餐飲崗位職責匯編15篇
在當下社會，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。擬起崗位職責來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的餐飲崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲崗位職責1
職責描述:
1.服從餐廳經理的`督導,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務,對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。
2.每餐巡視檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規范,保證餐廳服務的正常開展。
3.每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛生,并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務,處理特殊情況。
4.安排客人定餐,處理客人投訴。
5.協調與廚房的關系,了解當日缺菜,不斷解決問題,提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。
6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領用配備的日常管理,定期盤點。
7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。
8.對待工作不循私情,監督檢查餐廳安全,正常營業狀況,每日做出主管工作日志
餐飲崗位職責2
崗位職責：
1、對公司品牌戰略、市場調研、營銷策略、營銷指導、推廣策劃、市場目標和銷售目標進行分析管理和控制；
2、依據公司整體戰略，組織制定公司營銷發展規劃、市場推廣方案、銷售方案，并監督執行；
3、依據公司整體銷售目標，制定促銷計劃及方案，組織協調資源，安排各種營銷活動；
4、進行市場調研與分析，研究同行、業界發展狀況，定期進行市場預測，為公司決策提供依據；
5、整合各類營銷資源和人脈，負責客戶開發，結合行業特點，建立多樣的有效營銷渠道；
6、負責做好外部公關工作，管理外部合作伙伴，確保公司品牌知名度和美譽度的提升；
崗位要求：
1、市場營銷管理類或相關專業，大專以上學歷；
2、三年以上的'餐飲行業營銷策劃工作經驗，任職總監/經理兩年以上；
3、具有優秀的團隊管理能力，能帶領團隊完成銷售任務；
4、具有較強的策劃能力，熟悉各類媒體運作方式，有大型市場活動推廣成功經驗；
5、具有敏感的商業和市場意識，分析問題及解決問題能力強，具有優秀的資源整合能力和業務推廣能力；
6、具有良好的溝通合作技巧及豐富的團隊建設經驗。
餐飲崗位職責3
職責描述：
1、負責市場推廣方案的策劃、創意、撰寫和執行，實現產品及品牌推廣；
2、餐飲渠道微博、微信平臺維護及線上線下活動策劃；
3、策劃與組織實施各類市場調研活動，收集分析消費者及競品信息，為公司決策提供依據；
4、完成領導交待的.其他工作任務。
任職要求：
1、大學專科以上學歷，具有2年以上食品或快消品等相關行業市場管理工作經驗。
2、具備較好的文字功底，良好的溝通及協調能力，良好的團隊合作精神。
3、具有樂觀積極的工作態度，以及較強的抗壓能力，可接受出差。
餐飲崗位職責4
高端進口食品銷售總監(酒店餐飲渠道)
崗位職責:
1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協
調與培養、指導工作;
2. 積極推動渠道新客戶的開發與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業務提升工作,對于渠道重要客戶
的開發、維護與管理負有直接責任;
3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發、費用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產品線的`分類與定價,合作產品
的推薦,投入產出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執行,目標達成率的監控與反饋,應收款的管
理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內容;
5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態信息, 提供工作改進的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經理匯報和負責。
任職資格
1. 學歷不限;
2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統;
3. 接受過系統的銷售運營管理、客戶關系管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;
4. 5 年以上快速消費品銷售工作經驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經驗優先;
5. 熟悉企業銷售業務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;
6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;
7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;
8. 較好的計劃、溝通、協調 、組織能力;
9. 較強的敬業精神和職業道德操守,并具有較強的責任心;
10. 熱愛三文魚行業,能將其作為一種事業來經營。
餐飲崗位職責5
1.負責所轄倉庫內物品擺放區位置的決定與調配，確定進場物料的.擺放位置及擺放方式。
2.嚴格執行公司EHS管理規定，對所轄區域物料定期巡查與現場安環檢查，發現異常立即報告。
3.對入庫的物料，仔細核對，確保其標識正確并符合規范后簽收單據，并對單據進行分類、整理、存檔與相關部門簽收確認。
4.對出庫的物料，仔細核對數量，做好與處理部門對接，及時發放處理部門所需物料，及時開具放行條。
5.對出入庫物料，及時進行進、銷、存數據更新及賬務管理，協助生產部每月盤點及數據核對，確保進出物料平衡，有理有據。
6.嚴格遵守勞動紀律，根據車間安排，按照相關規范和公司要求，認真做好勞動衛生安全防護管理工作并負責所轄區域5S的工作管理，確保所轄區域衛生干凈整潔。
7.日常工作中異常事件的及時匯報。
餐飲崗位職責6
一、 要妥善處理好和原來同事之間的關系，從現在開始原來的同事一下子成為了你的下屬，也許他們的心理一
下子恐怕會很難以接受，可能會找各種各樣理由給你的工作上找點問題什么的，所有，正確的處理好人際關系是你的成功前提：
1、 多關心你的員工，哪怕是他的私人問題或者家庭問題。但是千萬不要借用請客或者什么來建立這種關系。
2、 加強專業學習，這樣才能使你的員工尊重你。
3、 合理的利用組織給你的權力，但是不要濫用。
4、 假如要員工做什么事情的時候應該和他們一起做。
5、 把你的榮譽讓給員工，把責任擔當起來。
6、 要尊重你的員工才可以獲得尊重。
7、 不可以偏袒原來和你相處的很好的員工。
8、 對以前有矛盾的同事不可以加以報復，要更為關心。
9、 寬容和大度數一個領班應該具備的基本條件。所有，收起剛做領班的那點驕傲，更應該虛心。
二、 剛剛上任的領班往往有一種沖動，想著怎么做，怎么做。他們總有一套自己的小打算就是“新官上任三把
火“，但是我的建議是先不要去燒這把火，因為：
1、 假如你這個時候突然提出一系列的改革，你的上司未必會支持你。
2、 給員工更多的挑刺的機會。
3、 要曉得現在自己的“根基”還沒有穩。
4、 這樣的話會把自己暴露無遺。
5、 這些計劃都是你身處員工立場的想法，所以未必適用。
6、 人總是喜歡老環境，不能一下適應太多新的事物。
7、 萬一失敗你將一無所有。
三、要注意自己的角色，是上司的左右手，而不會左右腦。目的是協助，而不是主理。
領班是溝通領導和下屬員工是橋梁，需要廣博的知識、良好的行為習慣、過硬的業務技能、優秀的心理素質。主要涉及兩個方面，即外樹形象，內修內功。 首先，外樹形象。所謂形象，即一個人的精神風貌。酒店的工作主要是為客人提供優質的服務。良好的精神風貌，會使客人和下屬員工有如沐春風的愉悅感，并以此來感染客人和下屬員工，使客人有賓至如歸的感覺，使員工力和超前的思維力。良好的精神風貌，既能將上級領導的意圖上通下達，又善于把握下屬員工的思想動向，尊重、
其次，內修內功。內功的修煉，包括心態的調整、業務知識的鉆研、目標的制定。先說心態的調整，心之官則思。雖然工作要靠大量的行動來完成任務，但行動受思想的支配，故心態的調整為修煉的第一要務。任何工作能否順利完成，很大程度上取決于一個人心態如何。那么，作為一個優秀領班，需要具備哪些心態呢?第一，要有空杯的心態。因為現代社會知識更新周期正在縮短，憑借一張文憑為終生依靠的時代已一去不復返，所有要不斷更新知“留心處處皆學問”、“三人行必有我師“，向上級領導學習、向有經驗的師傅學習，向下屬學習，向書本學習。總之，向一切有真知的`人學習，為己所用。第三，要有不怕挫折的心態。碰到困難，要樹立起這樣的信念，辦法總比困難多。要堅信，沒有跨不過的砍。第四，要有積極心態。消極的心態會毒害一個人的心靈，會影響一根人行動力，甚至會使一個人的行動力徹底消失。所謂積極心態，說白了，不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人，積極進取，永不言敗。第五，要有感恩的心態。
內功的修煉，也包括對業務的鉆研。酒店，作為一個盈利性的企業，其最終以講究經濟效益，總是最求效益最大化為終極目標。 要在員工中起模范帶頭作用。
要成為一個優秀的領班，在外樹形象、內修內功的同時，尚須每天反思自己工作過失，并不斷改進自己的工作方法。
餐廳領班介于餐廳經理和服務員之間，是餐廳服務隊伍基層建設的骨干。做好領班，不僅需要管理經驗，還需要有豐富的業務知識。下面淺談幾點關于如何當好領班的看法。
餐飲崗位職責7
一、餐廳領班崗位職責
1、協助公寓經理負責餐廳日常管理工作。
2、負責處理餐廳賓客投訴。
3、負責餐廳各種信息傳遞，協助相關部門搞好對客服務工作。
4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監督考核。
5、負責所轄區域安全、衛生、設施設備、用具用品的監督管理工作。
6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患， 發現問題及時處理和上報。
7、協助公寓經理制訂餐廳的服務標準及工作程序。
8、根據客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。
9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務。
10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。
二、工作內容
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。
2、每日主持班前會，布置當日工作任務，協調解決各類問題。
3、每日根據客情合理安排員工工作班次及人員分工。
4、每日進行餐前、餐中、餐后的檢查督導。
5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進行考核打分。
6、每日進行例行安全檢查。
7、每日檢查所轄區域設備設施運行情況。
8、每日根據各項工作檢查情況，填寫《監督檢查記錄》。
9、每月底進行餐具的盤點工作。
10、處理賓客投訴，及時解決賓客提出的各種問題，盡可能滿足賓客的要求。
11、合理調配人員，做好員工日常業務技能培訓工作。
12、參加公寓組織的'各種培訓和活動。
13、完成領導交辦的各項工作任務。
餐飲崗位職責8
崗位職能:
1、負責餐飲項目環境分析,提供環境分析報告;
2、負責市場運行情況調查,競爭對手的研究分析以及相應對策的研究制定等工作,為營銷活動和策略提供依據;
3、負責研究餐飲渠道內市場環境、進行市場調查活動,為餐飲渠道市場開發提供開發策略與指導方案;
4、審核市場推廣方案,并指導營銷部門執行;
5、對項目區域進行市場活動策劃,并進行審核與指導,以加強區域內市場活動的可行性并達到預期效果;
6、負責制定針對餐飲渠道的市場營銷策略的研究,并制定相關的品牌推廣活動,優化渠道內產品推廣行為,并為銷售部門提供相關參考依據;
7、負責品牌定位與核心控制原則在營銷活動中的實施,并進行監控;
8、負責策劃和實施餐飲渠道內品牌塑造活動;
9、制定餐飲企劃的.規章制度并監督實施。
任職要求:
1、28-38歲,本科及以上學歷;市場營銷相關專業;
2、從事營銷/市場類工作5年以上,有在知名企業市場部擔任相同崗位的成功經驗;
3、多品牌的成功運作經驗;
4、良好的管理、溝通、協調、整合能力;
5、高度的市場敏感度,市場研究、分析能力和市場方案企劃能力;
6、熟悉市場運作各個環節;
7、具備客戶關系管理、財務、市場營銷等方面的知識和經驗;
8、熟練使用各項辦公軟件。
餐飲崗位職責9
吧臺宗旨：
1、認真工作，勤奮努力；
2、愛崗敬業，態度端正，思想明確；
3、遵守公司的一切規章制度；
4、以公司為家，全心投入工作；
5、每天以最好的精神面貌工作。
吧臺的`規章制度：
1、儀容、儀表整潔上崗；
2、必須在規定時間的前五分鐘簽到上崗；
3、準時參加公司會議；
4、不得留長發，長指甲，不得帶病上崗；
5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；
6、上班站姿端正，不得做小動作，不得大聲喧嘩；
7、不得隨意串崗，有事應及時向上級報備； 吧臺工作流程：
一.開市工作：
1、盤點物品（核對工作）
2、檢查吧臺機具是否能正常工作
3、及時補充物品（齊全）
4、清潔衛生（桌面，地面干凈）
5、做單前的準備工作（刀、氈板、榨汁機、其它工具）
6、水果的儲存﹑保鮮。
ニ.營運工作：
1、出餐速度（20分鐘內）
2、做單前看清單據，見單后迅速準確地出品；
3、注意衛生：切果盤時應戴上一次性手套； 4、餐飲品質
調制飲料：按配方要求完成
果 汁：保證果汁新鮮、原味。
果 盤：外表美觀，無變質，無贓物。
5、注意控制成本、杜絕浪費；
6、催餐（催服務員出餐）
7、工作中常整頓、常清潔、常檢查；
三.收市工作：
1、把半成品用保鮮膜封好，放入冰箱；
2、工具、機器洗干凈放回原位；
3、物品盤點
4、與超市收銀帳核對。
5、完成吧臺內帳目和盤點表
6、完成衛生清潔
7、下班前寫好申購單
8、 注意火災隱患，檢查吧臺內電器設備
餐飲崗位職責10
1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施。
2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，并進行有效的成本控制。
3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。
4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。
5、做好餐飲部與其它部門之間的`溝通，協調和密切配合。
6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。
7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。
餐飲崗位職責11
督導服務員的管理，全面負責為客人就餐時提供各項優質服務。督導服務員的管理，全面負責為客人就餐時提供各項優質服務。
1營業時，服務員布置任務。營業時，服務員布置任務。協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
2協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。營業時帶頭為客人服務，
3營業時帶頭為客人服務，確保服務員按服務程序與標準為客人服務。
4對特殊及重要客人給予關注，介紹菜單內容及推薦特色菜點，對特殊及重要客人給予關注，介紹菜單內容及推薦特色菜點，并回答客人問題。做好客情維護，處理客人投訴。回答客人問題。做好客情維護，處理客人投訴。了解員工的思想動態，并及時做思想工作。
5了解員工的思想動態，并及時做思想工作。開餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用品供應及設備、
6開餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用品供應及設備、設施的完好情況。并填寫檢查紀錄。完好情況。并填寫檢查紀錄。情況負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請。
7負責餐廳的'用具的補充并填寫提貨單、采購申請。
8每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業報告。每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業報告。定期組織組長、服務員、領位培訓。
9定期組織組長、服務員、領位培訓。在營業期間發現有客人投訴應及時向經理匯報。
10在營業期間發現有客人投訴應及時向經理匯報。完成直接上級交辦的其他事宜。
11完成直接上級交辦的其他事宜。
餐飲崗位職責12
1、 協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、 負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的`營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、 按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯系，協調工作。
4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，并及時 反饋給西廚房及有關領導。
5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、 負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、 保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、 負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、 了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。
11、召開班前會，分配任務，總結經驗。
餐飲崗位職責13
1、在營銷經理的領導下，認真完成各項工作任務。
2、負責餐前、餐中、餐后檢查布置的工作是否符合標準及迎賓的儀表儀容及接待工作。
3、負責檢查預定記錄及客人的'特殊要求，并根據情況分流。
4、協助大堂經理做好宴席和會議的預定接待工作。
5、記錄顧客投訴意見，及時與相關部門聯系處理并向上級反饋。
6、做好服務部候臺、翻臺協調及對客人的解釋工作。
7、負責本部門員工的業務培訓和考核、考勤工作。
8、了解每日促銷活動和每日推薦菜肴和新推出的服務項目，做好前廳宣傳工作。
9、配合與協調其他部門工作。
10、完成主管交辦的其他工作任務。
餐飲崗位職責14
職責描述:
1、全面負責公司日常經營經營管理工作;
2、認真執行公司的各項決議,定期向總經理、董事長匯報告企業經營管理情況;
3、按照公司年度目標管理要求,負責制定公司經營管理計劃和方案,并組織實施;
4、建立健全公司運營管理系統,制定高效的工作流程和精簡的運作機構;
5、負責公司營運管理團隊的建立與梯隊人才的培養、選拔、任用,組建優秀的管理人員隊伍,使之具備良好的市場競爭優勢;
6、根據市場行情及公司的實際情況,策劃制定公司整體營銷計劃,并組織實施;
7、組織制定并建立健全公司營運管理各項規章制度,確保公司經營管理有序運行;
8、擬定集團餐飲事業戰略發展規劃,報公司董事長批準后組織實施;
9、負責召開每月運營例會,及時通報公司經營管理情況,布置檢查每月工作進度,研究和解決相關經營管理問題。
任職要求:
1、有5年以上門店店長管理經歷,3年以上大型連鎖餐飲企業營運部(營銷部)營運經理崗位實際工作經驗,并取得顯著成績(案例說明);
2、本科以上學歷。全日制餐飲酒店管理專業或工商管理專業畢業。從業經驗豐富者可適當放寬學歷要求;
3、熟悉快餐、小吃、簡中餐和休閑餐飲的營運模式,能獨立、系統的.完成各項營運體系建設及年度營銷方案實施;
4、對品牌策劃、品牌建設、品牌推廣、品牌營運有成功的工作經驗;
5、熟悉互聯網的運營,對線上、線下經營非常熟悉,能夠成功打造網紅產品或網紅店;
6、了解行業發展趨勢,能夠準確把握行業動向,及時制定適合企業品牌營運策略;
7、極強的統籌協調能力。組織能力強,善于建設團隊,能有效的調動團隊氛圍;
8、熟練操作各種辦公軟件、極強的數據分析能力。
餐飲崗位職責15
1餐飲副總監崗位職責
1、協助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統計，每月擬寫經營報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單，發現問題及時糾正，并報告餐飲部經理。
3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的質量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級，確保服務質量。
4、實施餐飲部的各項規章制度，解決人事問題；不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。
5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行。
6、完成上級交給的其他任務。
2餐飲部副總監崗位職責
1、在飯店總經理領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，認真貫徹領導決策，全面負責餐飲部各項經營管理工作，對飯店下達的目標管理責任制和經營指標、營業收入、毛利率、費用率，部門優質服務率，安全無事故率等指標承擔領導責任。
2、在財務部指導下，編制本部門預算指標，在獲董事會批準，納入全店預算，形成計劃目標的`基礎上，采用靈活多樣的方式，全面組織與貫徹實施。
3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場需求變化，開展各種促銷活動，與各餐廳經理，廚師長商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動，做好組織工作。
4、定期主持召開餐飲部業務工作會議，檢查各廚房，餐廳的工作，督導直接下級，分析存在的問題，提出改進措施，不斷提高餐飲部的經營水平，服務質量和經濟效益。
5、協調餐飲部與前臺、客房、庫房、財務等部門的關系，負責大、中型宴會活動的督導，檢查和重要客人的接待工作。
6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率，控制飲食成本和費用開支，及時提出價格策略和價格調整方案，報總經理、財務部審批后組織實施。
7、考核各級管理人員的工作情況，發現問題及時糾正，督促，檢查各廚房，各餐廳的培訓工作，提高人員素質和業務技術水平。
8、創造部門內部友好和諧的工作氣氛和工作環境，改善服務，提高標準，激勵員工，發揮下屬骨干的作用，并對其進行培養。評價員工工作表現，決定下屬員工的晉升，發展建立有
益的員工關系。
9、定期召開部門例會，傳達酒店有關指示，總結上期工作，聽取匯報，做好內部協調，檢查總結上次例會布置的工作實施情況，布置下期工作任務。
10、宣傳、教育、落實消防安全、治安安全、交通安全等有關制度和法規。
11、認真做好節能降耗工作，經常監督，檢查各個餐廳、廚房電氣設備設施的運轉及維修保養情況以及各種物料消耗指標落實情況，控制好各種經營費用的比例。
3餐飲副總監的崗位職責
1、應負責任：
①副總監與總監共同承擔法人責任，并直接對總監負責；受總監委托主持全面工作時，要對企業負全責。
②協助總監工作，按分工負責的原則，主持部分日常工作，對自己分管的工作負主要責任。
③對分管范圍內各崗位員工執行責任制的情況，要負責進行監督、檢查。
④抓好員工的思想教育及業務培訓工作，對員工要定期培訓，定期考核，逐步提高員工的素質。
⑤對分管范圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工，要及時向總監提供情況和獎懲建議。
⑥關心職工生活，盡可能地幫助職工解決實際困難。
2、主要職權：
①協助總監管理人、財、物，對內部人員的任免、調動，可向經理提議。經批準后具體執行。
②提出對員工進行重大獎勵、懲罰的意見，經理批準后負責執行。
③有權對嚴重違紀的員工進行停職檢查處分。
④有權臨時調動職工，協調內部關系。
⑤有權隨時對管轄范圍內的工作進行檢查。
⑥受總監委托時，可行使總監的職權。
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餐飲娛樂崗位職責01-29
餐飲樓面崗位職責01-30
餐飲中心崗位職責02-16
餐飲服務的崗位職責03-14
餐飲領班崗位職責06-20