甜品店策劃書

時間：2025-10-21 03:23:09 策劃書

甜品店策劃書

　　不經意間，一段時間的工作已經結束了，我們的工作又將翻開新的一頁，迎來新的任務和目標，需要認真地為此寫一份策劃書。相信許多人會覺得策劃書很難寫吧，下面是小編為大家收集的甜品店策劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

甜品店策劃書

甜品店策劃書1

　　一、活動主題

　　七夕相聚，妝美無限

　　二、活動時間

　　20xx年x月x日至x月x日

　　三、活動對象

　　年齡在23歲—45歲之間的美容院顧客（男女不限）；

　　四、促銷活動內容

　　（一）七夕特惠套餐活動

　　在七夕情人節的活動期間，所有男士可以在美容院購買“七夕浪漫心禮”特惠套餐（價值￥x元），贈送給自己的妻子（女朋友），以此充分表達自己的愛意，感謝妻子（女朋友）在過去的一年里對自己的支持和幫助。同時，美容院也可以向顧客宣傳“愛人共享活動優惠”。

　　（二）七夕美麗心意卡活動

　　在七夕情人節活動期間，美容院可以推出七夕美麗心意卡的辦卡優惠。男士或美容院顧客購買此卡，可以享受到九重優惠。

　　1、任選基礎護理項目十二次；

　　2、任選身體護理項目四次；

　　3、獲贈“愛意無限”客裝產品禮盒一套（特別包裝）送給妻子（女朋友）；

　　4、8月日獲贈鮮花一束（11朵，顏色自選）和精美巧克力一盒，由專人送到指定人處；

　　5、獲贈男士皮帶一條（或襯衫、錢包）；

　　6、獲贈男士專用潔面乳一支；

　　7、贈男士腎部保養護理一次；

　　8、獲贈愛情誓言卡一張，參加“情話評選活動，有機會獲得精美獎品；

　　9、當天落訂可獲九折優惠；

　　注：或結婚時間在三年以上（含三年，以結婚證書為準）可再獲九折優惠（折上折）

　　五、活動宣傳

　　1、宣傳重點時間：活動前一個星期

　　2、宣傳手段：

　　a、派單（主題：如致男士的一封信，）；

　　b、懸掛橫幅（活動主題）；

　　c、海報張貼或x展架展示（活動內容說明）；

　　d、夾報；

　　e、美容院女性會員宣傳，要求帶給其丈夫或男朋友；

　　f、其它；

　　六、活動備注事項

　　1、宣傳單張要有煽動力和感染力，提出了最合理的、最浪漫的、最體貼的理由，以此打動目標對象――男士；

　　2、宣傳話術重點：著重強調送“情侶浪漫心禮”特惠套餐是對妻子（女朋友）的.一種最關愛，是愛的實際行動表現；

　　3、制定活動銷售目標，并分解給各美容師（美容顧問）相應任務指標，活動結束后按照達成率情況進行獎賞。

　　4、美容院店內須進行適當布置，營造節日促銷氛圍，刺激顧客的購買欲望；如有張貼“男賓止步”的提示，活動期間須撤下；同時在店外擺入心形板時注意城管的干涉；

　　5、可聯合花店、西餐廳、男士服裝專賣店等商家共同促銷，提升活動的影響力。

甜品店策劃書2

　　一、店面介紹

　　1、店面地址

　　廣西宜州市德勝鎮政和路

　　2、經營理念

　　“清涼、閑適、自然、品質、快捷”五個關鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點，同時，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因為食用我們的甜品，你會有一種安逸、悠閑的感覺。我們的甜品，純天然材料制作，生產加工過程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質”。最后，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內送達，因而“快捷”。

　　3、戰略目標

　　以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個德勝鎮城區，計劃在一年內完全占有德勝鎮的市場，穩定銷售狀況并且收回初期投入。

　　4、店面定位

　　“一號”甜品店主要以休閑消暑為主，同時面向德勝鎮中小學生進行銷售，因此，產品定位以低端產品為主，根據市場反應進行適當變更產品定位。創新、開拓，在最大限度上，引領德勝鎮甜品風尚導向。

　　5、團隊實力

　　我們團隊目前有兩名成員，甜品店開業之后還會再招1名侍應生。我們團隊中，覃藝負責新產品的開發調制，彭高才負責產品的銷售推廣以及管理。做為一個愛吃甜食的女生，覃藝對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產品開發這一工作;彭高才做為一個思維敏捷、口才出眾、見多識廣的男孩，對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據此看來，雖然我們只有兩個人，但是我們擁有一個強大的供銷皆行的團隊。

　　二、行業分析

　　1、行業現狀

　　甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數百年。隨著人們生活水平的提高，現代甜品行業發展迅猛，各類甜品企業層出不窮，現在市面上比較常見的連鎖甜品企業主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當勞、肯德基這些快餐連鎖企業也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業得競爭激烈程度也可想而知。

　　2、行業發展前景

　　隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖然傳統卻不時，更因其與人們息息相關，永遠都有市場。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調查后發現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業的發展前景非常廣闊不可估量。

　　3、回報率

　　預計第一年投資回報率為40%左右，第二年投資回報率在60%——80%之間。

　　三、德勝鎮甜品市場分析

　　1、市場前景及店面選址狀況

　　當今德勝，甜品店這個行業比較空缺，沒有一個正規的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是中小學生，現在國家執行雙休日無補課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機會增多。

　　店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車站，靠近德勝鎮商業中心，是入城的必經之路，進一步增大了客流量。

　　2、競爭者分析

　　德勝鎮內沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成沖擊。其中一家奶茶店的價格比較便宜，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息;另一家奶茶店店面規模比較大，有提供桌椅但產品價格偏高，而且產品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產品不夠專一;同時兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產品對于我們甜品店雖然會造成一定的威脅，但是從上面可以看出，它們造成的威脅并不大。

　　3、目標顧客

　　主要目標顧客為德勝鎮中小學生以及青年消費者，其次，德勝鎮的中年消費者也是一個很有潛力的甜品消費群體。

　　四、產品分析

　　在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣;在冬季，熱食滋補甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品。

　　1、產品簡介

　　(1)楊枝甘露

　　楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。

　　(2)枸杞雪梨銀耳甜湯

　　雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜的.口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔心身材變形。

　　(3)百合銀耳甜湯

　　百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補佳品。

　　(4)木瓜椰汁西米露

　　一份簡單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯。

　　(5)各種布丁

　　布丁特點：口味香甜嫩滑，顏色艷麗、氣味清香、營養豐富，老少咸宜。

　　(6)銀耳蓮子羹

　　銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養胃補氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養顏美容。

　　(7)還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。

　　2、產品重心

　　我們“一號”的甜品以解暑為主要特色，同時注重健康飲食，讓顧客在我們的店內找到一種享受美食感覺。

　　五、經營目標

　　由于德勝鎮目前沒有甜品店，因而我們“一號”的經營目標首先是引領德勝鎮甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領市場，保證銷路，確保在一年內達到收回成本。

　　同時，在一定程度上，我們會對健康飲食進行適當的宣傳，在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮人民樹立健康飲食的觀念，達到既宣傳了我們“一號”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。

　　六、營銷策略

　　1、產品策略

　　(1)招牌產品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品。

　　(2)季節不同，產品相應的銷售策略也有所改變。在保持招牌產品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。

　　(3)店內兼營各種清茶，如紅茶，綠茶等。

　　3、促銷策略

　　(1)節假日期間在我們的甜品店購買到一定數量的甜品，送糕點若干。

　　(2)使用會員積分制度，會員消費達到一定的積分后，可以兌現為相應分值的產品。

　　(3)銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度，折扣額度根據當時的情況相應更改。

　　4、廣告策略

　　(1)開業首日進行開業慶，連續三日半價銷售產品，發放甜品店宣傳單。

　　(2)店內外放置5個pop廣告，吸引顧客消費。

　　(3)店內前臺柜上放置4張甜品單，方便顧客明了我們“一號”甜品的所有甜品樣式，同時方便顧客點甜品。

　　七、生產管理計劃

　　1、衛生管理

　　(1)時刻保持店內清潔，除此之外每隔2小時清潔一次店面。

　　(2)冰柜每周定時清潔一次，烹制產品時用到的鍋碗等烹制結束后立刻清洗，裝盛產品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。

　　(3)店內全體成員統一穿天藍色純色制服，減少產品二次污染的可能。

　　2、生產產品及每日營業流程(每日)

　　早上6點：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)

　　早上6點20分：上鍋烹制、水果處理、準備烹調工具

　　早上8點：完成烹飪，烹調產品，開門營業

　　晚上10點30分：關門歇業

　　3、營業要求

　　(1)保持微笑，熱情大方、不厭其煩的接待顧客。

　　(2)不能讓任何一名顧客在等候產品的時間上花掉超過三分鐘，如因此引起顧客不滿的記點扣除當月薪金或分紅，充入生產變動成本內用于購買生產材料。

甜品店策劃書3

　　一、開店理念

　　1.以休閑類甜品為主要經營內容的甜品吧

　　2.以綜合性西餅屋為主要經營方向

　　3.特許經營甜品店

　　4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。

　　5.樹立堅定的信念

　　6.重視每位員工

　　7.注重企業形象

　　8.注重產品質量和內涵

　　9.關注時尚

　　二、對象分析與建議

　　消費者群體的年齡、性別、職業、學歷、收入、家庭結構之市場目標分析。

　　做一份可以詳細調查的市場調查表，對不同年齡層的對象進行市場調查。

　　三、可行性(市場風險測度)

　　市場調查目的

　　掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經營規模及經營管理模式都有較大的影響。

　　市場調查內容

　　(1)整個產品在當前市場的規模。

　　(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。

　　(3)競爭對手市場占有率的比較分析。

　　(4)各競爭對手產品優缺點的比較分析。

　　(5)各競爭對手市場區域與產品定位的比較分析。

　　(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現的比較分析。

　　(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。

　　(8)各競爭對手公關活動的比較分析。

　　(9)競爭對手訂價策略的比較分析。

　　(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。

　　(11)自身產品優劣。

　　市場調查方法

　　(12)采用網上調查的方法，

　　(13)采用一般市場調查法。

　　市場調查步驟

　　(14)將市場調查表發布在網上，

　　(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調查，

　　(16)調查結束后，對市場調查表進行歸納總結。

　　風險分析

　　根據市場調查的結果以及所有已經掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現的狀況也盡量做出科學合理的分析。

　　四、關于店鋪的問題

　　一.店鋪選址

　　1.影響店址的重要因素

　　(1)交通環境的優劣，

　　(2)是否具有市場發展潛力，

　　(3)居住人口及流通人口的數量，

　　(4)該地址人群的消費能力，

　　(5)店鋪周圍的自然環境，

　　(6)店鋪周圍的相關營業設施。

　　建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區、大學城、學校附近。

　　2.評估選地方案方法

　　二.店鋪設計

　　1.基本要求

　　(1)統一原則：需要注意幾個方面的統一：

　　·1.風格：參考市場調查的結果，選擇一種獨特可以吸引大多數人口味的風格

　　·2.造型：流線型的優雅

　　·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調查結果為上

　　·4.材質：按經濟狀況做出最適合的選擇

　　·5.擺設：要精致美觀

　　(2)突出行業特點原則

　　(3)因地制宜原則

　　(4)顯眼原則

　　(5)安全可靠原則

　　(6)節儉原則

　　2.櫥窗

　　(1)清潔明亮

　　(2)窗簾的選擇

　　3.甜品柜的陳列

　　4.確立良好的經營環境，注重保持清潔。

　　三、店鋪設備

　　1.常用工具

　　2.設備

　　四.開店手續

　　1.衛生許可證

　　2.食品從業人員健康檢查證明

　　3.排污申報登記手續

　　4.辦理營業執照

　　5.稅務登記手續

　　6.有關特許經營

　　五、招募和培訓員工

　　甜品店員工應具備的基本條件

　　身體健康，專業技術精湛，面像善良正派，上進形象氣質好，口齒清楚，勤奮、敬業、善良，有優秀的團隊協作精神，愿意分享。

　　員工培訓

　　進行新品推廣培訓和愛好者培訓.聘請專業教師一對一當面輔導，量身制訂培訓計劃，并，在門店現場實習

　　六、甜品店的運作

　　例如制作簡單的甜品

　　奶糕的制作：

　　做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發現牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。

　　牛奶凍的制作：

　　材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

　　流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復原狀。

　　1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

　　2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

　　3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

　　一、產品和服務

　　1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調味果粉系列

　　二、管理理念及服務

　　1.以人為本：

　　(1)尊重個人

　　(2)溝通

　　(3)激勵

　　(4)提高員工滿意度

　　(5)獎勵設計原則

　　2.可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當放權。

　　3.服務核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。

　　七、產品營銷

　　甜品店的目標

　　制定甜品店各種產品在一定期間內(通常為一年)必須實現的營業目標。

　　銷售目標量化可為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據，也為評估工作績效目標提供依據，還是擬定下一次銷售目標的'基矗

　　產品的推廣

　　1.為甜品店的產品制定一個合理的目標

　　2.甜品店的定價

　　重點和原則：制定價格政策。

　　確定銷售方式，要求以合理為主。

　　甜品店的促銷

　　(1)運作：廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大項。

　　廣告宣傳策略：針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據視聽率與接觸率的多少加以調整使產品的特色與賣點深入人心。

　　分銷渠道策略：根據需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。

　　促銷價格策略：促銷的對象，選擇相似的目標市場，減少各店之間的差異，實現在區域內的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。

　　公關活動策略：舉辦各種公關活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。

　　(2)細部計劃

　　廣告表現計劃：報紙與雜志廣告稿的設計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創意腳本、廣播稿等。

　　媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節目時段與次數。另外，也要考慮CRP(總視聽率)與CPM(廣告信息傳達到每千人平均之成本)

　　促銷活動計劃：商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。

　　公關活動計劃：公司內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系等。

　　(3)銷售管理計劃

　　假如把營銷策劃案看成是一種陸海空聯合作戰的話，銷售目標便是登陸的目的。市場調查計劃是負責提供情報，推廣計劃是海空軍掩護，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大海空軍的掩護下，仍須領先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。

　　八、財務損益預估

　　一、資金籌措

　　(1)預算開支

　　甜品店：8-10萬

　　(2)開業支出預算

　　(3)廣告表現與廣告預算

　　(4)籌措資金渠道

　　注：產品的預期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得該產品的稅前利潤。

　　九、效果預估

　　方案的可行性與操作性分析。

　　必須注意的問題:

　　1.掌握擴張速度

　　2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執行進行必要的監督工作的鋪墊。

甜品店策劃書4

　　一、經營范圍：

　　經營范圍為中西式甜品。包括冰淇淋類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、涼茶類龜苓膏類等。

　　二、市場分析：

　　學校周邊市場其實是很大的，客流量大即使一人一杯總量也是很可觀的。而且現在年親人對于冷飲甜品的接受程度和需求很大。

　　三、目標顧客：

　　有人認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以暫定目標顧客是全體學生。

　　四、產品與特色：

　　原料專業，值得放心：氣溫的升高會給顧客在選購甜品時帶來猶豫和疑慮。與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

　　豐富品種，多種選擇：眾口難調。要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。定期推出多款式的甜品可供各類顧客挑選。

　　營養全面，更加健康：經營的品種除了普通的'冰品甜品外，還有涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、適應癥等，以便顧客按需要選擇。尤其針對愛美的女生，低熱量、有良好養顏功效的甜品是必須的。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

　　另外還可增加顧客DIY。顧客自己親力親為，做出自己的特色和個性。如此一來既體現了特色又可使顧客親身體驗。

　　五、宣傳：

　　借助網絡宣傳，開設微信賬號、微博等宣傳媒介，另特別會在新生開學之際，下發宣傳單。制作可愛的吉祥物，以卡通造型作為形象代言。

　　六、補充：

　　制訂健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

　　店內常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8.8折優惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群。

　　實行會員辦卡制，在消費滿一定額度或者是積分有達到規定限度便可免費辦一張會員卡，會員在重大節日于活動期間可享受7.5折或8折優惠，消費滿一定額度送一款自調果汁或者領取精美小飾品一份。

甜品店策劃書5

　　一、創業目標

　　經營目標

　　在南京師范大學泰州學院建立首家專業甜品店心甜甜品店，經營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。

　　經營宗旨

　　甜美、健康、時尚。

　　二、市場及競爭分析

　　市場介紹

　　南京師范大學泰州學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。

　　市場競爭分析

　　南京師范大學泰州學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

　　目標顧客

　　有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生。

　　三、產品與服務特色

　　原料專業，放心更多

　　心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的`感覺。

　　品種豐富，選擇更多

　　眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

　　營養全面，健康更多

　　心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，想創業，找項目就上青年人創業網，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

　　服務規范，滿意更多

　　心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

　　四、選址分析

　　心甜門店設置在南京師范大學泰州學院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

　　五、人事與管理

　　人事

　　心甜每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。

　　管理思想

　　優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

　　管理理念

　　(1)尊重餐飲業人員的獨立人格

　　(2)下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

　　(3)互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

　　(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

　　(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干

　　管理隊伍

　　投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

　　管理制度

　　建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。