糙米的功效與作用

時間：2025-12-04 07:27:59 賽賽常識大全

糙米的功效與作用

　　糙米含有大量的膳食維素，有稀釋腸道有毒物質的功效，從而有效防止人體吸收有害物質，達到防癌的作用。以下是小編整理的糙米的功效與作用，希望對大家有所幫助。

　　1.加快新陳代謝

　　糙米可以使我們體內的新陳代謝加快并且調節內分泌異常等癥狀，所以對于腸胃不好的患者和肥胖患者有著很好的功效。

　　2. 治療貧血

　　癌癥患者中有貧血傾向的人很多，胚芽具有顯著的血液性狀的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明顯的治療貧血的效果。

　　3. 防止便秘

　　糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用。

　　4. 促進血液循環

　　胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能。

　　5. 維持內分泌平衡

　　糙米可以保持我們體內的內分泌平衡，使細胞功能運轉正常。

　　6. 防癌抗癌

　　糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

　　7.控制體重

　　日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。

　　接著一起來看下該如何挑選糙米

　　看：色澤晶瑩，顆粒均勻，無黃粒。

　　聞：有一股米的清香，無霉爛味。

　　摸：用手插入米袋摸一下，手上無油膩、米粉(為了觀感好，很多黑心商會在米中摻面粉、清油)。

　　碾：用手碾一下，米粒不碎(說明米干燥，未摻水)。

　　最后來了解下糙米的最佳搭配

　　1、和番薯，紅薯搭配

　　糙米和番薯，紅薯搭配著吃，可以更好地攝入膳食纖維，而且糙米不含淀粉，和番薯，紅薯搭配，注意控制分量就不必擔心淀粉攝入過多，還可促進腸胃更好地消化，促進排毒排便，適合患有肥胖癥的人食用。

　　2、和雞肉搭配

　　吃糙米不利于鈣及鐵的吸收，將糙米和雞肉搭配，可以既補充膳食纖維又補充鈣和鐵，促進全面化地吸收營養。

　　3、和青椒搭配

　　糙米和青椒搭配著吃，可以促進對維生素的吸收和消化。

　　溫馨小提示

　　1、牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致“夜盲癥”。

　　2、有腸胃病的人則不適宜吃糙米，糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導致更嚴重的腹瀉正裝，而且糙米不易消化，如果常年腸胃消化功能差的人吃糙米，可能會導致腸胃滯漲，更不適合吃糙米。

　　3、在吃糙米的時候也要注意控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負擔。

　　4、對糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應。

　　簡介

　　糙米是指脫殼后仍保留著皮層、糊粉層和胚芽等一些外層組織的米，口感較粗，質地緊密。糙米經過精磨、去掉外層組織后就成了精白米，雖然精白米看起來雪白細膩，吃起來也比較柔軟爽口，但它的營養價值卻沒有糙米高。糙米的外層組織中含有60%～70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸，但在加工成精白米過程中，這些營養成分不斷損失，在做飯時又經過反復的淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的只有糖類和部分蛋白質，營養價值會降低很多。在對皮膚的保養上，糙米具有特殊的功效。

　　糙米的功效與作用

　　糙米能滋潤肌膚。糙米中富含的B族維生素，是皮膚和黏膜的健康衛士。如果身體缺乏B族維生素，皮膚就容易生痤瘡、粉刺。此外，B族維生素對治療濕疹、皮膚癬、皮膚炎等皮膚癥也有很好的療效。經常食用糙米，能滋潤肌膚，調節油脂分泌，改善不均勻膚色。

　　糙米能延緩衰老，除皺消斑。糙米中富含的維生素E，能中和自由基，將因日曬、污染、壓力產生的自由基消除，增強肌膚的抵抗力，減少因氧化造成的肌膚衰老、松弛。同時，維生素E還能避免色素沉淀，延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現。

　　糙米能打磨角質、清潔毛孔。一些愛美的女士都用過淘米水洗臉，糙米的淘米水比精白米的淘米水更具有美膚效果。在我國，民間流傳著一種美膚的偏方：將糙米的淘米水煮開，然后舀出來晾溫后洗臉（但要注意臉上不能有傷口），很多老人一生都沒用過護膚品，就用淘米水洗臉，但皮膚卻保持著細膩潤澤。

　　糙米的食用處理方法

　　糙米口感比較粗，所以要浸泡過后才會使其口感更佳。浸泡前，先將糙米沖洗干凈，但是不能大力搓洗，以免丟失營養成分。糙米浸泡8小時左右后，連同浸泡水一起放入高壓鍋蒸煮，煮半小時以上。

　　哪些人不能吃糙米、糙米的注意事項

　　1、哪些人不能吃糙米

　　腸胃消化不好者慎食。

　　2、糙米的適用人群

　　一般人群均可食用，特別是肥胖者。

　　3、糙米的食用禁忌

　　無食用禁忌。

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