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  1. 北京小吃果料糖蜂糕的做法

    時間:2024-06-29 17:31:03 小吃培訓 我要投稿
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    北京小吃果料糖蜂糕的做法

      果料糖蜂糕

    菜譜 果料糖蜂糕
    做法
    北京小吃果料糖蜂糕的做法詳細介紹
    所屬地區:北京小吃
    工藝:蒸法
    果料糖蜂糕的制作材料:酵面團1000克,白糖250克,食堿3克,發酵粉10克,金糕條、葡萄干各50克,瓜子仁、青梅各25克,青紅絲15克。
    果料糖蜂糕的特色:
    糕中孔似蜂窩,肥老堿大,暄軟香甜。
    教您果料糖蜂糕怎么做,如何做果料糖蜂糕
    1.將酵面團對好食堿,加清水調成稀糊狀,加入白糖、發酵粉攪勻。
    2.葡萄干洗凈,控去水分,青梅用刀切成小塊,金糕切成筷子粗細的條。
    3.鍋內加水燒沸,籠內鋪上濕布,四角提起,把糊狀發面倒入抹平,將金糕條、瓜子仁、葡萄干及青紅絲均勻地擺在發面糊上,稍后,蓋上蓋,蒸約40分鐘,取出切成小塊即可。
    果料糖蜂糕的制作要領:入籠上鍋用旺火速蒸,蒸熟后厚約6厘米。

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