椰汁馬蹄糕的做法

時間：2024-09-17 04:14:57 糕點培訓我要投稿

椰汁馬蹄糕的做法

　　荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。荸薺，俗稱馬蹄。它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，它肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。下面就為大家分享一款美味又營養的糕點。

　　材料：馬蹄粉，椰漿，煉奶(或鮮牛奶+白砂糖)，黃糖。

　　一罐椰漿+1/4罐煉奶混勻，喜歡口感Q點的還可以再加半碗水。不喜歡煉奶的話可以用250ml的鮮牛奶+1至2兩白砂糖代替。(你吃的像果凍一樣“藤藤震”的是1罐椰漿+1盒鮮牛奶+1兩半白砂糖的效果)

　　把1磚黃糖切碎，加3碗水煮成糖水，放涼備用。

　　往一盒馬蹄粉里慢慢加水，和成粉團，然后把粉團平分成2份。

　　把粉團分別加到椰漿和冷卻了的糖漿里，慢慢攪拌直至粉團完全融化。小黃和小白就現出雛形啦~

　　用直徑約50cm的金屬盤子(這個尺寸蒸一盤剛剛好)，在盤底均勻的涂一層油，放蒸鍋里先熱上半分鐘。然后淋一層小黃，合上鍋蓋蒸大概2分鐘至剛好成固體狀，再溫柔的淋一層小白。

　　如此重復，大概每過2分鐘加一層。具體每一層多厚就看個人喜好啦~ 當然，每層越薄做下來就越費時間，但也越好吃。如果有人很豪邁的兩三層搞定，那每一層蒸多久我就不知道啦，反正記得必須等前面一層凝固了才好再下一層，否則會混成一團的。

　　注意：第一層和最后一層最好都用小黃。我試過用小白在外面，結果做出來皺巴巴的，很難看

　　最后一層下完后直接蒸上5分鐘，出鍋后放涼切塊就能吃啦~ 建議冷藏后再享用，軟軟QQ的，很好吃哦。
　　步驟圖解：

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