酒吧策劃書

時間：2025-12-07 04:26:15 策劃書

酒吧策劃書

　　時光在流逝，從不來停歇，一段時間的工作已經告一段落，我們又將迎來新的希望，新的工作內容和目標，不妨坐下來好好寫寫策劃書吧。策劃書要寫哪些內容呢？以下是小編幫大家整理的酒吧策劃書，希望能夠幫助到大家。

酒吧策劃書

酒吧策劃書1

　　1．活動主題：20xx酒吧—花樣年華

　　2．活動目的：提供品位，快樂，有趣的酒吧現場慶典活動。弘揚正確的酒吧文化，提高20xx酒吧的文化檔次，打造20xx特色酒吧品牌。要在開業那天給顧客留下深刻的印象。

　　3．活動效果：通過開業慶典活動，迅速樹立企業形象。建立企業知名度。凸顯企業品牌個性。培養潛在的消費群體。

　　4．活動時間，地點：

　　（1）活動時間：20xx年7月XXXXX

　　（2）活動地點：大文商座

　　5．活動參與對象：

　　（1）在場消費人群。

　　（2）邀請嘉賓（擬訂）

　　6．開業現場控場需求：

　　1、燈光：燈光要亂打的!很多場子意找個燈光花幾千塊,結果一個晚上燈都是一個模式在那轉!等光是跟著音樂走的,不是亂打的!有的舞曲的節奏不一樣,有快有慢.拍子不一樣,有時候過了一個4/8拍出來的音樂沒有鼓點(空拍)呢?燈光還是一個勁在轉?一個能把場子真正推向高潮的不是靠一個DJ!音樂固然重要,但是沒有MC、燈光的很好配合DJ是不能控制好氣氛的.。在全場的燈光亮度上通透的視覺帶來的消費心理是刺激攀比，如果燈光亮，誰桌上喝芝化士，誰喝啤酒、誰喝皇家禮炮一目了然，桌上沒酒了，生怕沒面子，要繼續玩還得買酒。

　　2、室溫：當空調冷的時候人是不愿意動起來的,一個晚上保持一個舒適的溫度也是不行的,溫度也需要給客人進行體溫沖擊.我在現場時,當人最多的時候，通知工程部把溫度適當升高一點,讓人出出汗,讓人感覺有點熱了.這時客人的潛意識中會感覺到人實在太多了,太擠人了,然后再把氣溫調回來.大家都知道天冷是不可能出汗的!而酒精只能通過汗才能排出來,尿排出來的'只是水而已!等客人酒再喝多點的時候再把空調溫度升上去出汗,這樣一來酒精排出來了,酒又能多喝點了!

　　3、嗅覺：男人!是很容易沖動的!特別是受到某些東西刺激的時候!在現場地安排一些美女,把香水打得濃,往返于人群中．．．散發出的香味足以讓很多男人興奮!男人沖動或興奮時什么事情都做的出來哦~~~我的意思是指:比如我今天打算去20xx酒吧消費,身上帶了1000元,但是我只消費500元,但是我玩的興奮后說不定我把剩下500也花了算了!

　　4、上客率：大部分場子在9點30以前上客量都不佳,那么在這段上客量不佳的情況下可以利用現有的資源強行充場!前場促銷、演藝等等!上客分布:上客分布完全可以采取主動權!本身在你前場的時候上客量就不佳的情況下,首先要把進來的客人拉的場所最顯眼的位置上以填補場所中心顯得很空的地方!。

　　7、開業表演要求：

　　①事先統籌全晚演藝，規范選曲，進行標準化運作；DJ打碟和歌手選的歌都事先進行排好，不允許DJ、歌手自行調整，違反重罰！

　　②從客戶角度出發，要求歌手注重新歌的選擇，強化音樂的律動性與節奏感。

　　③從客人喜歡帥哥靚女的角度出發，歌手形象相對較好，年齡也相對年輕，包裝注重時尚與動感；

　　④歌手注重對氣氛的調動與引導；

　　⑤律動性

　　從客人感受出發，音響節奏非常適合客人的容易動的感覺，前場就要求DJ顧及到客人說話與輕微律動的要求

　　8.現場服務要求：

　　①服務人員進行整體的形象塑造，主動打招呼與微笑，展現出明顯的活力；

　　②整晚全場做足全場明星演唱會的感覺,注重全場人氣；

　　③注重客人質量，帥哥美女時尚人士多，顯得活力十足．

　　律動性

　　從客人感受出發，音響節奏非常適合客人的容易動的感覺，前場就要求DJ顧及到客人說話與輕微律動的要求

　　9．市場推廣和運營策略：

　　①20xx酒吧要非常重視市場營銷力量的打造，這是其整體市場競爭組合策略中最富有競爭力的一環，在這方面的招術用的也比較狠。以高度重視顧客體驗與滿意為導向，以競爭對手場所為渠道，通過營銷發力、產品模仿跟進的策略形成其市場操作模式。

　　②新店成功后，店內采用密集性守客的模式，主動關注客戶場內動向，采取積極的攻守兼備的守店策略。

　　③采用多種形式的營銷人員，全方位營銷和滲透；如顯性營銷人員、小蜜蜂、隱性的外聯等等。

　　④積極推廣，積極建立自己的品牌效應，這樣可以拓展客源！提高自己生意空間！

　　⑤以削弱對方有生力量為主，對對手的人才進行騷擾策略。

　　事實上，20xx酒吧的每一步策略和措施都要做到極具針對性，知彼知己，百戰不殆，對于這點，相信20xx以后會發揮到巔峰。

　　10．控場總結：

　　讓我們說下控場的關鍵性：所謂控場就是對現場的絕對控制權,讓現場可以按著事先安排好的氣氛及程序進行運轉原來我們主要控場的是ＤＪ和燈光,以前很多場子都靠音樂來進行良好的控場，但隨著市場的進步和顧客對夜場的了解等等各方面原因使得顧客對夜場的要求越來越高,所以我們必須要把控場變得越來越系統,越來越精益求。控場范圍包括：音樂、演藝、活動、燈光、室溫、嗅覺、視覺、上客量，上客分布等等!

　　音樂：最容易體現控場的地方就是音樂,隨著時間段的不同音樂也不同.音樂沒有好壞之分,只有風格不同而已!什么是好音樂?能讓客人玩的起來的音樂就是好音樂!只是各個地方客人喜歡的風格不同而已!所以本人觀點是:無須去跟風,只要當地客人喜歡就行。

　　演藝:隨著目前輕吧事態的發展,演藝已經是必不可少了.但是怎樣安排合理的演出時間也是至關重要!在我看來:演出項目和演出時間只能根據當地情形慢慢轉變.不要盲目跟風!根據自己場所情況來,畢竟營業時間段局限了你!

　　活動:活動的控制主要三點:執行力度、推廣力度、控場力度

　　11．開業準備與執行：

　　場地布置

　　（一）人員安排

　　1、經理：全面負責接待制定和落實經營項目，進行成本控制；進行行政領導，負責員工的配備使用和有關人員的管理。向外界發布消息和信息，統籌廣告宣傳活動。

　　2、迎賓人員：負責具體承接預定接待服務，

　　4、收銀員：負責結算工作準確迅速，自覺遵守財務紀律和財務制度每日收入現金與帳面核對相符。

　　5、調酒師：進行花式調酒表演……

　　6、場地組長：督導本班組服務員，優質高效的完成任務，檢查服務員的儀容儀表和服務區域的維護，保養，清潔工作。

　　7、服務員：提供高效率和高質量的服務，服從領班的安排，按標準做好各項工作，盡量幫助客人解決各類問題，必要時，將客人的問題和投訴及時匯報給領班解決。

　　8、音響師：提供優質高效的音響服務，維護好音響設備，做好維修工作保證營業。

　　9、電工及工程技術人員：做好設備電路的檢測和維護。

　　10、舞臺總兼DJ：演員若干：負責整個活動的節目表演及音樂。

　　五、準備及宣傳工作

　　1、制定促銷菜單

　　2、制定活動的節目表（由舞臺總兼安排）

　　六、廣告宣傳出。

　　1、電視廣告傳播速度快

　　2、廣播廣告

　　3、報紙廣告（應考慮成本問題，該項由領導來定）

　　4、車載廣告

　　5、短信平臺

　　6、宣傳品廣告噴繪（9.2X2.3，巨副噴繪）

　　七、時間安排

　　XX月XX號—XX月XX號為：宣傳品廣告噴繪布置，原料采購、器材購買、演出聯系、人員配備、開業場地布置安排。

　　12.經費于流程：

　　酒吧活動內容：

　　19：30－20：00來賓簽到

　　20：00－20：30介紹主要來賓及主要領導致辭及外展活動

　　20：30－21：18活動開始提供酒水，小吃。現場輕音樂。DJ根據氣氛調節音樂。執行官負責活動時接待客人，與客人進行交流并引薦客人互相認識。

　　21：18－23：18精彩文藝表演、抽獎

　　23：18－結束音樂盛宴

　　十、人員配置

　　酒吧主人：由公司員工組成，負責聯絡客人及活動時接待客人，與客人進行交流并引薦客人互相認識，學習精通社交的禮儀。

　　工程組若干人：負責舞臺、燈光、音響設備等裝調。

　　服務組若干人：負責開業活動的服務工作

　　公關模特若干人：擔任嘉賓主持，并作為活動客人與客人進行交流，接受客人的邀請共舞，接受與客人的合影等。

　　督導組2人：協調現場，注意細節。

　　禮儀組4人：負責開業迎賓、接待、為有需要的客人服務。

　　攝像師2人：拍攝活動全過程，錄制活動重要來賓精彩片斷，為有需要的客人錄制活動片斷。

　　攝影師1人：拍攝酒會的精彩瞬間，拍攝重要來賓的精彩鏡頭，為有需要的客人拍照紀念。

　　以上工作人員應熟悉詳細的工作須知，各組工作須知詳細資料再定。

　　十一、費用統計

　　項目報價金額（元）備注

　　演員xxx

　　公關模特xxx人

　　督導2人

　　燈光、音響

　　會場裝飾分項另附單據

　　攝像師2人

　　攝影師2人

　　禮儀10人

　　請柬及邀請函制作

　　參會人員名單表

　　演職人員晚餐

　　照片沖洗費

　　光盤刻錄費

　　抽獎獎品

　　交通接送租車

　　不可預測費用

　　合計63000元RMB

酒吧策劃書2

　　活動主題：衡陽XX酒吧元旦活動方案

　　活動目的：穩定已有客源拓展新的市場

　　活動時間：20xx年12月31日

　　活動口號：XX酒吧平安圣誕狂歡夜

　　活動背景：本公司酒吧自8月20日開業以來，經營狀況一直不容樂觀，且管理層更換反復，公司員工人心浮動,市場競爭日益激烈，想要在衡陽娛樂市場生存壯大，那么，一句話，關健就是要創新，在管理上要創新，在營銷上要創新，同時，在宣傳上也同樣需要創新，而且重中之重、急中之急就是在宣傳上要下決心進行創新，要進行品牌化、良性化、規模化的宣傳，必須從主流和根本上徹底改變酒吧在衡陽人心中就是藏污納詬的形象。

　　活動策劃：伍××

　　1、主題文字

　　A、快樂元旦，XX酒吧!圣誕特惠活動已經拉開序幕!

　　B、要元旦禮物的`，就趕快來XX酒吧!

　　C、美麗XX酒吧，讓你的元旦更浪漫!

　　D、讓寒冬熱血沸騰起來，XX酒吧以“家”的名義!

酒吧策劃書3

　　主辦：酒吧

　　這個七夕，夜時光攜男女嘉賓共同赴約遇上愛情，緣份從這里開始…… 緣起：

　　都市里向往真愛卻形單影只的年輕人越來越多，傳統婚介讓他們不好意思，網絡交友的水準和真偽難以辨析，所以他們寧可永遠單身。

　　一、活動目的：

　　1、文化方面：讓都市里優秀的單身男女，通過本次活動，亮出真我，敞開心扉，收獲友誼，遇見真愛。 2、商業方面：

　　①、通過本次活動，提高酒吧在周邊同行業市場的品牌號召力; ②、提高20%的日均營業額。(例：日平均營業額10萬元*20%=12萬元)

　　二、活動主題：

　　七夕節，遇上愛情。

　　三、活動時間：

　　20xx年的中國情人節——七夕

　　四、受眾：

　　1. 夜時光的注冊會員。 2. 月色交友聯盟。 3. 特約表演嘉賓。 4. 其他方式報名人員。

　　五、活動方法及收費：

　　1、整合公司各部門客戶資源，統一以短信息的形式向客人發布活動信息;

　　2、通過平面廣告、DJ臺、LED顯示屏等向近期光顧公司的客人發布活動信息、內容、活動方法; 3、精心布置活動場地，爭取創造出一個浪漫、優美的節日氣氛;

　　4、酒吧門前設立迎賓臺，參加活動人員在迎賓臺購買七夕活動卡，男士七夕卡：150元/張，女士七夕卡：80元/張;

　　5、凡20日光臨酒吧的女賓，均可在簽到臺領取玫瑰花一支; 6、大廳開臺隨臺贈送巧克力兩枚。

　　六、活動內容：

　　1、愛情沖擊第一波：“尋找你心中的女神”(要注重考慮) ①、活動口號：愛情在你身邊發生;

　　②、公司自行設計交友卡，男(綠色)、女(粉紅色);交友卡內容為：姓名(呢稱)、年齡、愛好、工作、對他/她的要求;

　　③、客人開臺/卡后，隨開臺/卡小食送給客人交友卡，讓客人自行填寫; ④、客人可通過觀察，然后委托服務員將交友卡送給心儀的他/她; ⑤、如果雙方有意，可通過服務員從中雙方溝通后開始約會。

　　⑥、為活躍活動期間大廳的經營氣氛，公司可考慮安排沒進房的`DJ服務員著便裝參加活動。(具體實施安排另行決定)

　　2、愛情沖擊第二波：“炫自己，火辣MM召集令”

　　由活動組織人員對當晚到場女賓進行觀察，如發現有青春靚麗的女生，可通知下屬邀請她于公司特定時間上臺做簡單表演(主持人、表演時間另行安排)，表演結束后可領取公司特制雞尾酒卡一張，憑酒卡可到雞尾酒吧領取唐會指定雞尾酒一杯。

　　此項活動的評選由公司總經理或總監簽批為準。 3、愛情沖擊第三波：“真情告白”

　　凡是七夕情人節當晚光顧酒吧之熱戀情侶，公司可為他們提供走上DJ臺，大聲表達愛意的機會。并可獲贈香檳酒一支。(特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感動她/他) 4、愛情沖擊第四波：“浪漫激情”

　　活動期間，凡消費一打啤酒以上或消費額滿300，均可獲現場抽獎券一張，依此類推。憑抽獎券現場抽獎。

　　一等獎：三名浪漫裝飾及香檳酒一瓶二等獎：三名大型毛絨玩具一個; 三等獎：十名巧克力各一盒 (具體實施安排另行決定)

　　七、場景布置：

　　1、大門口：

　　①、大門對面：3.5米*2.5米廣告牌兩塊，注明活動信息;

　　(20xx情人節活動全攻略：夜時光邀你和你的他/她一同參加酒吧七夕情人節PARTY，并大聲將你的愛說出來，讓大家見證你們的愛情，一起帶著你們甜甜的愛情，現場飆舞、傳情。)

　　②、大門玻璃：貼心形及玫瑰花圖案;

　　③、大門：粉紅色氣球點綴。

　　2、大廳：

　　①、DJ臺：前面面板點綴多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字樣;

　　②、圍大廳三周上空圍墻雕刻銀色反光字。大小不一：唐詩1：乞巧樓前雨傘晴，彎彎新月拌雙星; 鄰家少女都相學，斗取金盆卜他生。唐詩2：七月七日長生殿，夜半無人私語時。在天愿做比翼鳥，在地愿為連理枝。宋詞3：纖云弄巧，飛星傳恨，銀河迢迢暗度。人間無數。

　　柔情似水。佳期如夢，忍顧鵲橋歸路? 兩情若是長久時，又豈在朝朝暮暮。

　　③、大廳各條立柱用玫瑰花及心形圖案點綴。

　　八、活動安排：

　　①、夜時光于8月11日前修改好計劃案并準備實施;

　　②、酒吧于17日前做好廣告架的制作、安裝工作;

　　③、夜時光和月色交友吧抽人手配合美工于18日做好布場工作.

　　④、酒吧做好抽獎券及獎品的安排、發放工作及活動用卡的購買;

　　⑤、大廳DJ臺及主持人安排好活動期間音樂路線、節目的調整;

　　⑥、做好酒水及餐飲的安排，最好聯系到珠寶商及酒商共同舉辦此次活動(如可行，另出活動合作方案給合作商)

　　⑦、15日前推出活動廣告，并做好各種用卡的設計。

　　九、結束：

　　本次活動在00：00結束，組織人員可以退場，DJ放舞曲音樂，參加活動的人員進行自主娛樂活動。

酒吧策劃書4

　　“酒吧”策劃書

　　一、主題

　　"酒吧人民"

　　顧名思義：在酒吧里的人群，從消費的角度說即老板與消費者。這兩種"人民"，不應僅僅是消費的關系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才知道、才想起酒吧。目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。

　　二、市場背景：

　　追求時尚、高品位的生活，成了現代都市人的生活目標，他們要的是生活水平、生活質量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風習習的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個城市夜的氣息！

　　酒吧，都市休閑消費的閃亮的經濟增長點！

　　三、現狀分析：

　　就地理位置看，**的酒吧主要集中在以下區域：**周邊，文化宮周邊，**路寬段。這么多的酒吧相對集中在三四個區域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業圈的地理優勢，又處在激烈的市場競爭環境的劣勢。

　　消費群——泡吧一族之心態分析：

　　EDH一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術、理想，與志同道合者聚；

　　STH一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態，簡單一句話，要的就是high!

　　NH一族追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當的燈光，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。

　　綜觀，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對不夠，像NH一族要想high一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至于每家進去看一下，等找到了，都該回家睡覺了。關鍵是酒吧與消費者之間缺乏一種溝通的橋梁。

　　四總體策劃

　　一、**酒吧CIS

　　（一）目標：通過傳播媒介，以增進社會認同的符號傳達系統將**酒吧的經營理念與產品服務向社會大眾傳達，提升其社會形象，達到挖掘與引導市場需求，增加無形資產的目的。

　　（二）概述：CIS經營理念、行為活動，視覺傳達等整體傳播系統，以標志、標準、企業精神口號等基本要為主要的識別要素。

　　（三）CIS的.基本構成：企業識別系統CIS由理念識別系統，簡稱MIS，行為識別系統，簡稱BIS，視覺識別系統，VIS構成，三個系統相互依存，共同帶動**酒吧的經營管理，打造**酒吧在**城市獨特的形象。

　　1、MIS屬于思想文化意識層面，經營要由內向外擴散，經由這種內

　　蘊動力的執行，達成**酒吧認知識別的目的，塑造出**酒吧獨具特色的品牌形象，在設計層面上的形式如下：

　　（1）酒吧文化：以價值觀念，經營管理哲學為核心的思維方式和行為規范的總和，包括以**酒吧文化的目標、信息、理想、作風、風格、職業意識、禮儀與行為規范。

　　（2）經營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。（3）經營信條：無功便是過，不勞就是錯。

　　（4）經營精神：客人永遠是對的精神，上司永遠是對的精神。（5）座右銘：我們永遠在努力做的更好。

　　（6）店歌：

　　（7）店旗：

　　（8）總經理致詞：

　　（9）**酒吧的發展規劃與展望：

　　2、BIS是以明確而完善的經營理念為核心，表現在**酒吧內部的制度、管理、教育等行為。

　　（1）對內：包括管理層培訓，員工培訓（服務技能、態度、技巧、禮儀、敬業精神、員工福利、工作環境）等。

　　（2）對外：包括市場調研、公共關系、產品開發、促銷活動、公益文化活動等動態的識別形式。

　　3、VIS是運用系統的統一視覺符號系統，對外傳達**酒吧的經營理念與情報信息，是CIS中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達到讓社會認識與識別的目的。

酒吧策劃書5

　　一、門口周邊掃描：

　　1、地理位置、樓層優勢，招牌燈、門頭有無特色；

　　2、門口、前廳廣告宣傳、推廣活動內容、創意；

　　3、和門口接待人員閑談、感覺對方的管理和服務，閑談時看對方電腦記錄，找題目提問。

　　二、場內走馬觀花：

　　1、裝修、營業燈光主色調是否具有明顯增加氛圍感特征，視覺中裝修用材的檔次、特色，給出評價；

　　2、大廳是否有壓抑感，舞臺和座位系統的布局、高低和寬窄是否舒適、場內氛圍感和互動感如何；

　　3、大廳演出燈光有無明顯特色、是否具有視覺沖擊力，燈控人員是否專業、是否針對每拍節目制定有嚴格的光譜對接、人為的烘托現場。

　　4、感覺（或詢問同行）舞臺是否有靈魂人物及策劃水平。舞臺產品風格是否決定其客流量。

　　三、觀察客流量、估計消費額：

　　1、看開臺和開房率。觀察消費群、客人素質；

　　2、看臺面酒類比例。與服務人員交流，詢問大廳運營風格、全場消費模式、配送、簽送比例；進包房觀察硬件、感受舒適程度、感受對方服務質量；

　　3、總結對手賣點、特色，是否具有競爭性。

　　主要步驟：

　　一、市場調查階段：

　　1、市場考察論證：選擇類別（大模式）；

　　2、擬定初期運營模式和賣點思路；

　　3、選址、計劃投資額；

　　4、接觸相關公司，初定裝修檔次和功能配置比，計算（vod系統、空調及進出風、家私、服裝、電器和營業用品、招牌燈等）投資額（以上基本為行價）；

　　5、接觸相關公司，初定裝飾設計、音響燈光、裝修、LED燈和光纖、策劃公司等，計算投資額（以上因材料檔次及技術含量之差別、價格出入很大）。

　　二、定位階段

　　1、模式、賣點定位、備用方案設計；（企業興旺的兩個要素）

　　2、平面定位（主色調）、計算投資額；

　　3、大項目談判簽約、定位投資額；

　　4、定位管理及人員架構、工資總額

　　三、確定階段（施工籌備）

　　一、酒吧種類

　　（一）主酒吧（open bar或main bar）

　　也叫英美正式酒吧，在國外也有叫“Engilsh Pub”或“cash Bar”。這類酒吧的特點是客人直接面對調酒師坐在酒吧臺前，當面欣賞調酒師的操作，調酒師從準備材料到酒水的調制和服務全過程都在客人的'目視下完成。主酒吧不但要裝飾高雅、美觀、格調別致，而且在酒水擺設和酒杯擺設中要創造氣氛，吸引客人來喝酒，并使客人覺得置身其中飲酒是一種享受。

　　（二）酒廊（lounge）

　　通常帶有咖啡廳的形式特征，格調及其裝修布局也近似。但只供應飲料和小食，不供應主食。也有一些座位在酒吧臺前面，但客人一般不喜歡坐上去。這類酒吧有兩種形式，一是大堂酒吧（lobby lounge）在飯店的大堂設置，主要為飯店客人服務，讓客人可以暫時休息、等人、等車等。二是音樂廳（mUsic room），其中也包括歌舞廳和卡拉OK廳。在飯店多數是綜合音樂廳，里面有小樂隊演奏，有小舞池供客人跳舞。

　　（三）服務酒吧（service bar）

　　在中、西餐廳中設置。一般在中餐廳中較簡單，調酒師不需直接與客人打交道，只要按酒水單供應就行了。酒吧擺設也以中國酒為主。

　　西餐廳中的服務酒吧要求較高，主要是有數量多，品種齊全的餐酒（葡萄酒），而且紅、白葡萄酒的存放溫度和方法不同，需配備餐酒庫和立式冷柜。在國外的飯店中，西餐廳的酒庫顯得特別重要，因為西餐酒水配餐的格調水準都在這里體現出來。

　　（四）宴會酒吧（banquet bar）

　　是根據宴會形式和人數而擺設的酒吧，通常是按雞尾酒會、貴賓廳房、婚宴形式的不同而作相應的擺設，但只是臨時性的，變化很多。

　　（五）外賣酒吧（catering bar）

　　是宴會酒吧中的一種特殊形式，在外賣情況下擺設。例如有的公司開酒會場地設在本公司內，這時酒吧工作人員需將酒水和各種應用器具準備好送到公司指定的場地內擺設酒吧，提供酒水服務。

　　二、酒吧人員

　　酒吧經理：1人

　　酒吧副經理：1人

　　酒吧領班：2——3人

　　調酒師：15——16人

　　實習生：4人

　　這里指的是維持一個酒吧正常運轉所需的最基本的用具和最基本的酒水配置。

　　（1）最基本的酒吧用具：SHAKER、MIXING GLASS、ELECTRIC BLENDER、GLASSES OF DIFFERENT SHAPES AND SIZES、ICE BUCKET AND WINE COOLER、CORKSCREW、BARSPOON、JIGGER、KNIFF、CUTTING BOARD、TRAY、COASTER、STIRRER、STRAW、COTTON NAPKINS、ASHTRAY、TOOTHPICK—PEN。

　　（2）最基本的酒水配置：

　　烈酒：COGNAC、WHISKY、GIN、RUM、VODKA、TEQUILA。

　　利口酒：KAHLUA、BAILEYS、COINTREAU、PEPPERMINT、CREME DE CACAO、GALLIANO、SAMBUCA、AMARETTO、APRICOT、BENEDICTINE D。O。M、DRAMBUIE、CHERRY、ADVOCAAT、BANANA、CASSIS。

　　開胃酒和葡萄酒：VERMOUTH、BITTER、ANISEED、PORT、SHERRY、CHAMPAGNE、SPARKLING WINE、WHITE WINE、RED WINE。

　　果汁：ORANGE、PINEAPPLE、GRAPEFRUIT、APPLE、TOMATO、LEMON/LIME。

　　糖漿：COCONUT、GRENADINE、MINT、BLUE、STRAWBERRY。

　　其它：BEER、CARBONATED、COFFEE、TEA、MILK、MIXED FRUITS、SPICES、HERBS、SUGAR、MINERAL WATER。

　　（3）在設備方面。

　　酒吧的設計者會根椐業主的經營思想、經營空間和投資狀況來確定吧臺、桌椅、冰箱、冰柜、制冰機、上下水道、廚房設備、庫房設備、空調設備以及音響設備的配置及其各種指數。現時的許多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架（SPEED RACK），酒吧槍（BAR GUN OR LIQUOR GUN），蘇打水槍（SODA GUN OR SODA DISPENSER）等電子酒水設備，以提高工作效率，為客人提供更滿意的服務。

酒吧策劃書6

　　一、主題：

　　開始和陌生人說話

　　二、活動規則：

　　每桌出一名客人參加游戲，抽簽。

　　例：4號臺客人抽到9號，就到9號桌和9號的客人玩游戲。總共5項小游戲，由客戶經理和服務員掌握及現場指導。

　　三、活動目的：

　　給客人與客人之間有互動，讓互不認識的客人能走到起喝酒、聊天。從而順利開展“陌生人說話的”主題、走向狂歡。由主持人介紹活動，引導。客戶經理和服務員具體詳細解釋。本次活動優勢在于目前的酒吧都缺少特色，具體的賣點。我公司的這個主題是一次大膽的創新，能讓客戶很好的感受酒吧文化。為想出來認識朋友，而自身靦腆的客人提供一個順利成章的平臺。可能出現問題和上述的“創新”有一定矛盾性，這個就需要工作人員的積極性和DJ、舞蹈、歌手前期的一個氛圍調動。

　　四、人員配置：

　　主持人、客戶經理、服務員

　　五、活動準備：

　　紙箱一個（和陌生人說話LOGO）、號碼標簽

　　六、活動流程：

　　1、根據現場人數氣氛決定活動開始時間。

　　2、活動開始提前15分鐘統計桌號，提前10分鐘讓客人抽簽。

　　3、活動開始初由主持人介紹活動規則，同時服務員持箱子讓全場客人抽簽。如抽到本桌，服務員及時進行調度。

　　4、抽簽結束后，主持人找一桌客人做示范，讓客人到對應簽號的桌子就坐。服務員和客戶經理組織游戲。

　　5、現場負責人注意現場氣氛，在大部分客人游戲玩盡興時，安排穿插節目。

　　6、本活動結束。現場DJ放舞曲，讓客人自由活動。

　　整個活動的關鍵在于主持人對現場氣氛的調動、第一位換桌客人的選定及工作人員對小游戲的掌握、指導。

　　七、小游戲：

　　1、拔毛：拔每人五粒骰子，搖好后莊家叫任意兩個點數，然后大家開盅，移除上述兩被叫點數的骰子，第二輪全部重搖，下一個人做莊家接著叫，如此類推，本人骰子最先被清空者輸。莊家每輪換一次。

　　2、七八九：兩粒骰子，一個骰盅，兩人以上可玩，輪流搖骰，每人搖后即開骰，如果兩骰點數相加得是7則往公共杯中加酒（多少任由加酒者），得8的則喝杯中一半，是9的則要喝全杯，其他數目則過。

　　3、搶酒喝：每人一個骰盅，一粒骰子。由莊家叫最大的喝或最小的喝，此時向公共杯子里倒酒。如莊家叫最大的喝，如果覺得自己的點數夠小的話就按兵不動，覺得自己的.點數過大的話就及時搶過杯子喝酒。若無人搶酒，莊家就倒滿酒杯后，參與者開盅比大小，最大了喝完整杯酒。

　　4、大話骰子：一人一個骰盅，五粒骰子。搖過之后，看自己的骰子，然后猜測對方骰子點數，估算出兩個人的某個點數總和，然后開叫，2個，2個2，2個3…3個1，3個2…一步步往上叫，直到一方確信總數不成立，開了對方的骰盅不過輸了喝酒，贏了拍手。

　　5、取6個杯子，分別倒等量或者不等量的酒（看玩家的愛好），然后準備一個色子和一個杯子，由參加者輪流搖色子，搖到幾，就把第幾杯酒喝光，如果杯子是空的，搖色子的人就往杯子里倒酒（多少隨意），然后輪到下一個人繼續搖，如果色子掉出杯子，搖色子的人必須先自罰一杯，再重新搖。

酒吧策劃書7

　　得最近一次的暢飲是在哪嗎？還記得最經常去的放松場所是哪嗎？答案往往因人而異，或是郊區散步，或是在同學聚會時的狂歡。而在這些五花八門的回答中，我們關注的是這種——“在酒吧”

　　酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當前政策相對寬松的市場經濟背景下，其發展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。

　　酒吧所面對的消費群是開放的。這也就引出了一個有爭議的話題，在這些消費者中，一群高校大學生是否合適去酒吧。

　　對于高校生去酒吧問題，并沒有明確的條文限制，而學校方面也沒有在校規中明確指出這點。但在整個社會輿論中，尤其是校方及家長這塊，反對意見極大，認為酒吧內的氣氛及活動，并不適合大學生，即不提倡大學生經常出入酒吧。

　　另一方面，就酒吧的大學生消費群而言，男性消費者明顯多于女性。諸多女性消費者也是屬于由別人陪同結伴去酒吧的被動消費。

　　以上的兩種情況的產生都與酒吧的自身特色有關。大多數的酒吧都從“另類、特色”為主打，在裝潢設計及布局擺設都體現出不同類型的風格。但正是這種另類化的風格，再加上酒吧夜間營業的規律，使一些未曾接觸過酒吧的人們產生了某種消極的印象，例如：太亂，人員復雜等評論更使得酒吧帶上了些微墮落糜爛的氣息。

　　對酒吧的了解是有待深入的，但許多的大學生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。這種要求會使酒吧行業發生巨大的變化。

　　大學校園作為最接近社會的學習場所，本身特有一定的社會性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同時也包括了酒吧能否成為大學校園文化一部分這個問題。

　　酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針對于高校消費者，所適應的特色就是文化，這并不是說要像學校圖書館那樣的洋溢著知識氣息，文化是構成酒吧的元素之一，針對高校生來設計酒吧經營主題及經營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。

　　第一部分酒吧

　　1.1酒吧概述

　　由于我國的消費水平逐漸由“生有型”向“享受型”發展，恩格爾系數下降至41.9%。因此，從消費結構上看，由于滿足基本生存需求的消費比重大大降低，而用于滿足精神文化需求的消費開始上升。而大學生，總是社會潮流和精神文化的領銜者，是新鮮時尚的弄潮兒。于是酒吧就非常適時、適機的悄悄邁進了這座象牙塔，給青春的大學生們提供了一個自我的舞臺。也許現在社會上一些酒吧因為種種客觀原因或主觀的輿論因素所限，讓大學生們不能跨過高高的門檻。正是針對大學生這種“需”而不能“求”的情況，我們從學生的.角度去考慮、設計高校酒吧，并希望通過經營、發展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。

　　1.2經營宗旨

　　酒吧核心價值觀： “大學生尋找中的詩意棲居地”

　　酒吧核心目標： “為了共同尋找的理想而努力”

　　酒吧宗旨：“每一次的到來，都能給予不同的感受”

　　1.3 酒吧主題

　　酒吧名稱：《尋》

　　酒吧主題：

　　愛，自由，寬容

　　除了最基本的“自由”這一必備元素外，高校酒吧更參入了“愛”，“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素。

　　（尋愛，尋自由，只為尋得一份寬容）

　　1.4地理位置

　　在下沙高教園區西區，學源路與學林路中間正在規劃建一條文化休閑長廊，這個長廊處于眾多高校包圍中。規劃者目前設想將該長廊打造成具有濃厚文化色彩的“南山路”式的中心休閑區。消費群體以學生為主，兼顧附近區域的居民。適合開設休閑吧，包括咖啡吧、酒吧、

　　茶吧，餐飲類，電影院，還有書店、文體用品商店等。西區的休閑中心現在正處于逐漸完善階段，已經形成一定的產業規模，市場剩余空間不大。而在高教園東區，也將有一條文化休閑帶，規劃位臵在2號大街和學林路之間。因為東區開發較遲，目前的學生不多，所以商家也入住也較少。但從長期來看，東區人口比西區要多，并且會在近幾年搬遷完畢。因此東區的這個市場潛力較大，進入并占領市場也更容易。酒吧的位臵將初步定在東區休閑中心。

　　1.5發展戰略

　　初期（1-2學年）

　　在下沙高教園東區，酒吧這塊市場還處于初期開發階段，其它休閑場所主要是一些小型餐館、超市、網吧。酒吧的主要競爭對手屬于產業競爭對手。所以采取策略是使學生形成酒吧是休閑娛樂的重要組成部分，樹立自己的品牌，占領酒吧這塊空缺的市場，擠占一定的休閑市場份額，并初步積累起一定的資本，收回初期部分投資。

　　第一學年：

　　酒吧進入市場，逐步建立，樹立酒吧的形象。

　　在下沙東區全面實行公關和廣告策略

　　在學生心目中初步形成知曉度，擠占并開發一部分市場。

　　營業額收入約50萬，利潤約11.7萬。

　　市場占有率：使下沙東區10%-15%學生平均來過一次。

　　第二學年：

　　提升酒吧形象

　　擴大廣告宣傳，加強公關力度

　　開始正式開發下沙西區市場，增加廣告費用投入

　　營業收入55萬，利潤為13萬

　　市場占有率：形成一部分酒吧俱樂部成員（50-80人次）。使下沙區

　　15%-20%學生平均來過一次

　　占領一定的市場后，采取擴大經營范圍戰略。在白天開設休閑吧

　　中期（3-5學年）

　　進一步加強公關和廣告宣傳

　　適當的做一些調查，創立一些新的經營策略。

　　防止其他新開酒吧、休閑場所搶占市場。

　　在娛樂休閑業中占據主導地位

　　適時的進行分紅，促進合伙人的積極性。

酒吧策劃書8

　　酒水促銷活動方案——捆綁銷售。捆綁銷售是指在某一商品上捆綁上類似的或相關的新品，讓顧客試用，是推出新品的一種促銷方式。而在某一商品上捆綁同類商品是贈送的促銷，目的是讓顧客享受實惠。促銷應向顧客介紹時說明是新品還是贈送的等。

　　酒水促銷活動方案——試吃。其主要目的是讓顧客通過品嘗來了解商品，從而更加信任商品的質量而選擇購買。當公司組織試吃活動時，促銷員應注意：試吃品應按超市要求進行特殊標識，試吃商品與銷售商品的一致性、試吃商品的新鮮與衛生、試吃容器的'及時清潔、試吃用具的一次性，以確保顧客在試吃時的安全。

　　酒水促銷活動方案——發放贈品。公司會提供一些贈品，有些贈品會由促銷員根據顧客購買商品的情況直接贈送給顧客的。有些贈品貼有“贈品”標志。無論有沒有標志，都要向顧客說明是贈品，并介紹贈品是什么商品，有什么用途等，并告知顧客去收銀臺結算時應向收銀員講明。

　　酒水促銷活動方案——買贈。買贈一般是為了吸引顧客多買而采取的促銷方式。促銷員一定要按照公司提供的贈品，如實地贈送給顧客，并說明有關規定。

酒吧策劃書9

　　當前中國一直在不斷地發展，經濟情況越來越好，居民的消費水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費資歷。正是在這種情況下，我們國家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開展發展起來，現在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經成為時尚。

　　但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進步的，這樣我們的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長遠的發展下去，這些都是我們要不斷的進步的地方。

　　一：主題：

　　在酒吧的人群里，從消費的角度說即銷售者與消費者，這兩種人，不僅僅是消費的關系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時，在消費時，才知道，才想起酒吧這個場所，這就是所謂的人性化營銷手段。目的：溝通、交流、互知，擴大酒吧知名度! 二：當今娛樂市場背景及消費心態分析：

　　強力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現代都市人的生活目標，酒吧便成了一個放松、休閑、娛樂、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費的閃亮增長點。消費群，泡吧一族的心態分析：

　　1. 追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術，與志同道合者相聚。

　　2. 追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態。

　　3. 追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據當地的市場以及主流形式確定準確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費者溝通的橋梁!

　　三：娛樂場所大概營銷框架

　　公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運用先進的管理體系，引進最新的娛樂方式，本著賓客至上，質量第一的經營宗旨，竭誠同心，求實圖強的企業精神，打造一流的娛樂品牌。

　　市場形式：結合多方資源，做綜合性娛樂場所，了解大眾消費心里，突出特色品牌優勢，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務質量，提高出品質量，每天有不段的更新，讓消費者感覺好玩，新鮮又實惠。

　　市場定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優勢，打造企業品牌文化，服務，出品質量高，節目互動形式精彩多樣化，瞄準中高層次消費群體。

　　1. 企事業單位----國家企事業單位中高層領導-

　　2. 私企、個體----個體私營老板

　　3. 中檔散客---旅游、商務人員

　　4. 團隊----企事業單位、私企、團隊組織

　　市場推廣：

　　準確的市場定位，高品質的服務，兩好的信譽都具備的同時，信息輸出是最關鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結合，完成市場推廣的目的。

　　1. 銷售部

　　(1)把酒水促銷做為杠桿，并在媒體及自身演出，軟件設施服務來吸引客人，在節假日追求利潤最大化。

　　2. )團隊客源。以企事業單位，個人團隊組織為主要銷售對象，通過各種途徑進行聯絡，通過各種合作方式來進行引導消費，

　　3. )散客市場。散客市場的開發是最主要的市場，也是最難開發的市場，重點是高收入的白領階層和沒有夜總會的賓館。

　　加快行業的連鎖網絡，加強各企事業單位的聯系，穩定現有客戶，大力開發新客戶。根據客人不同的需要，提供不同形式的套餐。聯系出租車公司，采取差價帶客提成方式，既宣傳公司，也為公司帶來了一定的客源，針對市場整合營銷，開辟搶定熱線，并給予一定的優惠。

　　2.內部消費鏈的建立

　　通過外部宣傳，結合內部全員促銷完成內部消費連接

　　外部宣傳與促銷

　　(1) 新聞媒體的全面合作(除正常的.廣告和欄目合作外抓住時機策劃炒作一些臨時性的新聞，提高公司的知名度和美譽度。

　　(2) 加強與媒體欄目間的合作，進行票、券營銷。

　　(3) 交通工具上的宣傳。

　　(4) 人員促銷，團隊聯系，建立網站論壇及其他媒體等，把客人吸引進來，并通過自身環境，服務，節目內容留住客人。

　　3.內部宣傳

　　客人來到要促成消費，必須把自身特色，產品介紹給他們，這樣需要建立內部宣傳網，從客人進入大廳開始，就要讓客人了解經營特色和模式

　　4. 提高回頭率

　　通過各種途徑，把客人吸引進來，留住客人，提高回頭率是關鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率，才能提高存量，只有累積，才會有存量增加，才能保證相對穩定和較高的客流量。留住客人的手段，除了場所的硬件設施外，還包括軟件服務，節目質量，玩的內容，自身特色等，同時還可以采用贈送讓利等優惠手段，進行前進的客源穩定并逐漸增加客流量。

　　天津東方魅力經營管理現狀分析與對策.

　　1. 工程裝修有問題，因為場地大，里面沒有裝出慢搖吧的味道，燈光光線不適合，沒有體現暖色調，具體的工程改造見具體的方案。

　　2. 沒有確定的市場定位，具體定下來是以什么模式在做，一旦確定就要一成不變的追隨著這個目標去做。

　　3. 沒有自己的特色。

　　4. 公關人員形象素質不夠，人員數量不夠。

　　5. 營銷推廣力度不夠

　　6. 缺乏有效有力的管理手段。

　　7. 會議無實質性的效果

　　8. 業務管理混亂，人員散漫。

　　9. 宣傳力度不夠，好多人都不知道這里是做什么的。

　　對策：

　　1. 簡單的工程改造，確定明確的市場定位，這個要詳細的分析，如果這次要是在確定不準確，對場所以后的發展非常的不利，詳細了解市場，再做出決定。

　　2. 改革重組：實施機構機制改革，人事改革、工資改革、業務改革、。

　　3. 加大招聘力度，進行人員重新組織，以一個新的起點開始培訓。

　　4. 建立完善的規章制度，員工手冊，獎懲制度等

　　5. 組建營銷團隊，確定薪資定位標準，制定詳細管理辦法。重點放在這一塊，招聘專兼職公關人員，介紹以往營銷經驗，進行培訓溝通介紹工作模式。實行新的營銷模式。

　　6. 實行公司全員營銷，包括舞臺上的演員也要加入到營銷的隊伍中來，制定詳細的操作方案和管理方案。

　　7. 健全各部門的管理制度，加強約束力度，實行所有人按規章制度的原則，違者必罰。

　　8. 所有公司員工一律著工裝上崗。

　　9. 人員重組后各部門經理下達一定的任務，給予一定的權限，遵循誰管理，誰負責，誰盈利，誰得利的原則，責任到人。

　　10. 重新組織質檢部，可由管理人員兼并，每天定期對衛生、服務等各項工作進行檢查。

　　11. 制定新的營銷及宣傳推廣方案，以新的形勢進行炒作性宣傳。

　　12. 前期放在人氣的炒作上，重點放在女孩子這一方面。利用以前操作過的一個暖場計劃。

　　13. 實行會員制營銷。制作靚女卡、會員卡、儲值卡。制作會員手冊。

　　14. 制定行之有效的任務計劃，聯系經驗豐富，客戶多的媽咪。

　　15. 組建營銷部增強對外業務聯絡的力量，白天也開發新的客源市場，晚上應酬，提升消費率，要求先進行業務培訓。

　　16. 增強節目的可欣賞性和精彩性，做出自己的特色。

　　營銷策略

　　不能抓住顧客就不能生存是企業最基本的經營原則。

　　首先確定自己的優勢

　　1. 確定我們的檔次規模在經營價格中針對市場做相應的定位，產生價格優勢。

　　2. 通過各種媒體宣傳創造一定的廣告效應。

　　3. 舒服的環境，高檔的硬件，優質的服務，好的資源，新的經營模式及管理理念。

　　4. 口碑是一種既省錢又具有實在可信度的傳播方式，可以充分發揮公司人員，通過平時的工作和社交來宣傳，企業對顧客所傳達的信息一定要突出顧客可以從消費中得到什么實惠，而不是向顧客要求什么。

　　有一個清晰明確的目標，否則會迷失方向：

　　1. 經營娛樂的最基本理念是“以人為本、以客為尊”，積極創造都市生活，營造溫馨浪漫的環境。

　　2. 保證客戶的滿意和忠誠度，以良好的軟件服務及出色的公關服務讓客戶滿意。

　　3. 明確制定行政、營銷組織框架，制定各部門的規章制度、獎罰制度及各級崗位職權和職責。

　　4. 組建完整的公關及營銷推廣人員隊伍

　　5. 制定營銷公關經理合理的業績定位及酒水推廣方案，稱職定位。

　　6. 制定合理的適應市場的產品價位，保證出品質量和速度。

　　7. 在軟件服務上，保證本公司的服務的專業性和一流性，通過嚴格的培訓和強有力的管理使服務人員的服務水平和公關應酬技巧得以發揮。

　　8. 公關人員的管理需有一個完整的體系，秩序管理，安排其相關的管理人員。

　　9. 薪資定位。全員營銷薪資定位，各個部門負責人的工資與本部門的業績掛鉤，多勞多得，不勞不得。

　　10. 各項工作開展時間表。(待定)

　　11. 每月的營銷目標。(待定)

　　職權是執行任務的權利，職責是完成任務的義務，當工作出現有權無責或有責無權時，就會產生有心無力或消極現象，職位并不重要，重要的是責、權相符。

　　經營管理計劃

　　想管理好一家娛樂場所，便要其社會效益和經濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規范優質化經營品牌效益化等，需要做大量的工作，作為管理者就在認識客觀實際的前面下，執行決策、組織、指揮、協調等管理職能，使娛樂場所形成最大的接待能力，保證場所的雙重效益。本人結合所學的管理知識和工作中總結的經驗，擬定如下經營管理方案，以供參考

　　本草案分為管理與經營兩部分進行闡述。

　　一、管理部分：

　　娛樂場所的管理要管理在內部的特定環境，即內部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理，規章制度的建立完善，服務質量的管理，現場營運的管理，企業文化

　　的建設等。

　　(一)組織建設和管理：

　　作為一個企業，必需對其所擁有的人力物力、物力資源、財力資源進行組織和管理，娛樂場所作為服務性行業，其特點是業務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內各管理層次和業務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

　　其一，形成娛樂場所的組織結構和組織的管理體制。即設置組織機構，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設置，使現場的大小事情有人做，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置。

　　其二，合理而有效的組合和調配人力、物力、財力、信息等資源，娛樂場所的營運不可能一成不變的，它會隨著季節、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握娛樂場所的營運規律，消費者的消費心理等因素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不至于浪費也不會潰乏，

　　總之，組織的意義是確保現場的業務合理、科學、有序的進行。

　　(二)建立完善的規章制度：

　　“無規矩不成方圓”作為一個企業就像一個國家要有規范完善的制度作保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，設備設施，易耗品物質，營業目標等項目應以明文規定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。

　　另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衛生制度、行為規范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協調一致，使工作規范而公正的進行。

　　(三)現場營運的監督管理：

　　娛樂企業在營運必定涉及到現場事務，而現場事務就需要有人去管理，作為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現場營運的監督管理工作。現場工作主要分為三大部分：第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態是否符合上崗標準。

　　第二：班中的巡場工作，對現場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。

　　第三：班后總結評估工作對當天勞動進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場勞動管理工作是重中之重，作為管理者必須從實際出發，發揮自己的管理才能和智慧，對現場進行合理有效的管理。

　　(四)企業文化建設：

　　何為企業文化?它是指企業在自身經營發展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。

　　為什么要那么重要?成功的企業就一定有優秀的企業文化做后盾，如麥當勞的qscv原則(質量、服務、衛生、價值)、海爾的真誠到永遠、樂迪的健康、安全、歡樂等。可見企業文化在企業發展中的重要意義，而做好企業文化就要在經營管理的過程中做好管理團隊的建設，內部和外部環境的塑造與培養，全面提升員工的各方面素質等等。

　　總之，企業要做大做強就應從始至終做好企業文化的培養工作。

　　二、經營部分：

　　在做好內部的管理工作的同時，作為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發服務產品，以提升場所的營業業績，創造良好的效益這就是經營工作。主要內容為市場調查、市場營銷、塑造品牌。

　　(一)建立市場調查機制，進行市場定位：

　　娛樂市場是在不斷的變化發展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統地收票、記錄、整理、分析與總結娛樂市場的消費需求及促銷活動的信息。娛樂市場調查主要從市場環境、消費者消費心理、同行業的競爭情況等方面著手調查，然后把結果進行分析總結，做出趨勢預測，結合自身的實際情況進行消費群體的這定位。

　　(二)確定目標市場，采取有效的營銷策略：

　　不同的場所的情況有不同消費人群，有不同的消費群體，而夜場更偏向于一定事業有成的成功人士。作為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一旦目標明確，我們就可以有針對性的采取一些促銷策略。如產品服務創新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業業績促銷手斷。

　　(三)導入娛樂創業形象識別系統，創造品牌：

　　企業形象籠統的講就是指塑造良好的形象，突出優勢，把好的一面展現消費者，讓消費知道企業的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：

　　①理念塑造包括讓公眾知道企業的經營理念、企業文化、管理原則、發展方向、行為準則、企業精神、企業個性。

　　②視覺感受如：商標、公司形象、企業造型、標準顏色、基本構圖、企業標志、產品設計等。

　　③行為方向：a對內：員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。 b對外：市場調查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。

　　實行企業形象識別就是為了更好推銷企業，建立本企業在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，創造品牌。經營管理工作千頭萬緒，紛繁復雜，作為管理者必須具備良好的管理素質和管理水平，在日常的管理工作中善于發揮自己的才能和智慧，從事管理工作。不僅僅是酒吧ktv，只要是企業，我們就要有效的管理下去，不僅僅是在這些方面，還有很多的事情需要我們來解決。管理永遠是不斷的進步，也會有很多的新問題出現在我們的管理中，不過相信我們一定會做好的。其實很多的事情都是需要我們慢慢的解決，不是一時間就能解決掉的，相信我們的管理一定會越來越好!

酒吧策劃書10

　　現狀分析

　　就地理位置看，xx酒吧主要集中在以下區域：xx路，xx廣場，襄城。這么多的酒吧相對集中在三四個區域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業圈的地理優勢，又處在激烈的市場競爭環境的劣勢。

　　目標群體分析

　　藝術一族：追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術、理想，與志同道合者聚；

　　時尚一族：追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態，簡單一句話，要的就是high!

　　商務一族：追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當的燈光，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。

　　綜觀，全市酒吧的的廣告宣傳方面，做得都不夠理想，酒吧與消費者之間還是缺乏一種溝通的橋梁。

　　開業時間：xxxx年x月x日(國慶佳節)

　　活動地點：xx市

　　活動目的：“引領xx酒吧”做時尚修閑酒吧品牌文化，提升酒吧的知名度，創一流的服務理念，樹立酒吧良好的社會形象……

　　(一)開業前期廣告宣傳

　　為了達到向廣大市民告知xx酒吧開業的喜慶消息，趁此機會傳播xx酒吧文化，為開張一炮打響奠定良好的基礎。

　　廣告宣傳(開業前一個月)

　　A、宣傳單、海報(告之開業時間地點及系列活動)各2萬份

　　由公司組織全體員工對一些繁華街道，商業街，高檔住宅區，針對性的`人群和車輛進行發放宣傳。

　　B、橫副宣傳

　　針對市郊區的一些街道進行橫掛宣傳。

　　C、貴賓邀請函(附加可享受優惠的促銷活動)

　　主要是以郵寄的方式針對一些大型企業公司的白領階層和政界的一些人員。

　　D、邀請大牌明星到場演出。(待定)

　　E、電臺或電視傳播或媒體宣傳。

　　F、全市出租車的廣告位。

　　可做一些背套(酒吧宣傳語)或做一些謹告提示牌(酒吧宣傳語)。車身的一些不干膠海報。

　　G、繁華街道的招商廣告位。

　　圖片主要以酒吧的效果圖或是邀請來的大牌明星的形象照片綜合在一起的大型POP放入廣告位中。

　　再加入公司的一些精簡的宣傳廣告語。

　　F、酒吧光碟的宣傳。

　　可刻錄一些酒吧CD片帶包裝上面印制利客滿標志(主要發放給一些高檔轎車，或有音響設備的一些高檔服裝店等等)后期可贈送來酒吧的消費客人。

　　報紙畫冊宣傳

　　A《xx晚報》《xxxx報》

　　發布內容：

　　a、有關xx酒吧開張信息。

　　b、有關開業當天活動信息。

　　C、有關xx酒吧企業文化信息。

　　作用：發布喜慶祝賀廣告，營造開業慶典氣氛，對開業期間的客流量和公眾關注程度起著主導作用。

　　發布規格：待定

　　發布日期：發布日期：年月日——年月日

　　發布媒體：《xx晚報》《xxxx報》

　　B精美酒吧畫冊(5萬份)

　　發布內容：

　　a、新店布局特點、

　　b、套餐推介

　　c、服務推介

　　作用：借助開業時機，統一VI進行品牌傳播。

　　開業必須的資料，xx酒吧的貴賓顧客將肯定是公司的主要業務來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為xx酒吧源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進行企業文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業期間發行，氣氛剛好，不造作。

　　發行方法：放在開業慶典禮品袋中，每位嘉賓一份，擺放在利客滿酒吧柜臺取閱。

　　發布日期：20xx年9月1日——20xx年10月8日

　　市內戶外廣告發布

　　發布內容：

　　a、有關酒吧開張信息。

　　b、有關開業當天活動信息。

　　有關xx酒吧企業文化信息。

　　作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布xx酒吧開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出xx酒吧的氣勢和“引領xx市酒吧”的風范，戶外路牌廣告必須在xx路和xx路的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

　　發布日期：20xx年9月1日——20xx年11月1日(以后畫面定期更換)

　　彩色宣傳單張夾報發行

　　發布內容：

　　a、新店裝飾

　　b、布局特點

　　c、服務特點

　　d、開業十天內，全場8折(待定)

　　e、開業十天內消費滿1000元，贈送現金消費券等活動細則，現金消費券最低額為100元，一個月內有效。

　　作用：夾報發行覆蓋面廣，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加酒吧開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。

　　夾帶媒體：《xx晚報》、《xxxx報》

　　發布數量：5萬份

　　發布日期：20xx年9月15日-20xx年10月8日

　　(二)后期宣傳方案

　　A廣告宣傳酒吧裝飾，服務特點等，傳播利客滿良好的環境以及優質的服務

　　B舉行各類市場活動，保證開業3個月內的人流量。

　　C借20xx年女足世界杯，在《xx晚報》上做文章，以軟文形式通過分析女足世界杯現狀側面報道有關利客滿的企業文化，提升利客滿形象

　　D新聞報道慈善捐款活動等等公益活動，側面樹立酒吧正面的社會形象。

　　同時可以進行：

　　1、網上營銷活動

　　2、實行會員制促銷活動

　　3、系列主題活動等等

　　(三)開業當日活動

　　促銷活動

　　A、酒吧聯合酒商做出一些促銷，贈送活動。贈送酒水必須是酒吧以后營業中的主打酒水。

　　B、酒吧自身也可做一些帶酒吧標記的小禮品對消費的客人進行贈送。物品如：時尚打火機，錢包或一些有紀念意義的水晶制品等。

　　C、設立一定的抽獎活動。(獎品待定)。

　　現場文藝活動(略)

酒吧策劃書11

　　一、折扣促銷

　　以“美麗情人節”為主題展開，為慶祝七夕情人節的到來，本店推出“美麗情人節”活動，七夕當日本店所有項目、產品均8。5折，僅限一日，趕緊帶上小伙伴一起來享受美麗時光吧！

　　折扣是美容院常見的促銷方法，同時也是顧客最容易接受的方法。因為人人都喜歡便宜又實用的東西，所以七夕美容院活動以折扣為主是最容易且最快被消費者接受的。

　　二、卡式促銷

　　以“你在我心中是最美！”為美容院七夕情人節主題展開，凡在七夕情人節當日帶女性朋友帶情人到本店，由男方大聲對女方說一句“你在我心中是最美”即可獲得美容院送出的價值999元的情人套卡1張。

　　卡式促銷法美容院屢試不爽，而在七夕情人節推出這種促銷活動，不僅契合主題，更能帶動男性對女性美容的重視，同時也能體現出美容院對女性顧客的關懷。這種方法既簡單、又有趣，能幫助美容院在七夕情人節當日挖掘很多年輕的女性消費者。

　　三、消費即送

　　以“XX美容院陪你一起過情人節！”為主題展開，規定凡是七夕當日到店消費滿50元將獲得甜美巧克力一份！

　　這種消費即送促銷活動能有效的刺激顧客的消費欲望，很容易就能帶動顧客消費。除了送與情人節相關的禮品外，美容院還可以根據自身情況進行調整，如凡是七夕當日到店免費注冊會員，即可享受“特殊”情人節待遇（如：免費臉部護理一次或一束玫瑰花等）。

　　四、七夕主題大賽

　　以“浪漫么么噠”為主題展開，舉行戶外親吻比賽，如規定只要在七夕情人節當日，情侶免費報名參加X美容院舉辦的親吻大賽，親吻最長時間的`情侶將獲得豪華情侶套餐一份！（套餐內容可根據美容院的實際情況擬定）

　　這種最直接的主題促銷法能很好的帶動群眾的參與感，同時也十分容易造勢，能快速擴大美容院的影響力。說不定美容院還能借此活動在七夕情人節期間挖掘不少淺在客戶。

　　五、積分促銷

　　凡是美容院老客戶在七夕情人節當日到店消費滿10元即可獲得雙倍積分，同時還能換購1款高檔美容產品；凡是在七夕情人節當日到店注冊新會員的顧客，即可獲得50個積分……美容院可以“浪漫積分，好禮相送！”為主題展開積分促銷，具體方式可根據美容院的實際情況來實行。

　　美容院在七夕情人節期間展開積分促銷活動有效的提高顧客的消費總額，可提先制定好積分限度，等顧客達到一積分后，將可獲贈X禮品，刺激顧客再次消費的欲望。

酒吧策劃書12

　　還記得最近一次的暢飲是在哪嗎？還記得最經常去的放松場所是哪嗎？答案往往因人而異，或是郊區散步，或是在同學聚會時的狂歡。而在這些五花八門的回答中，我們關注的是這種——“在酒吧”

　　酒吧所面對的消費群是開放的。這也就引出了一個有爭議的話題，在這些消費者中，一群高校大學生是否合適去酒吧。

　　另一方面，就酒吧的大學生消費群而言，男性消費者明顯多于女性。諸多女性消費者也是屬于由別人陪同結伴去酒吧的被動消費。

　　對酒吧的了解是有待深入的，但許多的大學生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。這種要求會使酒吧行業發生巨大的變化。

　　大學校園作為最接近社會的學習場所，本身特有一定的社會性和兼容性。校園文化的`衍生面也極為廣泛，這同時也包括了酒吧能否成為大學校園文化一部分這個問題。

　　酒吧

　　酒吧概述

　　由于我國的消費水平逐漸由“生有型”向“享受型”發展，恩格爾系數下降至41.9%。因此，從消費結構上看，由于滿足基本生存需求的消費比重大大降低，而用于滿足精神文化需求的消費開始上升。而大學生，總是社會潮流和精神文化的領銜者，是新鮮時尚的弄潮兒。于是酒吧就非常適時、適機的悄悄邁進了這座象牙塔，給青春的大學生們提供了一個自我的舞臺。也許現在社會上一些酒吧因為種種客觀原因或主觀的輿論因素所限，讓大學生們不能跨過高高的門檻。正是針對大學生這種“需”而不能“求”的情況，我們從學生的角度去考慮、設計高校酒吧，并希望通過經營、發展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。

　　經營宗旨

　　酒吧核心價值觀： “積極、樂觀、健康、娛樂”

　　酒吧核心目標： “給大家一個激情碰撞的空間”

　　酒吧宗旨：“自由、休閑、學生之家”

酒吧策劃書13

　　前言

　　酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當前社會文化生活快速發展的背景下，其發展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。酒吧所面對的消費群是開放的。對于高校生去酒吧問題，并沒有明確的條文限制。

　　第一部分酒吧

　　1.1經營宗旨

　　酒吧核心價值觀：大學生尋找中的詩意棲息地

　　酒吧核心目標：為了共同尋找的理想而努力

　　酒吧宗旨：每一次的到來，都能給力不同的感受

　　1.2酒吧主題

　　酒吧名稱：（在校園內做有獎征名，以適應校園文化、健康形象為優）

　　酒吧主題：愛、自由、寬容

　　除了最基本的“自由”這一必備元素外，還要以“愛”、“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題。

　　1.3地理位置

　　在四川外國語大學山上，這個位置于教育園區，旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村。具有深厚的文化氣息及山村特色。消費群體以學生為主，兼顧附近區域的居民。由于這里是新建區及待建區，山上學生休閑娛樂很不方便，市場剩余空間較大。因為山上較為荒僻，所以商家也入住也較少。從長期來看，這個市場潛力較大，進入并占領市場也更容易。酒吧的位置將初步定在聚原超市處（在學校食堂處）。

　　1.4發展戰略

　　初期（第一學年）

　　在四川外國語大學山上，酒吧這塊市場還處于初期開發階段，其它休閑場所主要是一些小型餐館、超市。酒吧的主要競爭對手屬于產業競爭對手。所以采取策略是使學生形成酒吧是休閑娛樂的重要組成部分，樹立自己的品牌，占領酒吧這塊空缺的市場，擠占一定的休閑市場份額，并初步積累起一定的資本，收回初期部分投資。酒吧進入市場，逐步建立，樹立酒吧的形象。

　　校園內全面實行公關和廣告策略：

　　1、在學生心目中初步形成知曉度，確定自己的市場。

　　2、提升酒吧形象。

　　3、占領一定的市場后，采取擴大經營范圍戰略。

　　1.5管理體系

　　酒吧性質：合伙企業

　　組織形式:酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執行酒吧事務。

　　1.6人事安排

　　欲建酒吧屬于合伙企業。為了便于酒吧經營管理，實行酒吧所有權和經營管理權相分離制度。酒吧的管理者通過合伙人商議確定。兩名合伙人及一名委托人分別負責內務、外務、貨源三方面工作。酒吧還將雇傭1到2名全職員工（以有曾經有酒吧經營及服務的經驗人為主）3名以上兼職員工（以校園內勤工檢學及家庭較貧困學生為主）。

　　各負責人的職責：

　　外務負責人：擔任白天包場領班，做好員工招聘和培訓，并負責公關事務、廣告宣傳、市場拓寬、以及聯系外界一些活動，邀請一些嘉賓等。

　　內務人負責：擔任夜間領班，負責酒吧的經營和管理，并處理酒吧的一些日常事務，以及突發事件。

　　貨源負責人：采購酒吧所需品，掌握酒吧的存貨量，負責跟供貨商聯系，做好日常財務管理。

　　1.7經營策略

　　突出校園氛圍的經營策略：

　　跟校園中的一些社團建立固定的聯系，聯合與他們進行一些校園中的活動（十佳歌手等活動等）。

　　邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。

　　提供優惠的價格給班級或社團進行團體活動。

　　主題經營戰略：

　　打破傳統的酒吧經營理念，每星期固定的周期時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感（以各星期周日而定，例如，星期一為音樂空間，星期二為影視欣賞，星期日為自由日等）。

　　充分經營：

　　酒吧都是夜場經營，酒吧白天可出租給班級或社團搞集體活動。也可直播一些經典賽事。

　　第二部分營銷策劃

　　2.1戰略內容

　　2.1.1任務書

　　逐步形成健康、自由、寬容、積極向上的酒吧文化，并將高校酒吧文化導入校園文化使之成為不可或缺的一部分。

　　最優的產品和服務我們不能達到，但會提供最滿意的效果。

　　使員工對酒吧形成歸屬感。

　　2.1.2酒吧目標

　　市場地位：成為川外休閑行業的主要領導者之一。

　　公共形象：通過與校園團體合作（或贊助）舉辦活動，幫助他們解決金費問題，并進行宣傳等形式。在學校形成健康的公眾形象。

　　服務：形成一套流暢的服務程序。

　　創新：對我們現有的和潛在的顧客需求變化做出迅速而敏感的反應。

　　員工：創造一個服務取向和員工取向的工作環境，保證所有雇員公平的薪金和工作條件。

　　2.2態勢考察

　　1社會文化環境

　　在人們物質生活得到了極大改善的同時，隨之而來的精神生活也在追求著質的提高。伴隨著我校的建立，各種文化不斷涌入。各種文化生活也日益被學生所接受。而大學生在日益緊張的社會環境下長期生存，導致他們想尋找一個可以放松身心的環境和場所。這就為酒吧行業的發展提供了巨大的市場。

　　2競爭威脅

　　我方的競爭手段是主要是壓低貨源的價格,要求較高的產品服務或更多的服務項目，并且從競爭者彼此的對立狀態中獲利。由于學校酒吧的主要顧客是學生，而學生的消費水平又相對較低，所以我方的議價空間較小。又由于學校酒吧的地理位置，文化氛圍等特殊原因，故我方的議價能力一定要強。

　　3消費者分析

　　據初步統計，距估計在開學初我院學生會有4000到5000左右。消費對象主要以學生為主，大學生的生活條件的提高，消費量增加，酒吧的消費對象定位在學生的話，就要把消費檔次降低到學生可承受的水平。

　　自身特色：

　　1浪漫氣息融入大學這塊傳說中的戀愛圣地。

　　2簡潔明快的.現代化風格中結合細節、人性化。

　　3結合校園活動，更廣范圍的擴大我校文化的衍生面。

　　4定期開展特色主題活動（主題派對，球賽播放，校園樂隊現場秀等）。5讓大學生充分參與酒吧經營管理。

　　6實行消費累積再消費制，提供有時限制的消費券。

　　7實行會員制，創立會員俱樂部，按照一定的消費額招募會員，并不定期開展活動。

　　8分時段經營制度。

　　成本領先戰略：

　　在川外建設還處于初步建設階段，交通還處于開發階段，商家還只入住一部分，對出租店的競爭還不是很強，出租房的價格較便宜

　　酒吧可以開設在底樓，節約租賃成本

　　距我自己認為：現在的大學生比較喜歡酒吧采用簡潔明快的設計風格，這在裝潢上可以降低成本。

　　特色優勢戰略：

　　1校園酒吧本身就存在于校園之中，可利用校園中的一些資源。適當的邀請一些校園中的才子進行演出。

　　2在大型運動會或球類比賽時，可免費提供場所看球，以吸引一定的消費者。

　　3跟校方學生會或社團聯合舉辦一些活動。

　　2.3營銷組合

　　一、營銷宗旨

　　以產品和服務、廣告宣傳、價格策略為主要手段，以迅速在扶綏南區建立知名度為主，并適當的在扶綏縣城進行宣傳，以校園生活記憶為主題吸引一些社會上的消費者

　　二、產品

　　高校酒吧，主要針對周圍高校大學生的消費狀況和分布狀況，創造性地推出了為青年學生量身定做的娛樂休閑服務，以滿足我學校大學生的娛樂消費需求。同時，酒吧主要提供無形的產品和有形的產品，這些都針對學生的消費狀況決定，讓服務和產品保持中低檔次又不失高品位。酒吧的主題和理念通過服務體現出來。針對此情況，我們的服務產品可以采用周期策略：

　　a、創業階段

　　為了使酒吧提供的服務盡快被目標顧客接受，縮短市場投放時間，我們的酒吧要盡快采取快速滲透戰略，以低價位和高促銷喚起目標顧客群的注意，迅速打開學生市場。

　　B、增長階段

　　滲透現有市場，積極開發潛在市場，進一步完善和提高服務水平和服務質量。針對目標顧客的訴求導向，開發新的服務產品，為目標顧客人群提供更方便、快捷、細致周到的服務。

　　C、成熟階段

　　鞏固和完善現有市場，積極利用已有的知名度，采取進攻策略，延伸服務市場，從提供單一的服務延伸到經營其他產品的服務，進行產品多角化經營。同時，加強宣傳。

　　D、衰落階段

　　審時度勢，利用競爭優勢，進行多元化投資和經營，同時對現有產品進行整合，必要時退出市場。

　　三、價格

　　定價目標：

　　本酒吧的定價目標是為獲取適當的市場份額，并擴大市場，爭取實現利潤的最大化。酒吧的價格應保持有別于社會酒吧的一個價位，價格檔次有所區分，大學生消費往往采取低成本戰略，以薄利多銷來拉動消費需求。

　　（1）酒吧是針對年輕人提供服務，針對年輕人的浪漫、時尚、求廉的消費心理，所以定價不宜太高。

　　（2）占領一定消費市場后，可以形成小規模經營，以低成本獲得高利潤。定價導向：

　　酒吧提供的是一種學生休閑服務，根據影響定價的3個因素，即成本、需求和競爭并結合目標顧客的消費心理。酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場行為，采用成本導向定價法，即成本加上合理利潤，這種方法簡單明了，有利于酒吧從長

　　期穩定的銷售增長中，獲得平均利潤。

　　五、營銷溝通

　　溝通主要的目的是得到各方面關系的支持，從而更好的開展銷售活動，溝通需要與學院學生會、社團建立良好的關系，并不定期在校內開展宣傳活動。

　　六、服務環境

　　設計主題：簡明、浪漫。簡潔明快的布局體現自由現代的環境感，利用燈光、色調等環節，營造浪漫輕松的氣氛，不經意的細節擺設體現人文特色。

　　第三部分財務分析

　　企業成立初期共需資金估計8萬元，其中前期固定資產投入約6萬元，主要用于酒吧開辦、裝修等，流動資金2萬元，用于商品采購、人員工資、水電費等。

酒吧策劃書14

　　一、單身派對1

　　1、情緣對對碰

　　每位顧客進場前，將領取印有不同臺詞的膠貼(報名者將提供特殊派對貼)，凡是午夜之前在場內找到印有相同臺詞膠貼的幸運者，即可獲得相應獎品。(特殊派對貼成功對對碰即可獲得更為豐富的禮品)

　　2、玫瑰女人選拔

　　邀請美女參與玫瑰小褲評選(也可提前報名)，此選舉采用現場觀眾投票制，每座擺放一支玫瑰，由客人自行送給參與選手，獲得最多者為獲勝者，給予相應獎勵。

　　此時現場互動火熱之后，可進行11朵玫瑰拍賣活動，給予對現場美女心儀的男士表達的機會!

　　3、轉身遇到愛

　　一群男士將三位女士圍在中間，背對各位男士開始轉圈，音樂停止即腳步停止，轉身看到的男士，滿意則牽手單聊，不滿意則可繼續游戲。

　　4、交友方式

　　(1)紙鶴傳情：在紅色的小紙條上寫下自己的真情實感，借服務生之手傳遞給另一方，浪漫而含蓄;

　　(2)交友引薦卡：如果沒有明確的目標，可以在交友引薦卡上寫下自己的個人資料交給主持人，

　　(3)交友留言板：現場設立交友留言板對于當天沒有交友的朋友，臨走時還可以寫下自己的喜好和感受，將交友信息公布在留言板，尋找自己的緣分。

　　二、單身派對2

　　注意事項：

　　1、參加活動的男士、女士最好著休閑裝和方便活動的輕便鞋(當然越漂亮越好了)。

　　2、X人(女士X人/男士X人)成團;如人數有差本次活動取消。

　　3、報名將于4月7日中午12點之前截止，報名后交費。(您可以選擇上門收款或匯款方式)

　　4、報名并已交費者如果臨時有變化不能參與，請在X月X日中午12點之前通知活動主辦方，否則不僅費用不退，還將受到嚴重口頭譴責，因為此交友活動男女參與者均為1：1，您的行為影響了其它活動參與者。

　　活動細節：

　　17:00集合(入場時每人領一個號碼，貼在胸前。)

　　17:10活動開始(活動期間盡情享用精美小吃與軟飲)

　　游戲1：SAYYOUSAYME(參與者們相互介紹，你要記住自己心儀對像的名字喲!)

　　游戲2：佳人在此(你有機會與心儀對象“零距離”!)

　　17:50在現場樂隊的吉它聲中進餐

　　18:20活動繼續

　　游戲3：同心協力(先生可一定要照顧好與你攜手的美眉，不然要是比賽落到最后一名，可是要吃粉拳的喲!)

　　游戲4：心有靈犀(試試你與他/她的心靈感應度到底是多少!)

　　游戲5：敞開心扉(第一輪)(這可是你了解他/她表達的好機會，更是你向他/她表達的大好機會!)

　　游戲6：偷天陷阱(美眉試試你的他聽不聽指揮!)

　　游戲7：背道而馳(你們一定要同步進行喲，不然就會-----)

　　游戲8：敞開心扉(第二輪)

　　游戲9：游龍接鳳(這可是才藝大比拼的時候，正是你向他/她顯示自我的機會!)

　　游戲10：水晶之戀(黃色，真的好想你;粉紅色，愛你一生不變;你要送給他/她什么樣的水晶呢?)

　　游戲11：敞開心扉(第三輪)

　　20:00水面放下許愿燈。(有緣人可將你們的美麗愿望共同放飛在靜謐的湖面，看著燭火慢慢遠去，你的'心或許也有新的感悟------)

　　20:20自由活動。您可以在現場驚它的低吟中與新朋好友輕聲私語，更可以什么都不做，在音樂和燭光中發呆------(此環節將視時間而定)

　　21:00活動結束活動后一周內，我們將會把活動的VCD光盤寄到您手中。愿每一位朋友都能乘興而來，盡興而歸。歡迎您來電垂訊!

　　三、情人派對1

　　活動形式：互動游戲，情侶對對PK

　　活動流程：

　　1、抱抱樂

　　選情侶2—3對，倆人面對面把汽球抱在胸前，用力把汽球抱破，在有限時間內誰破的汽球越多，哪一對就是贏家。

　　參與者送禮：xxx

　　獲勝者送禮：xxx

　　2、心有靈犀一點通

　　選情侶2—3對，兩人背向站好，各自手拿A4紙、大頭筆，同時寫上主持人給的題目答案，如果兩人答案一致，且答對的次數多，哪一對就是贏家。

　　參與者送禮：xxx

　　獲勝者送禮：xxx

　　3、博得美人笑，抱得美人歸

　　報紙拔河：選靖位男士，二人一組，報紙上挖二個洞，套在二人頭上，口哨一響，兩人各自往自己一邊拉，報紙破裂離開脖子一方輸(不可用手去拉)，依次淘汰，最后一人得勝獲得大禮，然后邀請女朋友上臺，用自己的表達方式把獲勝禮品送給女友，這份禮品在各自的心處是最有價格且最有節日意義的。

　　(男士給女友一個吻，吻有三個地方：1、額頭：平安祝福;2、臉：愛慕情不自禁;3、嘴唇：真心愛你)由女方決定或抓周決定。

　　4、千里挑一，我最棒

　　選男女幾位，從1接往后接數接到7時，不能讀數用手拍腿三下，到8繼續往后接也就是7的倍數不能讀(7、14、21、28、35等)，接錯的就被淘汰，再重來最后一個就是獲勝者。

　　5、百人穿針大賽

　　自找拍擋，要求是在規定的時間內，哪對組合穿的針最多，誰就贏得最終的勝利。可以獲得現場大獎——。此環節是根據古代南北朝時期民間為紀念織女的智、巧所舉辦的活動改變而來。本來的名稱是“結彩縷穿七孔針”。

　　四、綜合方案1(單身和情侶客人)

　　情人節具體的策劃方案：

　　1、首先要明確情人節二月十四號這個日期的定位，確立風格的酒吧主題《歐式浪漫之夜》要突出的表現出情人節的氛圍，無論在裝飾上還是在軟件的服務上都要做到全方位的感受到情人節的氣息

　　(1)裝飾上面必須要下足功夫，課請專業設計師設計情人節時的裝飾方案，必須與酒吧的歐式古典風格相匹配，不能因為情人節失去酒吧最最基本的特色，要相得益彰，既浪漫又有濃厚的節日氣氛，營造出愛的溫馨的感覺

　　(2)軟件方面也要做的更加完善，服務方面要完善區別對待，因為情人節來酒吧消費的基本分為兩種，一種是情侶，;另一種則是單身，(a)對于情侶我們盡量使用選擇包間，因為更多的情侶希望是有自己的二人空間，我們可以在包間里多準備愛情的裝飾，為情侶提供足夠的氛圍;(b)單身顧客進來，我們多是提供交友場所，給每位顧客發張交友卡，男生發藍色的，女生發紅色的，寫上自己的詳細信息，若有自己心儀的男生或者女生變可交給對方。

　　2、酒吧的歌曲是營造氛圍的很重要的環節，這個方面絕對不可以忽視，為了突出情人節的氛圍，選歌是非常重要的，我們可以多選些關于愛情的歌曲，例如《mylove》、《依然愛你》、《甜甜的》、《蒲公英的約定》，當然對于歌曲的播放我們要有適當的排序，不能光溫馨，不能光舞曲，我們可以先播放浪漫溫馨的歌曲，制造情人節的氛圍，然后我們循序漸進，進入慢搖的舞曲，愛情不光需要溫馨，也需要激情才完美。

　　3、可以在當晚后期玩組織一些情人節的游戲，為單身的客人制造美麗的邂逅，比如真心話大冒險惡魔天使等等，重要的是活躍氣氛，讓所有的人都能過感受到愛的氛圍，無論是情侶還是單身的，在這個情人節不會感到乏味和孤單，成為一個浪漫的回憶。