下半年公共營養師擬真題及答案
營養師考試即將舉行，以下是小編yjbys為您推薦的一些關于公共營養師擬真題及答案，歡迎學習參考，同時祝所有考生獲得理想的好成績！
下半年公共營養師擬真題及答案 1
1[單選題]與法律相比，道德在調控人與人.人與社會以及人與自然之間的各種關系時，它的( )
(A) 時效性差
(B) 作用力弱
(C) 操作性強
(D) 適用范圍大
參考答案：D
2[多選題]從業人員要做到公平公正，應( )。
(A) 按原則辦事
(B) 見機行事
(C) 不懼權勢
(D) 不徇私情
參考答案：ACD
3[單選題]在你的職場中，最吸引你的方面是( )。
(A) 人際關系
(B) 發展前景
(C) 薪水
(D) 交通便利
參考答案：B
4.與人交往時，你最看重他(她)們哪一方面的素質?( )。
(A) 業務能力
(B) 外表形象
(C) 為人品行
(D) 談吐舉止
參考答案：C
5[單選題]假如你的同事得了傳染病，你會采取以下哪一種做法?( )。
(A) 去醫院看望她
(B) 邀請其他同事一起去看望
(C) 假裝不知道
(D) 發短消息或打電話表示慰問
參考答案：D
6[多選題]從業人員堅持守信的基本要求是( )。
(A) 忠誠所屬企業
(B)維護領導權威
(C) 維護企業信譽
(D)保守企業秘密
參考答案：ACD
7[多選題]員工做到開拓創新，要有( )。
(A) 科學思維
(B)信心意志
(C) 創造意識
(D)輿論支持
參考答案：AC
8[單選題]在選擇職業的過程中，你最看重的是什么?( )。
(A) 專業對口
(B)薪水的高低
(C)公司的名氣
(D)能否發揮自己的才能
參考答案：D
9[單選題]對單位樹立先進典型的做法，你有什么樣的評價?( )。
(A) 形式主義
(B)很有必要
(C)與自己工作無關
(D)有負面影響
參考答案：B
10[多選題]社會主義道德建設的`基本要求是( )。
(A) 心靈美、語言美、行為美、環境美
(B) 愛祖國、愛人民、愛勞動、愛科學、愛社會主義
(C) 仁、義、禮、智、信
(D) 樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀
參考答案：ABD
11[多選題]員工遵紀守法，必須做到( )。
(A)有法可依
(B)反對“管、卡、壓”
(C)執法必嚴
(D)學法、知法、守法、用法
參考答案：AD
13[多選題]職業道德，就是從事一定職業的人，在工作和勞動過程中，所應遵守的，與其職業活動緊密相關的是( )
(A)道德情操
(B)道德品質
(C)道德準則
(D)道德原則和規范的總和
參考答案：ABCD
14[多選題]評價從業人員的責任感，應從( )入手。
(A)能否與同事和睦相處
(B)能否完成自己的工作任務
(C)能否得到領導的表揚
(D)能否為客戶服務
參考答案：ABD
15[單選題]《公民道德建設實施綱要》提出，必須在全社會大力倡導( )的基本道德規范。
(A) 愛祖國.愛人民.愛勞動.愛科學.愛社會主義
(B) 愛國守法.明禮誠信.團結友善.勤儉自強.敬業奉獻
(C) 社會公德.職業道德.家庭美滿
(D) 五講.四美.三熱愛
參考答案：B
16[多選題]當你在工作中遇到困難時，你認為通過什么途徑來解決比較合適?( )
(A)讓領導給自己另找其他容易做的事情
(B)自己想辦法解決
(C)讓領導幫助自己
(D)自己做不了，直接向領導表明
參考答案：BC
17[多選題]關于職業生活，你同意下列哪些做法?( )
(A)多數人工作是為了養家糊口
(B)有工作做就是快樂的，工資高低不重要
(C)工作是體現個人價值的一種方式
(D)工作是社會交往的重要途徑
參考答案：CD
下半年公共營養師擬真題及答案 2
1、營養學上，從食物蛋白質的含量、( )和被人體利用程度三個方面來全面地評價食品蛋白質的營養價值。
(A)被消化吸收程度
(B)蛋白質種類
(C)氨基酸分類
(D)蛋白質的生物價
標準答案：a
2、食物中蛋白質含量測定一般使用( )，測定食物中的氮含量。
(A)稱量法
(B)微量凱氏定氮法
(C)灰化法
(D)系數計算法
標準答案：d
3、食物中含氮量占蛋白質的( )，由氮計算蛋白質的換算系數即是6.25。
(A)10%
(B)14%
(C)12%
(D)16%
標準答案：d
4、蛋白質的消化率測定的實際應用中，一般不考慮糞代謝氮，不僅實驗方法簡便，且對人是有一定安全性，這種消化率稱為( )。
(A)消化率
(B)實際消化率
(C)表觀消化率
(D)真消化率
標準答案：c
5、蛋白質凈利用率表達為( )。
(A)消化率Ⅹ生物價
(B)功效比值Ⅹ生物價
(C)消化率Ⅹ功效比值
(D)利用率Ⅹ生物價
標準答案：a
6、食物脂肪的吸收率一般在( )以上。
(A)95%
(B)85%
(C)70%
(D)80%
標準答案：d
7、各類食物的血糖指數一般是粗糧的( )細糧，復合碳水化合物( )精制糖。
(A)低于，高于
(B)高于，低于
(C)高于，高于
(D)低于，低于
標準答案：d
8、食品強化通常有彌補營養缺陷、補充加工損失等( )種目的'。
(A)3種
(B)4種
(C)5種
(D)6種
標準答案：c
9、根據中華人民共和國國家衛生標準，營養強化劑加入劑量一般以膳食營養素推薦攝入量的( )為宜。
(A)1-2倍
(B)1/3-1/2倍
(C)10倍以下
(D)1/2-1倍
標準答案：b
10、食品強化的要求是( )，符合營養學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。
(A)明確對象和目的
(B)接受強化食品的人數多
(C)保證食品衛生
(D)強化食品營養價值高
標準答案：a
11、主食強化需要在精白米面中強化，所用強化劑有( )、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。
(A)維生素B1、B2
(B)維生素D
(C)維生素C
(D)維生素K
標準答案：a
12、強化食品的種類有( )和副食強化。
(A)膳食補充劑的添補
(B)載體的選擇
(C)主食強化
(D)水強化
標準答案：c
13、食品的污染按其性質可分為生物性污染、( )和物理性污染。
(A)細菌污染
(B)食品添加劑污染
(C)化學性污染
(D)有毒重金屬污染
標準答案：c
14、食品的微生物污染，一方面降低了( )，另一方面對食用者造成危害。
(A)食品價格
(B)食品的衛生質量
(C)食品的可食用性
(D)食品的外觀質量
標準答案：c
15、根據對人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、( )和非致病性微生物。
(A)半致病性微生物
(B)相對致病性微生物
(C)間接致病微生物
(D)弱致病性微生物
標準答案：c
16、非致病性微生物包括( )、不產毒霉菌和酵母。
(A)沙門氏菌
(B)非致病菌
(C)低致病菌
(D)混合雜菌
標準答案：b
17、細菌菌相是共存于食品中的( )和相對數量的構成。
(A)細菌的分布
(B)細菌的結構特征
(C)細菌種類
(D)細菌的大小
標準答案：c
18、細菌的菌落總數的食品衛生學意義是將其作為( )的標志。
(A)食品中的菌數
(B)食品中細菌種類
(C)食品等級
(D)食品清潔狀態
標準答案：d
19、菌落總數可以預測( )和評定食品****變質的程度。
(A)食品耐貯藏期限
(B)食品保潔程度
(C)食品價格
(D)食品變質率
標準答案：a
20、大腸菌群包括腸桿菌科的( )、檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和( )。
(A)埃希菌屬、黃桿屬
(B)埃希菌屬、克雷伯菌屬
(C)克雷伯菌屬、假單胞菌
(D)沙雷菌、埃希菌屬
標準答案：b
21、若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認為食品受人和溫血動物糞便的( )污染。
(A)陳舊
(B)近期
(C)多次重復
(D)既有陳舊又有近期
標準答案：a
22、大腸菌群可作為食品糞便污染、( )的指示菌。
(A)雜菌
(B)酵母菌
(C)腸道致病菌
(D)霉菌
標準答案：c
下半年公共營養師擬真題及答案 3
1.促進非血紅素鐵吸收的因素為(D )。
A.茶葉
B.磷酸
C. 多糖
D.肉因子
2.畢脫斑的形成是由于(D )。
A. 核黃素缺乏
B.硫胺素缺乏
C.體內脂質過多
D.維生素A攝入不足
3.人體每天約有多少蛋白質被更新(C )。
A.9%
B.26%
C.3%
D.36%
4.各類食物的血糖指數一般是復合碳水化合物(D )精制糖。
A.高于
B.相等
C.不確定
D.低于
5.細菌菌相是共存于食品中的(C )和相對數量的.構成。
A.細菌的分布
B.細菌的結構特征
C.細菌種類
D.細菌的大小
6.大腸菌群可作為食品糞便污染、(C )的指示菌。
A.雜菌
B.酵母菌
C.腸道致病菌
D.霉菌
7.母乳化奶粉中應脫去牛奶中部分(A )，以減少腎溶質負荷，并促進其吸收。
A.鈣、磷、鈉
B.乳糖
C.脂肪
D.維生素D
8.學齡前兒童營養素攝取方面的主要問題是(A )。
A.鐵、鋅、維生素的缺乏
B.蛋白質能量營養不良
C.碘、硒缺乏
D.鈣、磷、鉀缺乏
9.人體體格測量資料可作為營養狀況的綜合觀察指標，不同年齡組選用的指標不同，5-20歲組應選用(D )指標。
A.體重
B.身高
C.皮褶厚度
D.身高、體重、皮褶厚度
10.實際體重在理想體重±10%內為(A )。
A.正常范圍
B.超重或瘦弱
C.肥胖或肥瘦弱
D.無法判斷
11.青藏高原筑路工人，長期食用罐頭食品，出現下肢皮下出血、瘀斑，齒齦腫脹出血，最可能缺乏的維生素是(A )
A.維生素C
B.葉酸
C.尼克酸
D.硫胺素
12.女，30歲，怕熱、多汗、易激動，消瘦1年。查體：消瘦、皮膚濕潤，甲狀腺增大，隨吞咽上下移動，心率100次/分。檢驗：T3、T4增高。最可能的診斷是(B )
A.腫瘤
B.甲亢
C.甲低
D.肺結核
13.甲亢首選的營養治療是(A )。
A.高能量、高蛋白、高糖、高維生素
B.高鉀
C.高鈣
D.高碘
14.WHO在膳食目標中建議，飽和脂肪的能量百分比不能超過膳食總能量的(A )。
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
15.孕早期葉酸缺乏可導致(A )。
A.新生兒神經管畸形
B.母體血脂升高
C.新生兒溶血
D.新生兒先天畸形
16.為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應同時給于(D )。
A.維生素B12
B.葉酸
C.維生素B2
D.維生素C
17.與維生素D共同作用維持血鈣水平的是( B )。
A.甲狀腺素
B.甲狀旁腺素
C.胰島素
D.腎上腺素
18.運動后要促進肌糖原快速恢復的最主要措施是(B )。
A.3小時內高糖飲食
B.5小時內高糖飲食
C.12小時內高糖飲食
D.24小時內高糖飲食
19.嬰兒在幾個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物(B )。
A.2個月
B.3個月
C.4個月
D.5個月
20.高能量膳食最不適合哪一種疾病(C )。
A.支氣管哮喘
B.肺部感染
C.睡眠呼吸暫停綜合征
D.肺結核
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