粗茶中茶多糖的提取和測定的分析論文

時間：2025-10-01 22:26:40 論文范文

粗茶中茶多糖的提取和測定的分析論文

　　茶多糖是一類從茶葉提取出來的與蛋白質結合在一起的酸性多糖或一種酸性糖蛋白，具有降血脂、降血糖、增強免疫力、抗輻射、降血壓、抗血凝、抗血等功效，是一種極具應用和開發前景的天然產物，可廣泛應用于食品、醫藥、保健等領域。

粗茶中茶多糖的提取和測定的分析論文

　　在茶葉的種植和加工生產過程中，大量粗老枝葉和茶葉灰末等副產品常被丟棄，另外由于人們在茶葉消費時追求茶葉的檔次，使得中低檔茶葉滯銷而擠壓，造成了自然資源的巨大浪費。如果能從其中提取茶多糖作為保健食品的功能因子，則可變廢為寶，為粗茶和中低檔茶的綜合利用開辟一條新的途徑。

　　本試驗通過對粗老茶葉中的茶多糖的提取與測定，為粗茶的深度開發和利用提供一定的依據。

　　1實驗部分

　　1.1儀器和試劑

　　儀器:722型可見分光光度計(上海光學儀器)，KQ-500VDB雙頻數控超聲清洗器(昆山市超聲儀器有限公司);超純水機(南京易普易達科學發展有限公司);電子天平(賽多利斯利科儀器(北京)有限公司)等。

　　試劑:無水乙醇，蒽酮，濃硫酸，葡萄糖，丙酮，無水乙醚等，所用的化學試劑均為分析純。

　　1.2茶多糖的提取

　　1.2.1工藝流程

　　粗老茶葉-烘干-研磨-溫水浸提-過濾-濃縮-乙醇沉淀-靜置-離心-無水乙醇、丙酮、無水乙醚交替洗滌-烘干-茶多糖粗成品。

　　1.2.2具體步驟

　　稱取10 g粗茶，60 度干燥2 h,磨碎過40-50目篩，溫水浸提(80 度，80 min， 3次)，過濾，減壓濃縮，沉淀劑，95%乙醇沉淀，離心(4000 r/min，10 min)得沉淀物，用無水乙醇、丙酮、無水乙醚交替攪拌洗滌2次干燥(60 度, 4 h),得粗茶多糖，稱量。

　　1.3蒽酮-硫酸試液的配制

　　稱取0.30 g蒽酮，加100 mL濃硫酸，置于棕色試劑瓶中，搖勻后置于冰箱中。

　　1.4標準曲線的繪制

　　稱取無水葡萄糖標準品適量，加蒸餾水配成1.008 mg/mL的標準溶液。精密移取標準溶液1.0. 2.0. 4.0. 6.0. 8.0. 10.0 mL分別置于100 mL容量瓶中，各加水至刻度，搖勻。分別精密移

　　取上述標準溶液各2.0 ml置具塞試管中，以2 mL蒸餾水作空自，每管再加8 mL蒽酮-硫酸試液，立即搖勻，冰水浴冷卻。沸水浴中加熱7 min，流動水冷卻至室溫，10 min后在560 nm處測定吸光度，以吸光度(A)對葡萄糖濃度(C)作回歸處理，得回歸方程:C=105.0383 A-7.2499， r=0.9995 。

　　1.5換算因子的測定

　　精確稱取干燥至恒重的茶多糖0.0102 g,溶解后定量轉移至25 mL容量瓶中，然后加純化水定容至刻度，80度水浴加熱，再超聲1 min增溶，搖勻，制得茶多糖貯備液。用蒽酮-硫酸法測定其吸光度，由回歸方程求出貯備液中葡萄糖的濃度，測得其葡萄糖含量，按下式計算換算因子。因茶多糖干燥后在水中溶解性降低，故按1.2.2項下的方法制得多糖提取液取等量兩份，經乙醇沉淀洗滌后，一份直接加純化水溶解(復水性好)，定容，測定吸光度和茶多糖含量;另一份干燥至恒重，稱得茶多糖的干重，由二者計算平均換算因子。

　　1.6茶多糖的測定

　　精確稱取粗茶葉1g，按照1.2.2項下方法制得茶多糖，然后將制得的茶多糖溶解后定量轉移于100 mL容量瓶中，加純化水溶解并稀釋至刻度，80 度水浴加熱，超聲1 min增溶，搖勻，制得茶多糖樣品液，蒽酮-硫酸分光光度法測定其吸光度，由回歸方程計算試液中葡萄糖濃度(C)，按下式計算樣品中茶多糖含量。

　　2 結果與討論

　　2.1茶多糖提取最佳條件選擇

　　選擇浸提時間、浸提溫度、料液比三個因素、三個水平，進行茶多糖提取最佳條件的選擇。

　　2.2重復性

　　精確稱取粗老茶葉1g，按照1.6項下方法處理后重復測定6次分別計算茶葉多糖含量，RSD=0.54，表明精密度良好。

　　2.3穩定性

　　精確吸取1.6項下制取茶多糖樣品液1 mL于具塞試管中，每間隔1h測定溶液的吸光度，RSD=0.23 %(n=5)，在5h內顯色穩定。

　　2.4加樣回收率

　　精確稱取3份粗老茶葉各1g，加入精制茶葉多糖約20 mg，按1.6項下方法測定茶葉多糖含量，計算回收率，回收率范圍為98.86%-102.32%。

　　3結論

　　本實驗采用蒽酮-硫酸法測定粗老茶葉中茶多糖的含量，方法快速、準確、靈敏。由正交設計得出茶多糖提取的最佳工藝，結果表明粗老茶葉中茶多糖含量較高。

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