學生食堂分餐方案范文
為了確保事情或工作得以順利進行，就不得不需要事先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那么大家知道方案怎么寫才規范嗎？以下是小編為大家收集的學生食堂分餐方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學生食堂分餐方案 1
一元復始，萬象更新。寒假即將結束，新學期的號角即將吹響。本學期我校嚴格執行上級教育部門要求的“半封閉式管理”，為進一步加強我校午間用餐管理，具體安排如下：
一、就餐時間
早餐：早上6點50分，以宿舍為單位，由配餐工作人員將早餐統一送到每層宿舍的東面樓梯口，由早上值班教師安排宿舍代表領早餐并有序就餐；
中、晚餐：12：05—12：40、6：05—6：45分年級就餐。值班教師12點、5點55分到達相應班級值班點。
初一年級各班就餐安排
1903班：進門數單數列27名同學留在原班原位就餐；雙數列25名同學、1902、1904班2名內宿生在值班教師的帶領下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調；
1907班：進門數單數列25名同學留在原班原位就餐；雙數列22名同學在值班教師的帶領下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調；
1908班：進門數單數列25名同學留在原班原位就餐；雙數列24名同學在值班教師的帶領下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調；
1909班：進門數單數列27名同學留在原班原位就餐；雙數列27名同學在值班教師的帶領下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調；
初二年級各班就餐安排
1801班2人、1802班3人、1803班2人、1804班7人、1805班2人、1806班5人在原班原位等待分餐就餐。
1806班：共5人，在班主任帶領下，從西面樓梯下樓，在二號樓1樓1808班臨時就餐點（西面起第二間教室）按原座位順序就座就餐。
1807班：進門數單數列25名同學留在原班原位就餐；雙數列15名同學在值班教師的'帶領下從西面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（西面起第一間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調；
1808班：進門數單數列25名同學留在原班原位就餐；雙數列16名同學在值班教師的帶領下從西面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（西面起第二間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調；
1809班：進門數單數列25名同學留在原班原位就餐；雙數列18名同學在值班教師的帶領下從東面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（東面起第二間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調；
1810班：進門數單數列26名同學留在原班原位就餐；雙數列25名同學在值班教師的帶領下從東面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（東面起第一間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調；
午托生在臨時就餐區（體育館三樓）就餐，由配餐員統一配送和收拾，值班老師維持就餐秩序。
二、就餐要求
1、就餐前請洗手。
2、單人單桌單向就座。
3、未領到餐食前，應佩戴口罩。
4、在座位等待教師統一發餐。
5、就餐時禁聲、不走動。
6、就餐完由教師指定統一收回餐盤。
7、有序洗手、離開。
三、應急處置預案
按《xx中學就餐應急預案》執行。
處置流程及要求要點：
值班教師：
1、詢問學生情況，用探溫槍為學生測量體溫后，將該學生帶離餐廳，將學生送往隔離室；
2、通知校醫和年級組；
3、檢查結果正常，解除警報；檢查結果異常，送往醫院就醫；
4、通知后勤，對配餐區進行消殺。
學生食堂分餐方案 2
為進一步保證學校教育教學的各項工作順利進行，增強學校后勤服務職能，提高服務質量，方便師生，不斷提高服務效益，后勤科采取分層管理、班組組閣、獨立核算、積酬掛鉤管理模式，對學校食堂、小吃部實行科學管理。具體方案如下：
1、成立管理團隊
組長：
副組長：
成員：
2、班組組閣
采取員工投票推選，管理組審核同意的方式選舉班組長。全校分為5個班組：一樓普菜組，二樓普菜組，老師食堂組，白案米飯組，小吃部組。一個班組為一個獨立核算單位，實行班長負責制。班長在學校提供的臨時合同工人員中按工作需要進行挑選組閣，未被組閣的合同工人員，學校依法解除其勞動合同，不足人員向社會招聘。
3、原材料采購方式
①實行大額物質定點采購制度。米、油、肉、煤、面粉由管理組進行集體定購，和供貨商簽定購銷合同，要求供貨商三證齊全，貨物質優價廉，增強透明度（不付現金，由供貨商按星期報帳）。
②每日常規采購（小菜等），由采購員和班長一同采購，班長負責選材、定價、定量，采購員負責運輸、付款、報賬。
③小吃部貨物采購由負責人摸點，選材后報管理組，實行三人采購制，不付現金，按程序報帳。
4、積酬掛鉤
每個班組獨立運作，管理組根據不同的班組特點制定不同的責任目標，每星期由后勤人員進行兩次成本核算，按規定的利潤點和銷售額計付班組工資。每位合同工基礎工資為300元（含出勤、三保等），其浮動工資由班組長和管理組核定。
5、實物保管
保管員按其崗位職責（另立）對貨物進行科學管理，帳目清楚，嚴把出庫關和入庫關。數量精確，價格以管理組和班組長審核為準，票據以班組為單位每天一據。
6、報賬程序
①食堂定點采購的六大類物質及固定資產添置由經手人簽字，然后由管理組副組長核實，再報組長簽字后方能報賬。
②常規采購（小菜）等由采購員和班長簽字審核后報副組長簽字報賬，出納每星期定時向管理組長交收支報表。
③小吃部貨物由經手人（小吃部負責人）簽字后，報同行采購副組長審核，再交組長簽字報賬。
7、教師食堂組管理
①教師食堂組長根據老師們的口味和意見，根據成本情況自主采購原材料。繼續執行教師早餐免費，中晚餐每餐3元的開餐原則，學校繼續對老師食堂實行貼補原則。
要求該班組充分發揮主觀能動性，熱情服務老師，多想辦法，加工可口食品。該組員工的工資以老師們的問卷調查其滿意程度為標準，滿意率80%以上，享受其它班組的平均工資，滿意率每下浮10個百分點，工資按50元每檔下調，滿意率低于50%，更換班組長，其員工實行工作調動。
②教師食堂接待學校來客以實際支出額記賬，不取利潤，每桌取工資20元。
③教師食堂組用兩單記賬，一單為老師們早中晚餐，二單為接待用餐。
8、其它管理
①管理組對食堂小吃部的'食品安全負責，為第一責任人，各班組、采購、保管為安保的直接責任人，杜絕各類食品安全事故的發生。
②管理組每天2人值班，其中組長1人，另一人為后勤科其他干事。負責對各班組實行紀律考核。范圍包括：
a、服務態度；
b、出勤管理；
c、轄區衛生；
d、財物保管記賬；
e、著裝；
f、利潤初查。
凡上述情況出現較大問題以記負1分方式登記，按月結賬，負1分扣該班組團體工資20元。
9、獎勵機制
①管理組根據學校各班級的走讀、寄宿生的人數，制定各班的消費目標，完成消費目標給予50元獎勵，超過部分按3%給予獎勵。
②由校長辦公會根據期初預測制定后勤科管理組的責任目標，完成任務后給予適當獎勵。
學生食堂分餐方案 3
一、分餐目標
確保學生用餐安全，減少交叉感染風險。
提高分餐效率，保證學生在合理時間內用餐。
合理搭配膳食，滿足學生營養需求。
二、分餐準備
人員安排
廚師團隊：負責烹飪食物，確保食物的質量和口味。
分餐人員：經過培訓，熟悉分餐流程和衛生要求，負責將食物分配到每個餐盤中。
服務人員：引導學生有序取餐，維持食堂秩序。
餐具準備
餐盤：選用環保、耐用的餐盤，根據學生的年齡和食量確定餐盤大小。
餐具：配備筷子、勺子等餐具，確保餐具的清潔衛生。
食品準備
提前制定每周的`菜譜，確保食物的多樣性和營養均衡。
采購新鮮、優質的食材，嚴格遵守食品衛生標準。
三、分餐流程
烹飪環節
廚師按照菜譜進行烹飪，確保食物熟透、口味適宜。
烹飪過程中，嚴格遵守食品衛生操作規范，避免食物受到污染。
分餐環節
分餐人員在清潔的分餐區域進行分餐，佩戴口罩、手套等防護用品。
將食物均勻地分配到每個餐盤中，確保每個學生的餐食分量一致。
對特殊飲食需求的學生（如素食者、過敏體質學生）進行單獨分餐。
送餐環節
如果學校有多個食堂或教學樓距離食堂較遠，可以采用送餐車將餐食送到指定地點。
送餐過程中，要確保餐食的溫度和衛生。
取餐環節
學生在指定時間內到達取餐點，有序排隊取餐。
服務人員引導學生保持適當的距離，避免擁擠。
學生取餐后，到指定的就餐區域就餐。
四、衛生管理
食堂環境
定期對食堂進行清潔和消毒，保持食堂環境整潔。
加強通風換氣，確保食堂空氣流通。
餐具消毒
對餐盤、餐具等進行嚴格的清洗和消毒，確保餐具衛生。
采用高溫消毒、紫外線消毒等方式，確保消毒效果。
人員衛生
食堂工作人員要嚴格遵守個人衛生要求，佩戴口罩、帽子、工作服等。
定期進行健康檢查，確保工作人員身體健康。
五、監督管理
學校成立食堂監督小組，定期對食堂的分餐情況、食品衛生、服務質量等進行監督檢查。
邀請學生家長、學生代表參與食堂監督，聽取他們的意見和建議。
建立反饋機制，及時處理學生和家長的投訴和建議，不斷改進分餐方案。
學生食堂分餐方案 4
一、分餐目的
為了保障學生飲食安全、衛生，避免交叉感染，提高食堂供餐效率，特制定本分餐方案。
二、實施范圍
學校全體學生。
三、分餐準備工作
人員培訓
對食堂工作人員進行分餐操作規范培訓，包括食品安全知識、個人衛生要求、分餐流程等。
培訓工作人員正確佩戴口罩、手套、帽子等防護用品。
餐具準備
采購足夠數量的一次性餐具，如餐盤、餐碗、勺子、筷子等。
確保餐具的質量符合食品安全標準，無毒、無味、耐高溫。
場地布置
在食堂內設置合理的分餐區域，保證通風良好、光線充足。
擺放好分餐臺、桌椅等設施，確保學生就餐環境整潔舒適。
四、分餐流程
餐前準備
食堂工作人員提前將飯菜準備好，按照班級人數進行分裝。
將分裝好的飯菜放置在保溫箱或保溫車內，確保飯菜溫度適宜。
班級取餐
各班級安排專人在規定時間到食堂取餐。
取餐人員需佩戴口罩，使用專用的取餐工具，如餐車等。
教室分餐
取餐人員將飯菜帶回班級后，由班級老師或指定學生進行分餐。
分餐時，工作人員需佩戴口罩、手套，使用干凈的餐具進行分發。
學生就餐
學生在自己的座位上就餐，保持安靜，文明用餐。
鼓勵學生不挑食、不浪費，養成良好的飲食習慣。
五、食品安全措施
嚴格食材采購
選擇正規的供應商，確保食材新鮮、安全。
對采購的`食材進行嚴格的檢驗和驗收，杜絕不合格食材進入食堂。
規范加工制作
食堂工作人員嚴格按照食品加工操作規范進行烹飪，確保飯菜熟透。
生熟食品分開存放，避免交叉污染。
加強餐具消毒
對餐具進行嚴格的清洗和消毒，確保餐具衛生。
定期對食堂環境進行消毒，保持食堂清潔衛生。
六、監督管理
成立監督小組
由學校領導、教師代表、家長代表組成監督小組，對食堂分餐工作進行監督檢查。
監督小組定期對食堂的食品安全、衛生狀況、分餐流程等進行檢查，發現問題及時整改。
建立反饋機制
設立意見箱或開通反饋渠道，鼓勵學生和家長對食堂分餐工作提出意見和建議。
及時對反饋的問題進行處理和回復，不斷改進分餐工作。
七、應急預案
食品安全事故應急預案
如發生食品安全事故，立即啟動應急預案，采取相應的救治措施。
及時向學校領導、相關部門報告事故情況，配合有關部門進行調查處理。
供餐中斷應急預案
如因突發情況導致供餐中斷，立即啟動應急預案，采取應急供餐措施。
及時通知學生和家長，并做好解釋工作。
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