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  1. 2016年元旦黑板報湯餅的來歷

    發布時間:2017-12-18 編輯:蓮喜

      湯餅是指古代凡小麥面制品用水煮的食品,后魏賈思《齊民要術》卷九“餅法”中,講了“水引法”,其中“水引”制法:“(ruó)如箸大,一尺一斷,盤中盛水浸,宜以手臨鐺上,令薄如韭葉逐沸煮。”如大指許,二寸一斷,著水盆中浸,宜以手向盆旁使極薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可愛,亦自滑美殊常”。可知水引和屬于同一類型食品,只是水引似今面條,似今長揪皮。其實宋人說的“年”是一句概括語,也包括了水引。北宋《歲時雜記》說:“元旦,京師人家多食索餅,所謂年,或此之類。”(《歲時廣記》卷五引)索餅就是前代的長引。長引是說拉長的東西,索餅指像繩索一樣細長的餅,兩個名稱講的都是形狀細長的食物。由上可知,宋代元旦流行吃面條之類的食品。

    2016年元旦黑板報湯餅的來歷

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