4 .設立蛋糕店的商業計劃書

時間：2025-12-09 16:31:14 商業計劃書

4 .設立蛋糕店的商業計劃書

　　日子如同白駒過隙，很快就要開展新的工作了，是時候開始制定計劃了。那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？下面是小編整理的4 .設立蛋糕店的商業計劃書，歡迎閱讀與收藏。

4 .設立蛋糕店的商業計劃書

　　項目介紹：

　　DIY蛋糕店不是什么新鮮事。我想經營的是一家提供原材料、工具、場地，專業指導客戶自己動手DIY的蛋糕店。

　　在這里，廣大消費者（主要是學生）可以親手制作DIY蛋糕，不用任何西點的基礎，就可以做出相當于酒店級別的蛋糕，一款獨具愛心的糕點。

　　DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等等都可以在店里手工制作。但主要產品是蛋糕DIY，同時還是要賣成品和定制產品。在這里，消費者可以和朋友聚在一起，和父母玩得開心，和團隊分享，自己學習。他們可以放下一切煩惱，放松自己，融入DIY的無限樂趣。

　　我把這家店命名為“快樂DIY蛋糕店”，希望每一個來這里的顧客都有一個好心情，開開心心的做好吃的蛋糕。

　　選擇本項目的原因：

　　現在的年輕人很有創造力，大家都很好奇新鮮感。而且現在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動手的能力。我們可以為每個人提供一個開始自己工作的平臺，也可以讓每個人都感到精神上的滿足！

　　項目位置的選擇：

　　選擇北京海淀區的大學，以及其他大學密集區、居住區、繁華商業區。因為有很多大學和住宅商業區，有固定的客戶群，大學生和白領消費能力更高，愛新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學生和年輕客戶溝通能力強，情侶會更喜歡光顧。

　　環境分析：

　　（一）外部環境分析

　　1、競爭不激烈，發展空間大。

　　2、大學、商業區等地有固定的客戶群，消費力比較高。

　　3、店鋪清新別致，價格可以被很多值得信賴的口碑接受，容易吸引各行各業的消費者，面對的人群廣，不受淡季影響大。

　　（二）內部環境分析

　　提供溫馨的環境、完整的氛圍、齊全的設備、安全衛生的材料、專業的師資和有保障的服務。

　　項目前景分析：

　　DIY蛋糕店以其獨特的創業風格、清新獨特的味道和可靠的價格，容易吸引各界消費者。“DIY蛋糕店”是21世紀的黃金行業。近年來，西點行業在中國顯示出前所未有的知名度和發展勢頭，發展前景廣闊，發展空間巨大。隨著人們生活水平和消費水平的提高，西點以其獨特的魅力吸引著越來越多的消費者。用漂亮的大蛋糕慶祝生日的人帶來溫暖的祝福和優雅的味道

　　從網絡調查和實地調查可以看出，目前市場上專業全面的DIY甜品屋很少，大多是因為產品單一，服務系統化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學生和年輕人的市場發展期，也是年輕人的購物習慣。對我們來說，有優秀的價格和好的質量是必然的要求。學校周邊的市場和消費能力都有了很大的提升，自制的消費模式是市場的新寵。

　　項目風險分析及對策；

　　（1）外部風險：

　　1、國家對食品行業生產、銷售、檢驗和廣告政策的影響。

　　2、市場上現有的競爭對手，以及潛入市場的人都要加入，使得競爭更加激烈。

　　3、技術含量低，有被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

　　4、上游供應商原材料供應的風險。

　　5、銀行貸款或其他金融風險。

　　（2）內部風險：

　　1、產品生產標準不統一，設備不全。

　　2、市場適應性和調節能力的不確定性。

　　3、蛋糕原料和配料的安全性。

　　4、價格和服務是否能滿足公司的發展需要。

　　5、公司經營決策中的其他問題。

　　（三）應對策略：

　　1、熟悉食品行業相關法律法規。

　　2、公司嚴格的產品檢驗程序，確保食品質量安全。

　　3、招聘和培訓會做蛋糕和操作先進設備的技術人員。

　　4、善于管理上游供應商，確保原材料供應的及時到位。

　　5、建立合理的信息反饋機制，及時了解最新的市場動態，及時制定業務策略以適應市場變化。

　　6、在一定時間內，調查了解客戶的反應，及時改善公司業務。

　　營銷策略：

　　（一）產品戰略

　　提供舒適的場所，齊全的材料和設備，在特殊的指導下，客戶可以根據自己的需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時還是要賣成品和固定產品。顧客可以根據自己的口味、需求和愛好制作獨特的蛋糕。我們還經營咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過蛋糕和咖啡的結合，我們不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結合不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費者。

　　（二）價格策略

　　價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響不可低估。客戶購買力有限，對價格非常敏感。基本上價格必須是大眾可以接受的。如果要調整價格，服務質量必須提高，價格也必須提高。客戶的DIY蛋糕會根據大小定價在60—200元，其他DIY產品會適當定價。店里的成品價格和其他糕點店差不多。

　　細分收費方式是一般糕點基本材料最低收費50元，價格可根據糕點大小調整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料（稱重）和自我加工。產品配有加工設備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務。所有費用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費。

　　在特殊的節日，情人節、圣誕節、七夕等好的季節，可以根據市場環境進行適當的調整，主要是通過開展各種活動來吸引客戶。

　　（三）推廣策略

　　隨著會員卡制度的實施，客戶只需支付一定的金額就可以成為永久會員。他們在我們店用會員卡消費可以享受折扣，店內開展活動也可以收到小禮物。非會員一次性消費一定金額會得到精美禮品。

　　（四）廣告和宣傳

　　1、在學校附近分發傳單

　　2、貼海報

　　3、聯系電視臺宣傳DIY優惠活動

　　4、與廣商電臺合作

　　（五）分銷戰略

　　1、電話訂購。（主要針對忙碌的白領）

　　2、網上訂購。（我們的主要目標消費者追求和引導時尚，健康觀念強，電腦普及率達到99%。

　　創建蛋糕店的商業計劃2一、蛋糕店概述

　　1、我們餐廳屬于餐飲服務業，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。

　　2、商店將在社區貿易街開業。最開始是一家中檔蛋糕店，以后會逐漸發展成安德魯森、朝陽廣場等蛋糕連鎖店。

　　3、店鋪需要9、5萬元的創業資金。

　　二、經營目標

　　1、因為地理位置在貿易街，客戶比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，一年內收回資金。長期目標是逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客戶來源：我們的目標客戶是：在商業街購物娛樂的一般消費者，約占50%；學校周圍的學生、店員、社區居民，約占50%。游客數量充足，消費水平中低。

　　2、競爭對手：根據調查結果，我們知道中國有很多品牌蛋糕店。僅福州就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽廣場、鴻業、安奇等。所以，競爭很大

　　四、商業計劃

　　1、先去周圍幾家蛋糕店“打探情報”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價。了解各種蛋糕店的經營理念和“招數”。

　　2、籌集了所有的開業資金后，他們開始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時候偷偷過去和店長商量。還是聘請糕點師傅，開一家糕點師傅很重要，要慎重考慮。

　　3、已知找到一套固定消費率：“顧客永遠得不到最便宜的價格。今天你可以減少幾美元，明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價格的訂單。”由此，我體會到了產品市場上的某種競爭策略：“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優質的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。

　　4、蛋糕店主要面向大眾，價格不會太高，屬于中低價。

　　5、一些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷和分發，以達到廣告的效果

　　6、蛋糕店可以專門開辟休閑區，設置很多獨特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進一步加強。

　　7、經過多次調查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關系不大的零食，以形成新的利潤增長點。在品種上，很多店家都采取了一些創新的措施：比如在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。

　　8、建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員可以當眾稱呼他（她）為先生和小姐*的話，會有被尊重的感覺。