導各廚房管理人員對設備,用具進行科學管理,審定廚房設備,用具更換添置計劃
6、定期聽取廚房的工作匯報,及時處理運行工作出現的'問題
7、審定各廚房工作計劃,培訓計劃,規章制度,崗位工作程序及標準。
8、負責菜點出品質量的檢查,控制工作,親自烹制高規格以及重要賓客的菜肴
9、定期總結分析生產經營情況,改進生產工藝,準確控制成本,部斷提高廚房生產質量和經濟效益
10、負責對飯店貴重食品原料申購,驗收,領料,使用等方面檢查控制的工作
11、主動爭求客人第一集餐廳對產品質量和生產使用方面的意見,才去有效改進措施,負責處理客人對菜點質量方面的投訴。
12、參加飯店及餐飲部召開的有關會議,保證飯店精神的貫徹執行,負責召開廚房工作會議。
13、巡視檢查各崗位出勤,班次安排及工作的職責情況,檢查廚房用具及設備,設施的清潔,安全及完好狀況,檢查儲存原料及食品的質量和數量,發現問題及時安排解決。
14、簽署有關工作方面的各類報告。
15、根據餐飲推銷幾環和食品原料的季節特點,計劃組織菜肴的生產工作,不斷更新和豐富菜肴的品種。
16、完成上級布置的其它各項工作。
行政總廚的崗位職責4
1、深入研究全科醫療和分級診療相關的國家政策形勢、行業發展趨勢等，制定全科產業發展目標和路徑建議，建立運營發展機制和高端社區診所連鎖體系；
2、依據公司發展戰略和經營規劃,組織制定連鎖診所的發展規劃及年度工作計劃，完成公司下達的各項任務；
3、負責連鎖診所的建設和標準化體系的`輸出，包括建設團隊、組織培訓、標準化管理、實施常態化監督與評價等等，持續提升連鎖診所的運營效率和效益；
4、負責組織擬定并審核各連鎖診所年度預決算以及重大經費開支，參與連鎖診所績效考核方案和分配方案的設計；
5、其他社區全科連鎖診所業務的相關工作。
職位要求：
1、本科以上學歷，臨床專業；
2、10年以上醫療行業管理經驗，3年以上高端連鎖診所、社區醫療服務機構運營工作經驗；
3、具有很強的領導力及溝通協調能力，具備成功的團隊管理經驗；
4、具有很強的自我驅動力和學習能力，工作積極主動，能夠獨立推動工作的開展；
5、事業心強，勇于接受挑戰并承受工作壓力，能夠接受國內一線、二線城市的出差。
行政總廚的崗位職責5
1．協助餐飲部經理（副經理）負責全面抓好中西廚房的生產、管理工作，為餐飲部經理或飯店管理部門及時提供各種有關信息和自己的建議。
2．主持制訂廚房部的各項規章制度，并加以貫徹執行，加強對各廚房廚師長的考核和檢查，不斷完善廚房管理。
3．及時了解市場待業競爭狀況，制定和完善本部門在市或行業中的策略，了解并掌握飯店的經營管理狀況，以及本部門產品的`供需狀況，做到知己知彼。
4．制定年度餐飲經營和業務培訓目標等方面的計劃，并認真實施，不斷地培訓員工以提高其食品制作技能，優化廚工隊伍的素質，優化餐飲經營。
5．建立良好的部門、人際間、客戶間的協作關系，并能適時地協調和取得各種幫助。如客人提出特殊要求（菜單上沒有的菜），及時解決原料問題，盡可能予以滿足。
6．運用自己的知識和技能，及時分析，監控食品原料的采購、倉儲、成本核算、售價制定等，為采購部、倉儲部、核算部做好顧問。
7．對國內外食品原料、調料、添加劑，色素等能正確識別其質量優劣，并加以合理使用。
8．參與廚房的更新改造，負責廚房各類財產的管理，不斷引進并消化運用先進的廚房管理技巧，掌握設備、器具、工具的使用和維修保養知識。
9．適時設計并組織落實大型宴會和參與有關食品節等特殊活動，并附“食品定位”、“餐廳裝飾”、“食物數量”等圖表，落實重要宴會的各項工作。
10．根據不同的情況和標準，編制或修改菜單、宴會單、食單以及相關的菜譜、食譜。
11．制定本部門所有產品的質量、數量標準和操作標準，各類菜點均以照片等形式張貼在相關廚房，并不斷地加以保持和提高。
12．通曉所屬員工的技術技能、知識特長、并合理地加以組織和運用。
13．掌握并運用食品衛生學、食品營養學、烹飪美學、食品烹飪工藝學的知識和技能，組織對菜點研究、質量檢查、新品種試制及同行交流學習等活動。
14．有較強的語言、文字等表達能力，如參與制定餐飲部業務計劃，審閱各類業務報表，主持召開本部門工作會議，及時做出本部門業務報表和其它各類匯報資料。
15．對廚房所屬各部門、各工種、各崗位設計出合理的，高效率的工作程序和操作標準，并監督其正確的運行。
16．帶領所有員工貫徹招待部門和酒店各項規章制度，并做好信息的及時傳遞。
17．嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，協助食品衛生檢驗做好食品留樣、測檢工作，確保食品安全。
18．做好政治思想工作，關心員工生活。
19．對本部門員工進行工作評估，賞罰分明，建立有效的激勵機制。
20．直接負責新員工的培訓計劃。
行政總廚的崗位職責6
1.根據餐廳的特點和要求制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
2.制定各廚房的作業規程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行計劃。
3.根據各廚房原料使用情況和庫房存貨數量。制訂原料訂購計劃、控制原料的進貨質量。
4.負責簽批原料出單及填寫廚房原料使用報表，經常檢查原料情況，防止變質、短缺。
5.確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規格和數量造型，把好質量關，減少損耗降低成本。
6.巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術力量，統籌各個工作環節。
7.巡視檢查各廚房設備運轉情況和廚具，用具的.使用情況，制定訂購計劃。
8.根據不同季節和節日，組織特色食品節，推出季節菜，增加品種，貨進銷售。
9.聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高食品質量。
10.每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹食品衛生和廚房衛生制度。
11.定期實施和開展廚師技術培訓對廚師技術水平進行考核、評估并提出合理化建議。
行政總廚的崗位職責7
1、根據各餐廳的特點和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
2、制定各廚房的`操作規程及崗位職責。確保廚房工作正常進行。
3、根據各廚房原料使用情況和庫房存貨數量，制訂原料訂購計劃，控制原料的進貨質量。
4、負責簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表。經常檢查原材料庫存情況，防止變質、短缺。
5、確保合理使用原材料，控制菜的式樣、規格和數量，把好質量關，減少損耗，降低成本。
6、巡視檢查各廚房工作情況，合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節。
7、檢查各廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制訂年度訂購計劃。
8、根據不同季節和重大節日，組織特色食品節，推出時令菜式，增加花式品種，以促進銷售。
9、聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進、提高食品質量。
10、每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。
11、定期實施廚師技術培訓。組織廚師學習新技術和先進經驗。定期或不定期對廚師技術進行考核，制定值班表，評估廚師工作，對廚師的晉升調動提出意見。
行政總廚的崗位職責8
行政總廚是酒店或餐廳中非常重要的職位，負責整個廚房的管理和運作。他們需要確保菜品的質量和口感，同時還要負責培訓新員工，管理廚房團隊，以及與餐廳管理層和顧客保持溝通。以下將詳細介紹行政總廚的崗位職責和工作內容。
一、崗位職責
1、管理廚房運作：行政總廚需要確保廚房的日常運作，包括食材采購、庫存管理、菜品制作等都按照標準流程進行。他們需要監督所有廚師和助理廚師的工作，確保他們按照規定的食譜和標準進行烹飪。
2、菜品質量控制：行政總廚需要確保所有菜品的質量和口感都符合餐廳的規格和標準。他們需要檢查每道菜品的烹飪時間、溫度、配料等是否正確，以確保菜品達到預期的味道和外觀。
3、培訓新員工：行政總廚需要負責新員工的培訓和發展。他們需要向新員工傳授廚房的各項和知識，幫助他們適應工作環境，提高工作效率和質量。
4、團隊管理：行政總廚需要領導和管理廚房團隊，確保團隊成員之間的有效溝通和協作。他們需要為員工提供必要的支持和激勵，以保持團隊的士氣和工作效率。
5、與其他部門的溝通：行政總廚需要與餐廳管理層、采購部門、前廳部門等其他部門保持密切溝通，以確保廚房的工作能夠順利開展。他們需要與供應商保持良好的關系，確保食材的質量和供應的穩定性。
6、創新和開發：行政總廚需要負責菜品的創新和開發，以滿足顧客的需求和期望。他們需要不斷研究新的菜品配方和烹飪技術，開發新的菜品系列以滿足餐廳的需求和市場變化。
7、餐飲策略的制定：行政總廚還需要參與到餐飲策略的制定過程中，提出改進建議并制定具體實施方案，以確保餐廳的經營目標和愿景得以實現。
二、工作內容：
1、制定食譜和菜單：行政總廚需要根據餐廳的需求和市場變化，制定合適的食譜和菜單。他們需要綜合考慮食材的`供應情況、成本、顧客的口味和偏好等因素，以確保菜品的質量和口感符合餐廳的定位和目標市場。
2、食材采購和管理：行政總廚需要負責食材的采購和管理。他們需要與供應商建立良好的關系，確保食材的質量和供應的穩定性。同時，他們還需要合理安排食材的庫存和使用情況，避免浪費和過期食材的出現。
3、監督廚房工作：行政總廚需要監督整個廚房的工作流程，確保每個環節都能夠順利進行。他們需要檢查菜品的制作過程是否符合標準，發現問題時需要及時采取措施解決。
4、質量檢查和反饋：行政總廚需要定期對菜品進行質量檢查和反饋，了解顧客對菜品的滿意度和反饋意見。根據反饋意見進行調整和改進，以提高菜品的品質和口感。
5、培訓和發展：行政總廚需要定期組織員工培訓和發展活動，以提高員工的專業技能和工作效率。他們還需要關注員工的職業發展，為員工提供晉升和轉崗的機會。
6、數據分析和管理：行政總廚需要運用數據分析工具來評估廚房的工作效率和效果，以便更好地管理廚房資源和工作流程。他們還需要根據市場變化和顧客需求調整工作策略，以提高餐廳的整體業績和市場競爭力。
行政總廚的崗位職責9
職務名稱 行政總廚
部 門 餐飲部
直接上級 餐飲部總監
直接下屬 廚房員工
(一)崗位職責
依據酒店的營業管理政策，負責保持廚房部食品的高質量，達到客人滿意。并維持人工費用及食品成本在預算目標范圍內。
1、督導各廚房工作人員，負責人員任免，獎懲，考勤及晉升發展。
2、合理安排各廚房崗位工作排班表并保持足夠人員運轉。
3、督導各廚房烹飪工作，確保菜點質量及造型符合標準。
4、計劃各餐廳的`工作及菜單推展。
5、與餐飲部經理及宴會銷售人員協商有關各型宴會，餐點，酒會及特別促銷活動。
6、負責執行有關食品及器皿的請購計劃。
7、確保酒店內食品衛生標準。
8、協助餐飲總監推展年度營運預算。
9、參加每月餐飲部會議。
10、參加每星期餐飲經理工作會議。
11、針對市場需求發展在標準成本內特別菜單：餐廳之早、午、晚餐，酒吧食品，宴會，客房送餐，兒童菜單及自行加工食品。
12、策劃及執行酒店之食品節推展活動。
13、依據規章制度負責新進人員培訓并講解崗位工作職責給每位員工。
14、執行新進員工上崗30天后的表現追蹤考核。
15、負責與各廚師長，副主廚針對營業管理，營業運營近況提出研討，改善工作。
16、督導職工食堂保證高質量食品并符合衛生標準。
17、負責控制并維持下列成本：食品成本百分比，人均費用成本百分比，其他費用。
18、確保食品驗收作業：食品衛生處理，庫存程序，肉類，家禽及海鮮的比重，請購項目與實際驗收。
19、確保標準采購作業，包括：所有食品選購須經過三家報價比較。
(二)素質標準
1、基本素質：有強烈的事業心，責任心和良好的職業道德，對工作認真負責，勇于開拓，并能夠公正嚴明地領導所屬員工。
2、自然條件：身體健康、年齡在32歲到45歲之間。
3、文化程度：受過廚師的專業培訓，高中以上文化程度，有良好的素質。
4、外語水平：具有旅游局中級以上英語水平。
5、工作經驗：有十年以上廚師長管理經驗，三年以上合資飯店總廚的工作經驗。
6、特殊要求：對烹調各行精通，有很高技術水平和管理水平，特級廚師以上，是國家級和市級名廚。
行政總廚的崗位職責10
崗位職責:
1、編制后廚各項管理制度、工作標準和操作規程,實現規范化、程序化、標準化。
2、對產品生產進行科學管理,制定產品加工標準,合理利用原材料,降低成本,提高毛利率。
3、以市場為導向,收集同行信息,研究顧客消費需求,加大菜品開發力度,不斷推陳出新,提供適銷對路菜品。
4、負責出品品質管理,嚴格把控出品品質。
5、負責各項目廚房的管理,定期對廚房的衛生、消防安全進行檢查,監督設備設施的使用、維護和管理,消除各種隱患,確保部門安全生產。
6、定期征求食堂對菜品質量和生產供應方面的`意見,處理顧客對菜肴質量的投訴。
7、領導交辦的其他事項的辦理。
任職要求:
1、四十歲以上,8年以上大型餐飲或酒店廚師長管理工作經驗,3年以上機關食堂行政總廚經驗。
2、具有強力的責任心,團隊協作能力,具備一定的抗壓能力;擁有豐富的管理能力。
3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量一般進貨價等。
4、對成本管控,食品營養、廚房的設備有很好的基礎。
行政總廚的崗位職責11
職責描述：
1.全面管理、組織和指揮廚房工作，全權負責并監督食品制作過程和流程，按最優的成本生產出優質的產品。
2.根據公司的經營目標和方針及各項生產任務指標，負責西餐各類菜單的籌劃和更換工作，負責產品規格和原料采購規格的審定工作。
3.參加公司及門店召開的有關會議，保證公司精神的貫徹執行，負責召開西廚廚房工作會議。
4.負責對食品原料申購、驗收、領料、使用等方面檢查控制的工作。
5.檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺，制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質量。
6.加強與店面及有關部門之間的聯系，做好合作和處理投訴9.嚴格貫徹執行食品安全和廚房衛生制度。
7.制定廚房工作計劃、培訓計劃、規章制度、各工作職責及操作流程。
8.根據各崗位特點和餐廳營業情況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤考核工作。
9.親自負責對廚房主要業務骨干的工作職責與職位要求和培訓工作，想辦法引進有專長的技術人才，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，切實調動他們的積極性。
10.完成上級布置的.其它各項工作。
職位要求：
1.中文流利、英文基本口語。
年酒店工作經歷，3年與外籍總廚合作經歷，有海外工作經驗者優先考慮。
年以上西餐工作經驗，其中西餐行政總廚工作經驗3年以上。
4.熟悉西式烹飪，有較高的西餐烹飪技術并具備標準流程制定的能力，必須精通（法式、意式、西班牙式、地中海式、東南亞式）其中的2類菜系，并勇于開拓和創新，對藝術追求有獨到見解。
5.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉HACCP，可單獨制作SOP標準流程，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。
6.具有強烈的責任心和進取心，熱愛藝術，熱愛生活。
7.身體健康、精力充沛，能接受調動安排。
行政總廚的崗位職責12
一、在公司總經理的領導下，全面負責各廚房的工作，能力和素質測評達標。
二、按時完成公司下達的各項工作任務，并定期匯報。
三、完超額完成酒店下達的各項經營指標（飯菜收入、毛利率、費用控制、利潤等）
四、完成或超額完成顧客滿意度指標，聽取客人意見，處理顧客對菜品的投訴，了解銷售情況。負責收集顧客對菜品的反饋信息，匯總并制定整改措施，不斷提高顧客滿意度。
五、完成或超額完成員工滿意度指標，做好員工思想工作及時搞好溝通，員工流失率、員工滿意度、員工幸福感指數，員工溝通指數達標或優于指標。
六、負責廚房菜點供應和菜點質量，制定標準化菜譜，負責和總經理一起制定《菜品價格核算標準》以便掌握毛利率。
七、負責公司菜品研制和創新，在保持特色不變的基礎上推陳出新，執行《新菜品開發程序》《新菜品獎罰規定》，完成菜品創新指標。
八、負責大型或重要宴會菜單的策劃，現場普導和檢查，對重大接待重要菜品要親自參與制作。
九、根據不同季節，重大節日組織美食節，推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。
十、負責廚房各崗位崗位職責，工作流程，工作標準的制定，并監督貫徹執行。
十一、負責對廚房定崗、定員、定編、定薪提出建議。負責核準廚房考勤，工資分配，并根據具體情況提出調整建議，合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節。
十二、負責廚房貫徹管理制度，獎勵細則制度。
十三、負責廚房員工的培訓、督導、考核、晉升；定期實施技術培訓，組織廚師學習新技術和先進經驗，定期組織技術考核，比武，每月對各廚師長進行考核評估。
十四、搞好廚房安全衛生工作，嚴格執行國家安全衛生法規和公司制度，預防安全事故和食物中毒的發生。
十五、負責酒店設備、設施維護保養，餐具破損率控制在指標之內。
十六、檢查廚房設備運轉情況，廚具、用具、餐具使用情況，制定年度訂購計劃。
十七、負責對各酒店海鮮池、冰鮮臺、展示柜、點菜牌、菜點等點菜區域整體環境的布置指導。
十八、根據各廚房原料使用情況和庫存情況，審核廚師長提出的采購計劃，定期檢查原材料庫存情況，防止變質短缺，把好質量關（重要原材料要親自參與驗收）減少損耗，降低成本。
十九、負責競爭對手商業調查，對本行業動向要有敏感性，及時提出經營思路調整建議。
二十、定期組織廚師長會議，菜品研發會議，員工溝通會，參加公司總經理主持的管理例會和每月的員工大會，制定周、月、季、年度工作計劃，寫好每日工作日志并按時上交。
二十一、帶頭做好企業文化的落實和傳播。
二十二、以身作則，關心員工，獎罰分明，關鍵時間必須在崗，提高廚房員工的'凝聚力，并要求員工以高度的熱情和責任感，完成本職工作。
二十三、處理好人際關系，協調好與公司各部門的關系。
二十四、完成公司交辦的其它工作和處理各廚房出現的緊急情況。
行政總廚的崗位職責13
1）負責組織制定廚房各項工作計、規章制度和工作標準并指揮落實。
2）處理廚房日常行政事務管理，廚房人事管理工作；
3）負責食品成本控制與管理；
4）掌控各廚房食品質量管理，主持食品研究與創新，建立食品檔案；
5）保證廚房設施設備正常運轉；
6）負責重要宴會和飲食促銷活動的廚房指揮；
7）負責處理突發性事件和重要飲食投訴；
8）堅持學習，增強管理能力與烹飪技能。
行政總廚的崗位職責14
育培訓: 大專以上學歷。
工作經驗: 5年以上大型連鎖餐行業廚師長工作經驗;有廚房管理的能力和技巧;出色的團隊建設和領導能力。
行政總廚崗位職責/工作內容
制定菜單、開發新品,控制廚房成本和食品,飲料的價格;
對廚房人員進行日常管理,對廚房所有食物進行高標準控制;
制定餐飲、廚房服務相關規章制度和運作流程;
建立服務質量評價體系;
指導餐飲服務設備得到適當的'維護和使用更換;
監督食品處理過程及食品質量控制;
對食品質量控制中出現的問題提供技術性建議;
對食品處理過程進行成本研究。
行政總廚的崗位職責15
行政總廚深圳市龍城物業管理有限公司深圳市龍城物業管理有限公司,龍城集團崗位職責:
1、編制后廚各項管理制度、工作標準和操作規程,
實現規范化、程序化、標準化。
2、對產品生產進行科學管理,制定產品加工標準,
合理利用原材料,降低成本,提高毛利率。
3、以市場為導向,收集同行信息,研究顧客消費需求,
加大菜品開發力度,不斷推陳出新,提供適銷對路菜品。
4、負責出品品質管理,嚴格把控出品品質。
5、負責各項目廚房的管理,定期對廚房的衛生、消防
安全進行檢查,監督設備設施的使用、維護和管理,
消除各種隱患,確保部門安全生產。
6、定期征求食堂對菜品質量和生產供應方面的.意見,
處理顧客對菜肴質量的投訴。
7、領導交辦的其他事項的辦理。
任職要求:
1、四十歲以上,8年以上大型餐飲或酒店廚師長管理工作經驗,3年以上機關食堂行政總廚經驗。
2、具有強力的責任心,團隊協作能力,具備一定的抗壓能力;擁有豐富的管理能力。
3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、
規格、質量一般進貨價等。
4、對成本管控,食品營養、廚房的設備有很好的基礎。
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