蘇州美食大全
不可錯過的蘇州美食有什么?下面小編為大家整理了不可錯過的蘇州美食大全，一起來看看吧!希望可以幫助到你。
不可錯過的蘇州美食大全
母油雞
又稱熝鍋油雞，是常熟王四酒家的傳統名菜。油雞選用肥壯的“四黃”新母雞，用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黃等配料，精細制作而成，食用時淋上油鹵，用醬油蘸食。
太湖銀魚
春秋戰國時期，太湖就盛產銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭、白蝦并稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。
日本人稱其為“魚參”。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜肴中的名菜。
啞巴生煎
啞巴生煎的創始人是一位年近八旬的“啞巴伯伯”，如今已經把手藝和家業傳給了女兒女婿，店面從以前的小弄堂里搬到了觀前地區。生煎包外脆里軟，肉汁鮮美。
推薦品嘗地：蘇州平江區臨頓路溫家岸12號
交通：觀前街東公交車55路、929路、811路市立醫院東區東下
桂花焐熟藕
蘇州秋季時令佳點。用蘇州特制糯米塞入藕段中空處，在桂花糖水中蒸煮，色澤醬紅、汁水如蜜、入口清香甜糯。
蟹殼黃
蟹殼黃，形如蟹殼，色如蟹黃。蘇州人嗜茶，舊時茶館里，點單率最高的兩種茶點之一，即是蟹殼黃。在曾經物質匱乏的年代，極偶爾的，能把蟹殼黃當作早點心，那種齒頰留香的感覺，注定要成為美好的永恒。頗受人喜愛的傳統茶食中，椒鹽味的襪底酥也是一道。
油氽緊酵
“氽”是流行于江浙滬一帶的烹調術語，又稱浸炸;緊酵，指用酵量少，蒸后緊實，氽后外脆內松。蘇州人更樂意稱它“興隆饅頭”，含興旺發過之意，通常冬令上市。
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