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  1. 燒茄子的做法

    時間:2024-08-31 15:30:21 烹飪培訓 我要投稿

    燒茄子的做法

      燒茄子是一道地方名菜,屬于浙菜系或東北菜。下面,小編為大家分享燒茄子的做法,快來學學吧!

      主料

      茄子(適量)

      調料

      雞蛋(適量)、淀粉(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、醋(適量)、老抽(適量)、生抽(適量)、大蒜(適量)

      做法步驟

      1、大蒜切碎,茄子切條。

      2、雞蛋只取蛋白,打散。

      3、先將蛋白倒入茄條中,再將淀粉倒入茄條中。

      4、邊加粉邊攪拌,至到茄條上都粘上粉粉。

      5、取一小碗,用醋,鹽,糖,老抽兌成料碗,比例大至按魚香肉絲的料調配,可以根據自已口味兒調整。

      6、調一碗淀粉水。

      7、炒鍋倒油,燒熱。

      8、下處理好的茄條炸至外皮發黃。

      9、淋油備用。

      10、炒鍋留下底油,炒看蔥蒜。

      11、將炸好的茄條回鍋。

      12、翻炒后倒放料汁。

      13、小火收汁。

      14、臨出鍋前勾芡。

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