食品公司實習報告

時間：2025-09-14 22:39:04 報告

食品公司實習報告范文

　　在人們越來越注重自身素養的今天，報告的適用范圍越來越廣泛，報告根據用途的不同也有著不同的類型。相信很多朋友都對寫報告感到非常苦惱吧，下面是小編為大家整理的食品公司實習報告范文，歡迎大家分享。

食品公司實習報告范文

食品公司實習報告范文1

　　一、公司認識

　　進入九江老字號公司已有一周時間了，首先，感謝公司能給我提供一個新的學習平臺的機會，也感謝生產中心的各級同事對我的細心指導，讓我對食品行業的流程運作有了初步的認知和學習，也對公司的組織架構和發展歷程有了初步了解，九江老字號鹵食品有限公司，成立于1996年，以經營直營店及加盟店的特色鹵食品為主打的鹵菜熟食制造經營企業。有醬制、鹵制、燒烤、涼拌、油炸五大系列及五十多個品種的產品。九江老字號食品加工的標準化、規模化生產，于xx年榮獲九江市農業產業化“市級龍頭企業”榮譽稱號。

　　在車間的一周學習時間中，我了解了公司食品生產的精洗、涼拌、分切(剔骨)、鹵菜、烤鴨、油炸、配料、洗框、配發菜等幾個大工序基本流程運作和基礎操作方法，由于，剛跨入食品行業這個新的行業，對行業的一些特殊性沒有完全理解，對公司管理的認知，只能從質量管理體系文件規范要求方面進行理解查看，按原有在電子行業中的模式看待一些問題，問題理解比較粗獷，沒有細節問題改善方法，有理解不對的地方，請諒解。

　　在公司的一周的學習時間內，我個人對公司的初步認識

　　優點：公司的行政體系和組織架構明晰;公司的生產中心的生產過程中物流相對暢通;生產工藝配料有初步規范和試運行中;公司的老職工占比多，有歸屬感，產品過程控制穩定;薪酬福利在地區行業中偏中上等;

　　缺點：食品行業的獨特性，需保證鮮度，導致公司的運營生產計劃滯后，日生產計劃需等待，造成人力成本的增加，正常時候集中晚22:00-4:00出產品，也增加了水電費的損失;企業文化建設的缺失，雖然，老職工占比多，有歸屬感，但主要歸結于公司的薪酬福利和劉總當初建立老字號時一起走過來的老職工，明白公司發展方針，認同公司發展方針，理解并與公司發展目標一致共同發展的職工比較少，在利益發生沖突時，就會出現員工對上層的不理解以及對管理方法的反對;公司流程體系有一定規范，但是各部門獨立，沒有按質量管理體系將各接口按要求規范接合起來，公司運營時間較長，沒有一套完整的有備案的管理體系文件，中層更換人員后，隨之的文件也變更，導致各制度和文件種類繁多，沒有形成一種基礎工作沉淀;公司應該是制度化管理，操作應該是文件系統規范操作，傳幫代的工作方式固然重要，但是，這樣大家的操作方法不一致，公司應該依據文件流程操作，這樣在公司擴大經營時，才能保證能有條不紊的按原定流程自動展開，也便于新人員補充進來后，有方法可依，公司可推行ISO9001管理體系認證，為后續公司持續發展打下良好基礎。

　　二、總結建議

　　(1)老子號它是一家成功的食品企業，以良好的口味和大眾化的價格被消費者喜愛，它的生產計劃不同于傳統的制造業企業有其特殊性。傳統的制造業企業的生產計劃是指在可用資源條件下，企業在一定時間內，生產什么，生產多少，什么時間生產三個大的方面的問題。老字號的生產計劃作業時重點是它生產多少的問題，這個生產量它是如何確定的。但這并不是說老字號生產什么，何時間內生產這兩個方面不重要，它生產什么，何時生產這兩個問題沒有制造業企業那么復雜，需要根據市場消費者的喜愛的變化不斷地做出改變，相反生產的產品要保證其獨特的口味性，由于是食品行業，不能提前過多，基本是當天生產當天銷售才能保證其品質。

　　所以后續老字號制定生產大綱的一般步驟：

　　1、確定每段時間市場對老字號熟食產品的需求,在實際過程老字號已經導入按季節氣候，周休日，前三日平均量來評估當日計劃需求量，下料進行生產,但這只是滿足于現狀操作，計劃提前生產，這還是需要，營銷部能對市場的整體預測進行一個綜合評估和管理，保證一個常規的需求量，這樣，就可以按電子行業進日、周、月計劃進行整體的采購物料和生產計劃評估，也可以減少庫存成本壓力。

　　2、確定正常工作，加班工作，維持庫存，每段時間的生產能力，包括正常工作時間，超時工作時間，因對現行各工序的操作方法由技品部統一進行規范，核算操作時間和操作手法，按IE方法進行準確核算,這樣，才能保證每日計劃生產明晰，知道今天要完成多少，什么時候完成。

　　(2)食品行業的危機是食品安全危機，不能掌控的產品都會帶來危機。由于對本行業的.剛入行，為此也了解借鑒了其它同行業的作法，老字號現行流程運作也與之有相同之處，就是中央廚房模式破解標準化難題，就是通過中央廚房模式，將產品變成按照標準、流程、制度生產出來的工業化的產品。口味是說服老子號消費者反復消費的利器，他們如何確保口味的穩定性?這與采取的“中央廚房”模式不無關系。“中央廚房”是一種技術穩定、便于復制、標準統一的大規模連鎖經營管理模式，為企業連鎖擴張提供了重要的支撐。上海一茶一坐餐飲公司的分店，店內沒有廚師，而由“中央廚房”為各餐廳配送幾乎全部品種菜式的半成品。在餐廳內，操作工只需按照操作規范將半成品進行簡單的加熱和組合即可，復雜、藝術化的中餐烹飪變成了標準化的工業制造過程。真功夫也通過中央廚房模式，建立了華南、華東、華北三大后勤中心及餐廳廚房，簡化傳統處方的繁雜工作，實現了快餐標準化及連鎖經營。將產品變成按照標準、流程、制度生產出來的工業化的產品。在原材料上，可采取統一采購，與上游大型品牌養殖加工企業建立合作關系。整鴨則采取“公司+農戶+基地”的訂單農業模式運作，農戶按照他們制定的飼料進行喂養，安排專門的人進行監督，以此保證生產原材料的質量以及供應的穩定。如，每一批出廠的產品都必須留樣檢測，確保當天的產品安全新鮮;每一天成品配送之前，都要經過口味測評，保證每一批次的口味都保持一致;為確保產品在運輸過程中不受到二次污染，針對人員手部、工器具、運輸車輛、門店衛生等方面均安排品控人員隨時監管等等。而產品生產也要形成了一整套流程，以鴨脖為例，選擇生長期不低于3個月的山東鴨子，鴨脖統一要1公斤6根的大小，人工分揀，按肥瘦、大小程度的不同分組，分別進行腌制、烤制、鹵制，用蒸汽鍋爐取代普通鹵鍋，使鴨肉入味更均勻等。進一步打造一個完整的管理系統以及標準化、制度化的流程，維護好品牌，從而更好地復制到其他地區。“行業的危機是食品危機，近年來因盲目擴張而導致品牌形象嚴重受損、導致公司倒閉或者企業資金鏈斷裂的例子比比皆是，現在看重的不是做大，而是能做多久，質量是最重要的”“中央廚房+直營”的模式，限度地確保了食品安全。

食品公司實習報告范文2

　　一、實習基本情況

　　1、實習目的：實習是我們在校學習期間一個重要的綜合性實踐學習環節。通過進廠實地實習，培養我們實踐動手的能力，獲得更多的感性認識，把專業課與實際生產更好的聯系起來，為以后能夠靈活運用理論知識解決實際生產中的問題，同時綜合檢驗我們所學知識，并使我們進一步了解企業、社會、國情，以完成我們從學習崗位到工作崗位的初步過渡。

　　2、實習時間：XX年1月23日至4月2日

　　3、實習單位：食品有限公司

　　4、實習單位介紹：食品有限公司，創建于1999年1月，是一家集加工銷售與一體的現代化食品企業，公司成立后，本著“創新謀發展，質量求效益”的經營理念，不斷引進國內外先進技術，先后研制開發了奶油花生，咸酥花生，香脆花生，濃香純花生油，五香瓜子，白瓜子，黑瓜子以及最新引進的保健食品—富硒黑花生，富硒黑花生油等系列產品。產品已遠銷法國、韓國等國家。

　　花生含有豐富的蛋白質和人體所需的鈣、磷、鐵、核黃素、卵磷脂、膽堿等成分;不含膽固醇，被營養專家譽為“綠色牛奶”和“長生果”。黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成份。黑花生在維持人體的成長發育，機體免疫，心腦血管保健等方面作用非凡，經常食用可以預防腫瘤、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多余脂肪、養顏美容，屬于天然保健食品。

　　風雨十年，奮斗十載，企業從無到有固定資產達XX萬元，年生產能力1000噸。

　　企業全心全意為消費者成產營養，健康食品是xx公司執著的追求。XX年被國家檢驗、檢疫局評為“無公害農產品”。XX年被國家綠色食品發展中心評為“中國綠色產品”。公司先后獲得xx市“重合同、守信用企業”，“xx市誠信文明企業”等多項榮譽稱號。

　　5、實習單位主要產品：

　　(1)奶油花生、咸酥花生、香脆原味花生

　　采用精選優質山東大花生，經科學加工精制而成，不含任何防腐劑，為純天然綠色食品。經常食用，可以預防高血壓、動脈硬化和心血管疾病，還能促進腦細胞發育、補血養血、增強記憶、防止機體早衰，實為人體理想的營養保健食品。

　　(2)富硒黑花生

　　黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成份。公司為了保證富硒黑花生的質量，發展黑花生種植基地200畝，固定種植戶70戶，公司統一提供種子，統一施用生物肥料，派專業技術人員現場指導，規范種植，從源頭上保證了富硒黑花生質量，杜絕了化肥、要為殘留，確保富硒黑花生綠色、天然，使富硒黑花生實實在在的成為天然綠色產品。

　　(3)花生油系列

　　普通花生油，它不含膽固醇，而且油酸含量非常高，花生油能達到68%，花生油還富含維生素e、a、b1、b2、葉酸，以及大量銅、鋅、鐵、鈣等微量元素，人體需要的42種營養素，花生油就含有37種。壓榨一級花生油，只榨取第一道花生原汁，香味濃郁，口感純正。

　　富硒黑花生油，選用優質富硒黑花生，采用先進的物理壓榨工藝精制而成，確保了各種維生素及礦物質等微量元素的保留，香味更加原始自然，是饋贈親朋好友的高檔健康禮品。

　　(4)黑白瓜子

　　雪白瓜子能促進胰島分泌，胰島素具有降血糖作用，故用于治糖尿病且具有美容養顏之功效。黑瓜子含脂肪油、蛋白質、維生素b2、氨基酸、粗纖維等成分。

　　(5)葵花子

　　葵花子又名向日葵，葵花子含有大量脂肪油、磷酸、氨基酸、有機酸和糖類等，本品營養價值高，老幼喜食，常食有健脾胃。

　　二、實習內容

　　在大學四年的學習過程中，我已經系統的學習了經濟學和管理學的理論知識,但從未付諸實現。我明白只有將理論聯系實際才能夠加深對知識的理解，我也深切明白實習對我來說不僅僅是完成一次課業作業，同樣也像“試金石”一樣對我所學知識、心理素質、應變能力等方面進行全方位的檢測，同樣也檢測我能否更好的立足于這個充滿挑戰的社會。

　　我這次實習主要分兩個階段，第一階段主要是在春節前，主要在公司的銷售部門實習;第二階段是在春節后，主要在公司的財務部門實習。

　　來到公司后，開始主要是熟悉公司的各個部門，簡單了解了生產車間、加工車間、材料庫、原料庫、生產車間、加工車間等部門，通過對這些部門的了解使我認識到食品安全的重要性。重點了解了財務部門、銷售部門等部門。通過了解，簡單熟悉了公司的基本業務流程，著重了解了公司的主要產品以及銷售渠道。這些都為日后的實習工作打好了基礎。

　　通過對公司的簡單了解后，我首先分配到銷售部門，到該公司的一個產品展銷廳實習。銷售看似是一個簡單的工作，但要做到優秀需要做出很大的努力。展銷廳是公司一個展現自我的窗口，展銷廳里有公司各式各樣的產品。在展銷廳里公司展示展品，客戶或者消費者了解產品。展銷廳工作的`好壞直接影響了公司展品銷路的暢通與否，還影響了公司的形象好壞，因此這是一個重要的工作。

　　開始的兩天我主要是見習，跟隨展銷廳的工作人員進一步了解各個產品，同時學習工作人員的營銷技巧、服務態度等。這之后我也試著向客戶介紹產品，向客戶宣傳各種產品，同有意向的客戶洽談有關事宜。在這里看似簡單不斷重復的工作，但在這過程中會遇到各式各樣的人，要學會與各種人打交道。你遇到的每一個受訪者不一定都會成為你的客戶，但對任何一個人來說都要認真對待，因為他們都是潛在客戶。說不準你不認真對待的那個就是真正的客戶，但是如果不認真對待就會失去這個客戶，給公司帶來損失。

　　二月份我公司要到豪德商品城廣場參見一個商品展銷會，我有幸跟隨參加并參與工作。由于展銷會持續一周，因此要在酒店住宿。我被安排行程時間和預定酒店等工作，我充分的搜集了相關信息，通過網上預定展銷會附近的酒店，并整理了一些和展銷會有關的信息，我對自己需要做的準備工作基本都考慮到了。在公司展銷廳實習一段時間后，在展銷會上我已經能夠靈活熟練應對，做好了自己分內的工作。

　　展銷會結束后，我制作了一些部門內部的客戶登記表、業務員出差申請表、業務員出差匯報表、績效考核表、客戶檔案、競爭者調研表、客戶滿意調查表。我通過自己在學校所學的理論知識以及搜集相關資料，繪制了部門要求的一系列便于內部管理的表格，然后交由銷售經理斧正，表格大部分符合要求，得到了經理的好評。

　　第二個階段主要在該公司的財務部門實習，盡管我的主修專業是經濟學，但我在學校期間輔修了會計二專業，學習了基本的會計實務理論知識。這一階段主要是在春節后。

　　在實習中，我參見了全部的公司記賬工作，從審核原始憑證、編制記賬憑證、登賬到編制會計報表都有親自動手。認真學習了正當而標準的、公司會計流程，應前輩的教誨還認真學習了《公司法》、《稅法》《會計法》，真正從課本中走到了現實中，從抽象的理論回到了多彩的實際生活，細致的了解了企業會計工作的全過程，認真學習了各類學校經濟業務的會計處理，并掌握了三門財務軟件的使用實習期間，我利用此次難得的機會，努力工作，嚴格要求自己，虛心向財務人員會計實習報告請教，認真學習會計理論，學習會計法律、法規等知識，利用空余時間認真學習一些課本內容以外的相關知識，掌握了一些基本的會計技能。

　　同時在實習中，我參與了3月和4月的生產成本核算工作，從計算每日生產成本，原材料的均價，到編制生產成本日結表，到編制成本月結表，每一個過程都有親手操作。認真學習了生產成本的核算過程。真正從課本走到了現實中，從抽象的理論回到了實際工作的。在這過程中，我努力工作，嚴格要求自己，虛心向公司的財務學習。

　　在這實習過程中，我發現會計是一門實務與理論結合性很強的學科，盡管自己學過這門課程，但是在開始操作具體業務時，覺得又和書上的有些不同，實際工作中的事務是細而雜的，只有多加練習才能牢牢掌握。在工作中，僅靠我們在課堂上學習到的知識是遠遠不夠的，我們必需在工作之余不斷的給自己充電，在扎實本專業的基礎上也要拓寬學習領域。同時在實際的工作中遇到問題時要多向他人請較。人際溝通也是非常重要的一點，如何與人打交道是一門藝術，也是一種本領，在工作中是不能忽視的。于是在實習時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也虛心求教，使得這兩個月的實習更加有意義

　　三、實習總結

　　接近兩個月的實習很快過去了，在這樣短的時間內不可能將所學的知識很好的應用于實際，但通過這段時間的工作和學習，我充分了解了食品這個行業。通過這段時間的實習，我也更加了解了這個社會，邁出了踏入社會的第一步。這段時間的實習，我還有很多的感悟。

　　(一)我證明了自己價值，將經濟學所學的課程應用于實踐。經濟學專業盡管沒有金融學、統計學等專業更注重實踐，但經濟學也有自己的優勢。經濟學是研究稀缺資源的有效配置和合理利用的一門科學。

　　學好經濟學專業，需要廣泛學習各門課程，了解各門學科，是一個可塑性很強的專業。進入社會后，通過自己的實踐再學習，能夠適合更多的部門與行業，這是一些專業算不能的。

　　(二)從公司經濟發展的角度看，我發現現在的很多中小企業發展還是存在很多困難。經濟危機剛剛過去，中小企業盡管得到中央政府政策大力支持，但是很多政策并不能落到實處，中小企業面臨融資難的問題，同時還要受制與當地政府的管制，嚴重制約了中小企業的發展，同時也制約著整個經濟的復蘇。

　　(三)從企業管理的角度看，中小企業還存在很多管理問題，最突出地表現組織結構松散。有些公司根本就沒有組織結構，大事小事全憑老板一句話。雖然在突發事件上很有決策效率，但更多地會成為公司發展的瓶頸。同時公司信息管理系統不完善，嚴重制約公司發展效率。

　　(四)從食品行業發展角度看，食品行業是一個至關重要的行業，關系的人們的生活水平乃至生命健康。食品行業發展還是面臨很多挑戰，尤其表現在食品安全方面。食品安全是整個食品行業的關鍵，當然也是食品公司非常看重的。如果食品安全做不好，就會重蹈三鹿的覆轍，公司也會遺臭萬年。

　　實習已經結束，我也該開始新的生活了。在不多的大學生活里，我還需要做好很多事情，比如英語的繼續學習，比如專業課的深入學習，比如對行業的繼續關注等。未來不管在那里，實習期間的積累，必定是我人生的一筆財富。

食品公司實習報告范文3

　　畢業實習是畢業生從大學校園走向社會的過渡階段中的關鍵環節，對于了解社會適應社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習，是將理論知識運用于實際的好機會，是培養大學生自身工作能力、提升素質的磨刀石，是檢驗大學生適應能力、應用能力、創新能力的前沿陣地，這對應屆畢業生盡快適應社會工作具有重大意義。

　　今年1月10日，我正式走進昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習工作。由于是應屆畢業生，本身對大規模食品生產的工藝、技術等都很陌生，公司讓我在生產部實習，采取每個崗位呆三天，學習每個崗位的設備原理、工藝參數、注意事項及設備操作，認真做筆記，每個崗位學習完后撰寫一份崗位。在生產部部長的熱心指導及同事的幫助下下，我依次王老吉生產的整個流程進行了詳細了解，并積極參與相關工作，注意把書本上學到的理論知識及相關知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用實踐與大學所學相結合。以雙重身份完成了學習與工作兩重任務，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，協助同事完成相關工作，只是在整個實習期內我只是上早班;又以學生身份虛心學習，努力汲取實踐知識。我心里明白我要以良好的工作態度以及較強的工作能力和勤奮好學來適應公司的工作，完成領導交給我的任務。簡短的實習生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過實習，使我對食品行業的生產、管理工作以及發展前景有了深層次的感性與理性的認識。

　　在公司我主要的任務首先是熟悉王老吉生產的工藝流程，接著是對每一個崗位進行全面的熟悉，熟悉每個生產過程所取到的作用及該崗位在生產過程中的重要作用。一個企業要生產出安全健康、衛生的食品，就必須加強對每一個崗位的管理，提高員工的責任意識，大家齊心協力共同生產出合格的食品。飲料生產過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，如果水質沒有處理好的話將直接影響到最終產品的質量。在實習過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際生產過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個廠里面實習的這段時間里，我一直在思考這樣的一個問題：企業要提高生產效率，那么必須改進一部分的生產過程，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產效率。該廠采取的是傳統的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產效率。如果能采取其他更好的`殺菌方式，那么將直接提高王老吉的產量。因此，一個企業要取得較大的利潤，對生產過程的改進很重要，同事培養員工愛崗敬業，熱愛公司的職業理念也非常重要。一個企業只有留得住人才才能取得長久的發展。

　　實習生活，感觸是很深的，各個方面都得到了提高，但對我來說最主要的是工作能力的進步。畢業實習主要的目的就是提高我們應屆畢業生社會工作的能力，如何學以致用，給我們一次將自己在大學期間所學習的理論知識與實踐相結合。自走進景潤開始我本著積極肯干，虛心好學、工作認真負責的態度，積極主動的參與公司的各項生產任務的完成。同時認真完成、撰寫實習報告，成績良好。實習單位的反饋情況表明，在實習期間反映出我具有較強的適應能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業在實習期間給我布置的工作任務。

　　實習收獲，主要有4個方面：

　　1、通過直接參與企業的運作過程，學到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了本科教學的實踐任務。

　　2、提高了實際工作能力，為就業和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。

　　3、在實習單位受到認可。

　　在工作過程中，我發現自己的專業理論學得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應用方面還缺乏經驗。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善。

　　1、認定目標，端正工作態度，加強思想修養。

　　2、注重聯系實際，理論與實踐相結合，努力提高職業素質。

　　3、熱愛工作崗位，牢記工作職責，積極完成任務，不斷提升工作效率。

　　4、虛心求教，注重在實踐中不斷積累經驗。

　　我本次實習的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步，。我一直以為現實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司領導的依次交談中他說過這樣一句話："一個優秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風喚雨!"的確，一個優秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?"錢多少無所謂，關鍵在于一個人的檔次問題!"檔次?什么是檔次，就是你素養，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實力，這些才是一個優秀的男人的所要追求的，作為優秀的男人更多應該追求深層次的東西，一個人要有他自己的內涵!從一開始來，到現在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個月時間，就讓我受益匪淺，感慨萬千!

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