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  1. 內蒙古小吃排骨水餃的做法

    時間:2024-07-19 02:04:01 小吃培訓 我要投稿
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    內蒙古小吃排骨水餃的做法

      排骨水餃

    菜譜 排骨水餃
    做法
    內蒙古小吃排骨水餃的做法詳細介紹
    所屬地區:內蒙古小吃
    工藝:熬煮燉燴燜法
    排骨水餃的制作材料:豬肋排,油蔥花,鹽,五香粉,醬油,料酒,味精,豆瓣醬,花椒,大料,香油,蕎面,白面適量
    排骨水餃的介紹:內蒙古自治區赤峰市敖漢旗的特色小吃。
    教您排骨水餃怎么做,如何做排骨水餃
    1.豬肋排剁成1至2厘米見方的小塊,用水快速沖洗一下,放入容器內。
    2.花椒、大料用油炸后,撈出倒掉,把油晾涼倒入容器內;加入鹽、五香粉、醬油、料酒(一點點)、豆瓣醬(多加一點,提香),攪拌均勻后,在上面灑上一層蔥花,以看不見排骨為宜。
    3.把做好的餡料加蓋放在冰箱保鮮層里三天,目的是讓豬肋排入味。
    4.在冰箱里取出餡料,放至室溫后,加入香油和味精攪拌均勻。
    5.和面。蕎面和白面以2:1的比例為佳。
    6.搟皮(別太用力,蕎面好散)包餃子,一個皮里包上一塊排骨。注意:皮要比平時包餃子時的厚一點,搟一個皮包一個餃子,倆人合作好些,因為面好干,干了就包不上了。
    7.燒水(比平時煮餃子用的水多點)。水開后加一勺鹽,放入餃子,比平時煮餃子時間多五分鐘左右撈出既可。

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