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小醬菜里出商機
醬菜，雖然不起眼，但卻是老百姓桌子上不可或缺的重要菜品。就像拍電影，主角片酬雖然高，但一年也拍不了幾部片子，相反那些配角，頻頻露臉，掙下的酬勞積少成多，也就非常樂觀。經營醬菜，比不上開餐館來錢快，但是本小操作簡單，對于頭次創業的人來說，不失為一個好項目。
黃瓜，白菜，圓白菜，胡蘿卜，辣椒等作為最常見的蔬菜已經深入人心，醬菜主要就用其作為主原料。醬菜外觀色深，菜軟，入口清脆，咸淡口味可根據本地人口喜好自行調配，因各地蔬菜價格不等，每斤成本價格大約在8角－1元左右，零售價格在3.5元左右，也可根據當地消費能力自行調整，總體來說，利潤率可觀。
推薦出售方式：
1、居民區。真正能在大眾餐飲上消費的還是廣大居民，而且居民區內房租低，利潤空間大。
2、各種公司。醬菜推銷到公司？也許有人會覺得不可思議。其實完全是可行的，現在不少小公司都會在節假日或年底時給職工發福利，不外乎就是一些油鹽醬醋等日常家庭用品，當然也可以是醬菜。建議用壇包裝，每壇10斤左右。
3、各種規模飯店。每家飯店無論規模大小一般都會提供醬菜，因此飯店是醬菜的重要采購客戶，可以跟飯店建立長期合作關系。
投資分析：
項目轉讓費：如果自己本來就有醬菜配方可以省掉這筆費用，如果不懂，也沒有關系，現在不少地方有專門教開醬菜店的加盟商，還可以通過上網找到出售配方的人。例如，記者所采訪的山東某年輕創業者就在網上出售自己家的祖傳醬菜配方，轉讓費為1000元。
房租：300-500，10平米足夠，居民區的房租一般都不會太高
泡菜壇子：瓶瓶罐罐可以隨需隨買，價錢都不貴，這部分的投資也能控制在幾百元左右。
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