吧臺崗位職責集合15篇
在充滿活力，日益開放的今天，崗位職責起到的作用越來越大，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的吧臺崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
吧臺崗位職責1
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應及時向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。
4、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
6、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
8、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。
9、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責
12、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
14、了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
15、隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
16、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經理反映。
17、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。
18、注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
19、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
20、積極完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責
21、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。
22、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。
23、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
24、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
25、領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
26、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的'使用情況，減少費用開支和物品損耗。
27、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
28、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
29、與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。
30、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
31、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。
32、搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。
吧臺崗位職責2
一、熱愛本職工作，保持端正的工作態度和良好的工作作風。
二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳及時、正常開飯。
三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監督制度。
四、開飯時維持餐廳秩序，減少排隊，及時解決出現的問題，聽取就餐師生對伙食的意見。
五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛生、服務態度和安全。
六、掌握成本核算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規定的標準。
七、負責學院餐廳的資產的`管理，及時核對，防止學院資產的流失，監督設備的日常維護和保養。
八、經常聽取師生意見，不斷改進餐廳服務工作。
吧臺崗位職責3
1、設立完善的酒水領發、保管、核帳崗，工作時間內始終保持有崗、有人、有服務、用規范、程序完善。
2、上崗的工作人員按規定著裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。
3、熱情主動為前臺服務，及時了解和掌握各餐廳的業務情況以及重大活動，配齊和備足所需的各類產品保證供應不脫檔。
4、經常與總倉溝通聯系，及時提出申購計劃，按照經濟批量法原則，控制好產品的領進量和倉儲量，確保不過多積壓。
5、領取或發生每筆酒水，均需填單登記，確保數量。品種的準確，并做到經常盤點核對，保證帳物相符。
6、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的東西，應妥善存，確保安全無流失。
7、各種存放必須符合保質要求，在保質期以內使用，出名注意產品質量，出品器皿的衛生，如客人投訴，當事人負全部責任。 8、環境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。
9、建立財產三級帳，做好各種設備設施的經常檢查和清點工作。每天的銷售的產品做好登記，次日上交財務。
10、對前臺部門反映的'意見處理及時，并有記錄。
11、做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。
12、按時上下班，不遲到，不早退。
13、上班時間應注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，上班期間保持標準站姿，不得在吧臺內嬉笑、打鬧及大聲喧嘩。
14、不得私下議論客人、同事，應使用標準普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態度謙和、友好。
15、將個人物品寄存放在員工儲物柜中。
16、保持工作崗位的情節、整齊，設施設備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的杯具等器皿要求及時清洗消毒，無水漬手印，并要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時應及時報損。吧臺面無灰塵污跡，酒架無灰塵，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內物品歸類，并負責好冷藏柜的清潔、保養工作。
17、要對所負責的冰箱、冰柜內物品進行合理的運用和及時清潔，食品采用“先進先出”原則，要及時檢查有無過期或腐壞食品并進行清理，用前清洗。節約成本，避免浪費合理做好回收利用
18、對吧臺內設備了如指掌，保證吧臺內各類設備物品的正常使用，損壞及時報修。
19、吧臺內物品不得外借，外借丟失由當日負責人賠償，吧臺不負責寄存客人的貴重物品。
吧臺崗位職責4
餐廳吧臺崗位責任制
1、保持良好的個人形象、衣著整潔、自覺保護工裝。
2、負責吧臺區域內的衛生工作、保持臺面清潔、各種用具擦拭光亮如新。
3、認真整理吧擺設物品。
4、負責一切酒水和飲料的調配工作，確保出品一致。
5、根據酒水銷售情況到庫房領取酒水并清退空瓶。
6、根據冰箱的儲存、溫度并及時清洗，負責各類水果和飲料的保鮮工作。
7、據營業情況認真填寫采購單并及時送交和調整各類單據。
8、負責核點開市前、開市后、酒水質量。
9、認真完成每日的.營業報表。
10、嚴格控制酒水成本，勵行節約避免浪費。直接向財務主管負責。
餐飲服務員崗位職責
1.儀容儀表端莊，用規范服務用語為客人點餐服務
2.作好區域內的衛生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔，并作好餐具的消毒工作
3.熟知各項消費價目，對酒水等有足夠的了解，保持高效益的工作
4.積極配合服務臺，做好客人的訂臺、訂餐工作，并積極配合吧臺做好傳單，轉臺。配合傳菜員上菜，作好服務工作
5.作好客人用餐后的清理檢查工作，發現問題及時上報，并作好交接工作
6.全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介紹并準確的推銷，為公司創造更高的效益
7.嚴格遵守公司各項規章制度，努力學習，做合格員工
吧臺崗位職責5
01．每天按時上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假時替班由毛巾專員負責，同時須報部長、主管、經理批準方可休假；
02．毛巾專員休假時，需負責好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；
03．做好所屬區域衛生，物品擺放整齊，并統一貼上標簽；
04．閑雜人員不得進入工作區域，更不能有人利用工作之便休息；
05．做好吧臺的電話訂餐，按標準開單，準確無差錯；
06．銜接好布草洗滌工作，并核對每月洗滌費用表，按時上交財務（每月的25號以前），對公司盡責；
07．配合好每天餐廳的營業工作，做到憑單出入、賬務相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發生，將每天的營業報表上交部門經理與財務，同時做好酒水的提成報表，按時上交財務（每月的25號以前）；
08．根據餐廳營運情況，有權及時申補物品儲備，做到心中有數；
09．不經部門負責人的同意，私自將物品轉借他人，造成以次充好或遺失的，按實物的原價賠償并給予適當的處罰；
10．每月做好餐廳與財務盤點的`銜接人（財產為每月22號，食品與酒水為每月31號下午，特殊情況除外），并通過報表的形式體現出餐廳的損益，做到準確無誤，同時將財產總報表上交部門經理與財務。
11．負責吧臺日用品和設備的清潔、保養。
12．按日常經營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已經開封的酒水是否變質，水果是否新鮮等，驗收好貨物，保證質量的原材料。
13．完成主管布置的其他任務。
吧臺崗位職責6
吧員工作流程
市前：
1、提前十分鐘上崗，自檢儀容儀表，參加班前會。
2、做好期初酒水盤點工作并記錄。
3、負責領貨并做好開市工作。
4、冰凍酒飲的準備。
5、鹽水、糖水的調制。
6、各種酒杯的盤點整理。
市中：
1、站立在本區域內的位置上，恭候客人的到來。站立要端正，不
倚不靠任何物體，儀態端莊，精神飽滿。
2、憑單發貨，嚴格按照酒水出品標準制作特制飲料和鮮榨飲品。
3、配合好餐廳服務員工作。
市后：
1、清洗果汁機等有關用具。
2、盤點酒水、香煙數量，做到準確無誤。
3、做好本區域內的衛生工作。
4、制作每日銷售報表，交財務部。
5、鎖好門窗、櫥柜、關閉所有電源開關。
吧員崗位職責
1、遵守酒店的各項規章制度，不遲到、不早退。
2、自檢儀容儀表，準時上崗。
3、憑酒水單發放酒水。
4、充分發揮個人潛力，制作新穎、漂亮的水果拼盤。
5、將沽清的酒水品種及時通知樓面。
6、熟記本酒吧出售的.酒水品種、度數、產地、大小。
7、與樓面做好溝通，即將過期的酒水應提前售出。
8、各班進行認真交接，責任到位。
9、做好每日的銷售報表，配合財務的盤點工作。
10、妥善保管好客人的存酒。
11、做好每日的酒吧衛生工作及酒水的補充工作。
12、愛護一切電器用具，如遇故障及時通知維修。
吧臺崗位職責7
崗位職責
（1）對主管負責，執行其下達的指令，向其匯報工作，并接受其檢查與考核。
（2）負責檢查吧臺服務態度，服務質量，出勤情況。
（3）核對吧臺酒水進出情況的準確性。
（4）檢查負責區域內的衛生情況，服務用具和設備設施的完好性。
（5）精通業務，規范操作，嚴格控制成本，嚴防浪與失竊。
（6）根據分析銷售報表，制定酒品，飲料的`采購計劃及物料用品的采購計劃。
（7）負責酒吧排班、考勤及培訓工作。
（8）參加部門例會做好上傳下達工作。
（9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵員工。
吧臺崗位職責8
1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品制作經驗。
2.制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實施。
3.提出年度自營系統費用規劃，控制和審核店鋪運營費用，降低運營成本。
4.負責建立咖啡廳的規章制度、工作流程，工作規范并加以實施;嚴格執行公司下達的各項指示，并制定經營目標、業務培訓目標等方面的`計劃，并認真實施。
5.負責組織店內人員進行商品知識、業務知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學習培訓。
6.工作在第一線，隨時注意店內的任何動態(服務與客人的滿意度);分析工作過失及客人投訴，提出改進和防范措施。
7.熟悉掌握店內各種設施、設備的使用方法，做好硬件設施的使用和維護，損壞物品及時處理、維修。
8.了解員工的思想動向，及時做好思想溝通;組織例會，并對本部門人員進行評估考核。
9.實時監控物料使用情況，做好成控和報損記錄。
10.制定日報表、月報表、經理月報表，主持月初店內員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。
11.定期向總部匯報工作情況，完成上級領導交辦的其他工作。
12.吃苦耐勞，能適應加班。
吧臺崗位職責9
1、檢查所屬區域物品有無缺少（如電腦、售幣、提幣、存幣機），如有及時通知主管。
2、打開電腦登錄系統、打開售幣、提幣、存幣機，檢查是否有死機、黑屏、無連接等現象的發生，如有及時通知主管。
3、通知主管為售、提幣機加幣，并檢測工作狀態。
4、領用銷售備用金，及辦理會員所需用品。
5、核對吧臺內展示柜陳列物品及飲料有無缺少，如有及時通知主管核查。
6、打掃衛生（做到工作區內設備、設施清潔無塵，各項物品擺放有序）。
7、打開口部廣播系統，并落實是否正常工作。
8、賣幣、辦理會員卡、兌換各項代幣卷，推銷公司各項優惠套餐，介紹會員卡功能。
9、隨時查看售幣、提幣機內的剩余幣數，發現少于1500枚幣及時通知主管補幣。
10、規范使用并填寫各項表格。
11、及時完成公司交代的.各項任務。
注：工作中應精神飽滿、面帶微笑，服務熱情周到，行為舉止大方得體，規范使用禮貌用語。在處理問題中如心中無肯定答案應及時通報機修、主管。
吧臺崗位職責10
吧員是酒吧操作層的員工，是在吧臺主管分配的區域內負責酒水的出品和接待工作，吧員應具備一定的調酒和酒水知識，熟練的操作技能，熱情，禮貌，耐心，周到的服務態度，有一定的崗位服務水平，吧員的工作對吧臺主管負責。
1.保持良好的儀表，儀容，注意個人衛生。
2.每天開吧，收吧和交接班時要檢查清點酒水及相關用具做好登記。
3.在規定時間內做好區域內的衛生工作，檢查吧臺內的所有設備是否運轉正常。
4.熟悉酒吧內所有酒水名稱，價格，懂得酒水的儲存方法。
5.按標準酒譜為客人出品，做到出品迅速，準確并保質保量。
6.隨時保持吧臺內外的清潔衛生，保證工作崗位的`用具，器皿等物品干凈，無破損。無污漬，水漬，并擺放整齊。
7.嚴格遵守吧臺的規章制度，按程序出品，在無法做出決定時請示上級/。
8.轉動或領取貨物時，應放在舊貨源的后面，保證先進先出。
9.隨時留意服務區域內客人的動態，為客人提供優質的服務。
10.愛護公司財務，控制成本，降低損耗。
11.配合和協調與其他同事的工作。
12.掌握防火，安全方面的知識。
13.完成吧臺主管安排的其他工作。
吧臺崗位職責11
崗位職責:
1、負責分店吧臺的運營管理，包括點單、出品、收銀和盤點等工作;
2、完成吧臺每月的銷售任務指標;
3、負責吧臺的.日常接待，吧臺設備的操作清洗及維護;
4、保持吧臺整潔，各類飲料擺放美觀整齊。
任職資格:
1、中職或高中以上學歷，18～25歲，半年以上吧臺類相關崗位工作經歷，了解咖啡基礎知識;
2、形象氣質較好，充滿活力，有激情;
3、服務意識強，親切有禮貌，面對突發狀況可以及時解決;
4、具有良好的溝通能力和抗壓能力，對咖啡酒水有濃厚興趣。
吧臺崗位職責12
西餐廳經理
一、層級關系
1、直接上級：餐飲部總監
2、直接下級：西餐廳主管
二、任職要求
1、具有強烈的事業心和責任感及高尚的職業道德。
2、身體健康，儀表端莊大方，氣質高雅。
3、具有大學以上學歷或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理經驗，掌握西餐廳崗位職責和工作程序。
三、崗位職責
1、做好部門經理各項基本工作，對總監負責并報告工作。
2、負責西餐廳員工的崗位業務培訓，有計劃的抓好培訓工作、提高全員業務素質。
3、負責督促前廳員工紀律、倡導民主管理氣氛、提高管理效能。
4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到最低點。
5、發展良好的客戶關系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。
6、參加餐飲部總監交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經營情況。
西餐廳主管
一、層級關系
1、直接上級：西餐廳經理
2、直接下級：西餐廳領班及服務員
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店餐飲服務和管理工作三年以上經驗。
2、敬業愛崗，有較強的責任心和事業心，對工作認真負責。
3、掌握酒水、食品、烹飪等知識，熟練西餐服務技能。
4、有較強的語言表達能力，及應便能力。
5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強的應便能力。
三、崗位職責
1、協助經理制定和實施工作標準、服務程序，并組織實施和落實。
2、根據餐廳營業時間，負責員工的工作班次安排，保證餐廳對客服務的正常運轉。
3、協助經理制定員工的培訓計劃，并定期組織員工培訓，不斷提高服務員的服務技能技巧。
4、負責對餐廳領班和員工的考勤、考核和評估。
5、建立餐廳的物資管理制度，協助經理做好成本控制工作。
6、了解客情，并組織實施接待工作，同時與賓客建立良好關系，加強產品促銷。
7、督促檢查下屬做好衛生和安全工作，確保達到飯店的規定標準。
8、參加重要賓客的接待，主動征求客人意見，及時匯報上級。
9、妥善處理餐廳的突發事件及賓客投訴，并與廚房做好協調工作。
10、參加餐飲部例會的做好上傳下達聽取并組織落實酒店及部門所下達的任務。
11、審核餐廳的營業收入報表，協助收款員做好結帳控制工作。杜絕發生舞弊行為。
12、完成上級布置的其它工作。
西餐廳領班
一、層級關系
1、直接上級：西餐主管
2、直接下級：西餐服務員
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店餐飲服務工作二年以上經歷。
2、熱愛本職工作，對工作認真負責，有一定的`管理經驗。
3、掌握必需的食品、酒水、烹飪知識，熟練西餐服務技能。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責
1、協助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據營業情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務，并檢查本班組的對客服務工作，確保提供優質服務，并及時向上級匯報。
3、主動征求客人意見，正確處理賓客關系。
4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。
5、督促帶領員工做好餐廳的衛生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項設施的狀況，確保正常運轉。
7、檢查和督促的消耗，協助主管做好開源節流的工作。
8、監督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質完成上級分配的各項工作任務。
9、了解當日的預訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐后的復原工作。
10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。
11、完成與下一班次的交執接工作，完成上級布置的其它工作。
大堂酒廊服務員
一、層次關系
直接上屬：酒廊領班
二、任職要求
1、具有強烈的事業心和責任感,高尚的職業道德,良好的紀律修養。
2、具有大專以上文化程度。具有高級英語水平。
3、有1年以上工作經驗。
4、能夠按服務標準進行工作,反應靈敏,機智靈活。
三、崗位職責
在酒水領班的領導下，做好每一個酒吧服務工作，遵守各項規章制度。
1、熟悉酒廊日常工作內容，做好衛生打掃及備品的準備工作。
2、掌握酒單知識能夠為客人提供規范化，標準化的服務。
3、愛護酒廊的設施設備，出現隱患及時上報。
4、檢查交接酒廊服務用品，做好每月盤點工作。
5、參加培訓并盡快提高自身的業務水平。
6、認真完成上級交辦的工作任務。
7、做好賓客檔案，積極與賓客溝通。
西餐廳迎賓員
一、層級關系
直接上級：西餐領班
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店服務一年以上的工作經歷。
2、工作認真、細致、工作態度端正，有一定的公關和社交知識。
3、有較好的語言的表達能力、講話口齒清楚反應靈敏。
4、身體健康、儀表端莊、氣質較好。
三、崗位職責
1、著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會，服從上級指揮。
2、掌握客情，負責接受賓客的電話和當面預定。
3、做好餐飲前準備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位的衛生清潔工作。
4、熱情主動的迎送賓客，按照服務程序將所有用餐客人安排就座。
5、熟悉菜單和酒水知識，掌握相應的服務技能。
6、了解飯店內一切相關知識。隨機回答客人的所有問題。
7、參加酒店和部門組織的各項培訓活動。
8、做好餐廳就餐人數，桌數，等營業的統計工作，并做書面記錄。
9、與賓客，上級，同事保持良好的關系，接受客人投訴，并及時向上級匯報。
10、協助餐廳做好促銷工作。
11、自覺遵守飯店及部門的各項規章制度。
12、完成上級布置的其他工作。
西餐酒水員
一、層級關系
直接上級：西餐領班
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，有從事酒吧工作一年以上經歷。
2、熱愛本職工作，有責任心，能吃苦耐勞。
3、有一定的酒水和酒水服務制作知識。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責
1、著裝整潔、守時，禮貌、參加班組例會，服從上級指揮。
2、依照餐廳制定的標準程序和方法為客人提供優質的酒水服務。
3、熟悉餐廳制定的標準程序和方法為客人提供各類優質的酒水飲料的原料、制作、價
格和所配相應的杯具，積極向客人推銷。
4、負責吧臺酒水的申領，補充和日常保管工作。
5、負責吧臺的日常和月盤點工作，并填寫銷售盤點表。
6、按正確的配方負責酒水調制工作。確保酒水的質量。
7、做好吧臺設備、用品的保養使其正常運轉。
8、負責開餐前的開吧工作和結束后的收吧工作。
9、保持吧臺的整潔，保證酒吧用具的衛生。
10、參加酒店及部門的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部六的各項規章制度。
12、完成上級布置的其它工作。
西餐廳服務員
一、層級關系
直接上級：西餐廳領班
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，有從事餐飲服務一年以上的工作經歷。
2、對工作認真踏實，工作態度端正，能吃苦耐勞。
3、掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務技能。
4、身體健康，儀表端正。
三、崗位職責
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優質的服務。
4、與客人保持良好的關系，及時向上級反饋客人意見。
5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。
6、處理服務中的突發事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。
8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。
12．完成上級布置的其它工作。
吧臺崗位職責13
一、吧臺工作人員必須遵守酒店的各項規章制度。
二、收銀員及水吧人員要各負其責，不得串崗，收銀員不得讓其他崗位人員代其收款。
三、自覺遵守財經紀律及財務制度。
四、不得向無關人員泄露關于公司的'營業收入情況、資料及數據。
五、營業收入不得拖欠，準時交到財務室。
六、工作時間不得將私人用款與公款混淆。
七、吧臺人員負責其區域衛生，如有不合格按酒店衛生制度給予相應的處理。
八、吧臺上班時間為上午10:30到14:30，下午17:30到21:30.值班人員為上午10:30到酒店收市。
九、吧臺工作人員每天輪流值班，值班人員不得擅自離崗。
十、營銷人員打印發票必須持有財務室通知，收銀員方可打印。收銀員每天打印發票必須與帳單相符，否則，發票稅收由當班人員支付。
十一、如有請假，需交請假條，領導批準方可。請假一天，由領導批準，三天以上由經理批準，一個星期以上由總經理批準。
以上規定，如有違反者，給予1-20分的處罰，情節嚴重者給予解聘。
吧臺崗位職責14
收銀員崗位責任制
1、收銀員必須每天按時到崗了解定臺情況,對客人須熱情禮貌；下班前應結清當日的營業額和所有的營業單據，經當日最高級別餐廳經理審核簽名后，放入保險箱內。
2、收銀員對每筆菜單的輸入須認真、仔細、準確，在空擋時應復查一遍。對各桌號單據應擺放準確，嚴防結錯單。
3、收銀員不得進入電腦菜單定價系統，任誰授權授意都不行。
4、嚴格遵守各級別餐廳人員折扣標準，若遇超出標準的'，須經該人員上級領導授權再予結單。
5、正常情況下營業報表與實收數應當相一致，若遇營業報表與實收數不一致時，收銀員應分別在報表和相應單據上注明原因和金額。
6、完成公司領導交給的其它相關工作。
吧員崗位職責
一、在樓面部經理領導下開展工作。
二、了解各類酒水、香煙品名、規格、單價、特點、要推陳出新，
加快周轉跟進提出請購計劃和領取酒水、香煙、品種齊全、保證供應。
三、出售煙、酒憑證手續付貨，營業完畢后與帳臺核對數量和金額， 每日登記，出現問題及時解決；酒店內部招待用酒水優惠價格須經招待部門簽字方可有效。
四、交接班手續健全，清楚，避免出現問題，如有遺漏、損壞、丟失要追究責任。
五、做到日清旬盤，帳務相符。
六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質的酒水、香煙要及時上報處理，冷藏柜內不許存放食物，雜物。
七、隨時擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛生、美觀。
八、營業時間堅持占立服務，不許閑人進入柜臺內聊天
吧臺崗位職責15
1、遵守工作時間，禁止遲到早退擅自脫崗。
2、搞好環境衛生，禁止亂擺亂放個人用品等。
3、恪守工作紀律，禁止工作時間聊天打逗。
4、按時填寫報表，禁止收據不符或拖延時間。
5、辦理業務是，禁止打電話、看電影。
6、熟知工作規程，禁止隨意處理混亂無序。
7、樹立團隊意識，禁止違背集體個人行為，服務程序統一。
8、認真核對帳務，禁止單據不清亂帳錯帳。
【吧臺崗位職責】相關文章：
餐飲吧臺崗位職責09-20
酒吧吧臺崗位職責05-10
吧臺工作崗位職責09-05
吧臺服務崗位職責12-20
餐飲吧臺崗位職責通用04-20
吧臺崗位職責(15篇)05-07
餐飲吧臺崗位職責7篇05-08
餐飲吧臺崗位職責(7篇)05-08
餐飲吧臺崗位職責8篇05-07
餐飲吧臺崗位職責9篇05-04