營養餐工作匯報

時間：2025-10-05 04:56:07 工作匯報

營養餐工作匯報

　　現如今，用到匯報的地方越來越多，匯報時，要熟悉掌握匯報內容，做到條理清晰，主次分明，寫匯報都需要注意哪些格式呢？下面是小編為大家整理的營養餐工作匯報，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

營養餐工作匯報

營養餐工作匯報1

　　為了提升服務質量，我部在上級的關心與支持下，認真貫徹執行《營養餐工作條例》、《營養餐工作制度》以及相關的法律法規。結合當前餐飲行業，營養餐工作的現狀，我部門從提高員工的素質入手，采取了多種切實可行的措施努力提高員工的素質，不斷強化員工的責任心，增強員工的業務技能，并且通過不斷完善員工的培訓體系，開展了一系列的學習和培訓工作，現在對這xx年來的工作做以下總結：

　　一、加強員工的思想素質，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，以提高員工的思想素質，使得員工能夠以公司的發展為己任，積極認真的做好自己的本職工作，為餐廳創收做出應有的貢獻

　　1、在員工的思想教育工作方面，時刻以員工的標準嚴格要求自己，處處以身作則，在服務質量上取得了客人們的滿意，同時也贏得了客人們的認可。

　　2、加大培訓力度，保證了每月一次的業務培訓，使員工能夠熟練的使用餐具及常用的消毒餐具。

　　3、在衛生質量方面，對員工進行專業知識的`培訓，做到衛生、消毒工作符合要求，消毒餐具及餐具的存放符合衛生標準。

　　二、加強團隊建設，發揮優勢和力量，做好服務工作

　　1、為了進一步提高員工的服務水平，我部門還制定了一系列的規定與考核措施，以便員工們更好的認識到自己的職責，更加努力的工作。

　　2、在每月的員工績效考核活動中，對優秀員工頒發了獎項與獎金，并且每月的工作總結與員工的工作表現，獎金與獎金直接掛鉤。

　　三、提高員工的服務意識，加強服務質量

　　定期對員工進行軍事化訓練，提高軍事素質。培養員工的自覺性，組織紀律性培養，做到嚴格按規定統一著裝，統一著裝，保證軍事化、制度化，經常開展軍事化訓練和比賽。

　　四、提高團隊的服務水平，做好安全工作

　　1、在工作之余，加強團隊建設，打造一個業務全面，工作熱情高漲的團隊。作為一個管理者，對下屬充分做到“察人之長、用人之長、聚人之長、展人之長“，充分發揮他們的主觀能動性及工作積極性。提高團隊的整體素質，樹立起開拓創新、務實高效的部門新形象。

　　2、搞好明年的高質量、高效率、確保安全生產，減少安全事故發生，確保酒店秩序安全。

　　以上就是我們保安部xx年的工作總結，不足之處還望領導和各位同事批評指正。

營養餐工作匯報2

　　我校的營養餐工作在上級部門的高度重視和指導下，在全體教職員工的積極配合下，在全體老師辛勤工作下，圓滿完成了本學年的計劃。現將本學期的營養餐工作總結如下：

　　我學校在上級部門的關心、支持下，認真學習，深刻體會到營養餐工作的重要性，在學校領導的關心支持和全體教職員工的共同努力下，營養餐工作得以順利進行。現將本學年的營養餐工作總結如下：

　　營養餐工作是學校工作的重要組成部分，是培養學生健康飲食、健康行為、健康體魄的有效方式，為學生健康成長提供保障，是保證學生身心健康，提高學生營養質量的重要保證。營養餐工作得以順利完成，有賴于各級領導的關心和支持。

　　為確保本學年營養餐各項工作的順利進行，成立了營養改善計劃及實施領導小組，并在原計劃基礎上進行了調整與改善，保障了各類食品及食品安全問題的.順利進行。

　　營養餐工作是學校重要的一部分工作之一，營養餐的實施直接影響到每一名學生的飲食結構，營養餐工作的開展，我們堅持實施營養餐“三個一”（每位師生一人一瓶食譜和營養食譜兩條生活魚食蔬菜一個月）制度。

　　營養餐工作是我校的傳統菜式，為了讓學生吃飽吃好，學生營養餐制定了每周一早、兩餐一次的規定，并根據每個學生的實際情況確定了相關的食品數量；每月為學生提供一次營養餐，每次學生均可吃飽。每餐的學生不僅可以嘗到可口的食物，而且可以自己嘗試吃出新鮮的食物。每次學生的食物均可以嘗一口，可以自己嘗試，不僅增加了學生的食物攝入，也可以在身體上獲得一定的鍛煉，同時學生的營養健康也得到了更好的保證。

　　一、學校制定了詳細的營養餐管理制度和考核機制，實施獎勵措施，提高工作積極性。

　　二、建立了營養餐工作檔案，制定了《營養餐實施方案》。

　　三、制度建立、完善了營養餐工作管理制度，確定了相應的人員工作職責及各項工作流程。

　　四、營養食品采購、加工、儲存、使用嚴格按照程序操作和管理。

　　五、建立并完善了營養餐工作檔案，制定了營養餐工作的相應考核機制。

　　六、制定了《營養餐工作人員考核辦法》。

　　七、建立了《營養餐工作人員獎懲制度》。

　　八、建立營養食品驗收、保管制度，建立營養食品驗收驗收、保管及驗收檢查制度，建立了食品驗收、保管制度。

　　九、建立了營養餐管理制度和考核機制，建立了營養餐工作人員及營養餐工作人員的獎懲辦法。

　　十、建立了營養菜工作檢查制度、營養餐工作日記檢查制度、消毒制度、食品衛生檢查制度和食品安全檢查制度，建立了營養餐工作檢查登記制度。

　　十一、建立了營養餐檢查記錄，建立了營養餐工作檢查登記制度。

　　十二、建立了營養餐工作檔案，制定了營養餐工作檢查表。

　　十三、建立了營養餐工作例會制度、營養餐工作會議制度、營養食品安全工作例會制度、營養餐工作例會制度、營養餐工作例會制度。

　　十四、建立健全了營養餐工作檢查登記制度、營養餐檔案制度。

　　十五、建立了營養餐管理信息庫，建立營養餐工作日志，建立了營養餐工作例會制度。

　　十六、建立了營養餐工作信息反饋制度、營養餐工作月報及營養餐工作總結制度。

　　十七、建立了營養餐工作日志，建立營養餐工作日志，建立營養餐工作月報及營養餐工作總結制度。

　　十八、建立了營養餐工作月報和營養餐工作檢查登記制度。

　　十九、建立了營養餐工作例會制度、營養餐工作月報及營養餐月報及營養餐工作總結制度。

　　十二、建立了營養餐工作例會制度。

　　十三、建立了營養餐工作檢查制度。

　　十四、制定了營養餐工作檢查制度，建立營養餐工作月報及營養餐工作月報及營養餐工作小結制度。

　　十五、建立了營養餐工作例會制度，建立了營養餐工作月報和營養餐工作小結制度，建立營養餐工作月報、營養餐工作月報和營養餐工作總結制度。

　　十六、建立了營養餐工作月總結。

營養餐工作匯報3

　　在過去的xx年中，我們嚴格按照酒店的要求，保質保量地完成了各項營養餐工作，取得了較好的成績，現將我們xx年來的營養餐工作情況總結如下：

　　一、加大營養餐工作的宣傳工作

　　我們以《中華人民共和國營養餐食譜》為宣傳重點，積極做好營養餐工作。在酒店的大力配合以及部門的努力下，營養餐工作得以順利開展，為保證員工的營養餐需求，我部及時向員工宣傳餐飲營養知識。通過營養餐工作，使員工們對餐飲食譜有了更新的認識和了解。同時我們加大了對餐飲的營養餐知識和服務技能技巧的培訓，對全體人員實行了崗位輪換制，每月進行一次專項培訓，使員工在理論和實踐上都有了更進一步的提高，保證了全員營養餐工作質量的穩定和提高。

　　通過開展一系列的營養餐工作，我們在餐飲業營養餐方面有了較大進步，取得了較好的成績。同時我們還認真做好員工的后勤保障工作，為員工創造安心休閑之所求的優越條件，為廣大員工創造良好的工作、生活環境。

　　二、加強了餐廳衛生工作

　　1、在餐飲業不景氣，生意難做的情況下，我們餐飲部領導經常進行深入探討，并拿出十條有針對性的餐飲管理方案與大家共同討論，確保了餐飲服務質量的穩定和員工隊伍的穩定。

　　2、為了提高全體員工的綜合素質，保安部和保潔部抽出專人對保安公司保安員進行保安員崗位技能培訓，內容以消防培訓、突發事件處理、應急救援等為內容，培訓合格后上崗。

　　3、保潔部在人員少、工作重點多的情況下，加大了對員工的管理、培訓力度，特別是抓好了對保潔員的保潔工作，要求保潔員要對自己所從事工作的`每一個環節都要認真負責，做到操作規范化、技能熟練化、愛崗敬業化。通過培訓和學習使保潔員在思想上和行動上都有很大的提高，為我們酒店質量安全防范措施上了一個新臺階。

　　三、加強培訓、提高保潔員的整體素質、業務水平。

　　4、保潔部把員工工作業務學習和指導靈活運用的方法與技巧學習。

　　5、在日常工作中不但要加強員工工作質量的重要性，還根據保潔工作中與其它部門溝通的內容及時的把控，避免出現員工偷懶、不負責任的情況發生。

　　6、保潔部根據不同的工作內容有重點的、有目的的的對保潔員進行培訓，讓保潔員了解保潔工作流程，明確保潔工作的重要性以及注意事項，提高保潔員的專業技能水平。

　　四、加強對客服務

　　7、保潔部保潔部工作始終堅持“客戶至上，滿足客戶需求是我們的服務宗旨，為客戶提供質的服務是我們工作的宗旨，我們深知質量保潔工作對于酒店效益的影響是不可忽視的，同時也是酒店提高服務質量關鍵所在，為了更好的完成上級領導下達的任務，我們對保潔部各區域進行了全面的清掃、翻新，對地面的衛生、墻面、窗臺、門口等進行了全面的清洗。

　　8、保潔部全體員工在保證衛生質量符合國家標準的前提下認真執行各項工作，努力提高服務質量、保證工作安全。

　　xx年來，我們始終堅持以客戶至上為原則，本著“優質、高效、規范”的服務理念，做到了客戶的滿意，領導的滿意，客戶的認可，全部達到了上級的標準。但也存在不足之處：

　　一是工作創新意識不強，工作效率有待進一步提高；

　　二是工作中有時有急躁的情緒，有時工作急于求成，反而影響了工作的進度和質量；

　　三是處理一些工作關系時還不能得心應手，工作顯得措手不及，心有余而力不足；四是對待同事關心不夠。

　　xx年來，我們保潔部同時還制定了一系列工作計劃和安排，主要是：每月開展一次員工思想動員工作，讓員工從思想上認識到我們是酒店形象窗口，為客提供優質保潔服務的宗旨意識；在管理上，要更加細致化、人性化的管理；在員工培訓上加強思想培訓、文化培訓，讓員工的綜合素質有全面的提高。

營養餐工作匯報4

　　各位領導：

　　下午好！歡迎大家在百忙之中蒞臨我學區檢查指導工作。現就我學區學生營養改善計劃實施情況向大家做一簡要匯報。

　　一基本情況

　　我學區現有學生2795名，分布于18所小學和教學點，98個教學班。是全縣營養餐供餐量較大的單位。

　　我學區執行的是“牛奶+雞蛋+附加食品”的營養餐供餐模式，至今已向學生供餐99天。

　　二主要工作

　　1．及時收發供餐食品

　　營養餐工作從5月25日開始供餐，截止目前99個供餐日，總計接收并發放營養餐份。做到了學生在校日供一份，穩妥完成了預期發放任務，學生食用異常現象從未發生，圓滿地完成了安全責任目標，學生用餐效果及社會反響也呈現良好態勢，達到了營養改善計劃的強身健體育人的社會功能。

　　2. 加強組織領導

　　為加強對學生營養餐組織實施的領導，全面完成各項工作任務，學區

　　5月23日成立了以學區竇永紅校長為組長，班子成員為副組長，各校校長為組員的領導小組。領導小組下設辦公室，王耀華同志任辦公室主任，負責學生營養餐的日常事務管理工作。

　　營養餐工作開展以來，各級領導重視，主管教師愛崗敬業，所有教職員工盡力協作，各項營養餐工作起點高，效率高，工作狀態好。

　　3. 改善辦公條件

　　學校專門設立了營養餐辦公室和營養餐食品儲存分發室，添置了電腦、打印機等辦公用具。購置了大型食品留樣柜、自動溫控煮蛋鍋、分發用具等。配備了專職和兼職營養辦工作人員各1名，外雇食堂食品加工人員1名、二級配送人員1名。

　　4．狠抓檔案建設

　　營養餐檔案科學務實、系統全面、適度超前。除了縣上制定的“一制度兩方案”和“兩表一冊”之外，還根據學區實際情況建立了“文件制度”、“工具資料”、“日常用表”、“ 工作記載 ”等五類共36種檔案資料。這些檔案資料不僅能詳實地記錄每一工作細節，而且項目清晰實用，操作性強，為以后工作的高效安全運行奠定了基礎。

　　5. 建立便捷高效的配送流程和方式

　　營養餐工作啟動之初，從學區實際出發，設計了適合學區實際情況的配送流程，即“營養辦接收廠家食品---營養辦二級配送食品到校---各校自主加工食品---校內三級配送食品到班---學生用餐---包裝回收處理”。環節嚴密，流程科學。

　　縣上召開第二次營養餐專題會議后，按照縣上的安排部署，學區及時

　　改變了二級配送各校自主負責的現狀，雇傭有資質的業主承擔營養餐食品的二級配送任務，大大減輕了基層教師的工作負擔，化解了安全隱患。同時，通過整合17所小學的運送線路，使二級配送更加安全快捷，配送方式得到了優化。

　　6. 加強宣傳，輿論先行

　　及時傳達了上級營養餐工作精神及學區內營養餐工作指導意見。自5月中旬縣上營養餐緊急啟動會議以來，學區領導班子在第一時間研究并安排部署了學區營養餐工作啟動議程，及時召開各校校長會議和營養餐專兼職工作人員會議，使營養餐工作精神傳達到各校師生心中，為開展營養餐工作做了最準確，最及時，最有效的宣傳，因而工作實施中無偏差、輿論正、評價好。

　　在具體日常事務上，營養辦工作人員隨時與縣教育局營養辦和一級配送機構聯系，每次配送不到位的情況，都及時通過學區辦公群發布消息，或電話通知；每次補配食品下發的同時，都隨車或者在群上發布配送說明。正確引導了輿論，化解了有可能出現的誤解與矛盾，防止了流言的產生，使政府的這一惠民舉措在最基層得到了認可與共識。

　　為使營養餐工作順暢安全地開展，營養辦成立以來，先后整理并印發了有關食品食用常識、衛生保健等方面的資料，在班主任、少隊部的配合下組織學生進行了多次學習。這些資料有《營養餐工作告學生書》、《兒童吃早餐的重要性》、《學生實用蛋奶注意事項》、《牛奶的營養知識》、《喝牛奶的益處》、《哪些人不宜喝牛奶》、《常見食物相克一覽》等，使學生正確地認識了營養餐工程的社會意義，科學地認識了早餐，掌握了正確的飲用

　　方法，學到了常見的食物禁忌知識，確保了食用安全，達到了營養餐強身健體育人的多重作用。

　　7. 建立實名信息管理系統

　　實名信息管理系統已經建立.系統使用環境良好，錄入人員專業技術力量強，首次錄入9月份完成，為以后實名信息系統的'使用積累了一定的經驗。

　　8. 注重公示工作

　　營養餐相關公示工作在各校起步較早。主要通過各級會議、學生集會、班會、少隊活動、報欄、板報、張貼工作通知等方式進行。

　　三存在的問題

　　1. 學校食堂建設現狀已經不能適應營養餐工作的需要，亟待擴容修建和設施更新。

　　2. 各小學營養餐辦公條件落后，應配備專用的電腦、打印機、文件柜、等辦公設施。

　　3. 營養餐工作沒有專項的辦公經費。

　　4. 人手缺少，工作不能盡善盡美。

　　5. 供餐廠家配送不定時。

　　6. 雞蛋報損沒有成文的規則，制約廠家的機制沒有形成,食品驗收標準難以把握,有推諉扯皮現象。